Козунаци

Необходими продукти;

1  - козунаци

15 бр. яйца;

10 с.л. кафява захар;

35 с.л. бяла захар;

150 гр. мас;

100 гр. масло;

2 пакета брашно;

1 лимон;

1 ч. л. сол;

40 гр. мая – жива;

0.700 л. прясно мляко;

2 - козунаци

За отгоре на козунаците-

филирани бадеми, орехи, захар; стафиди;

За пълнежа на кифличките – локум, мармалад, течен шоколад;

Начин на приготвяне – Всички продукти трябва да са на стайна температура.

Маята се слага в 0.250 л. затоплено прясно мляко. Към него се прибавя 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол и 3 с.л. брашно. Оставя се да шупне. Пакет и половина брашно се пресява поне два пъти. Маста и маслото се стопяват.

3 - козунаци

В голям и дълбок подходящ съд се слага пресятото брашно. Прави се кладенче и към него се прибавят 12 бр. разбити яйца, кафявата и бялата захар, шупналата мая, сока на лимона както и настърганата му кора. Още се слага разтопената мас и останалото прясно мляко. От тези продукти се замесва тестото. Омесва се добре с останалото брашно. Оформеното тесто се удря в плота 100 пъти. Така се активира. Навсякъде се омаслява с маслото. Оставя се да втаса на топло. Втасалото тесто се премесва с останалото масло. След като втаса отново се разпределя и пожелание се правят козунаци, кифлички, мъфини. Както са оформени и поставени във формите се оставят отново да втасат. Три от яйцата се разбиват и към тях се прибавя 2 с.л. олио. Смесва се добре. С четка се намазват козунаците, кифлите и мъфините. Поръсват се със захар и се подреждат филираните бадеми, орехите. Слагат се да се пекат в предварително загрята фурна на 150 градуса. Отначало с вентилатор и след 20 минути на горен и долен реотан. Печенето продължава, до златисто.

Реклами

Торта от кекс

Необходими продукти;

За кекса – 5 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ч.ч. вода;
1 бакпулвер;
1 лимон;
4 ч.ч. брашно;
1/2 ч.ч. олио;

 

6 парченца локум;
100 гр. стафиди;
100 гр. орехи;
50 гр. кокосови стърготини;
щипка сол;
пудра захар;

2 банана;

200 гр. заквасена сметана;

пудра захар;

1 ч.ч. сок от компот;

шоколад;

Начин на приготвяне – За блата на кекса ; Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта и постепенно се прибавят белтъците. Разбъркват се много внимателно с шпатула.
Бакпулвера се слага към студената вода. Слага се към основната смес. Прибавят се още олиото, ситно нарязаните парченца локум, стафидите, сока на един лимон заедно с настърганата кора и кокосовите стърготини.
Най – накрая се слага пресятото брашно. Сместа се слага в силиконова форма за кекс и се пече в загрята фурна, при 180 градуса, до златисто. Оставя се да изстине.

Заквасената сметаната се разбива с 8 с.л. пудра захар.

Слобяване на тортата – Кекса се нарязва на парчета.  Купа се застила със стреч фолио, като краищата му трябва да висят от купата. Подреждат се парчетата кекс и между тях се слага от крема. Парчетата кекс се сиропират със сока на компота. Върху  кексовите парчета се слага нарязан банан. След това се слага втори ред кексови парчета (не е задължително да са върху първия ред ) и между тях отново се слага от крема. Най – отгоре се нареждат парчета банан. Покрива се с крем. С фолиото се завива тортата. Формата се прибира в хладилник за 2 часа. След изваждането и тортата, се обръща в тортена чиния и се украсява с останалият крем. Поръсва се с настърган шоколад.

 

Лимонов кекс

Необходими продукти:

2 - лимонов кекс
5 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ч.ч. вода;
1 бакпулвер;
1 лимон;
4 ч.ч. брашно;
1/2 ч.ч. олио;
100 гр. обикновени бисквити;
6 парченца локум;
100 гр. стафиди;
100 гр. орехи;
50 гр. кокосови стърготини;
щипка сол;
пудра захар;

3 - лимонов кекс
Начин на приготвяне:
Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта и постепенно се прибавят белтъците. Разбъркват се много внимателно с шпатула.
Бакпулвера се слага към студената вода. Слага се към основната смес. Прибавят се още олиото, ситно нарязаните парченца локум, натрошените бисквити, стафидите, сока на един лимон заедно с настърганата кора и кокосовите стърготини.
Най – накрая се слага пресятото брашно. Сместа се слага в силиконова форма за кекс и се пече в загрята фурна, при 180 градуса, до златисто. След като кекса се извади от фурната се оставя да изстине, чак тогава се изважда от формата. Поръсва се с пудра захар.

Пълнени чушки с ориз

Необходими продукти:

1 пълнени чушки
сушени червени чушки;
2 ч.ч. ориз;
100 гр. стафиди;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
сланина;
1 дафинов лист; черен пипер на зърна;
вода;
чубрица; джоджен, копър – сухи;
щипка кимион;

Начин на приготвяне: Сухите червени чушки се слагат във вода. Там престояват докато омекват, но не – прекалено много, защото няма да могат да се пълнят.
Двете чаши ориз се слагат във / 6 ч.ч. / вряща подсолена вода в, която има сложен дафиновият лист и няколко зърна черен пипер. Вари се много малко, колкото да поеме водата, защото после предстои друга топлинна обработка / печене/. Оставя се настрана със затворен капак на тенджерата.
След като поизстине малко се прецежда през гевгир и се слага в купа. Добавят се стафидите, ситно нарязаният лук и чесън, щипка кимион, сухите подправки, чубрица, джоджен, копър и малко сол. Има се предвид, че ориза е врял в подсолена вода.
Така приготвената смес се пълнят чушките.
Напълнените чушки се слагат в тавичка. Между чушките се слагат резенчета сланина. Налива се топла вода в тавичката. Приблизително до по средата на чушките.
Пекат се във фурната на 180 градуса, до готовност.

Щолен – различен вид

Необходими продукти:

3 - фунаропита
1 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок;
1 ч.ч. захар;
1 1/2 ч.ч. олио;
1 1/2 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. орехи;
150 гр. стафиди;
1 бакпулвер;
1 ч.л. канела;
1 ч.л.карамфил;
сусам за поръсване;

2 - фунаропита

Начин на приготвяне:
С миксер се разбива олиото със захарта, до побеляване. Прибавя се портокаловият сок. Разбърква се много добре. Прибавя се брашното с бакпулвера. Разбърква се на ръка без миксер. Получава се гъста бяла смес. Прибавят се ситно нарязаните орехи, стафидите, канелата и карамфила на прах. Сместа се слага в силеконова форма за печене и се поръсва със сусам. Пече се за 1 час на 160 градуса.