Кюфтета с доматен сос

Необходими продукти;

IMG_2207

500 гр. кайма;

1 к. ч. ориз;

1 яйце;

черен пипер;

кимион;

сол, чубрица,зехтин;

IMG_2203

червен пипер;

лук;

1 консерва от белени домати;

Начин на приготвяне – Каймата се поръсва със сол, чубрица, кимион, черен пипер. Смесва се всичко. Към тях се добавя яйцето и измитият ориз. Омесва се много добре.

Каймата се оставя да пристои 20 минути, за да поеме от подправките.

От каймата се правят топчета или топчетата се издължават / както е в моят случай /.

Топчетата се слагат във вряща подсолена вода. Варят се 5 минути. Отцеждат се от водата. Оставят се настрана. Водата се запазва.

В тенджера се запържва една глава лук. Добавя се консервата от доматите. Налива се водата където са врели кюфтетата. Оставя се да ври 10 минути. Пасира се. Сосът се овкусява със сол и подправки на вкус. Прибавят се полусварените кюфтенца.

Разбърква се. Оставят се на слаб огън да поври / около 10 минути /.

Пожелание при сервирането може да се добави ситно нарязан магданоз.

Реклами

Запеканка с картофи и свинско филе

Необходими продукти;

1 - запеканка с картофи и свинско филе

1 кг. картофи – сварени;

250 мл. сметана – готварска;

100 гр. маслини;

4 бр. червени чушки – печени;

200 гр. свинско филе или друг вид месо;

150 гр. кашкавал;

1 бр. топено сирене;

1 с.л. масло;

сол, чубрица, черен пипер;

Начин на приготвяне – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Сваряват се в подсолена вода. След като се сварят водата се отцежда. Картофите се прехвърлят в на маслена тавичка. Върху тях се слагат печените и нарязани червени чушки. Добавя се топеното сирене, маслините, свинското филе, сол, черен пипер и чубрица на вкус. Налива се сметаната и се обърква.

2 - запеканка с картофи и свинско филе

Пече се в умерена фурна, до зачервяване. След това се изважда и се настъргва кашкавала. Връща се отново във фурната, докато кашкавала се запече. Продуктите могат да бъдат заменени с други пожелание.

Източник : Billa – брошура

Кашкавалени соленки „Ети“

Необходими продукти;

2 - соленки

1 яйце;

140 гр. кашкавал;

2 с.л. прясно мляко;

110 гр. брашно;

50 гр. меко масло;

сол, подправки по избор – ким, чубрица ;

3 - соленки

Начин на приготвяне – Маслото трябва да е меко / може да се извади от хладилника 1 час преди това/. Смесва се с млякото, кашкавала, яйцето. Слагат се сол на вкус и подправки по избор. Прибавя се брашното и се замесва тестото. От тестото с помощта на фолио се оформя руло с диаметър 3 см. Рулото се прибира в хладилник за 30 минути. Изважда се и се нарязва на парчета с дебелина 5 мм /или форма пожелание /.

Парчетата се подреждат в тавичка покрита с хартия за печене. Поставят се в предварително загрята фурна до 200 градуса за 10 минути. Могат и да се пържат.

Източник:receptite.com

Супа топчета

Необходими продукти;

½ тиквичка;

1 зелена чушка;

1 червена чушка;

½ глава целина;

1 глава лук;

1 морков;

2 к.ч. ориз;

200 гр. кайма;

1 яйце;

1 с.л. брашно;

2 с.л. кисело мляко;

сол, вода, зехтин,

кимион, чубрица,

 3 - супа топчета

Начин на приготвяне  – В подсолена вода се сваряват тиквичката, зелената и червената чушки, целината, лука, моркова. Пасират се. За по – фина текстура се прецежда сместа.

Каймата се омесва със сол, кимион, чубрица, на вкус и се смесва с една к.ч. ориз. От така вкусената кайма се оформят малки топчета. Слагат се в тенджера с вряща вода и се варят 2-3 минути. Изваждат се от водата и се оставят настрана. Водата се прецежда.

В тази прецедена вода се слагат 3 с.л. зехтин, топчетата и сместа от пасираните зеленчуци. Овкусява се на сол и се слага на котлона да ври. Вари се 10 минути. Добавя се 1 к.ч. ориз, чубрица и кимион на вкус. Вари се още 15 минути. Снема се от котлона и се оставя малко да поизстине.

През това време се разбива яйцето смесено с киселото мляко и една с.л. брашно.

Тази застройка се добавя към супата.

Свински ребра на фурна

Необходими продукти:

2 - свински ребра на фурна

1 кг. свински ребра:

За марината: 6 с.л. соев сос;

по 1 с.л. – черен пипер: чубрица:сол: кимион:

1 с.л. червен пипер:

0.200 л. червено вино:

80 гр. масло:

1 с.л. мед:

Начин на приготвяне – Кимиона, черният, червеният пипер и чубрицата се смесват.

С тях се овалват  свинските ребра от двете страни. Маслото се разтопява. Червеното вино, меда, соевият сос и разтопеното масло се смесват. Прибавят се в купата,  където са ребрата. Овалват се добре. Ребрата престояват 3 часа в тази марината.

3 - свински ребра на фурна

Ребрата се прехвърлят в тавичка за печене. Като всяко ребро предварително се увива в алуминиево фолио и се слага по 2 с.л. от маринатата.  Пекат се в фурната при 200 градуса, за 30 минути. След това фурната се намаля до 150 градуса и печенето продължава още 2 часа. След това време фолиото се отстранява и ребрата се пекат до златиста коричка.

