Новогодишна шоколадова торта

Необходими продукти;

img_3117
За блата – 4 бр. яйца;
1 ч.ч захар;
1 ч.ч брашно;
1 бакпулвер
ванилов екстракт;
1 пакетче бисквити;
1 пакет пудинг на д-р Йоткер
500 мл. прясно мляко;
600 гр. сладкарска сметана;
1 пакетче стабилизатор за сметана;
2 с.л. брашно от рожков;
1 к. ч. сварено подсладено кафе;
За украса на тортата – 100 гр. шоколад;
100 гр. шоколадови стърготини;

Начин на приготвяне: За блата – Яйцата се разбиват много добре със захарта до пухкава смес. Смесват се пресятото брашно с бакпулвера и няколко капки ванилов екстракт, 1 с.л. брашно от рожков и се прибавя към яйчната смес. Разбърква се. Сместа се слага в тортена форма и се пече при предварително загрята фурна, при 180 градуса, до готовност.
/ проверява се с клечка за зъби /. След като се изпече блата се оставя да изстине. След това се разрязва на две части.

Пудинга на д-р Йоткер се смесва с прясното мляко и се приготвя по описание на пакетчето. / Ако е необходимо се слага захар на вкус. /След като се снеме от котлона се смесва с натрошените бисквити. Към тях се прибавя и 1 с.л. брашно от рожков. Разбърква се. Оставя се настрана.

Сладкарската сметана се смесва със стабилизатора за нея и се разбива с миксер, до твърдост.

Сглобяване на тортата – В тортена форма с подвижен ринг се поставя по стените ацетатна хартия. На дъното на формата се слага едната част от блата и се сиропира с част от свареното кафе. Върху сиропираният блат се поставя ринг с по – малък диаметър от този на тортената форма. В този ринг се изсипва сместта от пудинга и натрошените бисквити.
Така тортата се прибира в хладилник за да стегне / за един час /.

След което се изважда по – малкият ринг. Около кафявата смес се слага една част от разбитата сметана. Отгоре се слага другата част от блата. Сиропира се с останалата кафеена течност. Отново се прибира в хладилник за един час.
След което се отстранява и подвижният ринг. Тортата се намазва със сметаната от всички страни. Отгоре се украсява пожелание.

Реклами

Палачинкова торта с матча

Необходими продукти:

img_3035

240 гр. брашно;
0.650 л. прясно мляко;
90 гр. захар;
50 гр. масло;
4 бр. яйца;
10 гр. чай от матча на прах;

За крема – 600 гр. сладкарска сметана;
100 гр. захар;
1 ч.л. ванилов екстракт;

img_3041
Начин на приготвяне – Брашно се смесва със зелен чай от матча на прах и захарта. Пресява се. Прибавят се леко разбитите яйца и прясното мляко. Разбърква се. Разтопеното масло се прибавя към сместа. Всичко се смесва много добре. Прецежда се през цедка. Сместа се остава да почине за 30 минути.
На котлона се слага тиган за палачинки за да се затопли. Изпичат се 15 бр. палачинки. Палачинките се оставят да изстинат.
Приготвянето на крема – С миксер се разбива сметаната смесена с ваниловият екстракт и захарта.
Сглобяване на тортата – Върху тортена чиния се подреждат палачинките като между тях се равномерно се разпределя крема. Отгоре се поръсва с чай от матча на прах. Ако желаете да украсите тортата допълнително / както е в моят случай / е необходимо допълнително количество сметана.

Торта с крем от сметана и чай от матча

Необходими продукти;

500 гр. бишкоти за торта;
500 гр. сладкарска сметана;
10 с.л. пудра захар;
7 гр. чай от матча на прах – Предимства на този зелен чай е фактът, че той насърчава чувство на спокойствие и релакс.Увеличава енергията. Отдавна е известно, че зеленият чай е в състояние да повиши нивата на енергия – особено Матча. ;
1 яйце;
3 с.л. натурално нишесте;
0.300 л. прясно мляко;
1 ч.л. ванилов екстракт;
1 пакетче желатин;

img_3003
Начин на приготвяне – Приготвянето на крема – Прясното мляко се затопля на котлона. Яйцето се разбива леко. Към него се прибавя нишестето, ваниловият екстракт и 5 с.л. пудра захар. Разбърква се. Чая от матча се разтваря в 3 с.л. топла вода. Смесва се яйчната смес с разтвореният чай. Получената смес се добавя към топлото мляко. При непрекъснато бъркане се сварява крема. Оставя се настрана да изстине.
Готварската сметана се разбива с 5 с.л. пудра захар.
Желатина се приготвя по описание на пакетчето. Смесват се разбитата сметана, свареният крем с чай от матча и приготвеният предварително желатин. Разбърква се с миксер.
Сглобяване на тортата – По стените на тортена форма с подвижен ринг се подреждат изправени бишкотите. На дъното на формата се изсипва една част от крема отгоре се подреждат бишкотите. Отново крем, бишкоти и се завършва с крем. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне. Изважда се от хладилника и се украсява пожелание.

