Индийски сусамени барфи

IMG_20170820_150758

Необходими продукти;

200 гр. масло:

100 гр. сусам – Сусамът е много богат на калций, магнезий, желязо, витамини А, В, С, Е, фосфор. Семената на сусама помагат при пречистването на кръвта и ускоряват метаболизма.
Сусама пречиства белите дробове и помага при кашлица.

100 гр. сухо мляко:
75 гр. пудра захар:

Начин на приготвяне –
Поставете касерола на котлона и разтопете маслото, добавете сусама. На слаб огън го сгответе до леко златист цвят. Бъркайте непрекъснато и следете маслото да не загори. Снемете от котлона и оставете да поизстине до стайна температура.
След което прибавете пудрата захар и сухото мляко. Разбъркайте, изсипете във формички за лед. Поставете формичките във фризера за около 40-50 минути. Извадете от фризера и отстранете формичките.

Реклами

Терин от гриловани тиквички

Необходими продукти:

2 бр. тиквички – средни;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

2 с.л. кисело мляко;

100 гр. сусам;

1 домат;

50 гр. олио;

IMG_2349

Начин на приготвяне – Тиквичките се нарязват на ивици и се посоляват. На грил тиган тиквичките се гриловат. Оставят се настрана.

Сиренето и кашкавала се настъргват на ренде. Смесват се в купа и към тях се слага киселото мляко и нарязаният на ситно домат. Всичко се омесва добре.

В продълговата намаслена форма за кекс се поръсва сусама. Редят се грилованите тиквички. Ивиците от тиквички трябва да са подредени така, че да излизат от формата. Също трябва да има и ивици от тиквичките на дъното. Изсипва се сместа във формата. Отгоре сместа се покрива с ивиците от тиквички.

Формата се слага да се пече в предварително загрята фурна при 190 градуса за 10 – 15 минути. След като изстине се обръща в съда за сервиране.

Пилешка пържола с амарант и спанак

Необходими продукти;
2 бр. пилешко месо – пеперуда;
за маринатата на месото:
2 с.л. мед;
1 с.л. нишесте – натурално;
4 – 5 с.л. бяло вино;
2 с.л. соев сос;
4 с.л. сусамово олио;
1 гъбен бульон;
1/2 ч.ч. амарант;
200 гр. спанак – бейби;
1 с.л. бял и 1 с.л. черен сусам;

2 - пилешки пържоли с амарант и спанак
Начин на приготвяне –
Приготвяне на маринатата – Смесват се меда, бялото вино, соевият сос, сусамовото олио и нишестето. Разбърква се добре, до хомогенизиране на сместа. В марината се слагат пилешките пържоли. Пристояват 1 час.
В малка касерола се слага амаранта да се вари в една чаша вода, добавя се и гъбеният бульон. Варенето продължава 20 минути, на слаб огън.

3 - пилешки пържоли с амарант и спанак
В оребрен тиган се запичат от двете страни вече маринованите пилешки пържоли.
В друг малък тиган се сотира спанака. Оставя се настрана. Отделно се запича и сусама.
В чиния за сервиране се подреждат изпечените пилешки пържоли. Отстрани се слага спанака поръсен със запечен сусам. Слага се и свареният амарант. Ако ястието е безсолно се поръсва малко със сол.

Сладки с брашно рошков

Брашното Рошково е заместител на шоколада. Рожковът е популярен подсладител. В какаото има много магнезий, докато в рожкова има много калций. Той съдържа около три пъти повече калций от какаото, а само 60% от калориите му. Рожковът съдържа още витамин B1 като ягодите, повече витамин A от аспержите, витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементи желязо, мед, никел, манган и хром.

2 - сладки от брашно рошков
Необходими продукти:
2 с.л. сусам – суров;
2 с.л. брашно от рошков;
1/2 ч .л. сода бикарбонат;
1/2. ч.л. канела;
1 ч.л. ванилов екстракт;
1 ч.ч. смлени орехи;
3 с.л. мед;
3 – 4 с.л. олио;

3 - сладки ор брашно рошков
Начин на приготвяне – Смесват се брашното от рошков, сусама, канелата, смлените орехи и содата бикарбонат. Разбъркват се добре. Към тях се прибавят ваниловият екстракт, меда и олиото. Всичко се омесва добре. Сместа която се получава е лепкава.

4 - сладки от брашно рошков
Оформят се топчета. Слагат се в силиконова форма. Притискат се добре. Слагат се във фурната за 10 минути при 170 градуса. След като се извадят се оставят да поизстинат, но не много дълго време.

Домашно точена баница със сирене

Необходими продукти:

2 - домашно точена баница
1 кг. брашно;
5 яйца;
1 кофичка кисело мляко;
20 гр. мая – жива;
1 ч.л. сол;
1 с.л. захар;
1 с.л. оцет;
200 мл. олио;
300 гр. сирене;
2 с.л.прясно мляко;
сусам;
Начин на приготвяне: Маята се разтваря в 100 мл.топла вода / но се гореща/. Към нея се прибавя щипка сол, 1 с.л. захар, 2 с.л. брашно. Оставя се да втаса.

