Сладко от червено цвекло, портокали, лимони, моркови, тиква и боровинки

IMG_20170930_162852

Необходими продукти;

1.5 кг. тиква;
0.8 кг.портокали;
0.5 кг. лимони;
0.6 кг. червено цвекло;
0.2 кг. моркови;
0.2 кг. боровинки;
1.2 кг. кафява тръстикова нерафинирана захар;
1.5 л. вода;
400 гр. /1 буркан / глюкоза;

IMG_20170930_163126

Начин на приготвяне – Поставете тенджерата на котлона и изсипете в нея захарта и водата. Варете до сгъстяване на сиропа.
Тиквата, червеното цвекло и морковите се почистват и се настъргват на ситното ренде.
Корите на лимоните и портокалите се настъргват на едрото ренде.
А от вътрешността на лимоните и портокалите се изваждат филетата.
Прибавете в тенджерата при захарният сироп настърганите тиква, моркови, червено цвекло, филетата от лимоните, портокалите.
След завиране на сладкото отстранете пяната от него. Варете на слаб огън. След около 40 минути се прибавят боровинките и глюкозата. Сладкото се оставя на ври до сгъстяването муIMG_20170930_163634

 

Реклами

Солена торта

Необходими продукти;

3 бр. сварени яйца;
2 бр. майонеза;
1/2 кофичка цедено кисело мляко;
2 с.л. дижонска горчица;
2 с.л. сусамов тахан;
3 бр. моркови – настъргани;
1 връзка репички;
300 гр. пушено свинско филе;
1/2 глава червено зеле;
200 гр. пушен кашкавал;
1 връзка магданоз;
2 скилидки чесън;
черен и бял сусам за поръсване;
Начин на приготвяне: За соса – В дълбока купа се смесват майонезата, цеденото кисело мляко, дижонската горчица, сусамовият тахан, нарязаните на ситно скилидки чесън. Всичко се разбърква много добре.

img_3103

Сварените яйца се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се настъргват. Репичките и магданоза, червеното зеле, свинското филе също се нарязват на ситно. Кашкавала се настъргва на ситното ренде.
Сглобяване на тортата – Стените на подвижен ринг за торта се покриват с ацетатна хартия. На дъното на тортената форма се слага малка част от соса. Върху соса се редуват настърганите моркови, настърганият кашкавал, сос, репичките, сос, кашкавал, филето, сос, червеното зеле, сос, кашкавал и филето. Така се редуват до свършване на продуктите. Завършва се със сос. Отгоре тортата се украсява с нарязаният магданоз. Поръсва се със сусам. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа за да стегне.

Рибена торта

Необходими продукти;

img_2975

600 гр. филе от бяла риба;

3 бр. моркови;

2 глави лук;

2 ч.л. желатин, натурален;

1 връзка копър;

400 гр. сини сливи, сушени;

сол и черен пипер на вкус;

За заливката – 2 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко;

img_2964

Начин на приготвяне – Продълговата тортена форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене.

Единият морков се нарязва на колелца. Колелцата се подреждат едно до друго на дъното на формата. Отгоре се подреждат половината от тънките ивици на рибеното филе.

Поръсва се сол и черен пипер на вкус и едната чаена лъжичка желатин / желатина не се разтваря във вода, поръсва се така както е/. Върху филето се подреждат половината от сушените сини сливи нарязани на ивици. Върху сините сливи се подрежда и едната глава лук нарязана на ивици. Върху лука се подрежда и половината ситно нарязан копър. Върху копъра се подрежда и единият морков настърган. Върху моркова се подреждат всички останали продукти, като се спазва тяхната поредност. Тортата се притиска много добре с вилица за да се уплатни добре.

Залива се със заливка.

Приготвянето и: Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер на вкус.

Тортата се оставя 10 минути на стайна температура за да може да попие заливката.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса за 1 час. След изпичането се оставя да изстине напълно, около 2-3 часа. Желатина трябва да стегне добре. След което се изважда от формата и се украсява пожелание.

Източник:https://www.youtube.com/

Картофи и моркови на фурна

Необходими продукти;

200 гр. картофи;

200 гр. моркови;

сол, зехтин;

алуминиево фолио;

2 - картофи и моркови на фурна.gif

Начин на приготвяне – Морковите и картофите се измиват, обелват и нарязват на ивици. Алуминиевото фолио се сгъва на плик и в него се поставят измитите и подсушени нарязани на ивици моркови и картофи. Посоляват се на вкус. Поръсват се обилно със зехтин. Плика се затваря много добре / не трябва да изтича зехтина /.