Рибена торта

Необходими продукти;

img_2975

600 гр. филе от бяла риба;

3 бр. моркови;

2 глави лук;

2 ч.л. желатин, натурален;

1 връзка копър;

400 гр. сини сливи, сушени;

сол и черен пипер на вкус;

За заливката – 2 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко;

img_2964

Начин на приготвяне – Продълговата тортена форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене.

Единият морков се нарязва на колелца. Колелцата се подреждат едно до друго на дъното на формата. Отгоре се подреждат половината от тънките ивици на рибеното филе.

Поръсва се сол и черен пипер на вкус и едната чаена лъжичка желатин / желатина не се разтваря във вода, поръсва се така както е/. Върху филето се подреждат половината от сушените сини сливи нарязани на ивици. Върху сините сливи се подрежда и едната глава лук нарязана на ивици. Върху лука се подрежда и половината ситно нарязан копър. Върху копъра се подрежда и единият морков настърган. Върху моркова се подреждат всички останали продукти, като се спазва тяхната поредност. Тортата се притиска много добре с вилица за да се уплатни добре.

Залива се със заливка.

Приготвянето и: Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер на вкус.

Тортата се оставя 10 минути на стайна температура за да може да попие заливката.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса за 1 час. След изпичането се оставя да изстине напълно, около 2-3 часа. Желатина трябва да стегне добре. След което се изважда от формата и се украсява пожелание.

Източник:https://www.youtube.com/

Японски мини чийзкейк с крем от матча

Необходими продукти:

img_2905

За мини чийзкейка:

120 мл. прясно мляко;

120 гр. крема сирене Филаделфия;

30 гр. масло;

70 гр. пудра захар;

30 гр. брашно;

15 гр. натурално нишесте;

3 бр. яйца;

1 бр. ванилия;

1 ч.л. лимонов сок;

½ ч.л. сол;

За крема от матча;

1 бр. яйце;

1 бр. ванилия;

150 мл. прясно мляко;

15 гр. нишесте;

35 гр. захар;

5 гр. матча на прах – Тя представлява фино смлян прах от специално отглеждани и обработвани листа от зелен чай. За растенията (Camellia sinensis) отглеждани за матча се полагат специални грижи – например три седмици преди събиране на реколтата, растението бива поставяно на сянка, а при обработката на листата се отстраняват дръжките, стеблата и разклоненията им. Матчата на прах може да се приготвя както чай, така може да бъде прибавяна и като съставка към различни рецепти. Като такава, тя добре подхожда на шейкове, смутита и различни сосове, придавайки им аромата и цвета на зелен чай. Матчата е богата на антиоксиданти – Антиоксидантите са от ключово значение за здравословния начин на хранене, тъй като тези съединения помогнат за предпазване на кожата от ултравиолетовите лъчи и поддържа кожата стегната и млада, като в същото време спомага за намаляване на вероятността от развитие на сериозни заболявания като рак ;

Начин на приготвяне – Маслото се разбърква с прясното мляко. Касеролата се слага на котлона на водна баня. Разбърква се непрекъснато. Трябва да се получи еднородна смес.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Към жълтъците се прибавя ванилията и половината пудра захар. Работи се с миксер. Разбиването продължава до пухкава смес. Брашното и нишестето се пресяват и се прибавят към жълтъчната смес. Добавя се и изстиналата смес от маслото и прясното мляко. Разбърква се с шпатула. Крема сиренето се разбива с миксер. И се прибавя към сместа. Тази смес се прецежда два пъти през цедка.

Белтъците се разбиват със солта. Към тях се прибавят сока от лимона и останалата пудра захар. Разбиването продължава до бели връхчета. Така разбитите белтъци се прибавят към жълтъчната смес. Дванадесет броя форми за мъфини с незалепващо покритие се застилат с хартиени. Готовата смес се разпределя във форми за мъфини.

Пекат се на водна баня в предварително загрята фурна за около 1 час при 160 градуса.

След изпичане се оставят да изстинат напълно.

За крема – Матчата се разтваря в две супени лъжици прясно мляко. Трябва да стане на кашица.

