Лека торта с плодове

IMG_20180725_191004

Необходими продукти – 200 гр. боровинки;  150 гр. малини; 100 гр. ягоди;

200 гр. заквасена сметана; 500 гр. кисело мляко 4%; 150 гр. кафява захар;

3 пакетчета желатин;

IMG_20180725_190922

Начин на приготвяне – Накиснете желатина в студена вода. След което се слага на водна баня за да стане течен. / по описание на пакетчето /

Измийте плодовете на течаща вода и ги оставете да се отцедят.

В купа разбъркайте сметаната, киселото мляко и захарта. Оставете настрана за да може захарта да се разтвори.

След което прибавете втечненият желатин. Добавете и плодовете, като отделите малка част от тях за отгоре. Разбъркайте всичко добре. Не работете с миксер а с бъркалка.

Изсипете сместа в тортена форма с падащ ринг покрита със стреч фолио.

Прибавете тортата в хладилник за една нощ.

На следващият ден отворете ринга на тортата и внимателно я прехвърлете в тортена чиния.

Реклами

Солена торта

Необходими продукти;

3 бр. сварени яйца;
2 бр. майонеза;
1/2 кофичка цедено кисело мляко;
2 с.л. дижонска горчица;
2 с.л. сусамов тахан;
3 бр. моркови – настъргани;
1 връзка репички;
300 гр. пушено свинско филе;
1/2 глава червено зеле;
200 гр. пушен кашкавал;
1 връзка магданоз;
2 скилидки чесън;
черен и бял сусам за поръсване;
Начин на приготвяне: За соса – В дълбока купа се смесват майонезата, цеденото кисело мляко, дижонската горчица, сусамовият тахан, нарязаните на ситно скилидки чесън. Всичко се разбърква много добре.

img_3103

Сварените яйца се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се настъргват. Репичките и магданоза, червеното зеле, свинското филе също се нарязват на ситно. Кашкавала се настъргва на ситното ренде.
Сглобяване на тортата – Стените на подвижен ринг за торта се покриват с ацетатна хартия. На дъното на тортената форма се слага малка част от соса. Върху соса се редуват настърганите моркови, настърганият кашкавал, сос, репичките, сос, кашкавал, филето, сос, червеното зеле, сос, кашкавал и филето. Така се редуват до свършване на продуктите. Завършва се със сос. Отгоре тортата се украсява с нарязаният магданоз. Поръсва се със сусам. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа за да стегне.

Мъфини – ванилови

Необходими продукти;

2 бр. яйца;

1 пакетче масло – 125 гр.

1 ч.ч. брашно;

½ ч.ч. захар;

½ ч.ч. кисело мляко;

2 ванилии;

IMG_2384.JPG

Начин на приготвяне – Маслото се разтопява на водна баня. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресяват.

С миксер се разбиват яйцата заедно със захарта. Прибавя се киселото мляко и се разбърква. Към сместа се прибавя разтопеното масло и ванилиите. Отново се разбърква. Най – накрая се добавя и пресятото брашно смесено с бакпулвера и постепенно се разбърква до хомогенна смес.

В силиконови форми за мъфини се изсипва от получената смес. Мъфините се пекат в предварително загрята фурна при 200 градуса до готовност.

Източник: Супичка – Пътеводител на новака в кухнята

Бърза бъркана торта

Необходими продукти:

IMG_2771

350 гр. бисквити за Чийзкейк;

1 кофичка кисело мляко 4.5 %;

1 кофичка заквасена сметана;

1 ч.л. боабаб – Баобаб е със забележителен хранителен състав: С повече

витамин C от портокалите, повече желязо, отколкото червеното месо и богато съдържание на алкализиращи минерали: Калций, Калий, Магнезий. Не на последно място боабаб е богат и на хранителни ензими и фибри с пребиотичен ефект. Баобаб на прах укрепва имунната система, поддържа здрава храносмилателната система, поддържа здрава нервна система.