3 - картофи и моркови на фурна

Поставя се в тавичка и се слага да се пече във фурната. Температурата трябва да бъде 180 градуса, без вентилатор. Продължителността на печене 30 минути. Това е много вкусна и подходяща гарнитура на всички видове печени меса.

МОРКОВЕНА ТОРТА СЪС СИРЕНЕ И СМЕТАНА

Необходими продукти;

2 - морковена тортас със сирене и сметана

За блатовете;

3 ч.ч. кафява пудра захар;

4 бр. яйца;

120 гр. бяло брашно;

120 гр. пълнозърнесто брашно;

1 бакпулвер;

4 бр. моркови – настъргани;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 гр. орехи;

1/2.ч.л. канела;

0.100 л. олио;

щипка сол;

За крема;

3 - морковена торта със сирене и сметана

500 гр. сладкарска сметана;

100 гр. козе сирене – обезмаслено;

10 с.л. пудра захар – бяла;

За карамелената заливка:

200 гр. захар;

100 гр. сметана;

30 гр. масло;

За украса;

50 гр. филирани бадеми;

10 бр. физалис;

1 карамбол;

Начин на приготвянеЗа блатовете – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците също се разбиват с миксер и постепенно се слагат белтъците и захарта.

Към тази смес се прибавят малка част от смлените орехи / по-голямата част се оставят за украса/, канелата, содата бикарбонат, олиото, настърганите моркови и двата вида предварително пресято и смесено с бакпулвера брашно /постепенно/. Смесват се добре. Работи се с шпатула, много внимателно. Така приготвената смес за блатовете се рязделя на две равни части. Всяка част поотделно се пече във форма за торта с диаметър 24 см. и свалящо се дъно, покрита с хартия за печене. Блатовете се пекат в загрята фурна, при 190 градуса, до готовност / зависи от фурната/.

За крема – Сметаната се разбира с 5 с.л. пудра захар, до твърдост. Работи се с миксер на ниски обороти.

Сиренето се намачква с вилица, прибавя се останалата пудра захар. Разбитата сметана и сиренето се смесват, внимателно.

Карамелената заливка – Постепенно захарта се слага на котлона в дълбока касерола да се карамелизира. Не се бърка. След като се стопи напълно, се слага сметаната. Внимава се, защото много бълбука. Това бълбукане означа, че температурата е 180 градуса. Постепенно всичко се сгъстява. Отново не се бърка. След като се снеме от котлона се слага бучка масло.

Сглобяване на тортата – Подвижен ринг за торта се слага върху тортена поставка върху подходяща чиния или поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия /част от ацетатна ролка/. Редят се блат, крем, блат, крем. Най – отгоре се залива с карамелената смес и се прибира в хладилник за една нощ. Ринга внимателно се снема. Тортата се намазва отстрани със сметана. Поръсва се с филираните бадеми. Отгоре се слага останалата част от смлените орехи. Украсява се с физалис и карамбол.

Агнешко с картофи шафран и аспержи

Необходими продукти;

2 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

1 кг. агнешко месо;

400 гр. аспержи;

400 гр. картофи – пресни;

250 гр. масло;

4 моркова;

шафран;

джоджен, сол, червен пипер;

1 връзка зелен лук;

3 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

Начин на приготвяне – Сто грама от маслото се разтопява. Към него се прибавя 1 с.л. сол, ч с.л. червеният пипер, 1 с.л. джоджен. Разбърква се добре.

Агнешкото месо се нарязва на едри парчета. Намазва се от двете страни със сместа. Парчетата се слагат в тавичка. В тавичката се слага 50 гр. масло и топла вода, до половината на парчетата месо. Слага се още нарязаните моркови, 3-4 картофа и връзката зелен лук и сол. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече при 180 градуса за 3 часа. Двадесет минути преди да се извади фолиото се отнема от тавичката. За да стане месото с добра коричка.

В подсолена вода се слагат останалите картофи нарязани на едро да се варят. Варенето продължава 10 – 15 минути. Не се варят дълго. Снемат се от котлона и оставят малко да поизстинат.

В тиган се слага 80 гр. масло и се слагат леко сварените картофи да се сотират, за кратко. Така те придобиват коричка.

В същият тиган се добавя още 20 гр. масло и се слагат да се сотират обелените и почистени аспержи.

Шафрана се слага в малко вода да пристои 10 минути.

