Рибена торта

Необходими продукти;

img_2975

600 гр. филе от бяла риба;

3 бр. моркови;

2 глави лук;

2 ч.л. желатин, натурален;

1 връзка копър;

400 гр. сини сливи, сушени;

сол и черен пипер на вкус;

За заливката – 2 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко;

img_2964

Начин на приготвяне – Продълговата тортена форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене.

Единият морков се нарязва на колелца. Колелцата се подреждат едно до друго на дъното на формата. Отгоре се подреждат половината от тънките ивици на рибеното филе.

Поръсва се сол и черен пипер на вкус и едната чаена лъжичка желатин / желатина не се разтваря във вода, поръсва се така както е/. Върху филето се подреждат половината от сушените сини сливи нарязани на ивици. Върху сините сливи се подрежда и едната глава лук нарязана на ивици. Върху лука се подрежда и половината ситно нарязан копър. Върху копъра се подрежда и единият морков настърган. Върху моркова се подреждат всички останали продукти, като се спазва тяхната поредност. Тортата се притиска много добре с вилица за да се уплатни добре.

Залива се със заливка.

Приготвянето и: Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер на вкус.

Тортата се оставя 10 минути на стайна температура за да може да попие заливката.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса за 1 час. След изпичането се оставя да изстине напълно, около 2-3 часа. Желатина трябва да стегне добре. След което се изважда от формата и се украсява пожелание.

Източник:https://www.youtube.com/

Реклами

Печени домати с козе сирене върху канапе от полента

Необходими продукти:

1 ч.ч. полента – Полента е традиционно италианско ястие, приготвено от царевично брашно, с мека структура, сродно с качамака и мамалигата.

1 л. вода;

1 ч.л. сол;

2 с.л. зехтин;

150 гр. кашкавал;

индийско орехче на вкус;

черен пипер, сол – на вкус;

3 с.л. оцет Балсамико;

150 гр. козе сирене;

домати на клонки;

img_2957

Начин на приготвянеВ касерола се слага водата на котлона заедно с 1 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин. Добавя се полентата и се разбърква непрекъснато докато се сгъсти и сместа започне да се отделя от стените на съда. Отстранява се от котлона и се добавя индийското орехче. Добавя се още и настърганият кашкавал и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Изсипва се в предварително намаслена тавичка. Прибира се в хладилник за да стегне. След като стегне се нарязва напарчета.

В тавичка покрита с хартия за печене се слагат доматите, които предварително отгоре се напупчват на няколко места. Поръсват се със сол, зехтин и оцет Балсамико. Слагат се в печката и се запичат за 10 минути.

При сервиране в чинията се слага канапето от полентата. Отгоре се нареждат запечените домати и парчета от козето сирене и се полива със соса от печенето.

Източник: рецептите на Гордън Рамзи

Крем супа от грах с мента

Необходими продукти;

200 гр. картофи;

350 гр. грах;

50 гр. заквасена сметана;

1 л. вода;

сол, черен пипер на вкус;

20 гр. масло;

мента;

IMG_2805

Начин на приготвяне – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. На котлона се слага да заври водата. Прибавят се картофите нарязани на кубчета. Варят се до омекване. След което се прибавя и граха. Всичко се вари още 10 минути. Прибавя се нарязаната мента. Пасира се. Овкусяват се със сол и черен пипер на вкус. Добавя се маслото. Разбърква се. При сервиране се гарнира със заквасена сметана пожелание.

Пилешко месо с плънка на пара

Необходими продукти;

2 бр. пилешко месо – пеперуда;

300 гр. спанак;

100 гр. сирене – козе;

5 с.л. соев сос Kikkoman;

сол, черен пипер; зехтин;

за Гарнитурата – картофи, моркови;

Начин на приготвяне – Пилешкото месо се разрязва и се оформя като пържола. Слага се в стреч фолио и се изтънява. Пилешките филета се посоляват и се поръсват с черен пипер. Слагат се в малка тенджерка и се добавя соевият сос. Престояват в соса около 2 часа.

1 - пилешко месо на пара

Спанака се бланшира. Смесва се с настърганото сирене.

Филетата се поставят в алуминиево фолио и отгоре им се слага плънката. Поръсва се с зехтин. Навиват се на руло. Рулата се подреждат заедно с нарязаните зеленчуци в съд за готвене на пара. Зеленчуците се готвят на парата 10 минути. Филето се готви 30 минути.

