Безглутенов сладкиш с праскови без бяла захар и брашно

IMG_20171125_151540

Необходими продукти;

За сладкото –
400 гр. праскови от компот;
25 гр. чиа семена;

За блата –
6 бр. яйца;
100 гр. фурми;
40 гр. брашно от рожков;
30 гр. ябълково брашно;

За крема –
400 гр. праскови от компот;
200 гр. заквасена сметана;
80 гр. орехи;

IMG_20171125_151133

Начин на приготвяне – Приготвяне на сладкото
Отцедените праскови се смилат в кухненския робот . Слагат се на котлона с чиа семената и се дехидратират на бавен огън за около 10 минути или докато сместа се сгъсти и заприлича на сладко. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Приготвяне на блата
Яйцата се разбиват с фурмите в кухненския робот, докато станат на пяна. Добавят се брашното от рожков и брашното от ябълки и се разбиват за кратко. Пече се във форма с отделящи се стени, с диаметър 26 см / стандартен размер/, за около 12 минути на 170 градуса.

Приготвяне на крема
Докато блата се пече трябва да се приготви крема и той трябва да е готов преди да се изпече блата, защото се сиропира горещ блат със студен крем.
Отцедените прасковите се смилат, така че да има и малки парченца, добавя се сметаната и се разбърква на ръка.

Сглобяване на тортата
Веднага след като се извади от фурната, блатът се залива с крема. Оставя се да престои 10 минути и се залива със сладкото. Отгоре се поръсва с натрошени орехи.
След като изстине тортата се слага в хладилник за поне 2-3 часа.

източник: https://fitnesinstruktor.com/torta-sas-sladko-ot-praskovi/

 

Реклами

Кифлички с кокосова мазнина

Необходими продукти;

img_20170129_161626

0.200 л. веган мляко от камут / това мляко може да бъде заменено с прясно мляко /;
2 бр. яйца;
3 бр. белтъци;
2 с.л. кокосово брашно;
7 гр. мая – суха;
1 ч.ч. захар – кафява;
щипка сол;
1 к.ч. кокосова мазнина;
кокосови стърготини за поръсване;
800 гр. брашно;
1 к.л. канела;
2 пакета локум за пълнежа на кифличките;

Начин на приготвяне – Всички продукти трябва да са на стайна температура. Млякото от камут се затопля. Към него се прибавя маята, щипката сол, 1 с.л. кафява захар и 2 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да втаса.
В дълбока купа се слага 600 гр. пресято брашно, двете яйца, двата белтъка, кокосовото брашно, разтопената кокосова мазнина, кафявата захар. / С останалото брашно се омесва тестото. /
От продуктите се замесва меко тесто. Тестото се оставя около час за да отпочине и да втаса.

img_20170129_161135

Втасалото тесто се разделя на 6 топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 5 мм. Разрязва се на триъгълници. Във всеки триъгълник се поставя по едно парченце локум от към широката му страна. Оформят се кифличките.
Кифличките се поставят в тавичка покрита с намаслена хартия за печене.
Оставят се да втасат. Преди да се опекат се намазват с единият белтък разбит и смесен с 1 к.л. канела. Отгоре се поръсват с кокосовите стърготини.

Пекат се в предварително загрята фурна при 190 градуса до готовност.

Лесен сладкиш за следобедното кафе

Необходими продукти;

5 бр. яйца;
1 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. захар – кафява;
1 ч.ч. грис;
щипка сол;
1 ч.ч. тиква – настъргана;
5 с.л. зехтин;
1 ванилия;
1 бакпулвер – био;
100 гр. орехи;
2 с.л. кокосово брашно;
1 ч.л. канела;
пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Фурната се загрява до 190 градуса с вентилатор.

Настърганата тиква се смесва с 1 с.л. кокосово брашно и канелата.
Разбърква се и се оставя настрана.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват с половината захар и солта до твърди връхчета. Жълтъците се разбиват с другата половина захар. Към разбитите жълтъци се прибавят белтъците. Смесват се с шпатула много внимателно. Прибавя се зехтина, Разбърква се.
Към пресятото брашно се прибавя гриса, 1 с.л. кокосово брашно, ванилията и био бакпулвера / био бакпулвера може да бъде заменен с обикновен бакпулвер /. Сухите съставки се смесват и се добавят към яйчната смес.
В тавичка застлана с намаслена хартия за печене се изсипва 1/2 част от от сместа. Върху нея се слага тиквата. Поръсва се с натрошените орехи. И върху тях се изсипва останалата 1/2 част от сместа. Тавичката се слага в загрята фурна и сладкиша се пече до готовност. След изпичане се оставя да изстине и се поръсва с пудрата захар.