Сервират се с гарнитура пожелание.

Супа от червено цвекло и червен лук

Необходими продукти;

800 гр. червено цвекло – глави;

3 глави червен лук;

1 глава пащърнак;

2 - супа от червено цвекло и червен лук

черен и бял сусам – суров;

зехтин, сол, масло;

0.100 л. прясно мляко;

3 - супа от червено цвекло и червен лук

Начин на приготвяне – В тенджера с подсолена вода се варят червеното цвекло, червеният лук и пащърнака. Зеленчуците се варят до тяхното сваряване.

След като се снемат от котлона се оставят да поизстинат. Пасират се заедно с водата. За по – фина текстура се прецежда. Овкусява се със сол на вкус. Прибавя се прясното мляко. Слага се бучка масло. Поръсва се с черен и бял сусам.

Кюфтета от червена леща

Необходими продукти;

1 ч.ч. червена леща – био;

2 с.л. ленено брашно;

1 морков;

1 глава лук;

1 яйце;

2 - кюфтета от червена леща

кимион, сол, джоджен, куркума;

2 с.л. кисело мляко;

щипка сода бикарбонат;

брашно за овалване;

зехтин – за пържене;

3 - кюфтета от червена леща

Начин на приготвяне – Лещата заедно с моркова и лука се сваряват в подсолена вода. След като се снемат от котлона се оставят да поизстинат. Пасират се.4 - кюфтета от червена леща

В купа се слага пасираната леща. Прибавя се лененото брашно, щипка кимион, щипка куркума, сол и джоджен на вкус. В киселото мляко се слага содата. Която се прибавя към сместа от лещата. Още се прибавя леко разбитото яйце. Всичко се смесва добре. Така приготвената кайма от лещата се оставя в хладилник за 20 – 30 минути.

От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Пържат се, до покафеняване.

Супа от зелени ябълки и спанак

Необходими продукти;

3 ябълки – зелени;

1 ч.ч. спанак – замразен;

200 гр. прясно мляко;

сол, кимион; риган;

2 - супа от ябълки и спанак

кафява захар;

зехтин; вода; масло;

1 портокал – сок;

½ лимон – сок;

черен сусам;

3 - супа от ябълки и спанак

Начин на приготвяне – Ябълките се нарязват на кубчета. В блендер се смилат размразеният спанак и кубчетата ябълки. За да се смелят по – добре в блендера се слага вода. В тенджера се слага 1.5 вода, добавят се смлените ябълки и спанака, зехтин и бучка кафява захар. Вари се 20 минути. След като се снеме от котлона се оставя да поизстине. Отново се пасира. За да стане по – фина се прецежда. След като се прецеди се добавя сока на портокала и лимона и прясното мляко. Овкусява се със сол, кимион и се слага малко масло. При сервиране се нарязва пресен риган и се поръсва с черен сусам.

Турски Искедер кебап

Необходими продукти:

3 - искедер кебап
0.500 л. прясно мляко;
400 гр. телешко месо;
2 бр. домати
4 с.л. доматено пюре
1 връзка зелен лук;
2 скилидки чесън;
200 гр. кисело мляко;
60 гр. масло;
сол, червен пипер, чубрица; захар;
арабски питки; зехтин;

2 - искедер кебап

Начин на приготвяне: Телешкото месо се нарязва на малки парчета. Слага се в прясно мляко за една нощ.
В широк тиган се се слага зехтин и се запържва месото. Не се посолява, така ще стане жилаво. Налива се от прясното мляко и се оставя със захлупен капак, на слаб огън. Прясното мляко трябва да изври. Тогава месото се изпържва, до златисто. Посолява се.
Отделно се запържва чесъна, лука. Прибавят се нарязаните домати и доматеното пюре / смесено с вода/, сол, чубрица на вкус. Малко топла вода се добавя. Оставя се за 5-6 минути на слаб огън. Отделно се запържва червеният пипер. В оребрен тиган се затопля арабската питка. В чиния се слага арабската питка отгоре се поставят парчетата месо. Полива се с доматеният сос. Отстрани се слага от киселото мляко. Полива се с запърженият червен пипер.

МИШ – МАШ

Необходими продукти;
10 бр. червени чушки – печени;
4 бр. яйца;
1 глава лук;
250 гр. сирене;
зехтин; сол; магданоз;
червен пипер;
3 с.л. доматено пюре;

2 - миш - маш
Начин на приготвяне – Червените чушки трябва да са изпечени. Могат да с е използват и червени чушки от буркан. Обелват се от люспите.
В тенджерка се слага зехтин и се запържва главата ситно нарязана лук. Към нея се прибавя и нарязаните на ивици червени чушки. Те също се запържват. Добавя се доматеното пюре размито в малко вода и една чаена лъжичка сол /солта е малко защото ще се прибави и сирене/. Разбърква се и се добавят една супена лъжица червен пипер и топла вода/ 1 ч.ч. /.
Оставя се на слаб огън да ври. До извиране на водата.

3 - миш - маш
Отделно се разбиват яйцата. Добавя се настърганото сирене. Смесва се добре.
Тази смес се слага в тенджерката към пипера. Разбърква се. Вари се 2-3 минути.
При сервирането отгоре се нарязва магданоз.