Мини кексчета с тиква

Необходими продукти;

За тиквената смес – 600 гр. сурова тиква нарязана на кубчета;

1 бр. морков нарязан на кубчета;

2 ч. ч. сок от портокал;

2 бр. звезден анасон;

2 пръчици канела;

едни резен джинджифил;

1 ч.л. канела;

2 с.л. масло;

3 с.л. кафява захар;

½ ч. л. индийско орехче;

щипка черен пипер;

За кексчета – 250 гр. брашно;

1 бакпулвер;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. прясно мляко;

50 гр. кокосова мазнина;

3 бр. яйца;

1 ч. л. канела;

½ ч. л. индийско орехче;

150 гр. кафява захар

Начин на приготвяне – Поставете на котлона касерола и в нея сложете маслото да се разтопи. Към него прибавете тиквата и моркова нарязани на кубчета. Леко запържете и добавете сока от портокала, захарта и всички подправки. Оставете на тих огън да се стари тиквата. Като от време на време разбърквате.Отстранете от котлона и оставете да изстине.

За кексовата смес – Разбийте леко яйцата и прибавете сметаната, прясното мляко, захарта, разтопената кокосова мазнина, всички подправки и пасираната тиквена смес. / малко от кубчетата тиква и морков се оставят за отгоре./ Разбийте с миксер добре. Прибавете пресятото брашно смесено с бакпулвера.

Разбъркайте и разпределете във форми за мъфини. Най – отгоре поставете във всяка форма по две три парченца от тиквата и моркова.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор.

Реклами

Сладки за следобедно кафе

Необходими продукти;

200 гр. кокосови стърготини;

150 гр. грис;

3 бр. яйца;

200 гр. пудра захар;

100 гр. масло;

50 гр. сок от компот на кайсии;

кайсиите на половин компот;

100 гр. сухо мляко;

100 гр. брашно;

1 бакпулвер;

Начин на приготвяне – Разбийте яйцата заедно с 3 с. л. от пудрата захар. Към тях прибавете кокосовите стърготини, гриса, разтопеното масло, сок от компота . Разбъркайте добре и добавете брашното смесено с бакпулвера като и сухото мляко. Замесете меко тесто.

Оформете топчета колкото по – голям орех. Оваляйте топчетата много добре в пудрата захар. Поставете топчетата на разстояние едно от друго в тавичка застлана с хартия за печене. По средата на всяко топче направете малка дупчица с пръст. В дупчицата поставете кайсиите, като предварително сте ги смачкали с вилица и сте им прибавили малко пудра захар.

Печете сладките в предварително загрята фурна на 170 градуса до готовност.

Полезни и вкусни бисквити за закуска на децата

Необходими продукти;

100 гр. фини овесени ядки;

50 гр. кокосово брашно;

1 бакпулвер;

3 с. л. лукума на прах;

40 гр. сусам;

2 бр. яйца;

160 гр. гранола;

250 гр. ядково мляко;

50 гр. кокосово масло;

сурови слънчогледови семки за поръсване;

Начин на приготвяне – В кухненски робот с S – образен нож се смесват всички съставки. След добре смесените съставки се оформят сладките с помощта на метална лъжица за сладолед. Сладките се постават на разстояние една от друга в тавичка покрита с хартия за печене. Поръсват се със семената на слънчоглед.

Пекат се в предварително загрята фурна с вентилатор на 170 градуса за 20 – 25 минути.

Шоколадови мъфини с кокос

Необходими продукти;

350 гр. брашно;

1 ч.ч. прясно мляко;

½ ч.ч. кокосова мазнина;

½ ч. ч. олио;

1 ч. ч. кафява захар;

1 лимон;

3 с.л. какао;

щипка сол;

1 бакпулвер;

3 бр. яйца;

За покриване на мъфините

3 с. л. сладко от рози;

2 с. л. вода;

кокосови стърготини за овалване;

Начин на приготвяне – Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.

В купа смесете сухите съставки – предварително пресятото брашно, бакпулвера, какаото, щипката сол и кората на лимона.

В друга купа разбийте яйцата с кафявата захар до побеляване. Към тях постепенно прибавете прясното мляко, разтопената кокосовата мазнина, олиото и сока на лимона. Разбъркайте добре и добавете сухите съставки.

След като всичко се смеси добре. Разпределете равномерно сместа във форми за мъфини. Печете мъфините 30 минути.

Оставете ги да изстинат. Извадете ги от формите и ги потопете едно по едно в предварително смесеното сладко с водата. Оваляйте ги в кокосовите стърготини.

