Кръфин – нова тенденция в готвенето

Необходими продукти;

IMG_2840

450 гр. брашно;

0.240 л. прясно мляко;

200 гр. масло;

30 гр. захар;

15 гр. мед;

1 ванилия;

1 ч.л. сол;

10 гр. мая – суха;

сладко или шоколад за пълнене на мъфините – кроасани;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне –

Топлото прясно мляко се разделя на две части. В една та част се се добавя меда и маята. Оставя се да втаса. А другата част се прибавя солта.

Брашното се пресява. В него се прибавя шупналата мая, прясното мляко със солта, захарта, ванилията. Замесва се тестото. След като се замеси тестото продължава да се омесва 10 минути. Много продължително време се меси за да стане еластично. Оставя се да втаса. След като втаса се разделя на 6 равни части. От всяка част се оформят малки топки.

Всяка топка се разточва ……

IMG_2834

Всяка продълговата форма се намазва с размекнато масло….

IMG_2836

Разрязва се на две части…..

IMG_2837

Поотделно всяка част се навива на руло розичка. Поставя се в намаслена форма за мъфини. Така се процедира с останалите тестени топки. Оставят се да втасат.

Пекат се в предварително загрята фурна при 180 градуса, до готовност.

След като се изпекат се оставят да изстинат.

Върховете им се отрязват и се пълнят пожелание със сладко или шоколад.

Поръсват се с пудра захар.

Източник – https://www.youtube.com

Реклами

Пълнена тиква с крем карамел

Необходими продукти:

2 бр. малки тикви или 1 бр.средна (около 1-1,5 кг.)
3 бр. яйца
1 ч.ч. захар (ако искате по-сладко се завишава захарта)
брашно за да се обсипе тиквата отвътре
500 мл. прясно мляко
3-4 с.л. захар за карамела

Начин на приготвяне :

Тиквите се измиват, изрязва се капак. С лъжица се вадят семките, остъргват се. Тиквите се напълват почти догоре с мляко, което след това се излива в мярна кана, за да се види колко точно е. (на 500 мл. мляко се полагат 3 бр. яйца и 1 ч.ч. захар).
Тиквите се обсипват с брашно, излишното се отстранява.
Фурната се загрява на 180 С. Захарта се слага в тенджерка, добавят се 3-4 с.л. вода и се вари, бъркайки, до карамел с желания цвят. Топъл, карамела се изсипва в тиквите.
В съд се смесват яйцата, прясното мляко, захарта и ванилията. Добре разбърканата смес се излива в тиквите, които се слагат в подходящ съд и на водна баня се пекат до омекването им.

Пудинг с чия

Необходими продукти:

600 мл. кокосово мляко или бадемово, може и прясно мляко

6 с.л. семена на чия

2 с. л. мед

Приготвяне:

В  600 мл. бадемово мляко се слага 2 с. л. мед и семената на чия. Всичко се разбърква много добре, трябва да се стопи меда. Оставя се в хладилник да набъбне чията.  Изсипва се в чаши и се декорира.

Трицветен кекс

Необходими продукти:
3 яйца
4 яйчени жълтъка
4 яйчени белтъка
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
8 с.л. олио
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. какао
2 пакетчета ванилия
пудра захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:
Яйцата са общо 7 броя, като 3 от тях са цели, а останалите 4 разделяме на жълтъци и белтъци. Правят се три кексови смеси. За първата смес: Разбиват се с миксер до кремообразно 3 броя цели яйца и 4 броя жълтъци с 1 ч.ч. захар. Добавя се олиото, 1 ч.ч. от брашното и бакпулвера и ванилията. Разбърква се с шпатула до пълно хомогенизиране. Тази смес се разделя на две половини.

За втората смес: Взима се едната половина от направената вече кексова смес и към нея се добавя 1 с.л. от какаото, като се разбърква добре.

За третата смес: Разбиват се на сняг 4 броя белтъка с останалите половин чаши захар и брашно.

По голяма форма за кекс с дупка се намаслява и поръсва с брашно. Изсипва се равномерно първо кафявата смес, отгоре върху нея се изсипва бялата (белтъчната), без да се разбърква, и върху нея се поръсва през цедка какао да покрие равномерно цялата бяла смес. Върху поръсеното какао се изсипва внимателно жълтата кексова смес (първата, която разделихме на половини). Кексът се пече на 170 градуса за 40-50 минути, до суха клечка. Вече изпечен, се оставя да се поохлади и се обръща в чиния. По желание се поръсва с пудра захар.