Чийзкейк без печене с брашно от рошков

Необходими продукти;

IMG_2824

2 пакета бисквити за чийзкейк;

125 гр. масло на стайна температура;

2 пакета крема сирене;

8 с.л. пудра захар;

100 гр. сметана;

500 гр. цедено кисело мляко;

2 листа желатин;

20 бр. зърна от грозде;

2 с.л. брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Смлените бисквити се смесват с маслото до образуване на трохи. Във форма за торта с подвижен ринг застлана с хартия за печене се поставят образувалите се трохи. Притискат се с вилица много добре. Формата се прибира в хладилник за 30 минути за да стегне.

В миксер се разбиват цеденото кисело мляко, крема сиренето и пудрата захар. Към сместа се прибавя и сметаната. Разбърква се много внимателно. Листите желатин се приготвят по описание. Прибавят се към сметановата смес. Отгоре се подреждат зърната от грозде.

Сместа се изсипва върху бисквитената основата на чийзкейка. Поръсва се с брашното от рошков. Прибира се отново в хладилника за да стегне крема.

Торта от тиквички с моринга на прах

Необходими продукти;

2 бр. средно големи тиквички;

IMG_2709.JPG

1 ч.л. моринга на прах Морингата (Moringa oleifera) е дърво, което произхожда от Индия и чиито листа са се използвали в продължение на хиляди години, като част от местната диета. Моринга на прах се добива само от листата на растението, които се изсушават на място скрито от пряка слънчева светлина.

Моринга се смята за една от най-завършените, хранително-наситени суперхрани. Тя е добър източник на протеини, витамини, бета-каротин, аминокиселини и феноли. Моринга помага за понижаване кръвното налягане, стимулира метаболизма, подпомага изхвърлянето на токсини и укрепва имунната система.

2 бр. яйца;

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно;

сол, черен пипер;

250 гр. сметана – заквасена;

100 гр. сирене;

2 с.л. цедено кисело мляко;

1 с.л. патешка мас;

2 скилидки чесън;

2 бр. домати;

10 бр. маслини;

1 краставица;

1 връзка копър;

1 цвят от тиквичка;

Начин на приготвяне – Тиквичките се измиват и се рендосват. Поръсват се с черен пипер и сол на вкус. Към тях се прибавя леко разбитите яйца и брашното. Всичко се смесва добре. Тавичка се покрива с хартия за печене. Сместа се разделя на четири. Взема се едната част от сместа и се оформя кръг. Пече се на 190 градуса, от двете страни, до готовност. Така се процедира и с останалите три части от сместа.

За крема на тортата – Сметаната се разбива и се смесва със сиренето, киселото мляко, патешката мас, ситно нарязаният чесън и морингата на прах.

Сглобяване на тортата – Върху поставка за торта се редуват изпеченият блат от тиквички и сметановият крем. Като между блатовете се слага на ред кръгчета домати а на следващият ред се слага кръгчета от краставица. Така се процедира до свършване на блатовете. Като най – отгоре се завършва с крем. Отстрани тортата се украсява със ситно нарязан копър, а отгоре се слагат нарязани на половина маслини, кръгчета домат и цвят от тиквичка.

Ягодова тарта

Необходими продукти;

IMG_2379

125 гр. масло;

250 гр. брашно;

щипка сол;

2 ванилии;

1 ч.л. бакпулвер;

25 гр. бадеми – натрошени;

1 яйце;

1 пакетче желатин;

1 ч. л. агар – агар;

135 гр. захар;

IMG_2375

500 гр. кисело мляко – цедено – 10 %;

500 гр. извара;

500 гр. ягоди

Начин на приготвяне

Замесва се ронливо тесто от: брашното семесено с бакпулвера, маслото, солта, едното пакетче ванилия, 50 гр. захар, натрошените бадеми и яйцето. Полученото тесто се увива в стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне, / около 30 минути /.

Тестото се разточва и се прехвърля в намаслена форма за пай. Като краищата трябва да са по – вдигнати. Надупчва се дъното на пая с вилица. Печ е се в предварително загрята фурна за 20 минути, до готовност. Оставя се да изстине.

Агар агара се приготвя по описание. При необходимост може да се замени с желатин.

В подходящ съд се разбърква цеденото кисело мляко, изварата, другото пакетче ванилия и останалата захар. Прибавя се предварително приготвеният агар агар

/ желатин /. Разбърква се до хомогенност. Разстила се крема върху изпеченият и изстинал блат. Прибира се в хладилник за да стегне. Отгоре върху крема се нареждат нарязаните ягоди. По описание се приготвя желатина. С него се залива тартата.

Източник: Кулинарен журнал

Сладка млечна пита

Необходими продукти;
150 гр. масло;
250 гр. брашно;
4 бр. жълтъци;
10 с.л. захар;

3 - млечна пита
1 бакпулвер; 1 ванилия;
За крема; 800 гр. кисело мляко – цедено;
400 гр. сметана – заквасена;
1 ванилия;
15 с.л. захар;
5 с.л. брашно;
4 бр. белтъци;
Начин на приготвяне;

2 - млечна пита.jpg
Приготвяне на тестото; В пресятото брашно се слага бакпулвера и маслото нарязано на ситно. С ръце се разбърква, трябва да стане на трохи. Към тези трохи добавяме захарта, ванилията и жълтъците. Замесва се тестото, което разделяме на две части. И двете части се слагат поотделно в стреч фолио . Едната се слага в хладилника, другата във фризера.
Приготвяне на крема; В купа се смесват сметаната, киселото мляко, ванилията и брашното. Разбива се с миксер. Към сместа се прибавят предварително разбитите белтъци / до меки връхчета/. Смесването става много внимателно.
Сглобяване на питата – В тортена /намаслена и поръсена с брашно/форма се разстила едната част от тестото, която е била в хладилника. С ръце се притиска тестото, трябва да е добре покрило дъното на формата. Надупчва се с вилица. Запича се във фурната, при 170 градуса, до леко розово. Изважда се от фурната и се оставя да поизстине. Върху изстиналото и леко изпечено тесто се слага готовият крем. Изважда се втората част /на суровото тесто / от фризера. Настъргва се с ренде върху крема. Връща се във фурната и се пече около 1 час, при 180 градуса. Изважда се от фурната и се оставя да изстине, чак тогава се изважда от формата..