Мини чийзкейкчета

Необходими продукти;

160 гр. бисквити;

60 гр. масло;

300 гр. обезмаслена извара;

110 гр. кафява захар;

2 бр. яйца;

щипка сол;

2 ванилии;

20 гр. царевично нишесте;

190 гр. заквасена сметана;

50 гр. шоколад;

25 гр. прясно мляко;

25 гр. масло;

Начин на приготвяне;

За основата на мини чийзкейкчетата е необходимо да смелите бисквитите в блендера. След което да добавите разтопеното масло.

Смесете и разбъркайте добре. Метална форма за мъфини поставете книжни формички. Разпределете бисквитената основа на дъното на книжните формички и притеснете много добре.

За пълнежа на мини чийзкекчетата смесете изварата, захарта, леко разбитите яйца, ванилиите, солта, царевичното нишесте и сметаната. Разбъркайте добре и разпределете във формите. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути при 160 градуса.

Извадете от фурната и оставете да изстинат.

За глазурата смесете шоколада, прясното мляко и маслото на водна баня. Изсипете върху мини чийзкейкчетата.

Пасти OREO

Необходими продукти;

250 гр. бисквити OREO;

170 гр. крем за сладкиш на прах Millefoglie

1 л. прясно мляко;

1 бр. яйце;

1 с.л. брашно;

1 шоколад с поне 60 % какао;

Начин на приготвяне

В блендер поставете бисквитите яйцето, 400 мл. прясно мляко и брашното . Блиндирайте добре.

Разтопете шоколада и с помощта на четка нанесете на дъното на малка тавичка половината от шоколада. Изсипете блиндираната смес. Печете блата в предварително загрята фурна за около 15 – 20 минути. Оставете да изстине.

За приготвянето на крема – Разбийте крема на прах заедно с 600 мл. прясно мляко.

С помощта на ринг оформете пастичките от изпеченият блат. Върху блата пшрицовайте от крема и полейте с останалият шоколад.

Торта с извара топки

Необходими продукти;

IMG_20160814_141848

За извара топките –

250 гр. извара;

2 жълтъка;

50 гр. захар;

5 с.л. кокосови стърготини;

3 с.л. царевично нишесте;

2 с.л. какао;

1 с.л. брашно от рошков;

За тортата

5 бр. яйца;

2 ч.ч. захар;

3 ч.ч. брашно;

½ ч.ч. олио;

1 бакпулвер;

1 ч.ч. студена вода;

За поръсване –

1 с.л. какао;

1 с.л. канела;

За покриване на тортата

1 шоколад 70 % какао;

3 с.л. прясно мляко;

сладкрски перлички;

IMG_20160814_141356

Начин на приготвяне Приготвяне на топчетата – В купа се разбира изварата със захарта. Прибават се жълтъците, кокосовите стърготини, нишестето, какаото и брашното от рошков. Всичко се смесва много добре. От получената смес се оформят топчета.Топчетата се подреждат в форма с подвижен ринг покрита с хартия за печене.

Сместа за тортата – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта. Към тях се прибавят постепенно разбитите белтъци. Добавя се чашата студена вода смесена с бакпулвера. Разбърква се. Към сместа се добавя и олиото и брашното. Половината тортена смес се изсипва върху топчетата. Какаото и канелата се смесват. Поръсват се върху тортата. Отгоре се слага другата част от тортената смес.

Слага се да се пече в предварително загрята фурна при 200 градуса до готовност. След като се извади от фурната се оставя да изстине. Шоколада се разтапя на водна баня и към него се прибавя прясното мляко. С разтопеният шоколад се покрива тортата и се поръсва със сладкарските перлички.

Източник: Шоколадный пирог с творожными шариками

Youtube – Приятного аппетита!

Домашна торта за имен ден

Необходими продукти;

IMG_2523

за блатовете – 1 пакет бисквити Закуска – бели;

1 пакет бисквити Закуска – кафяви;

за крема – 500 мл. сладкарска сметана;

5 с.л. брашно от рошков;

5 с.л. пудра захар;

за украсата – 2 пакета вафлено – шоколадови пурички;

златни сладкарски перлички;

100 гр. шоколад;

5 с.л. сметана;

касис;

За сиропирането – 5 с.л. захар;

500 мл.вода;

IMG_2521

Начин на приготвяне – На котлона се слага захарта / 5 с.л. / да се карамелизира. След като покафенее се налива водата / 500 мл. /. Съдът трябва да е дълбок. Внимава се много защото първоначално започва да шупти много. След уеднаквяването на захарта с водата се снема от огъня. Оставя се настрана.