Веган мусака от карфиол и спанак

IMG_20190921_180016

Необходими продукти;

1 голяма глава карфиол;

1 кг. спанак;

1 глава лук;

4 с. л. кокосова мазнина;

1 чаена лъжичка кимион;

1 с. л. морска келтска сол;

2 с. л. кашкавалена извара 1 %;

2 бр. яйца;

за заливката – 1 кофичка кисело мляко;

3 с.л. брашно;

1 с.л. сусам;

Начин на приготвяне – Почистете и нарежете главата карфиол с кухненски робот на малки топченца с големината на ориз.

В тавичка разтопете кокосовата мазнина и прибавете карфиола, нарязаният лук и предварително бланширан и нарязан на ситно спанак. Печете до леко златист цвят.

В тавичката прибавете една чаша топла вода, посолете с морската сол и сложете кимиона. Печете докато водата изври. Сложете при мусаката кашкавалената извара и разбъркайте. Сложете отново мусаката в печката. През това време пригответе заливката. Разбийте леко яйцата и добавете киселото мляко и брашното.

Изсипете заливката върху мусаката. Поръсете със сусама. Печете до златисто.

Безглутенов сладкиш с праскови без бяла захар и брашно

IMG_20171125_151540

Необходими продукти;

За сладкото –
400 гр. праскови от компот;
25 гр. чиа семена;

За блата –
6 бр. яйца;
100 гр. фурми;
40 гр. брашно от рожков;
30 гр. ябълково брашно;

За крема –
400 гр. праскови от компот;
200 гр. заквасена сметана;
80 гр. орехи;

IMG_20171125_151133

Начин на приготвяне – Приготвяне на сладкото
Отцедените праскови се смилат в кухненския робот . Слагат се на котлона с чиа семената и се дехидратират на бавен огън за около 10 минути или докато сместа се сгъсти и заприлича на сладко. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Приготвяне на блата
Яйцата се разбиват с фурмите в кухненския робот, докато станат на пяна. Добавят се брашното от рожков и брашното от ябълки и се разбиват за кратко. Пече се във форма с отделящи се стени, с диаметър 26 см / стандартен размер/, за около 12 минути на 170 градуса.

Приготвяне на крема
Докато блата се пече трябва да се приготви крема и той трябва да е готов преди да се изпече блата, защото се сиропира горещ блат със студен крем.
Отцедените прасковите се смилат, така че да има и малки парченца, добавя се сметаната и се разбърква на ръка.

Сглобяване на тортата
Веднага след като се извади от фурната, блатът се залива с крема. Оставя се да престои 10 минути и се залива със сладкото. Отгоре се поръсва с натрошени орехи.
След като изстине тортата се слага в хладилник за поне 2-3 часа.

източник: https://fitnesinstruktor.com/torta-sas-sladko-ot-praskovi/

 

Кифлички с кокосова мазнина

Необходими продукти;

img_20170129_161626

0.200 л. веган мляко от камут / това мляко може да бъде заменено с прясно мляко /;
2 бр. яйца;
3 бр. белтъци;
2 с.л. кокосово брашно;
7 гр. мая – суха;
1 ч.ч. захар – кафява;
щипка сол;
1 к.ч. кокосова мазнина;
кокосови стърготини за поръсване;
800 гр. брашно;
1 к.л. канела;
2 пакета локум за пълнежа на кифличките;

Начин на приготвяне – Всички продукти трябва да са на стайна температура. Млякото от камут се затопля. Към него се прибавя маята, щипката сол, 1 с.л. кафява захар и 2 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да втаса.
В дълбока купа се слага 600 гр. пресято брашно, двете яйца, двата белтъка, кокосовото брашно, разтопената кокосова мазнина, кафявата захар. / С останалото брашно се омесва тестото. /
От продуктите се замесва меко тесто. Тестото се оставя около час за да отпочине и да втаса.

img_20170129_161135

Втасалото тесто се разделя на 6 топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 5 мм. Разрязва се на триъгълници. Във всеки триъгълник се поставя по едно парченце локум от към широката му страна. Оформят се кифличките.
Кифличките се поставят в тавичка покрита с намаслена хартия за печене.
Оставят се да втасат. Преди да се опекат се намазват с единият белтък разбит и смесен с 1 к.л. канела. Отгоре се поръсват с кокосовите стърготини.

Пекат се в предварително загрята фурна при 190 градуса до готовност.

Лесен сладкиш за следобедното кафе

Необходими продукти;

5 бр. яйца;
1 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. захар – кафява;
1 ч.ч. грис;
щипка сол;
1 ч.ч. тиква – настъргана;
5 с.л. зехтин;
1 ванилия;
1 бакпулвер – био;
100 гр. орехи;
2 с.л. кокосово брашно;
1 ч.л. канела;
пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Фурната се загрява до 190 градуса с вентилатор.