Новогодишна шоколадова торта

Необходими продукти;

img_3117
За блата – 4 бр. яйца;
1 ч.ч захар;
1 ч.ч брашно;
1 бакпулвер
ванилов екстракт;
1 пакетче бисквити;
1 пакет пудинг на д-р Йоткер
500 мл. прясно мляко;
600 гр. сладкарска сметана;
1 пакетче стабилизатор за сметана;
2 с.л. брашно от рожков;
1 к. ч. сварено подсладено кафе;
За украса на тортата – 100 гр. шоколад;
100 гр. шоколадови стърготини;

Начин на приготвяне: За блата – Яйцата се разбиват много добре със захарта до пухкава смес. Смесват се пресятото брашно с бакпулвера и няколко капки ванилов екстракт, 1 с.л. брашно от рожков и се прибавя към яйчната смес. Разбърква се. Сместа се слага в тортена форма и се пече при предварително загрята фурна, при 180 градуса, до готовност.
/ проверява се с клечка за зъби /. След като се изпече блата се оставя да изстине. След това се разрязва на две части.

Пудинга на д-р Йоткер се смесва с прясното мляко и се приготвя по описание на пакетчето. / Ако е необходимо се слага захар на вкус. /След като се снеме от котлона се смесва с натрошените бисквити. Към тях се прибавя и 1 с.л. брашно от рожков. Разбърква се. Оставя се настрана.

Сладкарската сметана се смесва със стабилизатора за нея и се разбива с миксер, до твърдост.

Сглобяване на тортата – В тортена форма с подвижен ринг се поставя по стените ацетатна хартия. На дъното на формата се слага едната част от блата и се сиропира с част от свареното кафе. Върху сиропираният блат се поставя ринг с по – малък диаметър от този на тортената форма. В този ринг се изсипва сместта от пудинга и натрошените бисквити.
Така тортата се прибира в хладилник за да стегне / за един час /.

След което се изважда по – малкият ринг. Около кафявата смес се слага една част от разбитата сметана. Отгоре се слага другата част от блата. Сиропира се с останалата кафеена течност. Отново се прибира в хладилник за един час.
След което се отстранява и подвижният ринг. Тортата се намазва със сметаната от всички страни. Отгоре се украсява пожелание.

Солена торта

Необходими продукти;

3 бр. сварени яйца;
2 бр. майонеза;
1/2 кофичка цедено кисело мляко;
2 с.л. дижонска горчица;
2 с.л. сусамов тахан;
3 бр. моркови – настъргани;
1 връзка репички;
300 гр. пушено свинско филе;
1/2 глава червено зеле;
200 гр. пушен кашкавал;
1 връзка магданоз;
2 скилидки чесън;
черен и бял сусам за поръсване;
Начин на приготвяне: За соса – В дълбока купа се смесват майонезата, цеденото кисело мляко, дижонската горчица, сусамовият тахан, нарязаните на ситно скилидки чесън. Всичко се разбърква много добре.

img_3103

Сварените яйца се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се настъргват. Репичките и магданоза, червеното зеле, свинското филе също се нарязват на ситно. Кашкавала се настъргва на ситното ренде.
Сглобяване на тортата – Стените на подвижен ринг за торта се покриват с ацетатна хартия. На дъното на тортената форма се слага малка част от соса. Върху соса се редуват настърганите моркови, настърганият кашкавал, сос, репичките, сос, кашкавал, филето, сос, червеното зеле, сос, кашкавал и филето. Така се редуват до свършване на продуктите. Завършва се със сос. Отгоре тортата се украсява с нарязаният магданоз. Поръсва се със сусам. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа за да стегне.

Палачинкова торта с матча

Необходими продукти:

img_3035

240 гр. брашно;
0.650 л. прясно мляко;
90 гр. захар;
50 гр. масло;
4 бр. яйца;
10 гр. чай от матча на прах;

За крема – 600 гр. сладкарска сметана;
100 гр. захар;
1 ч.л. ванилов екстракт;

img_3041
Начин на приготвяне – Брашно се смесва със зелен чай от матча на прах и захарта. Пресява се. Прибавят се леко разбитите яйца и прясното мляко. Разбърква се. Разтопеното масло се прибавя към сместа. Всичко се смесва много добре. Прецежда се през цедка. Сместа се остава да почине за 30 минути.
На котлона се слага тиган за палачинки за да се затопли. Изпичат се 15 бр. палачинки. Палачинките се оставят да изстинат.
Приготвянето на крема – С миксер се разбива сметаната смесена с ваниловият екстракт и захарта.
Сглобяване на тортата – Върху тортена чиния се подреждат палачинките като между тях се равномерно се разпределя крема. Отгоре се поръсва с чай от матча на прах. Ако желаете да украсите тортата допълнително / както е в моят случай / е необходимо допълнително количество сметана.

