Кюфтета с доматен сос

Необходими продукти;

IMG_2207

500 гр. кайма;

1 к. ч. ориз;

1 яйце;

черен пипер;

кимион;

сол, чубрица,зехтин;

IMG_2203

червен пипер;

лук;

1 консерва от белени домати;

Начин на приготвяне – Каймата се поръсва със сол, чубрица, кимион, черен пипер. Смесва се всичко. Към тях се добавя яйцето и измитият ориз. Омесва се много добре.

Каймата се оставя да пристои 20 минути, за да поеме от подправките.

От каймата се правят топчета или топчетата се издължават / както е в моят случай /.

Топчетата се слагат във вряща подсолена вода. Варят се 5 минути. Отцеждат се от водата. Оставят се настрана. Водата се запазва.

В тенджера се запържва една глава лук. Добавя се консервата от доматите. Налива се водата където са врели кюфтетата. Оставя се да ври 10 минути. Пасира се. Сосът се овкусява със сол и подправки на вкус. Прибавят се полусварените кюфтенца.

Разбърква се. Оставят се на слаб огън да поври / около 10 минути /.

Пожелание при сервирането може да се добави ситно нарязан магданоз.

Реклами

Ориз със спанак и моцарела

Необходими продукти;

2 - ориз със спанак и моцарела
1 ч.ч. ориз;
1 глава лук – стар;
1 връзка зелен лук;
400 гр. спанак – замразен;
2 бр. моцарела;
1 яйце;
сол, зехтин, вода;
джоджен;
Начин на приготвяне – В зехтин се запържва главата стар лук и връзката зелен лук. Прибавя се измитият ориз и той се запържва леко. Налива се 5 ч.ч. топла вода, джоджен и сол на вкус. Ястието се оставя да ври на слаб огън. След като е вряло достатъчно време и ориз е поел водата. Ястието се прехвърля в тавичка за печене.

3 - ориз със спанак и моцарела
Слага се разбитото яйце в ориза. Разбърква се. Отгоре на ястието се настъргва моцарелата. Слага се да се пече при 200 градуса, до златист загар.

Супа топчета

Необходими продукти;

½ тиквичка;

1 зелена чушка;

1 червена чушка;

½ глава целина;

1 глава лук;

1 морков;

2 к.ч. ориз;

200 гр. кайма;

1 яйце;

1 с.л. брашно;

2 с.л. кисело мляко;

сол, вода, зехтин,

кимион, чубрица,

 3 - супа топчета

Начин на приготвяне  – В подсолена вода се сваряват тиквичката, зелената и червената чушки, целината, лука, моркова. Пасират се. За по – фина текстура се прецежда сместа.

Каймата се омесва със сол, кимион, чубрица, на вкус и се смесва с една к.ч. ориз. От така вкусената кайма се оформят малки топчета. Слагат се в тенджера с вряща вода и се варят 2-3 минути. Изваждат се от водата и се оставят настрана. Водата се прецежда.

В тази прецедена вода се слагат 3 с.л. зехтин, топчетата и сместа от пасираните зеленчуци. Овкусява се на сол и се слага на котлона да ври. Вари се 10 минути. Добавя се 1 к.ч. ориз, чубрица и кимион на вкус. Вари се още 15 минути. Снема се от котлона и се оставя малко да поизстине.

През това време се разбива яйцето смесено с киселото мляко и една с.л. брашно.

Тази застройка се добавя към супата.

Домати с ориз

Необходими продукти;

2 - домати с ориз
1 ч.ч. ориз;
1 кутийка белени домати – малка;
магданоз, сол, олио;
червен пипер;
Начин на приготвяне – В тенджерка се запържва ситно нарязаният лук. Прибавя се измитият ориз. Разбърква се и се запържва. Прибавят нарязаните на ситно домати. Овкусява се със сол на вкус, прибавя се 1 с.л. червен пипер. Налива се 3 ч.ч. топла вода. Оставя се да ври на слаб огън.

3 - домати с ориз
След като ориза поеме водата се отстранява от котлона и се оставя ориза да набъбне добре. Поръсва се с магданоз.