Останалото прясно мляко се слага на котлона да заври.

Яйцето се разбива заедно с ванилията, нишестето и захарта. Към него се прибавя разтворената матча. Разбърква се добре. Изсипва се към прясното мляко. Крема се вари до сгъстяване. Снема се от котлона и се оставя да изстине.

Крема се слага в пош и с него се пълнят мъфините.

Източник:https://www.youtube.com/

Банички от готови кори

Необходими продукти:

img_2830

8 бр. кори за баница;

2 бр. яйца;

2 с.л. прясно мляко;

150 гр. масло;

3 с.л. брашно;

250 гр. сирене;

300 гр. кашкавал;

150 гр. заквасена сметана;

1 ч.л. сода бикарбонат;

img_2829

Начин на приготвяне – В купа се разбиват яйцата, прибавя се прясното мляко. Разбитата заквасена сметана се смесва с брашното и содата. Към тази смес се прибавя половината яйчна смес. Разбърква се много добре.

Взема се една кора за баница и се намазва с разтопеното масло. Върху нея се слага втора кора за баница която се намазва с масло и със сметановата смес. Поръсва се с рендосан кашкавал и рендосано сирене. Двете кори заедно се навиват на стегнато руло. Слагат се на тавичка покрита с хартия за печене. Така се процедира и с останалите кори. Отгоре се намазват с останалото масло и с яйчната смес. Поръсват се с останалият кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор до златисто.

Източник: Ева Тонева

Кожено – палачинкова торта мус с плодове

Необходими продукти;

img_2899

За палачинките – 2 бр. яйца;

0. 325 л. прясно мляко;

115 гр. брашно;

50 гр. захар;

15 гр. брашно от рошков;

20 гр. масло;

щипка сол;

1 ванилия;

250 гр. сладкарска сметана;

2 бр. круши или ябълки;

2 бр. кивита;

100 гр. малини или ягоди;

За крема – варен – 0.300 л. прясно мляко;

1 бр. яйце;

50 гр. захар;

1 ванилия;

20 гр. натурално нишесте;

Втори крем;

img_2896

0.150 л. прясно мляко;

около 0.100 л. сироп от варенето на плодовете;

50 гр. захар;

11 гр. агар агар;

Начин на приготвяне

Приготвяне на палачинките

В купа се смесват сухите съставки: Пресятото брашно, захарта, брашното от рошков, щипката сол. Леко се разбиват яйцата заедно с ванилията. Прибавя се затопленото прясно мляко. Разбърква се. Най – накрая се слагат сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Получената смес се прецежда през сито. Палачинковата смес се оставя се да престой 20 – 30 минути покрита със стреч фолио.

През това в касерола се слагат крушите да се варят нарязани на четвъртинки. В касеролата се добавя 2 с.л. захар и 0.50 л. вода. Варят се 5 минути. След като изстинат се нарязват на парченца.

Кивитата се нарязват и те на парченца.

Паланиките се пекат на тиган с незалепващо покритие намазан с масло. От тази смес трябва да се получат 15 бр. палачинки.

С миксер се разбива сметаната до бяла твърдост.

За приготвянето на вареният крем; Смесва се леко разбитото яйце с ванилията и нишестето. Разбърква се. Прибавя се в касеролата към топлото мляко. Вари се до сгъстяване.

За приготвянето на вторият крем; В касерола се слага да се затопли прясното мляко заедно със захарта. Към него се добавя сиропа от крушите получен от варенето им. Когато сместа заври се слага агар агара. При непрекъснато бъркане се сгъстява крема. След завиране се вари 2 минути.

След като се приготвят и двата крема се смесват още топли. Прибавят се към разбитата сметана. Разбърква се с шпатула внимателно да не се пресече.

Сглобяване на тортата – В тортената форма с подвижен ринг се нареждат 6 бр. палачинки като се застъпват и излизат от формата. Посредата на дъното се слага една палачинка. Така цялата форма е застлана с палачинките. Върху тях се изсипва една част от крема. Нареждат се различни парченца от плодовете върху крема.

От останалите палачинки една по една се напълват с крем и им се слага по няколко парченца различни плодове. Свиват се на вързопчета и се подреждат една до друга върху крема. Накрая тази част от палачинките която е извън формата се подгъва към формата и така се покрива тортата. Прибира се в хладилник за няколко часа за да стегне. След което се изважда от хладилника и се украсява пожелание с крем и плодове.

