Необходими продукти:
6 бр. филета от бяла риба;
500 гр. прясно мляко;
2 бр. яйца;
150 гр. брашно;
келтска морска сол или
обикновена морска сол на вкус;
черен пипер на вкус;
200 гр. кашкавал;
150 гр. галета;
2 с. л. олио;
сухи подправки – мащерка, копър;
Начин на приготвяне – Почистете рибата от люспите и от костите. Оформете филетата. Поставете филетата от риба в прясно мляко за една нощ в хладилника. След като извадете рибата от прясното мляко я отцедете добре и я подсушете в кухненска хартия.
Посолете и поръсете с черен пипер.
За панировката смесете настърганият на ситното ренде кашкавал и галетата с подправките. Пригответе си три чинии в които поставете в едната брашно, втората разбитите яйца и в третата кашкавалената смес.
Добре подсушените и подправени на вкус филета бяла риба оваляйте последователно в брашно, яйце и кашкавал.
На котлона загрейте тиган с 2 с.л. олио и поставете филетата за по 3 минути от двете страни. Само да се запечата панировката.
Прехвърлете филетата в тавичка и ги поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути за да се доопече рибата.