Домашно приготвена горчица

IMG_20170813_100001

Необходими продукти;

50 гр. брашно от бял синап:
75 мл. ябълков оцет;
1 ч.л. къри;
1 ч.л. куркума;
100 мл. олио;
25 мл. вода;
сол на вкус;
2 с.л. захаросан мед;

Начин на приготвяне –
Смесете брашното от синапа, кърито и куркумата. Прибавете ябълковият оцет. Смесете всичко добре.
Сместа се оставя да прeстои 24 часа в хладилник.

На следващият ден добавете олиото, солта на вкус и захаросаният мед. Постепенно прибавяйте съставките разбивайки всичко с пасатор.
Така получената смес се оставя да зрее няколко дни в хладилник.
Източник: http://www.bilki.bg

Реклами

Салата от патладжан, пипер, ябълки и сусам

Необходими продукти;

IMG_2760

2 с.л. бял, 2 с.л. и черен сусам – Сусама е тревисто растение, високо до 2м от сем.Педалиеви. Този кичест храст с мъхести листа излъчва омайващ аромат по време на цъфтеж. Неговите бели или розови цветове се превръщат в плодна кутийка, пълна с малки плоски, овални семенца – бели, кремави, кафяви или черни на цвят в зависимост от сорта.Той е и изключителен източник на калций, магнезий, мед и селений. Като към това се прибави и фактът, че сусамът е богат на белтъчини, целулоза и витамини от група В, по-специално на ниацин (полезен за кожата и косата) и на фолиева киселина (антиоксидант), става ясно защо в древността са го считали за съкровище. Сусамът е отлично средство за подобряване на нервната, храносмилателната и сърдечната дейност.

1 кг. ябълки;

2 кг. червен пипер;

2 кг. патладжан;

3 с.л. сол;

½ ч.ч. био оцет – ябълков;

½/ч.ч. зехтин;

3 скилидки чесън;

1 връзка магданоз;

IMG_2759

Начин на приготвяне – Патладжана и червеният пипер се изпичат и обелват. Нарязват се на ивици.

Ябълките се измиват и нарязват на кубчета. Запържват се в зехтина до омекване.

В подходящ съд се смесват изпечените патладжани пипера и запържените ябълки. Прибавя се солта, ябълковият оцет, пресованите скилидки чесън и нарязаният на ситно магданоз. Разбърква се добре. Отгоре се поръсва със сусам / бял и черен /.

Така приготвената салата може да се консумира в този си вид или да се напълни в бурканчета, които да се стерилизират 10 минути. Така ще има и за зимата.

Източник: Супичка – пътеводител на новака в кухнята

Руло с брашно от рошков и спирулина

Необходими продукти;

IMG_2541

3 бр. яйца;

2 с.л. спирулина;

1 ч.ч. захар;

1 ч.ч. брашно;

1 ч.л. амонячна сода;

1 с.л. ябълков оцет;

за пълнежа – ½ бурканче сладко от кайсии;

2 с.л. брашно от рошков;

4-5 с.л. вода;

за украсата – фондан;

1 с.л. брашно от рошков;

сладкарски перлички;

IMG_2547

Начин на приготвяне – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта и постепенно се добавят разбитите белтъци. В ябълковият оцет се слага амонячната сода. Добавя се към сместа. Най – накрая се слага пресятото брашно. Разбърква се с шпатула.

Сместа се изсипва в предварително застлана с хартия за печене тавичка. Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса до готовност.

За пълнежа – Към сладкото от кайсии се прибавя водата и брашното от рошков. Разбърква се добре.

След като се изпече рулото се прехвърля в напоена с вода хавлиена кърпа. Премахва се хартия за печене. С помощта на кърпата се увива рулото. Това се прави докато е още горещо рулото за да се оформи. След което рулото се развива и се маже с пълнежа. Навива се отново на руло.

С помощта на пудра захар фонданът се разточва. С него се покрива рулото. Излишното се изрязва.

За направата на пеперудките: Фондан се смесва с брашно от рошков. Омесва се добре.

Във формичка за пеперудки се слага от фондана. Притиска се. Излишното се отрязва.

Пеперудките се подреждат върху белият фондан.

Кексчета Червено кадифе

Необходими продукти;

 

170 гр. захар;1 - кексчета

170 гр. брашно;

1 яйце;

120 гр.олио;

1 ч.л. ябълков оцет;

180 гр. прясно мляко;

½ ч.л. сода бикарбонат;

1 ч.л. какао;

3 - кексчета

½ ч.л. червена боя;а

щипка сол;

1 ванилия;

За крема; 1 кофичка заквасена сметана;

пудра захар на вкус;

Начин на приготвяне – В купичка се смесват прясното мляко с ½ ч.л. ябълков оцет. Оставя се да престои 10 минути.

Смесват се сухите съставки: Пресятото брашно, захарта,содата, щипката сол, какаото и червената боя. Всичко се смесва добре.

4 - кексчета

В друг съд се разбива яйцето и към него се прибавя престоялото прясно мляко с ябълковият оцет, олиото, ванилията и още останалата половина лъжичка ябълков оцет.

5 - кексчета

Двете смеси / сухите и мокри съставки /се разбъркват добре. Сместа се разпределя във форми за мъфини. Пекат се в загрята фурна, при 180 градуса за 20 минути. След като се изпекат се оставят да изстинат. През това време с миксер се разбива заквасената сметана с пудрата захар, на вкус. Щприцова се върху кексчетата.

Източник; mangiare-ili-kulinarn-strasti.blogsport.bg

Хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

Необходими продукти;

300 гр. брашно от лимец;

200 гр. пълнозърнесто брашно;

0.300 л. вода – топла;

черен и бял сусам – сурови;

щипка морска сол;

2 - хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

щипка кафява захар;

1 с.л. зехтин;

1 с.л. ябълков оцет – домашен;

1 пакетче мая – суха;

3 - хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

Начин на приготвяне; В по – дълбок съд се смесват брашното от лимец и пълнозърнестото брашно. В топлата вода се разтваря маята. Нея също я прибавяме в съда / не се изчаква да втасва, тази мая е инстантна /. Добавя се морската сол, кафявата захар, зехтина и ябълковият оцет. От всичките тези продукти се замесва тесто. То е лепкаво.

4 - хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

Със зехтин /с четка /се намазва тефлонова продълговата форма и се поръсва със суров черен и бял сусам. Прехвърля се лепкавото тесто и се притиска леко. Тъй като лепне ръцете предварително се намазват със зехтин. Оставя се да втаса. Пече се в загрята фурна при 190 градуса, до готовност / около 40 минути /. Проверява се с клечка за зъби. Преди да се сложи да се пече хляба във фурната се слага тавичка на дъното на печката с вода, за да може при печене водата да се изпарява. Хляба да се пече на пара.