Приготвянето на крема – Сладкарската сметана се разбира / на бавни обороти с миксер / със пудрата захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се. Крема е готов за работа.

В подвижен ринг за торти покрит с ацетатна хартия / от ацетатна ролка / се подреждат бисквитите предварително потопени в карамеленият сироп. Редуват се бели с кафяви бисквити, като между тях и посредата се слага част от крема. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

След като се извади от хладилника се отстранява ринга. Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се слага сметаната. Разбърква се. Изсипва се върху тортата. Отстрани на тортата се редят пуричките. Поръсва се с златните перлички и касиса.

Кекс с уиски и шоколад

Необходими продукти;

IMG_2492

3 бр. яйца;

160 гр. брашно;

20 гр. царевично натурално нишесте;

170 гр. захар;

150 гр. масло;

½ бакпулвер;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 мл. уиски;

100 гр. черен шоколад;

50 гр. бял шоколад;

1 ч.л. ванилова есенция;

щипка сол;

2 с.л. какао;

IMG_2482

Начин на приготвяне – В купа се смесват пресятото брашно, нишестето, содата, бакпулвера и какаото. Разбъркват се. На водна баня се разтопява черният шоколад и маслото. Разбиват се яйцата със захарта, до побеляване. Постепенно към яйчната смес се добавят сухите съставки. Разбърква се. Прибавя се и черният шоколад, маслото уискито, солта и ваниловата есенция. Полученото кексово тесто се изсипва в намаслена кексова форма. Отгоре се слага парченца от белият шоколад.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса, до готовност.

Източник: Eva Toneva

https://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=398:chocolate-cake-with-

Бисквитена торта с шоколадово покритие

Необходими продукти:

IMG_2315

3 пакета бисквити:

2 банана;

50 гр. масло;

500 гр. сметана – сладкарска;

10 с.л. пудра захар;

100 гр. шоколад;

300 гр. кондензирано мляко – подсладено;

1 пакетче желатин;

за украсата;

IMG_2318

сладкарски перлички;

оризон;

кокосови стърготини;

Начин на приготвяне

Единият пакет бисквити се натрошава. Слага се в блендер и към него се прибавят бананите. Блендира се. Добавя се и полуразтопеното масло и пудра захар на вкус. Разбърква се. Получава се лепкава смес. Сместа се слага в тортена форма с подвижен ринг покрита с ацетатна хартия. С вилица се притиска добре към дъното на формата. Тортената форма се прибира в хладилник за 30 минути.

Сладкарската сметана се разбива с миксер / на бавни обороти / , до бели връхчета. Прибавя се и пудрата захар на вкус.

Желатина се слага в студена вода и се приготвя по описание на пакетчето.

Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се прибавя кондензираното мляко и желатина.

Сглобяване на тортата – След като основата на тортата се е стегнала върху нея се слага част от сметаната. Върху нея се редят бисквитите, между които също се слага част от сметаната. Отгоре тортата се полива с шоколадовата смес. Отново се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

Подвижният ринг се отстранява и тортата отстрани се украсява с оризон а отгоре кокосовите стърготини и сладкарските перлички. В моят случай за съм сложила и розичка от фондан. / Въпрос на въображение /

Шоколадова торта с ягоди

Необходими продукти;

IMG_1183

За блатовете – 2 бр. яйца;

180 гр. брашно;

275 гр. захар – кафява;

1 с.л. брашно от рошков;

140 мл. вода;

140 мл. гъст айрян;

1 ½ ч.л. сода бикарбонат;

1 ½ ч.л. бакпулвер;

80 мл. олио;

щипка сол;

IMG_1193

За шоколадовият мус;

200 гр. млечен шоколад

200 гр. кафяв шоколад;

400 гр. сладкарска сметана;

3 белтъка;

3 жълтъка;

За украса – 500 гр. ягоди;

20 гр. кокосови стърготини;

Начин на приготвяне – Към пресятото брашно се прибавя захарта, солта, содата бикарбонат и бакпулвера. Разбърква се.

Яйцата се разбиват с миксер.

Към тях се прибавя олиото, яйряна и постепенно се прибавя сухата смес.

