Торта с ягоди и зелен чай матча

Необходими продукти;

img_2914

За блата – 4 бр. жълтъци;

70 гр. брашно;

70 гр. захар;

50 гр. масло;

5 гр. бакпулвер;

IMG_2923.JPG

7 гр. зелен чай Матча Едно от големите предимства на този зелен чай е фактът, че той насърчава чувство на спокойствие и релакс. Много будистки монаси са го използвали в продължение на хиляди години, особено по време на медитация. Това е така, защото аминокиселините в този чай стимулират алфа вълни в мозъка, за да се отпуснете, без чувство на сънливост.
– Подобрява когнитивната функция – L-теанин, една от намерените в Matcha зелен чай аминокиселини, може да стимулира производството на два невротрансмитера в мозъка, наречени серотонин и допамин. Това води до подобряване на умствените способности, като вниманието, паметта, както и способността за концентрация. Може също така да служи за повишаване на настроението.
– Увеличава енергията – Отдавна е известно, че зеленият чай е в състояние да повиши нивата на енергия – особено Матча. Това е отчасти, защото той е естествен източник на кофеин, но и защото L-теанин може да увеличи издръжливостта на организма и тези ефекти могат да продължат до 6 часа след поглъщане. Той също така не води до нервност, която за жалост е страничен ефект на много изкуствени стимуланти.
– Детоксикира – Детоксикацията става все по-популярна през последните години, тъй като хората започват да разбират колко важни са черния дроб и храносмилателната функция за цялостното здраве. Матча зелен чай е чудесен детоксикатор, тъй като е богат на хлорофил, който помага за естествено премахване на вредни вещества като тежки метали от организма. ;

IMG_2924.JPG

За желето – 250 гр. ягоди;

80 гр. захар;

3 агар агар;

100 мл. вода;

За крем муса

6 бр. белтъци;

300 гр. захар;

20 гр. агар агар;

300 гр. пюре от ягоди;

100 гр. вода;

1 ч.л. сок от лимон;

250 гр. маскарпоне;

1 ванилия;

украсата – 100 гр. малини;

50 гр. стърготини от шоколад;

Начин на приготвянеПриготвянето на блата: Маслото се разбива заедно със захарта. Постепенно се прибавят леко разбитите жълтъци. Пресятите и смесени брашно, чай Матча и бакпулвера се прибавят към жълтъчната смес. Разбърква се добре. Сместа се изсипва в по-малка покрита с хартия за печене форма за торта. / Формата за торта трябва да бъде по-малка по размер от тази в която ще се сглобява цялата торта. / Печенето на блата е в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12 минути. След изпичане се иставя да изстине.

За желето: Ягодите се пасират на пюре. Пюрето се слага на огъня да кипне. Снема се и се прецежда през цедка.

Агар агара се смесва с водата и се оставя да набъбне. След което се изсипва към пюрето от ягоди. Прибавя се и захарта. След завиране при непрекъснато бъркане се вари около 1 минута.

Във форма за торта с малък размер покрита със стреч фолио се излива готовото желе.

Отгоре също се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне.

За крем муса:

Агар агара се залива с водата и се оставя да се разтвори.

Сиренето маскарпоне което е със стайна температура се разбива заедно с ванилията.

В касерола се слага 50 гр. захар със 100 мл. вода и лимоновият сок. Слага се на котлона не се бърка. Трябва да заври.

Прибавя се разтвореният агар агар.

Бърка се с шпатула непрекъснато. Сместа трябва да стане гъста. Снема се от котлона.

Белтъците се разбиват с миксер заедно с щипка сол и останалата захар до бели връхчета. Към разбитите белтъци се слагат пасираните ягоди. Към тях се прибавят постепенно и сгъстеният сироп. Най – накрая към тази смес се прибавя и разбитото маскарпоне. Разбърква се с миксер. Получава се пухкава смес.

Сглобяване на тортата: В тортена форма покрита на дъното със стреч фолио а стените с ацетатна хартия се изсипва по – голямата част от крем муса. Отгоре се слага стегнатото желе, изсипва се от крем мус. След което се слага изстиналият блат и най-накрая останалият крем мус. Заглажда се с шпатула и се прибира в хладилник са да стегне. След като престой в хладилник около 2 часа се украсява с малини и шоколадови стърготини.

