Банички от готови кори

Необходими продукти:

img_2830

8 бр. кори за баница;

2 бр. яйца;

2 с.л. прясно мляко;

150 гр. масло;

3 с.л. брашно;

250 гр. сирене;

300 гр. кашкавал;

150 гр. заквасена сметана;

1 ч.л. сода бикарбонат;

img_2829

Начин на приготвяне – В купа се разбиват яйцата, прибавя се прясното мляко. Разбитата заквасена сметана се смесва с брашното и содата. Към тази смес се прибавя половината яйчна смес. Разбърква се много добре.

Взема се една кора за баница и се намазва с разтопеното масло. Върху нея се слага втора кора за баница която се намазва с масло и със сметановата смес. Поръсва се с рендосан кашкавал и рендосано сирене. Двете кори заедно се навиват на стегнато руло. Слагат се на тавичка покрита с хартия за печене. Така се процедира и с останалите кори. Отгоре се намазват с останалото масло и с яйчната смес. Поръсват се с останалият кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор до златисто.

Източник: Ева Тонева

Реклами

Сандвич – патладжани с моринга и амарант

Необходими продукти;

IMG_2727

5 бр. патладжани средно големи;

1 ч.л. моринга на прахЕдин грам моринга съдържа повече В12 от пържолите, повече витамин А от яйцата и повече калций от млякото. Ежедневната употреба на моринга ви помага да възстановите дисбаланса, тонизира организма и добавя ценни хранителни вещества към вашата диета.

1 с.л. амарантАмарантът (Кивича) е зърно отглеждано в Андите. Семената от амарант са с много висока хранителна стойност. В зависимост от сорта, съдържанието на суров протеин в семената е между 12,5% и 17,5%, като са особено богати на лизин, за разлика от истинските зърнени култури. Балансираността на аминокиселините превъзхожда зърнените култури.

3 бр. яйца;

150 гр. сирене;

сол;

1 скилидка чесън;

брашно – за овалване;

гъша мас за пържене – Едва ли някой е очаквал да ви каже, че има полезна животинска мазнина, но това наистина е факт. Става въпрос за полезната гъша мас.

Тя направо направи революция в използването по цял свят, който наистина е луднал по готвенето и използването в козметиката на полезната гъша мас.
Западните ресторанти се надпреварват да я използват, дори са оформени цели вериги ресторанти, в които ходят да се хранят хора, почитатели на здравословното и вкусно хранене.

Начин на приготвяне – Патладжаните се измиват и нарязват по дължина. Слагат се в подсолена вода за 15 минути. Така горчивият вкус се отстранява.

Водата се отцежда и патладжаните се подсушават.

На грил тиган се запичат от двете страни до леко покафеняване.

За приготвяне на плънката – Едното яйце се разбива и се смесва със сиренето. Добавя се морингата на прах / разтворена в малко вода /, скилидката чесън и 1 с.л. брашно.

Разбърква се.

В касерола се слага от гъшата мас така, че да стане маслена баня.

Взема се едно парче патладжан върху него се слага от плънката и от горе се покрива с второ парче патладжан / да се получи сандвич /.

Сандвича се потапя в разбитите две яйца смесени с амаранта и после в брашното. Пържи се в маслената баня.

След като се изпържи се отцежда на салфетка.

Пълнени чушки със сирене и ашваганда

Необходими продукти;

5 бр. чушки – зелени;

300 гр. сирене, обезсолено – смес;

3 бр. яйца;

IMG_2601

1 с.л. био ашваганда на прах – Продуктът се състои от прах от корените и семената на ашваганда. Тя се счита за супер храна и подобрява функциите както на мозъка, така и на нервната система и спомага за подобряването на паметта.

2 бр. домати;

олио от гроздови семки;

Начин на приготвяне

Чушките се измиват и се почистват от семената.

Сиренето се рендосва и се смесва с разбитите яйцата и ашвагандата. С получената смес се пълнят чушките. За да не изтече сместа на чушките се слага по едно капаче. /От доматите се изрязва по едно колелце /. Слагат се в тавичка за печене. Поливат се обилно с олиото от гроздови семки.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса, до готовност.

