Супа от царевица и сладък картоф

IMG_20180513_120442

Необходими продукти;

1 бр. сладък картоф средно голям :

500 гр. царевица от консерва:

400 гр. кокосово мляко:

щипка кимион:

щипка черен пипер:

сол на вкус:

вода:

зехтин:

сусам:

Начин на приготвяне: Поставете на котлона тенджерата в която се поставили царевицата /отцедена и измита със студена вода/, нарязаният на кубчета сладък картоф. Добавете вода колкото на покрие царевицата. Варете докато картофа омекне. Свалете от котлона и пасирайте. Прецедете през цедка. Прибавете кокосовото мляко, подправете с кимион, черен пипер, и сол на вкус. Поръсете отгоре със зехтин и сусам.

 

Рецептата е адаптирана от: 24 kitchen

Натурална торта Рафаело

IMG_20171226_164843

Необходими продукти;

Продукти за блата: 400 гр. кокосова сметана – може да се замени с кокосово мляко
100 гр. кокосово масло:
2 с.л. мед: /не се получава много сладко, ако желаете по-сладко завишете меда /
100 гр. кокосово брашно:
100 гр. кокосови стърготини:
25 гр. кокосови стърготини за поръсване:
20 гр. лимонов сок:

Продукти за шоколадовата глазура
2 с.л. кокосово масло – разтопено;
2 с.л. рожкови на прах- равни;
1 с.л. мед

Начин на приготвяне – Всички съставки (без кокосовите стърготините за поръсване) се бъркат в кухненски робот с S образния нож, докато добре се смесят. Изсипват се във форма за торта с отделящи се стени. Поръсват се с кокосови стърготини и се прибира в хладилник за да стегне.
През това време се приготвя шоколадовата глазура.
В малка касерола се слага кокосовото масло, рожкови на прах и меда. Слага се на котлона. разбърква се с лъжичка. Смесва добре до хомогенност / котлона да бъде на слаб огън /. Снема се от котлона и се изсипва в пош. Украсява се пожелание.

Източник: рецептите на Руми Илиева

Макарони на фурна с кокосово мляко и кокосово масло

Необходими продукти;

1 пакет макарони;

IMG_2607

0.800 л. кокосово мляко;

3 бр. яйца;

50 гр. био кокосово масло;

10 с.л.кафява захар – пудра;

20 гр. кокосови стърготини;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Макароните се сваряват във вода, по описание на пакета. Водата се отцежда. Към леко разбитите яйца се прибавя захарта, кокосовото мляко, разтопеното кокосово масло и кокосовите стърготини. Всичко се смесва много добре. Захарта трябва да се разтопи. Макароните се слагат в тавичка и се поливат с яйчната смес. Пекат се във фурна на 200 градуса, до готовност. След като се изпекат и изстинат се поръсват с пудра захар.

Панирани скариди в кокос

Необходими продукти;

IMG_2417

20 бр. скариди – почистени;

100 гр. кокосово мляко;

1 яйце;

5 р.с.л. брашно;

сол;

бял пипер;

IMG_2418

100 гр. кокосови стърготини;

олио за пържене;

IMG_2412

Начин на приготвяне – Предварително дървените шишчета се потапят във вода.

Скаридите се посоляват и се поръсват с бял пипер. Оставят се за 30 минути да се овкусят.

Яйцето се разбива. Брашното и кокосовото мляко се смесват.

Скаридите се нанизват на шишчета, като се започне от към опашката. Потапят се в яйцето, сместа от кокосовото мляко и брашното и накрая в кокосовите стърготини.

Пържат се в маслена баня от двете страни за 3-4 минути. Отцеждат се на салфетка.

Сервират се чили сос.

Веган пържени филийки

Необходими продукти;

IMG_2252

0.200 л. кокосово мляко;

2 с.л. сусамов тахан;

2 с.л. мед;

1 ванилия;

2 с.л. брашно;

кокосово масло за пържене;

филийки стар хляб;

IMG_2251

Начин на приготвяне – В подходящ съд се смесват кокосово мляко, сусамовият тахан, меда, ванилията и брашното. Разбърква се добре.

