Желирано кисело мляко със сладко от рози

Необходими продукти:

400 гр. кисело мляко;

200 мл. сладкарска сметана;

10 гр. желатин;

сока и кората на един лимон;

3 с. л. мед;

сладко от рози;

Начин на приготвяне – Пригответе желатина по описание на пакетчето. С миксер разбийте сметаната. Добавете меда, кората и сока на лимона, киселото мляко и предварително приготвеният желатин.

Разбъркайте много внимателно. Млечната смес разпределете в подходящи чаши и ги приберете в хладилник за 4 часа. Имейте предвид, че сместа отначало е рядка но постепенно се желира.

Желирането става бавно, киселината от млякото спомага за това.

След като десерта се желира го покрийте със сладко от рози.

Лимонов чийзкейк с кори за баница

IMG_20200324_152506Необходими продукти;

400 гр. финни кори за баница;

50 гр. орехи;

50 гр. масло;

250 гр. маскарпоне;

300 гр. българско крема сирене;

1 лимон;

4 с. л. пудра захар;

3 с. л. мед;

2 с. л. био меласа от захарна тръстика;

3 с. л. царевично нишесте;

3 бр. яйца;

Начин на приготвяне – В тортена форма с падащ ринг покрита с хартия за печене подредете всичките кори за баница, като ги намаслявате с разтопеното масло и ги подредите в кръг така, че всяка кора да излиза извън формата. Върху дъното което сте покрили с кори поставете смлените орехи. Оставете настрана. През това време пригответе плънката за чийзкейка.

В подходяща купа смесете маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар. Разбъркайте добре с миксер. Добавете сока, настърганата кора от лимона и леко разбитите яйца, както и царевичното нишесте.

Смесете всичко с миксера до гладък крем.

Изсипете сместа върху вече поставените орехи и печете във предварително загрята фурна на 160 градуса за 40 минути или до готовност. Извадете от фурната и оставете чийзкейка да изстине напълно.

Смесете меда и меласата на водна баня само дотолкова да за се разтопят.

Извадете чийзкейка от формата. Прехвърлете го в тортена чиния. Полейте го с разтопеният мед и меласа. Поръсете с натрошените кори който са се отделили при изваждането на чийзкейка.

Баница с тиква и сусамов тахан с мед

Необходими продукти:

500 гр. Одрински кори за баница;

900 гр. тиква;

100 мл. вода;

100 гр. кокосова мазнина, може и краве масло;

5 с. л. олио;

200 гр. кафява захар;

3 с. л. сусамов тахан;

2 с. л. мед;

пудра захар и канела за поръсване;

Начин на приготвяне –

Настържете тиквата на едро. Запържете я в тиган с 5 с. л. олио. След загряване добавете захарта, разбъркайте. След около 5 – 6 минути я отстранете от котлона.

В подходящ съд смесете водата и кокосовата мазнина /масло/. Оставете на котлона до завирането. Отдръпнете от котлона и оставете да поизстине. Включете фурната на 180 градуса.

Всяка кора мажете със сместа от мазнина и вода, поръсете обилно с тиква. На няколко места поставете смес от сусамов тахан и мед. Кората навийте на руло и редете в тава по-дължина едно до друго. След като всички кори сте направили по този начин и подредили в тавата залейте рулата с остатъка от вода и мазнина. Печете във загрята фурна до златисто.

Охладената баница поръсете със смес от пудра захар и канела.

Здравословни сусамови розички

IMG_20200119_133921

Необходими продукти;

500 гр. сусамов тахан – пълнозърнест;

120 гр. мед;

120 гр. кокосово масло;

50 гр. орехи;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сурови тиквени семки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете сусамовият тахан, разтопеният мед, разтопеното кокосово масло. Разбъркайте добре.

В тиган с незалепващо покритие запечете орехите, слънчогледовите и тиквените семки. Оставете да изстинат. Добавете ги към сусамовата смес и омесете всичко много добре. От вече готовата смес вземете по една супена лъжичка и поставете в силиконова форма за мъфини. Ако нямате такава може и сместа да бъде поставена в тавичка застлана с пергаментова хартия. Поставете силиконовата форма в хладилник за една нощ за да стегне.

Полезна и лесна закуска

Необходими продукти;

1 бр. яйце;

1 ч. ч. овесени фини ядки;

2 бр. моркови;

3 с. л. кокосово масло;

3 с. л. мед;

1 бр. ябълка;

1 ч. ч. трици;

1 ч. .ч соево мляко;

30 гр. чия;

30 гр. ленено семе;

20 гр. сурови тиквени семки;

20 гр. сурови слънчогледови ядки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете овесените ядки, триците , яйцето, кокосовото масло, соевото мляко, меда чията, лененото семе, рендосаните на ситно моркови и ябълка. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.

Изсипете във малка тавичка застлана с хартия за печене. Отгоре поръсете със слънчогледовите и тиквени семки.

Печете във фурна при 200 градуса за 10 – 15 минути.

Безглутенов шоколадов сладкиш

Необходими продукти;

6 бр. яйца;

1 ч. ч. кокосово брашно;

1 /2 ч. ч. какао;

1 бакпулвер – безглутенов;

½/ч. ч. мед;

½ ч. ч. кокосово мляко;

½/ ч. ч. зехтин и ли олио;

За глазурата – 50 гр. масло;

3 с. л. какао;

3 с .л. кокосово мляко;

1 с. л. мед;

кокосови стърготини за поръсване;

Начин на приготвяне

В купа смесете кокосовото брашно, бакпулвера, какаото. Разбъркайте с бъркалка добре. Към сухите съставки добавете леко разбитите яйца, кокосово мляко, меда и олиото. Смесете добре.