Кюфтета от тиквички

Необходими продукти;

IMG_2406

2 бр. средно големи тиквички;

3 бр. картофи;

1 глава лук;

1 бр. яйце;

копър, магданоз, сол,

100 гр. сирене;

2 с.л. брашно;

2-3 с.л. галета;

Начин на приготвяне – Тиквичките и картофите се настъргват. Посоляват се и се оставят да се отцедят за около 30 минути.

IMG_2398

В купа се слагат настърганите и отцедени зеленчуци. Прибавя се ситно нарязаните лук, копър, магданоз, леко разбитото яйце, рендосаното сирене, галетата и брашно. От така получената смес се оформят кюфтета. Пържат се в маслена баня. Отцеждат се на салфетка.

Калмари с плънка от сирене и кашкавал

Необходими продукти:

4 бр. калмари – почистени;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

3 бр. сушени домати;

½ връзка магданоз;

½ връзка копър;

скилидка чесън;

зехтин;

IMG_2477

Начин на приготвяне – В купа се смесват рендосаните сирене и кашкавал. Добавят се нарязаните сушени домати, магданоз, чесъна, копър. Разбърква се добре.

Добре почистените калмари се слагат във вряща подсолена вода. Варенето продължава около 1 минута.

Изваждат се от водата и се отцеждат. Оставят се малко да поизстинат.

Пълнят се с плънката. Отгоре се нанизват с клечка за шишче. Слагат се в тавичка за печене. Поливат се обилно със зехтин. Слагат се да се пекат в предварително загрята фурна за 20 минути.

Терин от гриловани тиквички

Необходими продукти:

2 бр. тиквички – средни;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

2 с.л. кисело мляко;

100 гр. сусам;

1 домат;

50 гр. олио;

IMG_2349

Начин на приготвяне – Тиквичките се нарязват на ивици и се посоляват. На грил тиган тиквичките се гриловат. Оставят се настрана.

Сиренето и кашкавала се настъргват на ренде. Смесват се в купа и към тях се слага киселото мляко и нарязаният на ситно домат. Всичко се омесва добре.

В продълговата намаслена форма за кекс се поръсва сусама. Редят се грилованите тиквички. Ивиците от тиквички трябва да са подредени така, че да излизат от формата. Също трябва да има и ивици от тиквичките на дъното. Изсипва се сместа във формата. Отгоре сместа се покрива с ивиците от тиквички.

Формата се слага да се пече в предварително загрята фурна при 190 градуса за 10 – 15 минути. След като изстине се обръща в съда за сервиране.

Баница с домашна юфка

Необходими продукти;

баница с домашна юфка

1 пакет домашна юфка;

4 бр. яйца;

1 кофичка кисело мляко;

½ ч.ч. олио;

3 с.л. захар;

50 гр. сирене;

1 ч.ч. вода;

1 ч.л. сода бикарбонат;

1/ ч.ч. пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Първо се приготвя плънката – Смесват се леко разбитите яйца, киселото мляко, захарта, олиото, сиренето, содата и водата. Всичко се смесва много добре. В подходяща тавичка се слага сместа и се добавя юфката. Разбърква се.

Баницата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече, до златисто. След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.

Пожелание отгоре може да се добави сладко от малини или ягоди.

МОРКОВЕНА ТОРТА СЪС СИРЕНЕ И СМЕТАНА

Необходими продукти;

2 - морковена тортас със сирене и сметана

За блатовете;

3 ч.ч. кафява пудра захар;

4 бр. яйца;

120 гр. бяло брашно;

120 гр. пълнозърнесто брашно;

1 бакпулвер;

4 бр. моркови – настъргани;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 гр. орехи;

1/2.ч.л. канела;

0.100 л. олио;

щипка сол;

За крема;

3 - морковена торта със сирене и сметана

500 гр. сладкарска сметана;

100 гр. козе сирене – обезмаслено;

10 с.л. пудра захар – бяла;

За карамелената заливка:

200 гр. захар;

100 гр. сметана;

30 гр. масло;

За украса;

50 гр. филирани бадеми;

10 бр. физалис;

1 карамбол;

Начин на приготвянеЗа блатовете – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците също се разбиват с миксер и постепенно се слагат белтъците и захарта.

