Грис халва по индийски

Необходими продукти;

IMG_2367

0.300 л. мляко – кокосово, бадемово;

100 гр. масло;

120 гр. захар – кафява;

100 гр. грис;

50 гр. сушени плодове – различни видове;

щипка индийско орехче;

100 гр. сурови ядки – кашу, орехи;

3 – 4 шушулки кардамон;

Начин на приготвяне – Млякото се затопля и към него се прибавя захарта, кардамона и щипката индийско орехче.

В касерола се слага маслото да се загрее и се прибавя гриса, които се запържва. Трябва да покафенее. Към запърженият грис се слагат нарязаните сушени плодове и суровите ядки. Те леко се запържват. Постепенно се слага затопленото мляко, бърка се постоянно. Десерта се вари до сгъстяване. Разлива се в купички.

Източник:rusankafood.blogspot.com

Реклами

Закуска с Амарант

Искам да представя една може би странна закуска. Странна защото Амаранта не е много познат у нас. Този продукт е древна зърнена култура с отлични хранителни качества.

В зависимост от сорта съдържанието на суров протеин в семената варира от 12 до 18%. Семената са изключително богати на лизин, като балансираността на останалите аминокиселини в тях превъзхожда голяма част от познатите ни зърнени култури.

1 - Амарант

Здравословни ползи: Амарантът е особено полезен за :

  • пациенти, проявяващи непоносимост към глутена;
  • хора, страдащи от стомашно-чревни неразположения;
  • лица, работещи при тежки условия на труд;
  • всички, който спортуват активно, скоро очакват дете или поддържат здравословен и балансиран режим на хранене;

Редица кулинари твърдят, че термичната обработка значително подобрява вкусовите качества и усвояемостта на хранителните вещества, особено на протеина в зрънцата амарант.

Задължително трябва да се отбележи, че температурата не бива да бъде прекалено висока, тъй като може да се постигне обратен ефект.

Амарант, както и редица други зърнени култури се вари в съотношение с вода 1:2, а времето, необходимо за пълното му сваряване е приблизително 25 минути.

За да подобрите неговите вкусови качества, можете да го поднесете овкусен с мед или стевия и да прибавите сушени плодове и ядки.

3 - Амарант

Необходими продукти: 1 ч.ч Амарант – зърна; 2 ч.ч. вода; 3 с.л. мед; 50 гр. сушени плодове;    50 гр. орехи; брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Амаранта се слага в тенджерка да се вари с водата. Варенето продължава 25 минути, на бавен огън. След като се снеме от котлона се овкусява с меда и се прибавят сушените плодове и  орехите. Поръсва се с брашно от рошков.

Тиква пълнена със сушени плодове и ядки

Необходими продукти:
1 цяла тиква около 1.5 кг.;
50 гр. сушени кайсии;
50 гр. сушени сливи;
захаросан кокос;
захаросан джинджифил;
1 ябълка;
1 дюля;

тиква

100 гр. сурови орехи;
100 гр. сурови бадеми;
1 л.канела;
1 л. индийско орехче;
3 локума;
5 с.л. мед;

Начин на приготвяне:
Тиквата се измива добре и се подсушава. Реже се горната част на тиквата и оставя на страна. Тиквата се издълбава и се отстранява семето, почиства се много добре.
В купа се нарязват сушените плодове /кайсиите и сливите/. Прибавя се нарязаната ябълка и нарязаната дюля. Добавят се орехите, бадемите и захаросаните кокос, джинджифил, локума. Поръсва се с канелата, индийското орехче и меда.
Всичко се обърква много добре. Пълни се тиквата с готовата смес. Поставя се капачето.
Тиквата се слага в по – дълбока тенджера. Налива се вода до половината на тенджера.
Пече се за 2 часа на 180 градуса. По време на печене, ако вода се изпари се долива отново. Не трябва да се оставя тенджерата без вода, защото тиквата се загори.