Солена торта

Необходими продукти;

3 бр. сварени яйца;
2 бр. майонеза;
1/2 кофичка цедено кисело мляко;
2 с.л. дижонска горчица;
2 с.л. сусамов тахан;
3 бр. моркови – настъргани;
1 връзка репички;
300 гр. пушено свинско филе;
1/2 глава червено зеле;
200 гр. пушен кашкавал;
1 връзка магданоз;
2 скилидки чесън;
черен и бял сусам за поръсване;
Начин на приготвяне: За соса – В дълбока купа се смесват майонезата, цеденото кисело мляко, дижонската горчица, сусамовият тахан, нарязаните на ситно скилидки чесън. Всичко се разбърква много добре.

img_3103

Сварените яйца се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се настъргват. Репичките и магданоза, червеното зеле, свинското филе също се нарязват на ситно. Кашкавала се настъргва на ситното ренде.
Сглобяване на тортата – Стените на подвижен ринг за торта се покриват с ацетатна хартия. На дъното на тортената форма се слага малка част от соса. Върху соса се редуват настърганите моркови, настърганият кашкавал, сос, репичките, сос, кашкавал, филето, сос, червеното зеле, сос, кашкавал и филето. Така се редуват до свършване на продуктите. Завършва се със сос. Отгоре тортата се украсява с нарязаният магданоз. Поръсва се със сусам. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа за да стегне.

Реклами

Салата от патладжан, пипер, ябълки и сусам

Необходими продукти;

IMG_2760

2 с.л. бял, 2 с.л. и черен сусам – Сусама е тревисто растение, високо до 2м от сем.Педалиеви. Този кичест храст с мъхести листа излъчва омайващ аромат по време на цъфтеж. Неговите бели или розови цветове се превръщат в плодна кутийка, пълна с малки плоски, овални семенца – бели, кремави, кафяви или черни на цвят в зависимост от сорта.Той е и изключителен източник на калций, магнезий, мед и селений. Като към това се прибави и фактът, че сусамът е богат на белтъчини, целулоза и витамини от група В, по-специално на ниацин (полезен за кожата и косата) и на фолиева киселина (антиоксидант), става ясно защо в древността са го считали за съкровище. Сусамът е отлично средство за подобряване на нервната, храносмилателната и сърдечната дейност.

1 кг. ябълки;

2 кг. червен пипер;

2 кг. патладжан;

3 с.л. сол;

½ ч.ч. био оцет – ябълков;

½/ч.ч. зехтин;

3 скилидки чесън;

1 връзка магданоз;

IMG_2759

Начин на приготвяне – Патладжана и червеният пипер се изпичат и обелват. Нарязват се на ивици.

Ябълките се измиват и нарязват на кубчета. Запържват се в зехтина до омекване.

В подходящ съд се смесват изпечените патладжани пипера и запържените ябълки. Прибавя се солта, ябълковият оцет, пресованите скилидки чесън и нарязаният на ситно магданоз. Разбърква се добре. Отгоре се поръсва със сусам / бял и черен /.

Така приготвената салата може да се консумира в този си вид или да се напълни в бурканчета, които да се стерилизират 10 минути. Така ще има и за зимата.

Източник: Супичка – пътеводител на новака в кухнята

Кюфтета от тиквички

Необходими продукти;

IMG_2406

2 бр. средно големи тиквички;

3 бр. картофи;

1 глава лук;

1 бр. яйце;

копър, магданоз, сол,

100 гр. сирене;

2 с.л. брашно;

2-3 с.л. галета;

Начин на приготвяне – Тиквичките и картофите се настъргват. Посоляват се и се оставят да се отцедят за около 30 минути.

IMG_2398

В купа се слагат настърганите и отцедени зеленчуци. Прибавя се ситно нарязаните лук, копър, магданоз, леко разбитото яйце, рендосаното сирене, галетата и брашно. От така получената смес се оформят кюфтета. Пържат се в маслена баня. Отцеждат се на салфетка.

Калмари с плънка от сирене и кашкавал

Необходими продукти:

4 бр. калмари – почистени;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

3 бр. сушени домати;

½ връзка магданоз;

½ връзка копър;

скилидка чесън;

зехтин;

IMG_2477

Начин на приготвяне – В купа се смесват рендосаните сирене и кашкавал. Добавят се нарязаните сушени домати, магданоз, чесъна, копър. Разбърква се добре.

Добре почистените калмари се слагат във вряща подсолена вода. Варенето продължава около 1 минута.

Изваждат се от водата и се отцеждат. Оставят се малко да поизстинат.

Пълнят се с плънката. Отгоре се нанизват с клечка за шишче. Слагат се в тавичка за печене. Поливат се обилно със зехтин. Слагат се да се пекат в предварително загрята фурна за 20 минути.

Кокич пай – ирландски

Необходими продукти;
1 глава лук;
1 морков;
500 гр. кайма – смес;
1 праз;
масло;

2 - кокич пай
сол;черен пипер; брашно;
2 с.л. доматено пюре;
телешки бульон;
500 гр. картофи – сварени;
Начин на приготвяне – В подходящ съд с подсолена вода се сваряват картофите.    Нетрябва да са много сварени, защото ще минат и още една топлинна обработка. Отцеждат се от водата и се оставят да поизстинат. Нарязват се на кръгчета.
Отделно се запържва лука, моркова и магданоза. Към него се прибавя каймата. Добавя се още 2 с.л. брашно, доматеното  пюре, сол и черен пипер на вкус.Налива се една чаша топъл телешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън, за 20 минути.
В отделен съд се запържва праза в маслото.