Кокич пай – ирландски

Необходими продукти;
1 глава лук;
1 морков;
500 гр. кайма – смес;
1 праз;
масло;

2 - кокич пай
сол;черен пипер; брашно;
2 с.л. доматено пюре;
телешки бульон;
500 гр. картофи – сварени;
Начин на приготвяне – В подходящ съд с подсолена вода се сваряват картофите.    Нетрябва да са много сварени, защото ще минат и още една топлинна обработка. Отцеждат се от водата и се оставят да поизстинат. Нарязват се на кръгчета.
Отделно се запържва лука, моркова и магданоза. Към него се прибавя каймата. Добавя се още 2 с.л. брашно, доматеното  пюре, сол и черен пипер на вкус.Налива се една чаша топъл телешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън, за 20 минути.
В отделен съд се запържва праза в маслото.

3 - кокич пай
В йенска тенджера се редят запържената смес от каймата, отгоре се слагат нарязаните на кръгчета картофи, завършва се със сместа от каймата. Добавя се запърженият праз. Налива се много малко вода. Леко се разбърква за да се смесе всичко.
Ястието се слага да се пече във фурната за около 10 минути. След това се изважда и отгоре се настъргва кашкавала. Отново се слага във фурната за да се запече кашкавала.

Руло с кайма

Необходими продукти;

2 - руло с кайма
500 гр. кайма;
200 гр. слайсове от свински врат;
3 яйца;
3 моркова;
3 кисели краставици;
сол, чубрица, кимион;
черен пипер;

3 - руло с кайма
Начин на приготвяне – Каймата се размесва със сол, чубрица, кимион, черен пипер на вкус. Оставя се поне един час да престои, за да може да поеме от подправките.
През това време се сваряват яйцата. Сваряват се и морковите.

4 - руло с кайма
Слагат се слайсовете във форма за терин. Те трябва да излизат от самата форма.
На алуминиево фолио се разстила овкусената кайма. Върху нея в центъра се подреждат по дължина яйцата, без да се режат. От едната страна на яйцата се слага сварените моркови, а от другата страна се слагат киселите краставици. С помощта на фолиото каймата се завива на руло. Прехвърля се във формата върху слайсовете. Отстранява се фолиото.
Слайсовете които излизат извън формата се преплитат. Слага се да се пече във фурната, при 190 градуса, за 40 минути.

Телешко варено

Необходими продукти;
450 гр. телешко месо;
3 бр. картофи;
3 бр. моркови;
½ глава целина;
сол; олио; вода;
дафинов лист;
черен пипер;
прясно мляко;

2 - телешко варено.jpg
Начин на приготвяне; Телешкото месо се нарязва на парчета и се слага в тенджера. Налива се прясно мляко да покрие месото. Престоява 1 нощ. Така месото става сочно. Месото не се посолява. Не се слага сол при прясното мляко. След това месото се изважда от тази така наречена марината.

3 - телешко варено
В дълбока тенджера се слага олио и телешкото месо. Прибавя се вода. Слага се на котлона и се вари поне 1 час. Отпенва се. След отпенването се слагат 3-4 кубчета лед във водата. Така водата се избистря. Отделно се нарязват картофите, морковите, целината на едри парчета, дафинов лист, черен пипер, слагат се в тенджерата при телешкото месо. Вари се още докато се свари самото месо.
Най- накрая се посолява манджата, на вкус.

Шкембе чорба

Необходими продукти:
1 бр. телешко шкембе;
50 мл. олио;
50 гр. масло;
1 ч.ч. прясно мляко;
1 ч.л. червен пипер;
черен пипер;
2 с.л. брашно;

2 - шкембе
сол;
Начин на приготвяне: Телешкото шкембе се почиства много добре / маже се с вар и се остъргва/. Измива се добре. Слага се на котлона и се вари 2 – 3 часа. Готово свареното шкембе се снема от котлона и се оставя да изстине и се нарязва на парченце. Бульона се прецежда и се оставя настрана.
В тенджера се слагат маслото и олиото да загреят. Запържва се брашното. Прибавя се нарязаното шкембе, червеният пипер, сол на вкус и малко черен пипер.

3 - шкембе.jpg
Налива се: /Тук има два варианта. Единият е да се ползва целият бульон, където е вряло шкембето. Без да се налива вода допълнително. Вторият вариант е да се ползва бульон + вода. Аз избрах вторият, защото ми е много силен да ползвам само бульона./ Бульон, вода и прясно мляко. Оставя се известно време да къкри.
Поднася се подлютено.

Пъстърва във фолио

Необходими продукти:
1 кг. пъстърва;
сол; черен пипер;
горчица;
лимон;
фолио;
Начин на приготвяне:

2 - пъстърва
Пъстървата се измива и почиства много добре. Разрязва се на две части. Взема се фолио. Върху него се слага едното филе на пъстървата с кожата надолу. Наръсва се със сол и черен пипер, на вкус. Върху филето се слага 1 – 2 с.л. горчица. Парчетата лимон се слагат най – отгоре. Фолиото се сгъва на пакетче. Готовите пакетчета се слагат в тавичка. Пекат се на 190 градуса за 1 час.