Към тази смес се прибавят малка част от смлените орехи / по-голямата част се оставят за украса/, канелата, содата бикарбонат, олиото, настърганите моркови и двата вида предварително пресято и смесено с бакпулвера брашно /постепенно/. Смесват се добре. Работи се с шпатула, много внимателно. Така приготвената смес за блатовете се рязделя на две равни части. Всяка част поотделно се пече във форма за торта с диаметър 24 см. и свалящо се дъно, покрита с хартия за печене. Блатовете се пекат в загрята фурна, при 190 градуса, до готовност / зависи от фурната/.

За крема – Сметаната се разбира с 5 с.л. пудра захар, до твърдост. Работи се с миксер на ниски обороти.

Сиренето се намачква с вилица, прибавя се останалата пудра захар. Разбитата сметана и сиренето се смесват, внимателно.

Карамелената заливка – Постепенно захарта се слага на котлона в дълбока касерола да се карамелизира. Не се бърка. След като се стопи напълно, се слага сметаната. Внимава се, защото много бълбука. Това бълбукане означа, че температурата е 180 градуса. Постепенно всичко се сгъстява. Отново не се бърка. След като се снеме от котлона се слага бучка масло.

Сглобяване на тортата – Подвижен ринг за торта се слага върху тортена поставка върху подходяща чиния или поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия /част от ацетатна ролка/. Редят се блат, крем, блат, крем. Най – отгоре се залива с карамелената смес и се прибира в хладилник за една нощ. Ринга внимателно се снема. Тортата се намазва отстрани със сметана. Поръсва се с филираните бадеми. Отгоре се слага останалата част от смлените орехи. Украсява се с физалис и карамбол.

Бутер кифлички

Необходими продукти;

2 - бутер кифлички

1 пакет бутер тесто;

200 гр. сирене;

1 яйце;

бял и черен сусам;

3 - бутер кифлички

Начин на приготвяне – Бутер тестото се оставя да се размрази в хладилник за една нощ. Взема се тестото и се поставя на плота . Разточва се много малко във всички посоки. Както е продълговата формата на тестото се разрязва на равни триъгълници. Във всеки триъгълник в края му се слага парченце натрошено сирене.

Навиването на руло се започва от широката част на триъгълника където е поръсено сиренето към тясната част.

4 - бутер кифлички

Всички навити рулца се подреждат в тавичка. Намазват се с разбито яйце и се поръсват със сусам.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса, до златисто.

МИШ – МАШ

Необходими продукти;
10 бр. червени чушки – печени;
4 бр. яйца;
1 глава лук;
250 гр. сирене;
зехтин; сол; магданоз;
червен пипер;
3 с.л. доматено пюре;

2 - миш - маш
Начин на приготвяне – Червените чушки трябва да са изпечени. Могат да с е използват и червени чушки от буркан. Обелват се от люспите.
В тенджерка се слага зехтин и се запържва главата ситно нарязана лук. Към нея се прибавя и нарязаните на ивици червени чушки. Те също се запържват. Добавя се доматеното пюре размито в малко вода и една чаена лъжичка сол /солта е малко защото ще се прибави и сирене/. Разбърква се и се добавят една супена лъжица червен пипер и топла вода/ 1 ч.ч. /.
Оставя се на слаб огън да ври. До извиране на водата.

3 - миш - маш
Отделно се разбиват яйцата. Добавя се настърганото сирене. Смесва се добре.
Тази смес се слага в тенджерката към пипера. Разбърква се. Вари се 2-3 минути.
При сервирането отгоре се нарязва магданоз.