Брашното от рошков се разтваря в 140 мл. гореща вода. Него също се прибавя към сместа.

Разбъркването продължава до хомогенизиране.

Сместа се разделя на три части. Всяка част се слага във форма за торта покрита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна, при 190 градуса, до готовност. Изпечените блатове се оставят да изстинат.

За шоколадовият мус – Сладкарската сметана се загрява на котлона. Към нея се прибавя начупеният на парчета шоколад. Бърка се постоянно. След хомогенизиране на сместа котлона се изключва и съда се отстранява.

Отделно жълтъците се разбиват на водна баня / съда на жълтъците нетрябва да се опира във водата, за да не се присекат / до побеляване и сгъстяване. При непрекъснато бъркане се смесват шоколадовата смес и жълтъците. Прибира се в хладилника за 30 – 40 минути.

Белтъците се разбиват с миксер, до бели връхчета. Много внимателно с шпатула се смесва шоколадовият крем с белтъците.

Сглобяване на тортата – В подвижен ринг за торта покрит с ацетатна хартия се подреждат блат, шоколадов мус, блат и се завършва с шоколадов мус.

Отгоре шоколадовият мус се заглажда и върху него се подреждат нарязаните ягоди и се поръсва с кокосовите стърготини. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

Сладолед със сметана и тиква

Необходими продукти;

1 - сладолед със сметана и тиква

500 гр. тиква – сварена;

500 гр. сметана – сладкарска;

375 гр. кондензирано мляко;

2 с.л. брашно от рошков;

5 с.л. пудра захар;

½ шоколад;

50 гр. лешници;

2 яйца;

2 - сладолед със сметана и тиква

Начин на приготвяне – Тиквата се сварява и се пасира. Пасирането трябва да бъде ситно. Да няма бучки.

Сладкарската сметана се разбива с пудрата захар, до бели връхчета. Работи се с миксера на ниски обороти.

Отделно се разбива и кондензираното мляко. Разбитата сметана и кондензираното мляко се смесват. Работи се с шпатула много внимателно.

Яйцата се разбиват, като се слагат на водна баня. Трябва да се сгъстят. Да станат на крем. Тях също си прибавяме към сметановата смес. Полученият сладоледен крем се разделя на две части. Към едната част се слагат смлените лешници, нарязаният на ситно шоколад и брашното от рошков. Другата част се добавя пасираното, прецедено пюре от тиква. Двете смеси се замразяват във фризера по-отделно в кутии за съхранение на сладолед.

Бонбони FERRERO ROCHER

Необходими продукти;

IMG_2156

200 гр. течен шоколад Нутела;

150 гр. малки вафли с лешник:

150 гр. сурови лешници;

200 гр. шоколад за готвене;

Начин на приготвяне – Лешниците се слагат в тиган и се запичат. Така вкуса става   по – наситен. След като изстинат се смилат в блендер.

IMG_2157

Вафлите се натрошават на ситно. Към тях се прибавят смлените лешници / една част, другата част се оставят за овалване /. Прибавя се и течният шоколад. Разбърква се добре.

Оформят се топчета / ако сместа много лепне се прибира в хладилник за малко/. Топчетата се овалват в останалите смлени лешници. След като напълно стегнат топчетата се поливат в разтопен шоколад     / които се разтопява се водна баня/.

Торта от козунаци

Необходими продукти;

2 - Торта от козунаци

1 козунак – от Великден;

1 пакет сметана – сладкарска;

10 с.л. захар;

200 мл. прясно мляко;

1 ч.л. ванилов екстракт;

1  - торта от козинаци

За украсата – сладкарски перлички;

1 шоколад – за готвене;

физалис;

3 - торта от козунаци

Начин на приготвяне – Подвижен ринг за торта се слага върху тортена поставка върху подходяща чиния или поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия /част от ацетатна ролка/.

Козунака се разрязва на две части. Сметаната се разбива с 6 с.л.захар и ваниловият екстракт с миксер / на бавни обороти /, до бели връхчета. В прясното мляко се разтваря останалата захар / 4 с.л. /.

4 - торта от козунаци

Редят се част от козунака, крем, част от козунака, крем. Като козуначените блатове се сиропират с прясното мляко. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа. След изваждане от хладилника се снема ринга. Украсява се перличките, разтопеният шоколад / на водна баня / и физалиса.