Пай с ягоди и брашно от рожков

Необходими продукти:

450 гр. брашно;

4 бр. жълтъци;

4 бр. белтъци;

250 гр. масло;

250 гр. захар;

400 гр. ягоди – може и замразени;

10 гр. бакпулвер;

75 гр. кисел от горски плодове;

15 гр. брашно от рожков;

пудра захар за поръсване;img_2987

Начин на приготвяне – Пресятото брашно се смесва с маслото. Прибавя се 50 гр. захар и бакпулвера. Правят се хлебни трохи. Прибавят се жълтъците. Замесва се тестото. Разделя се на три части. Една по – голяма, една средна и една малка част. Малката част от тестото се увива в стреч фолио и се прибира в хладилник. Средната част се посипва с брашното от рожков и се омесва с него. Получава се кафява част. Тя също се увива в стреч фолио и се прибира в хладилник. Голямата част от тестото се разстила на дъното на форма за торта покрита с хартия за печене. Формата също се прибира в хладилник за 30 минути. След което се изважда от хладилника. Ако се използват замразени ягоди те трябва да се размразят предварително, но ако са пресни се подреждат на дъното на формата върху тестото. Поръсват се отгоре с малко брашно. Върху ягодите се настъргва на ситното ренде кафявата / средна /част от тестото.

Белтъците се разбиват с останалата захар до бели връхчета. Към тях се прибавя сухата смес на кисела от горски плодове. Разбърква се внимателно с шпатула. Получената пухкава смес се изсипва върху настърганата кафява част от тестото. Отгоре се настъргва малката бяла част от тестото. Пая се слага да се пече в предварително загрята фурна при 180 градуса до готовност. След като изстине пая се поръсва с пудра захар.

Източник: https://www.youtube.com

Рибена торта

Необходими продукти;

img_2975

600 гр. филе от бяла риба;

3 бр. моркови;

2 глави лук;

2 ч.л. желатин, натурален;

1 връзка копър;

400 гр. сини сливи, сушени;

сол и черен пипер на вкус;

За заливката – 2 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко;

img_2964

Начин на приготвяне – Продълговата тортена форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене.

Единият морков се нарязва на колелца. Колелцата се подреждат едно до друго на дъното на формата. Отгоре се подреждат половината от тънките ивици на рибеното филе.

Поръсва се сол и черен пипер на вкус и едната чаена лъжичка желатин / желатина не се разтваря във вода, поръсва се така както е/. Върху филето се подреждат половината от сушените сини сливи нарязани на ивици. Върху сините сливи се подрежда и едната глава лук нарязана на ивици. Върху лука се подрежда и половината ситно нарязан копър. Върху копъра се подрежда и единият морков настърган. Върху моркова се подреждат всички останали продукти, като се спазва тяхната поредност. Тортата се притиска много добре с вилица за да се уплатни добре.

Залива се със заливка.

Приготвянето и: Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер на вкус.

Тортата се оставя 10 минути на стайна температура за да може да попие заливката.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса за 1 час. След изпичането се оставя да изстине напълно, около 2-3 часа. Желатина трябва да стегне добре. След което се изважда от формата и се украсява пожелание.

Източник:https://www.youtube.com/

Торта с ягоди и зелен чай матча

Необходими продукти;

img_2914

За блата – 4 бр. жълтъци;

70 гр. брашно;

70 гр. захар;

50 гр. масло;

5 гр. бакпулвер;

IMG_2923.JPG

7 гр. зелен чай Матча Едно от големите предимства на този зелен чай е фактът, че той насърчава чувство на спокойствие и релакс. Много будистки монаси са го използвали в продължение на хиляди години, особено по време на медитация. Това е така, защото аминокиселините в този чай стимулират алфа вълни в мозъка, за да се отпуснете, без чувство на сънливост.
– Подобрява когнитивната функция – L-теанин, една от намерените в Matcha зелен чай аминокиселини, може да стимулира производството на два невротрансмитера в мозъка, наречени серотонин и допамин. Това води до подобряване на умствените способности, като вниманието, паметта, както и способността за концентрация. Може също така да служи за повишаване на настроението.
– Увеличава енергията – Отдавна е известно, че зеленият чай е в състояние да повиши нивата на енергия – особено Матча. Това е отчасти, защото той е естествен източник на кофеин, но и защото L-теанин може да увеличи издръжливостта на организма и тези ефекти могат да продължат до 6 часа след поглъщане. Той също така не води до нервност, която за жалост е страничен ефект на много изкуствени стимуланти.
– Детоксикира – Детоксикацията става все по-популярна през последните години, тъй като хората започват да разбират колко важни са черния дроб и храносмилателната функция за цялостното здраве. Матча зелен чай е чудесен детоксикатор, тъй като е богат на хлорофил, който помага за естествено премахване на вредни вещества като тежки метали от организма. ;