Изсипете сместа за сладкиша в кексова форма с падащ ринг покрита с хартия зя печене. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса около 30 минути или до готовност.

Издавете от фурната и оставете да поизстине. През това време пригответе глазурата. На котлона в подходяща купа смесете маслото, какаото, кокосовото мляко и меда. Не е необходимо да завира сместа само да се смесят съставките добре. Снемете от котлона и залейте слaдкиша. Поръсете с кокосовите стърготини.

Салата „Мариновани гъби“

Необходими продукти:

600 гр. гъби печурки;

2 бр. селъри;

1 ч. ч. зехтин или друга нерафинирана мазнина;

2 скилидки чесън;

2 бр. дафинови листа;

7 с.л. оцет;

1 с.л. мед;

1 бр. чили или едри, сухи люспи от чили;

1 с.л. морска сол;

½ връзка магданоз;

½ връзка копър;

60 гр. масло;

Начин на приготвяне

Пригответе маринатата като смесете зехтина, оцета, солта, меда, ситно нарязаните магданоз, копър, и селъри. Разбъркайте добре и прибавете нарязаните на ситно чесън и дафинови листа и нарязаното чили. Така приготвената марината оставете настрана.

Почистете гъбите и ги запържете в маслото. Но не ги пържете много а само докато си пуснат водата си. Снемете от котлона гъбите и докато са още топли ги поставете в маринатата. Покрийте ги с капак или стреч фолио. Гъбите престояват в маринатата около 4- 5 часа.

Чийзкейк с лилави картофи и манго

Необходими продукти:

1 бр. манго;

3 бр. лилави картофи – средно големи;

2 пакетчета крема сирене;

5 с.л. мед;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. кокосови стърготини;

2 пакетчета желатин;

20 гр. орехови ядки – пеперуда;

2 пакета маслени бисквити;

100 гр. масло;

Начин на приготвяне – Изпечете картофите във фурната увити в алуминиево фолио. Докато са още топли ги намачкайте.

Смелете бисквитите в кухненски робот. Прибавете маслото към бисквитите.

От получената смес оформете кръг във форма за кекс с падащи стени. Притеснете добре. Приберете в хладилник за да стегне.

Разбийте крема сиренето с 2 с.л. мед и към него прибавете добре намачканите картофи. Едното пакетче желатин пригответе по описание на пакетчето и го добавете към добре смесеното крема сирене, мед и картофите. Оставете настрана и разбийте сметаната до бели връхчета. След което я смесете с леко лилавата кремообразна смес. Разбъркайте много внимателно. Изсипете сместа върху бисквитите. Отново приберете в хладилник.

Мангото нарежете на малки правоъгълничета и го блендирайте заедно с 50 мл. вода в блендер до еднородна смес. Сложете меда и отново блендирайте. Смесете пюрето от манго с второто пакетче желатин / приготвено по описание на пакета/. Излейте го върху бяло-лилавата кремообразна смес на чийзкейка. Приберете в хладилник за една нощ или поне за 4-5 часа. След изваждане от хладилника го поръсете с кокосовите стърготини и орехите.

Сладкиш с тиквичка

IMG_20190528_125759

Необходими продукти;

1 бр. средно голяма тиквичка;

1 ½ ч.ч. брашно;

щипка сол;

1 бр. яйце;

10 с.л. кафява захар;

2 с..л. мед ;

2 с.л. какао;

50 гр. разтопено масло;

1 бакпулвер;

30 гр. кокосови стърготини;

50 гр. орехи – ситно нарязани;

за поръсване – семена на суров слънчоглед и сурови бадеми

 

Начин на приготвяне

В касерола смесете брашното, захарта, какаото, бакпулвера, кокосовите стърготини, щипката сол. Към тях прибавете леко разбитото яйце, разтопеното масло, меда, ситно нарязаните орехи и настърганата на ситно тиквичка. Смесете всичко добре.

Така приготвената смес изсипете в намаслена тавичка. Поръсете със семена от суров слънчоглед и сурови бадеми.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, до покафеняване.

Безглутенови сладки с тахан кашу и пшенични стръкове

IMG_20180623_180624

Необходими продукти:

1 ч.ч. кокосово брашно – може да бъде заменено с друго безглутеново брашно;

1 бр. ванилия – ампула;

1 ч.л. пшенични стръкове на прах;

1 ч.л. зелен чай „Чиста енергия“ – може да бъде заменен с друг зелен чай:

1 ч.л. сода бикарбонат;

3 с.л. тахан от кашу;

3 с.л. агаве + 1 с.л. мед;

3 с.л. кокосово масло;

Начин на приготвяне – Включете фурната на 170 градуса с вентилатор и я загрейте.

В купа смесете сухите съставки – кокосовото брашно, ванилията, пшеничните стръкове, зеленият чай и содата. Към тях прибавете тахана от кашу, агавето, меда и кокосовото масло.

Разбъркайте добре. От получената смес направете малки топки колкото орех. Поставете топчетата в тава покрита с хартия за печене. Поставете във фурната и печете 8- 10 минути.

След изваждане от фурната оставете да изстинат. Докато са топли са много трошливи.