3 - кокич пай
В йенска тенджера се редят запържената смес от каймата, отгоре се слагат нарязаните на кръгчета картофи, завършва се със сместа от каймата. Добавя се запърженият праз. Налива се много малко вода. Леко се разбърква за да се смесе всичко.
Ястието се слага да се пече във фурната за около 10 минути. След това се изважда и отгоре се настъргва кашкавала. Отново се слага във фурната за да се запече кашкавала.

Празнична зелена салата

Необходими продукти;

2 - зелена салата
2 бр. маруля;
1 връза магданоз;
1 връзка зелен лук;
1 връзка репички;
1 краставица;
1 лимон – сок ;
сол; зехтин; ябълков оцет на вкус;
маслини;

3 - зелена салата
Начин на приготвяне – Марулята, зеленият лук, магданоза, репичките, краставицата се измиват много добре. Накъсва се марулята и се слага в дълбока купа. Към нея се прибавят нарязаните краставица, зелен лук, магданоза.
За дресинга: Сокът на едни лимон се изстискава и се смесва с малко ябълков оцет, зехтина и солта. Разбърква се добре. Дресинга се изсипва в купата със зеленчуците. смесва се добре. Поръсва се с маслини.

Салата с киноа

Киноата е все още слабо позната у нас. Може би най-впечатляващото в киноата е нейното голямо общо съдържание на полезни вещества. Тя може да се употребява вместо всяка друга житна култура, като дори и в малко количество осигурява значително количество фитонутриенти. Киноа съдържа повече чист протеин от всяка друга зърнена култура, който варира между 16.2 – 20% (в ориза те са 7,5%, в просото 9,9%, в пшеницата – 14%).

3 - салата с киноа

Освен чист белтък в тези малки зрънца се съдържат всичките 8 аминокиселини, необходими на тялото ни, както и въглехидрати, мазнини, някои витамини, минерали, желязо, калций и магнезий.     По хранителните си качества се доближава до млякото. Протеинът съдържащ се в киноа е с изключително високо качество и е богат на аминокиселини като лизин, метионин и цистин.

4 - салата с киноа

Рецепта за салата с киноа:

Необходими продукти;

1 домат;

100 гр. спанак – бейби;

1 ч.ч. киноа;

2 ч.ч. вода;

1 връзка магданоз;

перата на връзка зелен лук:

За дресинга: 1 ч.л. сол;

3-4 с.л. зехтин;

1 лимон – сока;

1 ч.л. горчица;

1 - салата с киноа

Начин на приготвяне – Киноата се измива и се накисва за 10 минути. Слага се да се вари във вода  / 1:2 /. Продължителността на варенето е 20 минути на слаб огън с покрит капак. След като се свари се отцежда.

Бейби спанакът, перата на зеленият лук и магданоза се измиват. В салатена чиния се накъсват спанака, зеленият лук и магданоза. Прибавя се нарязаният домат. Поръсва се със сварената киноа.

Отделно се приготвя дресинга. Смесват се солта, зехтина, сока на лимона и горчицата. Салатата се поръсва с дресинга. Източник: Интернет

Домати с ориз

Необходими продукти;

2 - домати с ориз
1 ч.ч. ориз;
1 кутийка белени домати – малка;
магданоз, сол, олио;
червен пипер;
Начин на приготвяне – В тенджерка се запържва ситно нарязаният лук. Прибавя се измитият ориз. Разбърква се и се запържва. Прибавят нарязаните на ситно домати. Овкусява се със сол на вкус, прибавя се 1 с.л. червен пипер. Налива се 3 ч.ч. топла вода. Оставя се да ври на слаб огън.

3 - домати с ориз
След като ориза поеме водата се отстранява от котлона и се оставя ориза да набъбне добре. Поръсва се с магданоз.

Солен кекс

Необходими продукти;

2 - солен кекс
3 бр. яйца;
100 гр. олио;
100 гр. колбас;
100 гр. кашкавал;
100 гр. сирене;
½ връзка магданоз;
1 зелена чушка;
2 ч.ч. брашно;
1 бакпулвер;
щипка сода бикарбонат;
сусам;
200 гр. кисело мляко;

3 - солен кекс
Начин на приготвяне – Яйцата се разбиват с щипка сол. Прибавя се олиото. Разбърква се. Добавя се киселото мляко смесено със содата . Отново се разбърква.
Нарязват се на ситно колбаса /салам/, сиренето, зелената чушка, магданоза, кашкавала се рендосва. Тези продукти се добавят към яйчната смес. Най-накрая се добавя пресятото брашно смесено с бакпулвера.
Всичко се смесва добре.

4 - солен кекс
Сместа се изсипва в намаслена и поръсена добре със сусам продълговата форма за кекс.
Формата се поставя в загрята фурна и се пече при 200 градуса, до готовност.