Спаначени мъфини върху ядлива шоколадова почва

Необходими продукти;

400 гр. спанак;

3 бр. яйца;

1 ч. ч. захар;

2 ч. ч брашно;

¾ ч. .ч олио;

1 бакпулвер;

кората на един лимон;

1 п. крема сирене;

3 с. л. пудра захар;

Начин на приготвяне – Добре измитият и подсушен спанак сотирайте в малко мазнина. Прибавете щипка сол и пасирайте до гладкост.

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте с щипка сол и половината захар. Оставете настрана. Жълтъците разбийте с другата половина захар и добавете разбитите белтъци. Смесете добре.

Към тази яйчна смес прибавете пасираният спанак, кората на лимона, олиото и пресятото брашно смесено с бакпулвера. Разбъркайте много внимателно до еднородна смес.

С помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа във форма за мъфини предварително омаслени и набрашнени.

Печете мъфините на 170 градуса с вентилатор за 25 минути или до готовност. Извадете от фурната и оставете да изстинат.

В малка купа разбийте крема сиренето с пудрата захар.

Отрежете върховете и направете малки дупки на мъфините. Напълнете ги с крема сиренето. От изразките на мъфините направете трохи и ги покрийте с тях.