Торта от козунаци

Необходими продукти;

2 - Торта от козунаци

1 козунак – от Великден;

1 пакет сметана – сладкарска;

10 с.л. захар;

200 мл. прясно мляко;

1 ч.л. ванилов екстракт;

1  - торта от козинаци

За украсата – сладкарски перлички;

1 шоколад – за готвене;

физалис;

3 - торта от козунаци

Начин на приготвяне – Подвижен ринг за торта се слага върху тортена поставка върху подходяща чиния или поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия /част от ацетатна ролка/.

Козунака се разрязва на две части. Сметаната се разбива с 6 с.л.захар и ваниловият екстракт с миксер / на бавни обороти /, до бели връхчета. В прясното мляко се разтваря останалата захар / 4 с.л. /.

4 - торта от козунаци

Редят се част от козунака, крем, част от козунака, крем. Като козуначените блатове се сиропират с прясното мляко. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа. След изваждане от хладилника се снема ринга. Украсява се перличките, разтопеният шоколад / на водна баня / и физалиса.

Реклами

МОРКОВЕНА ТОРТА СЪС СИРЕНЕ И СМЕТАНА

Необходими продукти;

2 - морковена тортас със сирене и сметана

За блатовете;

3 ч.ч. кафява пудра захар;

4 бр. яйца;

120 гр. бяло брашно;

120 гр. пълнозърнесто брашно;

1 бакпулвер;

4 бр. моркови – настъргани;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 гр. орехи;

1/2.ч.л. канела;

0.100 л. олио;

щипка сол;

За крема;

3 - морковена торта със сирене и сметана

500 гр. сладкарска сметана;

100 гр. козе сирене – обезмаслено;

10 с.л. пудра захар – бяла;

За карамелената заливка:

200 гр. захар;

100 гр. сметана;

30 гр. масло;

За украса;

50 гр. филирани бадеми;

10 бр. физалис;

1 карамбол;

Начин на приготвянеЗа блатовете – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците също се разбиват с миксер и постепенно се слагат белтъците и захарта.

Към тази смес се прибавят малка част от смлените орехи / по-голямата част се оставят за украса/, канелата, содата бикарбонат, олиото, настърганите моркови и двата вида предварително пресято и смесено с бакпулвера брашно /постепенно/. Смесват се добре. Работи се с шпатула, много внимателно. Така приготвената смес за блатовете се рязделя на две равни части. Всяка част поотделно се пече във форма за торта с диаметър 24 см. и свалящо се дъно, покрита с хартия за печене. Блатовете се пекат в загрята фурна, при 190 градуса, до готовност / зависи от фурната/.

За крема – Сметаната се разбира с 5 с.л. пудра захар, до твърдост. Работи се с миксер на ниски обороти.

Сиренето се намачква с вилица, прибавя се останалата пудра захар. Разбитата сметана и сиренето се смесват, внимателно.

Карамелената заливка – Постепенно захарта се слага на котлона в дълбока касерола да се карамелизира. Не се бърка. След като се стопи напълно, се слага сметаната. Внимава се, защото много бълбука. Това бълбукане означа, че температурата е 180 градуса. Постепенно всичко се сгъстява. Отново не се бърка. След като се снеме от котлона се слага бучка масло.

Сглобяване на тортата – Подвижен ринг за торта се слага върху тортена поставка върху подходяща чиния или поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия /част от ацетатна ролка/. Редят се блат, крем, блат, крем. Най – отгоре се залива с карамелената смес и се прибира в хладилник за една нощ. Ринга внимателно се снема. Тортата се намазва отстрани със сметана. Поръсва се с филираните бадеми. Отгоре се слага останалата част от смлените орехи. Украсява се с физалис и карамбол.