IMG_2775

125 гр. масло;

2 листа желатин;

2 с.л. мед;

за украса – шоколадови стърготини, пудра захар:

1 бр. праскова;

Начин на приготвяне – Бисквитите се натрошават на едри парчета.

В подходящ съд се смесват киселото мляко, разбитата сметана и меда. Прибавя се мекото масло, желатина / предварително разтворен във вода /, боабаба разтворен в 2 с.л. вода и нарязаната на кубчета праскова.. Разбърква се. Работи се с шпатула, не е необходим миксер. Смесват се бисквитите със сметановата смес. Взема се с лъжица от сместа и се оформя конус. Отгоре се поръсва с шоколадовите стърготини и пудрата захар. Прибира се в хладилник за да стегне.

Панирани пилешки хапки в кокосови стърготини

Необходими продукти;

IMG_2592

800 гр. пилешко филе – пеперуда;

За марината – 5 с.л. кисело мляко;

2 с.л. олио от гроздови семки;

5 с.л. светъл соев сос;

2 с.л. сок от лимон;

сол, черен пипер;

олио за пържене;

2 бр. яйца;

2 с.л. брашно;

био кокосови стърготини за овалване;

 

IMG_2593

Начин на приготвяне

Пилешкото месо се нарязва на парчета. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус.

В купа се смесва киселото мляко, олиото от гроздови семки, соевият сос, сока на лимона. Парчетата пилешко месо се смесват с маринатата. Престояват една вечер за да се овкусят.

Пържат се в маслена баня като първо се потапят в брашното, разбитите яйца и накрая в кокосовите стърготини.

Терин от гриловани тиквички

Необходими продукти:

2 бр. тиквички – средни;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

2 с.л. кисело мляко;

100 гр. сусам;

1 домат;

50 гр. олио;

IMG_2349

Начин на приготвяне – Тиквичките се нарязват на ивици и се посоляват. На грил тиган тиквичките се гриловат. Оставят се настрана.

Сиренето и кашкавала се настъргват на ренде. Смесват се в купа и към тях се слага киселото мляко и нарязаният на ситно домат. Всичко се омесва добре.

В продълговата намаслена форма за кекс се поръсва сусама. Редят се грилованите тиквички. Ивиците от тиквички трябва да са подредени така, че да излизат от формата. Също трябва да има и ивици от тиквичките на дъното. Изсипва се сместа във формата. Отгоре сместа се покрива с ивиците от тиквички.

Формата се слага да се пече в предварително загрята фурна при 190 градуса за 10 – 15 минути. След като изстине се обръща в съда за сервиране.

Питка Слънце

Необходими продукти:

IMG_2364

3 яйца;

200 гр. кисело мляко;

200 гр. прясно мляко;

10 с.л. захар;

1 ч.л. сол;

1 с.л. оцет;

1 с.л. олио;

1 к.л. сода бикарбонат;

1 с.л. ванилов екстракт;

20 гр. мая – жива;

1 кг. брашно;

150 гр. масло;

за намазване на питката

IMG_2352

1 жълтък;

1 с.л. прясно мляко;

1 с.л. олио;

черен сусам;

Начин на приготвяне – Маята се слага в затопленото прясно мляко. Към нея се прибавя 2 с.л. захар, солта и 2-3 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да шупне. Около 800 гр. от брашното се пресява и леко се затопля.

От брашното се прави кладенче и в него се слагат яйцата, шупналата мая, 8 с.л. захар, оцета, олиото, ваниловият екстракт и киселото мляко в което е разтворена содата. Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса.

IMG_2356

От втасалото тесто се оформя питката – Разделя се на 4 големи, 4 средни и 5 малки топки.Четирите големи топки се разточват с диаметър 20 см., мажат се с масло и се редят една върху друга, режат се 8 триъгълника, но не до края. Всеки триъгълник се завива навън.Средните топки се разточват и се мажат по същия начин, но се режат отделни триъгълници и се редят на втори ред. С малките топки правим трети ред. Останалата топка тесто се слага в средата.