IMG_2924.JPG

За желето – 250 гр. ягоди;

80 гр. захар;

3 агар агар;

100 мл. вода;

За крем муса

6 бр. белтъци;

300 гр. захар;

20 гр. агар агар;

300 гр. пюре от ягоди;

100 гр. вода;

1 ч.л. сок от лимон;

250 гр. маскарпоне;

1 ванилия;

украсата – 100 гр. малини;

50 гр. стърготини от шоколад;

Начин на приготвянеПриготвянето на блата: Маслото се разбива заедно със захарта. Постепенно се прибавят леко разбитите жълтъци. Пресятите и смесени брашно, чай Матча и бакпулвера се прибавят към жълтъчната смес. Разбърква се добре. Сместа се изсипва в по-малка покрита с хартия за печене форма за торта. / Формата за торта трябва да бъде по-малка по размер от тази в която ще се сглобява цялата торта. / Печенето на блата е в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12 минути. След изпичане се иставя да изстине.

За желето: Ягодите се пасират на пюре. Пюрето се слага на огъня да кипне. Снема се и се прецежда през цедка.

Агар агара се смесва с водата и се оставя да набъбне. След което се изсипва към пюрето от ягоди. Прибавя се и захарта. След завиране при непрекъснато бъркане се вари около 1 минута.

Във форма за торта с малък размер покрита със стреч фолио се излива готовото желе.

Отгоре също се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне.

За крем муса:

Агар агара се залива с водата и се оставя да се разтвори.

Сиренето маскарпоне което е със стайна температура се разбива заедно с ванилията.

В касерола се слага 50 гр. захар със 100 мл. вода и лимоновият сок. Слага се на котлона не се бърка. Трябва да заври.

Прибавя се разтвореният агар агар.

Бърка се с шпатула непрекъснато. Сместа трябва да стане гъста. Снема се от котлона.

Белтъците се разбиват с миксер заедно с щипка сол и останалата захар до бели връхчета. Към разбитите белтъци се слагат пасираните ягоди. Към тях се прибавят постепенно и сгъстеният сироп. Най – накрая към тази смес се прибавя и разбитото маскарпоне. Разбърква се с миксер. Получава се пухкава смес.

Сглобяване на тортата: В тортена форма покрита на дъното със стреч фолио а стените с ацетатна хартия се изсипва по – голямата част от крем муса. Отгоре се слага стегнатото желе, изсипва се от крем мус. След което се слага изстиналият блат и най-накрая останалият крем мус. Заглажда се с шпатула и се прибира в хладилник са да стегне. След като престой в хладилник около 2 часа се украсява с малини и шоколадови стърготини.

Източник: http://www.youtube.com/

Шоколадови мраморни сладки с брашно от рожков

Необходими продукти;

img_2941

150 гр. брашно;

200 гр. пудра захар;

60 гр. брашно от рожков – Брашното от рожков се приготвя от шушулките на вечно зелено дърво, което е разпространено в Средиземноморкия регион. Все повече хора предпочитат рожков пред какаото. Това е така, тъй като в какаото се съдържа много кофеини е доста калорично Рожковът е популярен подсладител. Шушулките му са били най-големият източник на захари, преди захарната тръстика и захарното цвекло да се разпространят повсеместно. Известно е също, че рожковът помага при гадене, повръщане и стомашно разстройство.;

60 гр. масло;

5 гр. бакпулвер;

1 с.л. ванилов екстракт;

½ ч.л. сол;

2 бр. яйца;

img_2934

пудра захар – за овалване на сладките;

Начин на приготвяне – Брашното, пудрата захар, брашното от рошков, солата и бакпулвера се пресяват и се смесват много добре. Към тази смес се добавя маслото. С ръце се претрива за да се получат хлебни трохи. Тъй като маслото е малко не се покрива цялата смес и не се получават много много трохи.

Яйцата се разбиват с ваниловият екстракт. Прибавят се към сместа и се разбърква добре. Получава се много гъста каша, почти като тесто.

Купата се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за 30 минути за да стегне добре.

Пудрата захар се пресява през цедка. От сместа се оформят топчета и се овалват от всички страни с пудрата захар. Така оформените топчета се подреждат на разстояние в тавичка предварително покрита с хартия за печене.

Сладките се пекат на 170 градуса за 15 минути.

Източник:https://www.youtube.com