Панирани пилешки хапки в кокосови стърготини

Необходими продукти;

IMG_2592

800 гр. пилешко филе – пеперуда;

За марината – 5 с.л. кисело мляко;

2 с.л. олио от гроздови семки;

5 с.л. светъл соев сос;

2 с.л. сок от лимон;

сол, черен пипер;

олио за пържене;

2 бр. яйца;

2 с.л. брашно;

био кокосови стърготини за овалване;

 

IMG_2593

Начин на приготвяне

Пилешкото месо се нарязва на парчета. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус.

В купа се смесва киселото мляко, олиото от гроздови семки, соевият сос, сока на лимона. Парчетата пилешко месо се смесват с маринатата. Престояват една вечер за да се овкусят.

Пържат се в маслена баня като първо се потапят в брашното, разбитите яйца и накрая в кокосовите стърготини.

Реклами

Пилешко месо с плънка на пара

Необходими продукти;

2 бр. пилешко месо – пеперуда;

300 гр. спанак;

100 гр. сирене – козе;

5 с.л. соев сос Kikkoman;

сол, черен пипер; зехтин;

за Гарнитурата – картофи, моркови;

Начин на приготвяне – Пилешкото месо се разрязва и се оформя като пържола. Слага се в стреч фолио и се изтънява. Пилешките филета се посоляват и се поръсват с черен пипер. Слагат се в малка тенджерка и се добавя соевият сос. Престояват в соса около 2 часа.

1 - пилешко месо на пара

Спанака се бланшира. Смесва се с настърганото сирене.

Филетата се поставят в алуминиево фолио и отгоре им се слага плънката. Поръсва се с зехтин. Навиват се на руло. Рулата се подреждат заедно с нарязаните зеленчуци в съд за готвене на пара. Зеленчуците се готвят на парата 10 минути. Филето се готви 30 минути.

Пилешка пържола с амарант и спанак

Необходими продукти;
2 бр. пилешко месо – пеперуда;
за маринатата на месото:
2 с.л. мед;
1 с.л. нишесте – натурално;
4 – 5 с.л. бяло вино;
2 с.л. соев сос;
4 с.л. сусамово олио;
1 гъбен бульон;
1/2 ч.ч. амарант;
200 гр. спанак – бейби;
1 с.л. бял и 1 с.л. черен сусам;

2 - пилешки пържоли с амарант и спанак
Начин на приготвяне –
Приготвяне на маринатата – Смесват се меда, бялото вино, соевият сос, сусамовото олио и нишестето. Разбърква се добре, до хомогенизиране на сместа. В марината се слагат пилешките пържоли. Пристояват 1 час.
В малка касерола се слага амаранта да се вари в една чаша вода, добавя се и гъбеният бульон. Варенето продължава 20 минути, на слаб огън.

3 - пилешки пържоли с амарант и спанак
В оребрен тиган се запичат от двете страни вече маринованите пилешки пържоли.
В друг малък тиган се сотира спанака. Оставя се настрана. Отделно се запича и сусама.
В чиния за сервиране се подреждат изпечените пилешки пържоли. Отстрани се слага спанака поръсен със запечен сусам. Слага се и свареният амарант. Ако ястието е безсолно се поръсва малко със сол.

Свински ребра на фурна

Необходими продукти:

2 - свински ребра на фурна

1 кг. свински ребра:

За марината: 6 с.л. соев сос;

по 1 с.л. – черен пипер: чубрица:сол: кимион:

1 с.л. червен пипер:

0.200 л. червено вино:

80 гр. масло:

1 с.л. мед:

Начин на приготвяне – Кимиона, черният, червеният пипер и чубрицата се смесват.

С тях се овалват  свинските ребра от двете страни. Маслото се разтопява. Червеното вино, меда, соевият сос и разтопеното масло се смесват. Прибавят се в купата,  където са ребрата. Овалват се добре. Ребрата престояват 3 часа в тази марината.

3 - свински ребра на фурна

Ребрата се прехвърлят в тавичка за печене. Като всяко ребро предварително се увива в алуминиево фолио и се слага по 2 с.л. от маринатата.  Пекат се в фурната при 200 градуса, за 30 минути. След това фурната се намаля до 150 градуса и печенето продължава още 2 часа. След това време фолиото се отстранява и ребрата се пекат до златиста коричка.

Сервират се с гарнитура пожелание.

Книжен кебап

Необходими продукти;

1 - книжен кебап
6 бр. свински пържоли;
За плънката – 2 моркови;
1 глава лук;
1 малка глава целина;
1 скилидка чесън;
олио; сол; масло;
1 малко бурканче лютеница
за марината – сол; черен пипер; чубрица;
соев сос; вино; кимион;
Начин на приготвяне – Пържолите се начукват и се посоляват. Поръсват се с черен пипер, кимион, чубрица. Налива се 1 чаша вино и 5-6 с.л. соев сос. В тази марината пържолите престояват поне 2-3 часа, може и цяла вечер. Запичат се на оребрен тиган.

2 - книжен кебап
В дълбок тиган с незалепващо покритие се слага 2 с.л. олио и се запържват ситно нарязаните чесън, лук, целина, моркови. Овкусява се с сол, чубрица. Налива се ½ ч..ч. бяло вино и ½ ч.ч топла вода. Ако има от маринатата и тя се прибавя. Оставя се малко да поври. Отстранява се от котлона.

4 - книжен кебап
Взема се алуминиево фолио за печене и се нарязва на големи квадрати. Посредата на фолиото се слага по 2 с.л. от лютеницата върху нея се слага овкусената, запечена пържола и 2 с.л. от плънката. Отгоре се слага по една бучка масло. Фолиото се завива така, че да се получи малък пакет. Така се процедира и с останалите пържоли. Всички малки пакетчета се подреждат в тавичка.
Пекат се във фурна за 2 часа, при 170 градуса.