Филийките се потапят в сместа. Пържат се в сгорещено кокосово масло, до златисто. Отцеждат се на салфетка. Сервират се пожелания с мед или различно видове сладко.

Източник: Бон апети

Пудинг от тапиоки с ягоди

Тапиока е зърнест нишестен продукт, получен от корените на маниока. Висококалорична и лесно смилаема храна, използва се широко в тропическите страни.

Тапиоката, която се продава е на перли. Преди да се използва се накисва във вода. Няма специфичен мирис или вкус. Перлите от тапиока са снежно бели. Когато се накисне във вода, те се раздуват и заприличват на разтрошен стериопор. Третата промяна, която претърпяват е след като се сварят стават прозрачни.

IMG_2246

Суровият протеин съдържа около 50% „истински“ протеин, а останалата част е непротеинов азот. Протеинът на тапиоката е с ниска стойност: в него има малко съдържание на метионинцистеинлизин и други незаменими аминокиселини.

IMG_2245

Количество за 100 g

Калории (kcal) 129

Общо мазнини 3,9 g

Наситени мазнини 1 g

Полиненаситени мазнини 0,1 g

Мононенаситени мазнини 2,5 g

Холестерол 1 mg

Натрий 145 mg

Калий 92 mg

Общо въглехидрати 22 g

Баластни вещества 0 g

Захар 15 g

Белтъчини 2 g

Витамин А

0 IU

Витамин C

0,3 mg

Калций

71 mg

Желязо

0,1 mg

Витамин D

0 IU

Витамин B6

0 mg

Витамин B12

0,2 µg

Магнезий

6 mg

Източник: Уикипедия

Ето една рецепта за десерт с тапиоки

Необходими продукти;

100 гр. тапиока;

1 ч.ч. кокосово мляко;

мед;

1 ч.л. ванилов екстракт;

250 гр. ягоди;

Начин на приготвяне – Тапиокито се накисва във вода за 2-3 часа. Перличките на тапиокито се надуват. След което се слагат да се варят в тенджера със студена вода. Водата трябва да бъде два пъти повече от набъбналото тапиоки. Когато се свари то става прозрачно и лепкаво. Ако е останало вода след сваряването се отцежда. Кокосовото мляко с ваниловият екстракт се заграва на котлона. Добавя се мед на вкус.Слага се тапиокито. Разбърква се добре. Вари се няколко минути и се отстранява от котлона. Сервира се в чаши. Отгоре на чашите се нарязват ягодите.

Капучино с кокосово мляко

Необходими продукти;

кафе;

0.50 л. кокосово мляко;

1 л. мед;

1 - капучино

Начин на приготвяне – В кафе машина се приготвя половин чаша инстантно кафе с вода. В блендер или ръчен шейкър се комбинират 3-те съставки и се разбива за около 30-40 секунди. Добавя се супена лъжица или повече от кремообразната смес към кафето.

Бонбони с фурми

Необходими продукти;
0.200 л. кокосово мляко;
100 гр. кокосови стърготини;
50 гр. кокосово масло;
200 гр. фурми без костилки;
10 с.л. пудра захар – равни;

2  - бонбони с фурми
За овалване на бонбоните – какао, кокосови стърготини;

3 - бонбони с фурми
Начин на приготвяне – Фурмите се нарязват на ситни лентички.

5 - бонбони
Кокосовото мляко, кокосовите стърготини, кокосовото масло, пудрата захар и нарязаните на ситно фурми се смесват. Разбърква се много добре. Оставя се в хладилник за 30 минути. Сместа трябва да стегне, за да може да се оформят бонбоните добре. С лъжица се вземат от сместа и се оформят топчета. Овалват се пожелание в кокосови стърготини и само с какао.