Сарми с кайма

Необходими продукти;

3 - сарми с кайма
500 гр. кайма – смес;
10 бр. листата на кисело зеле;
1 глава лук;
скилидка чесън;
1 морков;
150 гр. ориз;
сол, чубрица, кимион;зехтин;
За соса – 400 гр. кисело мляко;
3 яйца;
2 с.л. брашно;
щипка сол;
щипка индийско орехче;

2 - сарми с кайма
– В дълбок тиган се запържва ситно нарязаните скилидка чесън, лука, моркова. Прибавя се каймата. Тя също се запържва. Най – накрая се слага почистеният и измит ориз. Леко и него се запържва. Овкусява се със сол, чубрица, кимион. Налива се малко вода и се оставя да ври на слаб огън. Отдръпва се от котлона. Оставя се да поизстине.
Листата от киселото зеле се изрязват от твърдата част. В средата на листото се слага от плънката. Увива се. Всички сарми се слагат в тенджера. Налива се вода и от сока на киселото зеле. Течността трябва да покрива сармите. Варят се на средно силен котлон, за 1 час. Снемат се от котлона и се оставят да поизстинат.
Сармите се прехвърлят в тавичка и се запичат във фурната за 10 – 15 минути.
За соса – Киселото мляко се разбива заедно с яйцата. Прибавя се щипка сол, щипка индийско орехче и брашното. Разбърква се. Към тази смес от прибавя и малко от соса където са врели сармите. Към останалата течност където са врели сармите се изсипва яйчно – млечната смес. Соса се вари до сгъстяване.
При сервиране в чинията се взема по две сарми и се сипва от соса.

Мусака

Необходими продукти;
500 гр. кайма;
800 гр. картофи;
3 яйца;

2 - мусака
1 кофичка кисело мляко;
2 с.л. доматено пюре;
½ ч.ч. ориз;
вода; сол; олио;
1 глава лук;
1 морков;
1 скелидка чесън;
5 с.л. червено вино;
чубрица;
3 с.л. брашно;
Начин на приготвяне; – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. В купата където са сложени картофите се налива вода, да ги покрие. Не трябва да покафинеят. Оставят се настрана.

3 - мусака
В уок тиган се налива 2-3 с.л. олио. Добавят се нарязаните на ситно скелидка чесън, глава лук и моркова . Леко се запържват. Добавя се каймата. С постоянно бъркане се запържва и тя. Налива се виното. Посолява се и се добавя чубрицата.Оставя се виното да изври. Добавят се картофите и доматеното пюре / разтворено с малко вода/. Всичко се смесва добре. Прехвърля се в тавичка за печене. Налива се 2 ч.ч. вода. Тавичката с покрива с фолио. Пече се при 180 градуса за 40 минути. Отстранява се фолиото и се слага ориза / предварително измит и сложен във вода за да се надуе/. Пече се докато ориза поеме водата. Едното яйце се разбива.Слага се в мусаката, разбърква се цялата мусака. Това се прави с цел, когато се реже мусаката, парчетата да се отделят добре оформени.
За заливката; Киселото мляко, щипка сол, разбитите леко яйца и брашното се разбъркват много добре.
Заливката се поставя върху мусаката. Пече се докато, покафинее.

Мусака от спанак

Необходими продукти:

2 - муска от спанак
0.800 кг. спанак – предварително бланширан;
или ½ пакет замразен спанак;
1 ч.ч. ориз – измит;
1 връзка зелен лук;
1 с.л. масло;
1 с.л. доматено пюре;
олио, сол, джоджен;
червен пипер;
3 яйца;
1 кофичка кисело мляко;
3 с.л. брашно;

1 - мусака от спанак
Начин на приготвяне; Олиото и маслото се слагат в тенджера и се добавя ситно нарязаният зелен лук и спанака.
/ Когато използвате суров спанак. Той трябва да се бланшира – предварително. Бланширането е процес в които се загрява водата до кипване, слага се 1 с.л. сол и се прибавя добре измитият спанак. Вари се около 1 минута. Изважда се в гевгир и се поставя под течаща вода. Изцежда се добре и се нарязва./

3 - мусака от спанак
След това се добавя червеният пипер и доматеното пюре / разтворено с 2 с.л. вода/, джоджена, сол на вкус. Запържва се. Добавя се почистеният и добре измит ориз. Отново леко се запържва. Налива се 4 ч.ч. вода. Вари се. Ястието трябва да се вари докато ориза поеме малко от водата, трябва да е рядко. Прехвърля се в тавичка за печене. Слага се във фурната при 180 градуса да се запече и да се сгъсти.
Отделно се разбиват яйцата с киселото мляко, брашното и малко сол. Ястието се изважда от фурната и се полива се с тази яйчна смес. Връща се отново в печката и се пече се до златист цвят.