Източник: http://www.youtube.com/

Реклами

Торта с крем от тапиока

Необходими продукти:

IMG_2472.JPG

За крема: 0.500 л. бадемово мляко;

100 гр. тапиока;

2 яйца;

кафява захар на вкус;

20 гр. масло;

За двата блата;

8 бр. яйца;

2 ч.ч. захар – кафява;

2 ч.ч. брашно;

2 бакпулвера;

2 ванилии;

1 с.л. какао;

За сиропа на блатовете –

IMG_2459.JPG

4 с.л. захар – кафява;

0.100 л. вода;

За украсата;

1 бр. киви;

8 бр. ягоди;

8 бр. череши;

1 бр. нектарина;

1 бр. портокал;

250 гр. маскарпоне;

250 гр. сметана;

3 с.л. брашно от рошков;

3 – 4 с.л. пудра захар;

Начин на приготвяне – Тапиоката се накисва в студена вода за 1 часа, съотношение 1:4. Отцежда се от водата.

За крема – Млякото /може да се замени с друг вид мляко /се слага да се затопли. Прибавят се леко разбитите яйца и захар на вкус. Разбърква се и се добавя тапиоката.

При непрекъснато бъркане се вари на слаб огън, до желаната гъстота. Снема се от огъня и се прибавя маслото. Съда се покрива с фолио. Оставя се настрана да се посгъсти.

За блатовете – Първият блат в бял и за него се отделят на 4 бр. яйца белтъците от жълтъците. Белтъците са разбиват до гъст сняг. Постепенно се прибавя 1 ч.ч. захар и жълтъците. Получава се много жълта въздушна смес.

Предварително пресятото брашно / 1 ч.ч. / се смесва с бакпулвера и ванилията. Добавя се към яйчната смес. Разбърква се.

Сместа се изсипва в форма за торти покрита с хартия за печене. Пече се с вентилатор на 200 градуса, до готовност. Проверява се с клечка за зъби.

Вторият блат е кафяв. Той се приготвя както първият само, че се добавя какао.

Приготвянето на сиропа – В касерола се карамелизира захарта. Когато покафенее се слага водата. Сиропа се снема от котлона.

Сглобяване на тортата – Двата блата след като изстинат се нарязват на дълги ивици.

IMG_2447.JPG

В подвижен ринг за торти на който стените са покрити с ацетатна хартия. Редят се ивиците от блатовете като се редуват бял с кафяв посредата се слага от крема на тапиоката. Когато се подреди първият блат се сиропира. Отгоре се слага от крема. След което се реди вторият блат. Сиропира се и вторият блат. Тортата се слага в хладилник за 30 минути. Тортата се освобождава от ринга.

Разбива се маскарпонето с пудрата захар. Към него се прибавя разбитата сметана. Разбърква се. Разделя се на две части. Едната остава бяла, а към другата и се прибавя брашното от рошков. Отгоре тортата се маже с кафявият крем и се подреждат плодовете. Отстрани първо се маже с белият крем. После се слага шаблон. Върху шаблона се нанася от кафявият крем. Така се получават шарките на борда на тортата.

Крем с маскарпоне и брашно от рошков

Необходими продукти;

2 - крем с маскарпоне
200 гр. маскарпоне;
200 гр. пресни ягоди;
10 бр. бисквити шоколадови;
1 пакетче сметана – суха;
0.500 мл. прясно мляко;
2 с.л. брашно от рошков;
6 с.л. пудра захар;
кокосови стърготини;

3 - крем с маскарпоне
Начин на приготвяне; За белият крем – Маскарпонето заедно с 3 с.л. пудра захар се разбиват с миксер. С миксера се работи на слаби обороти.
За кафявият крем – Сухата сметана се разбива с останалата пудра захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се внимателно с шпатула.
Подреждане на кремовете в чашите – Ягодите се измиват и се разрязват на две части. По стените на чашата се подреждат половинките от ягоди. На дъното се слага от белият крем. Върху него се шприцова кафявият крем. Поръсва се с кокосови стърготини. Най- отгоре се слагат шоколадовите бисквити.

