Лека торта с плодове

IMG_20180725_191004

Необходими продукти – 200 гр. боровинки;  150 гр. малини; 100 гр. ягоди;

200 гр. заквасена сметана; 500 гр. кисело мляко 4%; 150 гр. кафява захар;

3 пакетчета желатин;

IMG_20180725_190922

Начин на приготвяне – Накиснете желатина в студена вода. След което се слага на водна баня за да стане течен. / по описание на пакетчето /

Измийте плодовете на течаща вода и ги оставете да се отцедят.

В купа разбъркайте сметаната, киселото мляко и захарта. Оставете настрана за да може захарта да се разтвори.

След което прибавете втечненият желатин. Добавете и плодовете, като отделите малка част от тях за отгоре. Разбъркайте всичко добре. Не работете с миксер а с бъркалка.

Изсипете сместа в тортена форма с падащ ринг покрита със стреч фолио.

Прибавете тортата в хладилник за една нощ.

На следващият ден отворете ринга на тортата и внимателно я прехвърлете в тортена чиния.

Реклами

Торта с ягоди и зелен чай матча

Необходими продукти;

img_2914

За блата – 4 бр. жълтъци;

70 гр. брашно;

70 гр. захар;

50 гр. масло;

5 гр. бакпулвер;

IMG_2923.JPG

7 гр. зелен чай Матча Едно от големите предимства на този зелен чай е фактът, че той насърчава чувство на спокойствие и релакс. Много будистки монаси са го използвали в продължение на хиляди години, особено по време на медитация. Това е така, защото аминокиселините в този чай стимулират алфа вълни в мозъка, за да се отпуснете, без чувство на сънливост.
– Подобрява когнитивната функция – L-теанин, една от намерените в Matcha зелен чай аминокиселини, може да стимулира производството на два невротрансмитера в мозъка, наречени серотонин и допамин. Това води до подобряване на умствените способности, като вниманието, паметта, както и способността за концентрация. Може също така да служи за повишаване на настроението.
– Увеличава енергията – Отдавна е известно, че зеленият чай е в състояние да повиши нивата на енергия – особено Матча. Това е отчасти, защото той е естествен източник на кофеин, но и защото L-теанин може да увеличи издръжливостта на организма и тези ефекти могат да продължат до 6 часа след поглъщане. Той също така не води до нервност, която за жалост е страничен ефект на много изкуствени стимуланти.
– Детоксикира – Детоксикацията става все по-популярна през последните години, тъй като хората започват да разбират колко важни са черния дроб и храносмилателната функция за цялостното здраве. Матча зелен чай е чудесен детоксикатор, тъй като е богат на хлорофил, който помага за естествено премахване на вредни вещества като тежки метали от организма. ;

IMG_2924.JPG

За желето – 250 гр. ягоди;

80 гр. захар;

3 агар агар;

100 мл. вода;

За крем муса

6 бр. белтъци;

300 гр. захар;

20 гр. агар агар;

300 гр. пюре от ягоди;

100 гр. вода;

1 ч.л. сок от лимон;

250 гр. маскарпоне;

1 ванилия;

украсата – 100 гр. малини;

50 гр. стърготини от шоколад;

Начин на приготвянеПриготвянето на блата: Маслото се разбива заедно със захарта. Постепенно се прибавят леко разбитите жълтъци. Пресятите и смесени брашно, чай Матча и бакпулвера се прибавят към жълтъчната смес. Разбърква се добре. Сместа се изсипва в по-малка покрита с хартия за печене форма за торта. / Формата за торта трябва да бъде по-малка по размер от тази в която ще се сглобява цялата торта. / Печенето на блата е в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12 минути. След изпичане се иставя да изстине.

За желето: Ягодите се пасират на пюре. Пюрето се слага на огъня да кипне. Снема се и се прецежда през цедка.

Агар агара се смесва с водата и се оставя да набъбне. След което се изсипва към пюрето от ягоди. Прибавя се и захарта. След завиране при непрекъснато бъркане се вари около 1 минута.

Във форма за торта с малък размер покрита със стреч фолио се излива готовото желе.

Отгоре също се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне.

За крем муса:

Агар агара се залива с водата и се оставя да се разтвори.

Сиренето маскарпоне което е със стайна температура се разбива заедно с ванилията.

В касерола се слага 50 гр. захар със 100 мл. вода и лимоновият сок. Слага се на котлона не се бърка. Трябва да заври.

Прибавя се разтвореният агар агар.

Бърка се с шпатула непрекъснато. Сместа трябва да стане гъста. Снема се от котлона.

Белтъците се разбиват с миксер заедно с щипка сол и останалата захар до бели връхчета. Към разбитите белтъци се слагат пасираните ягоди. Към тях се прибавят постепенно и сгъстеният сироп. Най – накрая към тази смес се прибавя и разбитото маскарпоне. Разбърква се с миксер. Получава се пухкава смес.

Сглобяване на тортата: В тортена форма покрита на дъното със стреч фолио а стените с ацетатна хартия се изсипва по – голямата част от крем муса. Отгоре се слага стегнатото желе, изсипва се от крем мус. След което се слага изстиналият блат и най-накрая останалият крем мус. Заглажда се с шпатула и се прибира в хладилник са да стегне. След като престой в хладилник около 2 часа се украсява с малини и шоколадови стърготини.

