Картофена домашна наденица

Необходими продукти;

500 гр. кайма
1.5 кг. картофи – /7 – 8 бр. големи картофи /
3 с.л. готова подправка за домашна наденица;
свински черва за пълнене на наденицата;
2 глави лук;

img_20161220_121030

Начин на приготвяне – Половината от картофите се нарязват на много ситно. Другата половина се настъргват на едрото ренде. Смесват се в по – голяма купа. Към тях се прибавя каймата / каймата може да бъде заменена с свинско месо много ситно нарязано /. Лука също се настъргва на едрото ренде. Прибавя се в купата при картофите. Също се добавя и готовата подправка за домашна наденица. Всичко се омесва много добре. Готовата смес се пълни в свинските черва. Те не трябва да са много пълни. / Защото когато се вари наденицата картофите ще набъбнат. / Червата се надупчват с игла на няколко места. Готово напълнената наденица се слага в тенджера с вода на котлона. Вари се 30 минути след отпенване. Снема се от котлона и се оставя да изстине. Водата се отстранява, а наденицата се Прибира в хладилник за да се съхрани. Преди да се консумира се пече във фурната, за около 10 – 15 минути.

Реклами

Крем супа от грах с мента

Необходими продукти;

200 гр. картофи;

350 гр. грах;

50 гр. заквасена сметана;

1 л. вода;

сол, черен пипер на вкус;

20 гр. масло;

мента;

IMG_2805

Начин на приготвяне – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. На котлона се слага да заври водата. Прибавят се картофите нарязани на кубчета. Варят се до омекване. След което се прибавя и граха. Всичко се вари още 10 минути. Прибавя се нарязаната мента. Пасира се. Овкусяват се със сол и черен пипер на вкус. Добавя се маслото. Разбърква се. При сервиране се гарнира със заквасена сметана пожелание.

Кюфтета от тиквички

Необходими продукти;

IMG_2406

2 бр. средно големи тиквички;

3 бр. картофи;

1 глава лук;

1 бр. яйце;

копър, магданоз, сол,

100 гр. сирене;

2 с.л. брашно;

2-3 с.л. галета;

Начин на приготвяне – Тиквичките и картофите се настъргват. Посоляват се и се оставят да се отцедят за около 30 минути.

IMG_2398

В купа се слагат настърганите и отцедени зеленчуци. Прибавя се ситно нарязаните лук, копър, магданоз, леко разбитото яйце, рендосаното сирене, галетата и брашно. От така получената смес се оформят кюфтета. Пържат се в маслена баня. Отцеждат се на салфетка.

Картофи и моркови на фурна

Необходими продукти;

200 гр. картофи;

200 гр. моркови;

сол, зехтин;

алуминиево фолио;

2 - картофи и моркови на фурна.gif

Начин на приготвяне – Морковите и картофите се измиват, обелват и нарязват на ивици. Алуминиевото фолио се сгъва на плик и в него се поставят измитите и подсушени нарязани на ивици моркови и картофи. Посоляват се на вкус. Поръсват се обилно със зехтин. Плика се затваря много добре / не трябва да изтича зехтина /.

3 - картофи и моркови на фурна

Поставя се в тавичка и се слага да се пече във фурната. Температурата трябва да бъде 180 градуса, без вентилатор. Продължителността на печене 30 минути. Това е много вкусна и подходяща гарнитура на всички видове печени меса.

Запеканка с картофи и свинско филе

Необходими продукти;

1 - запеканка с картофи и свинско филе

1 кг. картофи – сварени;

250 мл. сметана – готварска;

100 гр. маслини;

4 бр. червени чушки – печени;

200 гр. свинско филе или друг вид месо;

150 гр. кашкавал;

1 бр. топено сирене;

1 с.л. масло;

сол, чубрица, черен пипер;

Начин на приготвяне – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Сваряват се в подсолена вода. След като се сварят водата се отцежда. Картофите се прехвърлят в на маслена тавичка. Върху тях се слагат печените и нарязани червени чушки. Добавя се топеното сирене, маслините, свинското филе, сол, черен пипер и чубрица на вкус. Налива се сметаната и се обърква.