Настърганата тиква се смесва с 1 с.л. кокосово брашно и канелата.
Разбърква се и се оставя настрана.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват с половината захар и солта до твърди връхчета. Жълтъците се разбиват с другата половина захар. Към разбитите жълтъци се прибавят белтъците. Смесват се с шпатула много внимателно. Прибавя се зехтина, Разбърква се.
Към пресятото брашно се прибавя гриса, 1 с.л. кокосово брашно, ванилията и био бакпулвера / био бакпулвера може да бъде заменен с обикновен бакпулвер /. Сухите съставки се смесват и се добавят към яйчната смес.
В тавичка застлана с намаслена хартия за печене се изсипва 1/2 част от от сместа. Върху нея се слага тиквата. Поръсва се с натрошените орехи. И върху тях се изсипва останалата 1/2 част от сместа. Тавичката се слага в загрята фурна и сладкиша се пече до готовност. След изпичане се оставя да изстине и се поръсва с пудрата захар.

Новогодишна шоколадова торта

Необходими продукти;

img_3117
За блата – 4 бр. яйца;
1 ч.ч захар;
1 ч.ч брашно;
1 бакпулвер
ванилов екстракт;
1 пакетче бисквити;
1 пакет пудинг на д-р Йоткер
500 мл. прясно мляко;
600 гр. сладкарска сметана;
1 пакетче стабилизатор за сметана;
2 с.л. брашно от рожков;
1 к. ч. сварено подсладено кафе;
За украса на тортата – 100 гр. шоколад;
100 гр. шоколадови стърготини;

Начин на приготвяне: За блата – Яйцата се разбиват много добре със захарта до пухкава смес. Смесват се пресятото брашно с бакпулвера и няколко капки ванилов екстракт, 1 с.л. брашно от рожков и се прибавя към яйчната смес. Разбърква се. Сместа се слага в тортена форма и се пече при предварително загрята фурна, при 180 градуса, до готовност.
/ проверява се с клечка за зъби /. След като се изпече блата се оставя да изстине. След това се разрязва на две части.

Пудинга на д-р Йоткер се смесва с прясното мляко и се приготвя по описание на пакетчето. / Ако е необходимо се слага захар на вкус. /След като се снеме от котлона се смесва с натрошените бисквити. Към тях се прибавя и 1 с.л. брашно от рожков. Разбърква се. Оставя се настрана.

Сладкарската сметана се смесва със стабилизатора за нея и се разбива с миксер, до твърдост.

Сглобяване на тортата – В тортена форма с подвижен ринг се поставя по стените ацетатна хартия. На дъното на формата се слага едната част от блата и се сиропира с част от свареното кафе. Върху сиропираният блат се поставя ринг с по – малък диаметър от този на тортената форма. В този ринг се изсипва сместта от пудинга и натрошените бисквити.
Така тортата се прибира в хладилник за да стегне / за един час /.

След което се изважда по – малкият ринг. Около кафявата смес се слага една част от разбитата сметана. Отгоре се слага другата част от блата. Сиропира се с останалата кафеена течност. Отново се прибира в хладилник за един час.
След което се отстранява и подвижният ринг. Тортата се намазва със сметаната от всички страни. Отгоре се украсява пожелание.

Солена торта

Необходими продукти;

3 бр. сварени яйца;
2 бр. майонеза;
1/2 кофичка цедено кисело мляко;
2 с.л. дижонска горчица;
2 с.л. сусамов тахан;
3 бр. моркови – настъргани;
1 връзка репички;
300 гр. пушено свинско филе;
1/2 глава червено зеле;
200 гр. пушен кашкавал;
1 връзка магданоз;
2 скилидки чесън;
черен и бял сусам за поръсване;
Начин на приготвяне: За соса – В дълбока купа се смесват майонезата, цеденото кисело мляко, дижонската горчица, сусамовият тахан, нарязаните на ситно скилидки чесън. Всичко се разбърква много добре.

img_3103

Сварените яйца се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се настъргват. Репичките и магданоза, червеното зеле, свинското филе също се нарязват на ситно. Кашкавала се настъргва на ситното ренде.
Сглобяване на тортата – Стените на подвижен ринг за торта се покриват с ацетатна хартия. На дъното на тортената форма се слага малка част от соса. Върху соса се редуват настърганите моркови, настърганият кашкавал, сос, репичките, сос, кашкавал, филето, сос, червеното зеле, сос, кашкавал и филето. Така се редуват до свършване на продуктите. Завършва се със сос. Отгоре тортата се украсява с нарязаният магданоз. Поръсва се със сусам. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа за да стегне.