Руло с моркови

Необходими продукти;

1 - руло с моркови
4 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ванилия;
200 гр. моркови;
1 ч.ч. олио:
2 ч.ч. брашно;
1пакетче бакпулвер;
1 кофичка заквасена сметана;
1 кофичка маскарпоне;
1/2 ч.ч. пудра захар;
Начин на приготвяне – Морковите се настъргват на ситното ренде и
се сваряват за 5 минути. Изваждат се от тенджерката и се отцеждат. Пасират се с олиото.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците със захарта. Жълтъците се разбиват и те. Постепенно се прибавят към белтъчната смес. Прибавят се морковите, ванилията, пресятото брашно смесено с бакпулвера. Всичко се смесва много добре.

3 - руло с моркови
Готовата смес се изсипва в тавичка покрита с хартия за печене. Слага се в загрята фурна да се пече при 200 градуса, до готовност.
Изважда се и се оставя да изстине. Отстранява се хартията.
За крема – Маскарпонето се разбива с миксера. Прибавя се пудрата захар и заквасената сметана постепенно. Ако искате да бъде по-сладко можете да завишите пудрата захар.
Сглобяване на рулото – След отстраняването на хартията блата се поставя в мокра хавлиена кърпа. Увива се с кърпата. За да може да поеме от вода на кърпата и да не се чупи. Развива се. Върху блата се изсипва част от крема. Като се оставя и за отгоре.
С помощта на хавлията се навива на руло, като се отстранява кърпата. Отгоре се маже с останалият крем. Поръсва се с настърган шоколад.

Спаначена торта

Необходими продукти;
4 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ванилия;1 - рожден ден
портокалови пръчици;
200 гр. спанак;
1 ч.ч. олио – може и зехтин;
2 ч.ч. брашно;
1пакетче бакпулвер;
2 кофички заквасена сметана;
1 кофичка маскарпоне;
1 ч.ч. пудра захар;

4- торта за рожден ден
Начин на приготвяне – Спанакът /в моят случай съм използвала замразен спанак, който съм размразила предварително/ се разбива с олиото.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците със захарта. Жълтъците се разбиват и те. Постепенно се прибавят към белтъчната смес. Прибавя се разбитият спанак, портокаловите корички, ванилията, пресятото брашно смесено с бакпулвера. Всичко се смесва много добре.
Готовата смес се изсипва в тортена форма покрита с хартия за печене. Слага се в загрята фурна да се пече при 180 градуса, до готовност.

2 - рожден ден
Изважда се и се оставя да изстине. Отстранява се хартията.
Маскарпонето се разбива с миксера. Прибавя се пудрата захар и заквасената сметана постепенно. Ако искате да бъде по-сладко можете да завишите пудрата захар.
Сглобяване на тортата – Вече изстиналият блат се разрязва на две части, много внимателно / ронлив е /. Едната част се слага в тортена чиния и върху него се изсипва едната част от готовият сметанов крем. Върху крема се слага другата част от разрязаният блат, най- отгоре се завършва с сметанов крем.

3- рожден ден
Така се прави когато не се слага фондан. В моят случай аз съм сложила целият крем посредата на тортата, защото отгоре съм сложила фондан.

торта Кодрит кадир

1 - кодритНеобходими продукти:
За кексовият блат:
1 бр. яйце;
100 гр. захар;
0.100 л. олио;
100 гр. брашно;
0.100 л. прясно мляко;
1 бакпулвер;
3 равни с. л. какао;
За крем карамела;
0.800 л. прясно мляко – сварено;
250 гр. сирене Маскарпоне;
5 бр. яйца;
200 гр. захар;
ванилия;
5 с. л. захар за карамела;

Начин на приготвяне:
Карамелизира се захарта и се изсипва в силиконова, тортена форма.
Яйцата се разбиват със захарта, прибавя се прясното мляко, ванилията. Отделно се разбива сиренето маскарпоне. Прибавя се внимателно към яйчната смес. Така приготвената смес за карамела се изсипва във формата.
Отделно се приготвя сместа за кексовият блат. Разбива се яйцето със захарта, към него се прибавя прясното мляко, олиото и какаото. Към пресятото брашно се прибавя бакпулвера, които се изсипва към останалите продукти. Така разбърканата кексова смес внимателно в центъра на формата се изсипва. Формата се слага в по-голяма тавичка и се налива вода, до средата. Пече се в загрята фурна на водна баня при 160 градуса за 1 час. След изпичане тортата се оставя да изстине и се прибира в хладилник за една нощ. На следващият ден внимателно се обръща в поднос. Декорира се пожелание.

торта