3 - домашно точена баница
От брашното се отделя 800 гр. и се пресява. Слага се в по – голяма тава, за да е удобно да се замеси тестото. Прави се кладенче и в него се слага шупналата мая, киселото мляко, леко разбитите 4 бр. яйца / едното се оставя за намазване отгоре на баницата/, по една с.л. от оцета и олиото. От тези продукти се замесва тестото. Ако при замесването е необходимо се слага още малко брашно. Оставя се в купа да втаса. Покрива се с фолио, за да не хване коричка. След като втаса се разделя на 12 топчета. Всяко топче се разточва на кора. Поръсва се със сирене и олио. Навива се на руло. Слага се в намазнена тавичка и се реди като охлюв. Така подредената баница се оставя отново да втаса. Преди да се сложи да се пече се намазва с разбитото яйце смесено с прясното мляко и 2 с.л. олио. Поръсва се със сусам.

5 - домашно точена баница
Пече се в загрята фурна при 190 градуса с вентилатор, за 30 минути. След това се пече с долен и горен реотан, при изключен вентилатор, до покафеняване. Изважда се от фурната и се покрива с мокра кърпа. Оставя се да изстине.

Питки

Необходими продукти:
2 ч.ч. сирене;
1 ч.ч. кашкавал;
масло;
сусам; семена на чия;
2 ч.ч. брашно;
200 гр. кисело мляко;
щипка сода бикарбонат;
1 бакпулвер;
Начин на приготвяне – В купа се смесват настърганите сирене и кашкавал. Към тях се прибавя киселото мляко смесено със содата. Разбърква се.

3 - питки
Пресятото брашно се смесва с бакпулвера., сусама и семената на чия. Добавя се към останалата смес. Разбърква се. Взема се с две лъжици от готовата смес и се правят топчета.
В тавичка с намаслена хартия за печене се поставят топчетата. Отгоре се слага малко масло и се настъргва кашкавал. Поръсват се със сусам и чия.
Тавичката се слага в загрята фурна да се пече. Температурата е 200 градуса.

2 - питки

Пекат се 10 – 15 минути.

Солен кекс

Необходими продукти;

2 - солен кекс
3 бр. яйца;
100 гр. олио;
100 гр. колбас;
100 гр. кашкавал;
100 гр. сирене;
½ връзка магданоз;
1 зелена чушка;
2 ч.ч. брашно;
1 бакпулвер;
щипка сода бикарбонат;
сусам;
200 гр. кисело мляко;

3 - солен кекс
Начин на приготвяне – Яйцата се разбиват с щипка сол. Прибавя се олиото. Разбърква се. Добавя се киселото мляко смесено със содата . Отново се разбърква.
Нарязват се на ситно колбаса /салам/, сиренето, зелената чушка, магданоза, кашкавала се рендосва. Тези продукти се добавят към яйчната смес. Най-накрая се добавя пресятото брашно смесено с бакпулвера.
Всичко се смесва добре.

4 - солен кекс
Сместа се изсипва в намаслена и поръсена добре със сусам продълговата форма за кекс.
Формата се поставя в загрята фурна и се пече при 200 градуса, до готовност.

Мъфини от бутер тесто

Необходими продукти;
1 пакет бутер тесто;
200 гр. сирене;
1 яйце;
сусам;
семена на чия;

2 - мъфини от бутер тесто

Начин на приготвяне – Бутер тесто се размразява за една вечер в хладилник.
Тестото се изважда от опаковката и се нарязва на квадрати. Квадратите трябва да излизат от формата. Всеки квадрат се слага в форма за мъфини и в средата му се слага сирене – натрошено. Отгоре квадратите се прищипват.

3 - мъфини от бутер тесто
Яйцето се разбива и с него се намазват квадратите. Използва се четка. Поръсват се със семената на чия и сусама. След което се слагат да се пекат в загрята фурна при 200 градуса, до покафеняване. Изваждат се от фурната. Оставят се да изстинат.

Панирани моркови

Необходими продукти;

2 - панирани моркови
4 бр. моркови;
сусам;вода;
олио;сол;
2 бр. яйца;
2 с.л. галета;
Начин на приготвяне – Морковите се почистват и нарязват на четвъртинки. Сваряват в подсолена вода. Не трябва много да се варят защото ще станат на каша. Отстраняват се от котлона и се слагат в купа със лед и вода.
В дълбока касерола се слага олио. Трябва да е голямо количеството олио, да се получи маслена баня. Леко се посоляват. Парчетата моркови се потапят първо в галета, в разбитите яйца, сусама и отново е яйчната смес. Слагат се в загрятото олио /маслената баня/. Пържат се.

3 - панирани моркови
Това е прекрасно допълнение към печени или пържени меса. Консумират се  топли, тогава са хрупкави. Когато изстинат омекват.

Терин с червени чушки

Необходими продукти:

2 - терин
10 – 15 бр. печени, червени чушки;
500 гр. извара – обезмаслена;
100 гр. сметана – готварска;
копър; чесън;
5 бр. яйца;
100 гр. сирене;
сусам за поръсване;
масло за омазване на формата;

3 - терин
Начин на приготвяне: Изпечените чушки се обелват и се разполовяват на две.
Продълговата кексова форма се намазва с масло навсякъде, поръсва се със сусам.
Облича се с червените чушки от всички страни така, че те да излизат извън формата.
В купа се разбиват яйцата. Към яйцата се прибавят изварата, сметаната, рендосаното сирене, копър и 2 скилидки чесън.Всичко се обърква много добре. Половината от тази смес се изсипва във вече облечената кексова форма. Посредата се слагат 2 – 3 разполовени чушки, и върху тях се изсипва останалата част от бялата смес. Загръщат се висящите краища на чушките. Така, че да се покрие добре формата. Поръсва се отгоре със сусам. Формата се слага в загрята фурна и се пече при 170 градуса, около 2 часа. Изважда се и се оставя да изстине поне една вечер. След това се обръща върху поднос.

4 - терин