Източник: https://www.youtube.com

Кръфин – нова тенденция в готвенето

Необходими продукти;

IMG_2840

450 гр. брашно;

0.240 л. прясно мляко;

200 гр. масло;

30 гр. захар;

15 гр. мед;

1 ванилия;

1 ч.л. сол;

10 гр. мая – суха;

сладко или шоколад за пълнене на мъфините – кроасани;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне –

Топлото прясно мляко се разделя на две части. В една та част се се добавя меда и маята. Оставя се да втаса. А другата част се прибавя солта.

Брашното се пресява. В него се прибавя шупналата мая, прясното мляко със солта, захарта, ванилията. Замесва се тестото. След като се замеси тестото продължава да се омесва 10 минути. Много продължително време се меси за да стане еластично. Оставя се да втаса. След като втаса се разделя на 6 равни части. От всяка част се оформят малки топки.

Всяка топка се разточва ……

IMG_2834

Всяка продълговата форма се намазва с размекнато масло….

IMG_2836

Разрязва се на две части…..

IMG_2837

Поотделно всяка част се навива на руло розичка. Поставя се в намаслена форма за мъфини. Така се процедира с останалите тестени топки. Оставят се да втасат.

Пекат се в предварително загрята фурна при 180 градуса, до готовност.

След като се изпекат се оставят да изстинат.

Върховете им се отрязват и се пълнят пожелание със сладко или шоколад.

Поръсват се с пудра захар.

Източник – https://www.youtube.com

Торта с извара топки

Необходими продукти;

IMG_20160814_141848

За извара топките –

250 гр. извара;

2 жълтъка;

50 гр. захар;

5 с.л. кокосови стърготини;

3 с.л. царевично нишесте;

2 с.л. какао;

1 с.л. брашно от рошков;

За тортата

5 бр. яйца;

2 ч.ч. захар;

3 ч.ч. брашно;

½ ч.ч. олио;

1 бакпулвер;

1 ч.ч. студена вода;

За поръсване –

1 с.л. какао;

1 с.л. канела;

За покриване на тортата

1 шоколад 70 % какао;

3 с.л. прясно мляко;

сладкрски перлички;

IMG_20160814_141356

Начин на приготвяне Приготвяне на топчетата – В купа се разбира изварата със захарта. Прибават се жълтъците, кокосовите стърготини, нишестето, какаото и брашното от рошков. Всичко се смесва много добре. От получената смес се оформят топчета.Топчетата се подреждат в форма с подвижен ринг покрита с хартия за печене.

Сместа за тортата – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта. Към тях се прибавят постепенно разбитите белтъци. Добавя се чашата студена вода смесена с бакпулвера. Разбърква се. Към сместа се добавя и олиото и брашното. Половината тортена смес се изсипва върху топчетата. Какаото и канелата се смесват. Поръсват се върху тортата. Отгоре се слага другата част от тортената смес.

Слага се да се пече в предварително загрята фурна при 200 градуса до готовност. След като се извади от фурната се оставя да изстине. Шоколада се разтапя на водна баня и към него се прибавя прясното мляко. С разтопеният шоколад се покрива тортата и се поръсва със сладкарските перлички.

Източник: Шоколадный пирог с творожными шариками

Youtube – Приятного аппетита!

Пай със сладко от кайсии и арония на прах

Необходими продукти;

IMG_2736

500 гр. брашно;

125 гр. масло;

100 гр. пудра захар;

2 яйца;

100 мл. прясно мляко;

1 ч.л. амонячна сода;

200 гр. сладко от кайсии;

1 ч.л. екстракт от ванилия;

пудра захар – за поръсване;;

Арония на прах – това е 100 % чист биологичен продукт получен от семената, обвивката и месестата част на плодовете арония. Аронията тонизира организма, възвръща жизнените сили, помага срещу нервни разстройства и преумора, стимулира възстановяването на мускулната и костната тъкан, подобрява обмяната на веществата и храносмилането, пречиства черния дроб.

IMG_2733

Начин на приготвяне – В подходящ съд се разбиват маслото със захарта. Постепенно се прибавят яйцата, прясното мляко, брашното смесено със содата и ваниловият екстракт. Замесва се меко тесто. Разделя се на две части. Едната по – голяма за основа на пая а другата по – малка за отгоре. Двете части по – отделно се увиват в стреч фолио и се прибират в хладилник за 30 минути.

В намаслена форма за пай се слага по – голямата част от тестото, като се оформя и стените да са покрити с тесто. Притиска се много добре по ръбовете. Отгоре се слага сладкото от кайсии. Втората по – малка част от тестото се разточва и нарязва на ленти.

Преплетените ленти се подреждат върху сладкото от кайсии.

Паят се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса до готовност. След като изстине се поръсва с равни количества арония на прах и пудра захар.