Торта „Мляко с ориз”

Необходими продукти:

2 - торта с маляко с ориз
За блата: 200 гр. Бисквити;
100 гр. Масло;
50 гр. Захар;
60 гр. Орехи;
За Млякото с ориз;
0.800 л. прясно мляко;
200 гр. Ориз;
10 с.л. захар;
500 гр. Сметана – сладкарска;
2 п. желатин – за 1 л. течност

3 - торта с маляко с ориз
За плодовият крем;
800 гр. пресни или замразени ягоди или малини;
100 гр. царевично нишесте;
100 гр. захар;
100 мл.вода;
Начин на приготвяне; Приготвяне на блата;Бисквитите се натрошават и се слагат в блендер. Вече натрошени се слагат в купа където се слагат захарта, смлените орехи и маслото. Смесват се добре. На дъното на тортена форма се слага приготвената смес.Оставя се в хладилник за да стегне.
За млякото с ориз;Прясното мляко се слага на котлона и се добавя измитият ориз. Вари се докато ориза се свари, добавя се захарта и желатина /приготвен по описание на пакетчето/, разбърква се и се оставя да изстине.
За плодовият крем; Ягодите или малините/ ако са замразени се оставят да се поразмразят/ се пасират. Прибавя им се вода до получаване на 1 л. Плодовият сироп се слага на котлона. Към него се прибавя предварително смесените вода, захар и нишесте.Вари се 3-4 минути до сгъстяване.Оставя се да поизстине. Разбива се сметаната и се прибавя към вече изстиналият крем от мляко с ориз.
Сглобяване на тортата: Бисквитиният блат се изважда от хладилника и върху него се изсипва половината от крема млякото с ориз. Поставя се в фризер за 10 мин. Изважда се от фризера и върху него се слага плодовият крем, като се оставя за украса. Отново се връща в фризера за 10 мин. Вадим и изсипваме останалият крем от мляко с ориз и декорираме с останалият плодов крем.

Пълнени чушки с ориз

Необходими продукти:

1 пълнени чушки
сушени червени чушки;
2 ч.ч. ориз;
100 гр. стафиди;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
сланина;
1 дафинов лист; черен пипер на зърна;
вода;
чубрица; джоджен, копър – сухи;
щипка кимион;

Начин на приготвяне: Сухите червени чушки се слагат във вода. Там престояват докато омекват, но не – прекалено много, защото няма да могат да се пълнят.
Двете чаши ориз се слагат във / 6 ч.ч. / вряща подсолена вода в, която има сложен дафиновият лист и няколко зърна черен пипер. Вари се много малко, колкото да поеме водата, защото после предстои друга топлинна обработка / печене/. Оставя се настрана със затворен капак на тенджерата.
След като поизстине малко се прецежда през гевгир и се слага в купа. Добавят се стафидите, ситно нарязаният лук и чесън, щипка кимион, сухите подправки, чубрица, джоджен, копър и малко сол. Има се предвид, че ориза е врял в подсолена вода.
Така приготвената смес се пълнят чушките.
Напълнените чушки се слагат в тавичка. Между чушките се слагат резенчета сланина. Налива се топла вода в тавичката. Приблизително до по средата на чушките.
Пекат се във фурната на 180 градуса, до готовност.

Мляко с ориз

Необходими продукти:
1 л. прясно мляко
2 ч.ч. вода
1 ч .ч. ориз
10 с.л. захар – равни
Начин на приготвяне:

На котлона в подходяща тенджера се слага прясното мляко, водата и захарта. След завиране се слага ориза/ измит през няколко води/. Вари се на тих огън. След пълното сваряване се отдръпва от котлона. Тенджерата със затворен капак се снема от котлона и се оставя ориза да набъбне. Разлива се в подходящи чаши.2 - мляко с ориз