Източник: http://www.youtube.com/

Кожено – палачинкова торта мус с плодове

Необходими продукти;

img_2899

За палачинките – 2 бр. яйца;

0. 325 л. прясно мляко;

115 гр. брашно;

50 гр. захар;

15 гр. брашно от рошков;

20 гр. масло;

щипка сол;

1 ванилия;

250 гр. сладкарска сметана;

2 бр. круши или ябълки;

2 бр. кивита;

100 гр. малини или ягоди;

За крема – варен – 0.300 л. прясно мляко;

1 бр. яйце;

50 гр. захар;

1 ванилия;

20 гр. натурално нишесте;

Втори крем;

img_2896

0.150 л. прясно мляко;

около 0.100 л. сироп от варенето на плодовете;

50 гр. захар;

11 гр. агар агар;

Начин на приготвяне

Приготвяне на палачинките

В купа се смесват сухите съставки: Пресятото брашно, захарта, брашното от рошков, щипката сол. Леко се разбиват яйцата заедно с ванилията. Прибавя се затопленото прясно мляко. Разбърква се. Най – накрая се слагат сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Получената смес се прецежда през сито. Палачинковата смес се оставя се да престой 20 – 30 минути покрита със стреч фолио.

През това в касерола се слагат крушите да се варят нарязани на четвъртинки. В касеролата се добавя 2 с.л. захар и 0.50 л. вода. Варят се 5 минути. След като изстинат се нарязват на парченца.

Кивитата се нарязват и те на парченца.

Паланиките се пекат на тиган с незалепващо покритие намазан с масло. От тази смес трябва да се получат 15 бр. палачинки.

С миксер се разбива сметаната до бяла твърдост.

За приготвянето на вареният крем; Смесва се леко разбитото яйце с ванилията и нишестето. Разбърква се. Прибавя се в касеролата към топлото мляко. Вари се до сгъстяване.

За приготвянето на вторият крем; В касерола се слага да се затопли прясното мляко заедно със захарта. Към него се добавя сиропа от крушите получен от варенето им. Когато сместа заври се слага агар агара. При непрекъснато бъркане се сгъстява крема. След завиране се вари 2 минути.

След като се приготвят и двата крема се смесват още топли. Прибавят се към разбитата сметана. Разбърква се с шпатула внимателно да не се пресече.

Сглобяване на тортата – В тортената форма с подвижен ринг се нареждат 6 бр. палачинки като се застъпват и излизат от формата. Посредата на дъното се слага една палачинка. Така цялата форма е застлана с палачинките. Върху тях се изсипва една част от крема. Нареждат се различни парченца от плодовете върху крема.

От останалите палачинки една по една се напълват с крем и им се слага по няколко парченца различни плодове. Свиват се на вързопчета и се подреждат една до друга върху крема. Накрая тази част от палачинките която е извън формата се подгъва към формата и така се покрива тортата. Прибира се в хладилник за няколко часа за да стегне. След което се изважда от хладилника и се украсява пожелание с крем и плодове.

Източник: https://www.youtube.com

Торта „Мляко с ориз”

Необходими продукти:

2 - торта с маляко с ориз
За блата: 200 гр. Бисквити;
100 гр. Масло;
50 гр. Захар;
60 гр. Орехи;
За Млякото с ориз;
0.800 л. прясно мляко;
200 гр. Ориз;
10 с.л. захар;
500 гр. Сметана – сладкарска;
2 п. желатин – за 1 л. течност

3 - торта с маляко с ориз
За плодовият крем;
800 гр. пресни или замразени ягоди или малини;
100 гр. царевично нишесте;
100 гр. захар;
100 мл.вода;
Начин на приготвяне; Приготвяне на блата;Бисквитите се натрошават и се слагат в блендер. Вече натрошени се слагат в купа където се слагат захарта, смлените орехи и маслото. Смесват се добре. На дъното на тортена форма се слага приготвената смес.Оставя се в хладилник за да стегне.
За млякото с ориз;Прясното мляко се слага на котлона и се добавя измитият ориз. Вари се докато ориза се свари, добавя се захарта и желатина /приготвен по описание на пакетчето/, разбърква се и се оставя да изстине.
За плодовият крем; Ягодите или малините/ ако са замразени се оставят да се поразмразят/ се пасират. Прибавя им се вода до получаване на 1 л. Плодовият сироп се слага на котлона. Към него се прибавя предварително смесените вода, захар и нишесте.Вари се 3-4 минути до сгъстяване.Оставя се да поизстине. Разбива се сметаната и се прибавя към вече изстиналият крем от мляко с ориз.
Сглобяване на тортата: Бисквитиният блат се изважда от хладилника и върху него се изсипва половината от крема млякото с ориз. Поставя се в фризер за 10 мин. Изважда се от фризера и върху него се слага плодовият крем, като се оставя за украса. Отново се връща в фризера за 10 мин. Вадим и изсипваме останалият крем от мляко с ориз и декорираме с останалият плодов крем.