След като втаса отново пиката се маже с разбитият жълтък смесен с прясното мляко, олиото. По средата се ръси с черен сусам.

IMG_2363

Питката се пече в предварително загрята фурна при 180 градуса. Отначало с вентилатор а след това на горен и долен реотан. Печенето продължава до покафеняване. / Проверява се с клечка. /

Йогурт ягодова торта

Необходими продукти;

900 гр. кисело мляко 4.5 %;

IMG_2263

800 гр. ягоди;

5 с.л. мед;

5 стръка мента;

1 с.л. агар агар;

2 банана;

IMG_2264

100 гр. сушени сливи – без костилки;

50 гр. сушени смокини;

50 гр. сушени кайсии;

IMG_2266

Начин на приготвяне – Сушените сливи, смокините, кайсиите и сто грама от ягодите се нарязват на парчета. Слагат се в блендер и към тях се прибавят и нарязаните банани. Всичко се блендира. Сместа се разтила в тортена форма с подвижен ринг покрита с ацетатна хартия. Това е основата на тортата. Прибира се в хладилника докато се подготви крема.

Киселото мляко се разбърква с меда. Триста грама от ягодите се блендират заедно с 3 стръка мента. Смесва се киселото мляко с блендираните ягоди. Към него се прибавя и агар агара приготвен, по описание. Всичко се разбърква добре. Така приготвената смес се изсипва в тортената форма върху основата. Заглажда се. Прибира се отново в хладилник докато стегне. След което се украсява с останалите нарязани ягоди и стръковете мента.

Курабийки с глазура

Необходими продукти;

За курабийките –

IMG_2197

2 бр. яйца;

2 ч.ч кисело мляко;

1 ч.л. амонячна сода;

1 к.л. сода бикарбонат,

1 ч.ч – захар;

½ ч.ч. кокосова мазнина;

2 – ванилии;

1 лимон – кората;

500 гр. – брашно;

За глазурата –

10 гр. желатин;

60 мл. вода;

150 гр. глюкоза;

150 гр. захар;

75мл. вода;

100 мл. кондензирано мляко;

150 гр. шоколад;

боя за оцветяване – хранителна;

IMG_2200

Начин на приготвянеАмонячната сода и содата бикарбонат се разтварят в киселото мляко. Брашното се пресява и се слага в широк съд. Прави се кладенче и се слага киселото мляко. Добавят се още леко разбитите яйца, захарта, разтопената кокосова мазнина, ванилиите и натърганата кора на лимона. Замесва се меко тесто.

/ Ако Ви е малко брашното може да се добави още при самото омесване /.

От тестото се оформят топчета колкото пингпонг. Топчетата се поставят в тавичка покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна при 200 градуса, до златисто. След като се извадят от фурната се оставят да изстинат. Поливат се с шоколад /разтопен на водна баня /. Оставя се шоколада да стегне.

През това време се приготвя глазурата;

Желатина се разтваря в 60 мл. вода. Приговтя се по описание на пакетчето.

На слаб котлон се слага 75 мл. водата, глюкозата и захарта. Бърка се постоянно за да се стопи всичко. След като се смеси всичко се снема от котлона и се прибавя готовият желатин и кондензираното мляко, боята /разтворена в 1 с.л. вода /. Слага се отново на слаб котлон и се разбърква. След 2-3 минути се сваля от котлона. С готовата глазура се поливат курабийките.

Смути с авокадо и спанак

Необходими продукти;

IMG_2150

½ авокадо;

50 гр. спанак – замразен;

1 кофичка кисело мляко – 2 %;

1 с.л. брашно от рошков;

1 с.л. мед;

1 ч.л. сок на лимон;

Начин на приготвяне – Авокадото и спанака се нарязват на парчета. Слагат се в блендер. Към тях се прибавят останалите продукти. Блендират се. Опитва се на вкус. Пожелание може да се добавят още от продуктите или да бъдат заменени с други.