Соса където се е пекло агнешкото месо се изважда от тавичката и се слага в касерола. Пасира се. Добавя се шафрана. Разбърква се.

Руло с кайма

Необходими продукти;

2 - руло с кайма
500 гр. кайма;
200 гр. слайсове от свински врат;
3 яйца;
3 моркова;
3 кисели краставици;
сол, чубрица, кимион;
черен пипер;

3 - руло с кайма
Начин на приготвяне – Каймата се размесва със сол, чубрица, кимион, черен пипер на вкус. Оставя се поне един час да престои, за да може да поеме от подправките.
През това време се сваряват яйцата. Сваряват се и морковите.

4 - руло с кайма
Слагат се слайсовете във форма за терин. Те трябва да излизат от самата форма.
На алуминиево фолио се разстила овкусената кайма. Върху нея в центъра се подреждат по дължина яйцата, без да се режат. От едната страна на яйцата се слага сварените моркови, а от другата страна се слагат киселите краставици. С помощта на фолиото каймата се завива на руло. Прехвърля се във формата върху слайсовете. Отстранява се фолиото.
Слайсовете които излизат извън формата се преплитат. Слага се да се пече във фурната, при 190 градуса, за 40 минути.

Книжен кебап

Необходими продукти;

1 - книжен кебап
6 бр. свински пържоли;
За плънката – 2 моркови;
1 глава лук;
1 малка глава целина;
1 скилидка чесън;
олио; сол; масло;
1 малко бурканче лютеница
за марината – сол; черен пипер; чубрица;
соев сос; вино; кимион;
Начин на приготвяне – Пържолите се начукват и се посоляват. Поръсват се с черен пипер, кимион, чубрица. Налива се 1 чаша вино и 5-6 с.л. соев сос. В тази марината пържолите престояват поне 2-3 часа, може и цяла вечер. Запичат се на оребрен тиган.

2 - книжен кебап
В дълбок тиган с незалепващо покритие се слага 2 с.л. олио и се запържват ситно нарязаните чесън, лук, целина, моркови. Овкусява се с сол, чубрица. Налива се ½ ч..ч. бяло вино и ½ ч.ч топла вода. Ако има от маринатата и тя се прибавя. Оставя се малко да поври. Отстранява се от котлона.

4 - книжен кебап
Взема се алуминиево фолио за печене и се нарязва на големи квадрати. Посредата на фолиото се слага по 2 с.л. от лютеницата върху нея се слага овкусената, запечена пържола и 2 с.л. от плънката. Отгоре се слага по една бучка масло. Фолиото се завива така, че да се получи малък пакет. Така се процедира и с останалите пържоли. Всички малки пакетчета се подреждат в тавичка.
Пекат се във фурна за 2 часа, при 170 градуса.

Сладки с моркови и кокос

Необходими продукти;

1 - бонбони
500 гр. моркови;
150 гр. захар;
2 с.л. мед;
200 гр. кокосови стърготини;
вода;

2 - бонбони
1 портокал;
1 ванилова есенция;

3 - бонбони

Начин на приготвяне – Морковите се измиват и се настъргват на ситното ренде. Слагат се в малка тенджерка. Прибавя се захарта, ваниловата есенция, сока и кората на портокала. Налива се вода да покрият морковите. Вари се 5-6минути. Тенджерата се снема от котлона и морковите се отцеждат от останала вода. Малко като поизстине се слага меда и 100 гр. от кокосовите стърготини. В ръце се оформят топчета и се овалват с другите кокосови стърготини.

Телешко варено

Необходими продукти;
450 гр. телешко месо;
3 бр. картофи;
3 бр. моркови;
½ глава целина;
сол; олио; вода;
дафинов лист;
черен пипер;
прясно мляко;

2 - телешко варено.jpg
Начин на приготвяне; Телешкото месо се нарязва на парчета и се слага в тенджера. Налива се прясно мляко да покрие месото. Престоява 1 нощ. Така месото става сочно. Месото не се посолява. Не се слага сол при прясното мляко. След това месото се изважда от тази така наречена марината.

3 - телешко варено
В дълбока тенджера се слага олио и телешкото месо. Прибавя се вода. Слага се на котлона и се вари поне 1 час. Отпенва се. След отпенването се слагат 3-4 кубчета лед във водата. Така водата се избистря. Отделно се нарязват картофите, морковите, целината на едри парчета, дафинов лист, черен пипер, слагат се в тенджерата при телешкото месо. Вари се още докато се свари самото месо.
Най- накрая се посолява манджата, на вкус.