2 - запеканка с картофи и свинско филе

Пече се в умерена фурна, до зачервяване. След това се изважда и се настъргва кашкавала. Връща се отново във фурната, докато кашкавала се запече. Продуктите могат да бъдат заменени с други пожелание.

Източник : Billa – брошура

Агнешко с картофи шафран и аспержи

Необходими продукти;

2 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

1 кг. агнешко месо;

400 гр. аспержи;

400 гр. картофи – пресни;

250 гр. масло;

4 моркова;

шафран;

джоджен, сол, червен пипер;

1 връзка зелен лук;

3 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

Начин на приготвяне – Сто грама от маслото се разтопява. Към него се прибавя 1 с.л. сол, ч с.л. червеният пипер, 1 с.л. джоджен. Разбърква се добре.

Агнешкото месо се нарязва на едри парчета. Намазва се от двете страни със сместа. Парчетата се слагат в тавичка. В тавичката се слага 50 гр. масло и топла вода, до половината на парчетата месо. Слага се още нарязаните моркови, 3-4 картофа и връзката зелен лук и сол. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече при 180 градуса за 3 часа. Двадесет минути преди да се извади фолиото се отнема от тавичката. За да стане месото с добра коричка.

В подсолена вода се слагат останалите картофи нарязани на едро да се варят. Варенето продължава 10 – 15 минути. Не се варят дълго. Снемат се от котлона и оставят малко да поизстинат.

В тиган се слага 80 гр. масло и се слагат леко сварените картофи да се сотират, за кратко. Така те придобиват коричка.

В същият тиган се добавя още 20 гр. масло и се слагат да се сотират обелените и почистени аспержи.

Шафрана се слага в малко вода да пристои 10 минути.

Соса където се е пекло агнешкото месо се изважда от тавичката и се слага в касерола. Пасира се. Добавя се шафрана. Разбърква се.

Кокич пай – ирландски

Необходими продукти;
1 глава лук;
1 морков;
500 гр. кайма – смес;
1 праз;
масло;

2 - кокич пай
сол;черен пипер; брашно;
2 с.л. доматено пюре;
телешки бульон;
500 гр. картофи – сварени;
Начин на приготвяне – В подходящ съд с подсолена вода се сваряват картофите.    Нетрябва да са много сварени, защото ще минат и още една топлинна обработка. Отцеждат се от водата и се оставят да поизстинат. Нарязват се на кръгчета.
Отделно се запържва лука, моркова и магданоза. Към него се прибавя каймата. Добавя се още 2 с.л. брашно, доматеното  пюре, сол и черен пипер на вкус.Налива се една чаша топъл телешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън, за 20 минути.
В отделен съд се запържва праза в маслото.

3 - кокич пай
В йенска тенджера се редят запържената смес от каймата, отгоре се слагат нарязаните на кръгчета картофи, завършва се със сместа от каймата. Добавя се запърженият праз. Налива се много малко вода. Леко се разбърква за да се смесе всичко.
Ястието се слага да се пече във фурната за около 10 минути. След това се изважда и отгоре се настъргва кашкавала. Отново се слага във фурната за да се запече кашкавала.

Мусака

Необходими продукти;
500 гр. кайма;
800 гр. картофи;
3 яйца;

2 - мусака
1 кофичка кисело мляко;
2 с.л. доматено пюре;
½ ч.ч. ориз;
вода; сол; олио;
1 глава лук;
1 морков;
1 скелидка чесън;
5 с.л. червено вино;
чубрица;
3 с.л. брашно;
Начин на приготвяне; – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. В купата където са сложени картофите се налива вода, да ги покрие. Не трябва да покафинеят. Оставят се настрана.

3 - мусака
В уок тиган се налива 2-3 с.л. олио. Добавят се нарязаните на ситно скелидка чесън, глава лук и моркова . Леко се запържват. Добавя се каймата. С постоянно бъркане се запържва и тя. Налива се виното. Посолява се и се добавя чубрицата.Оставя се виното да изври. Добавят се картофите и доматеното пюре / разтворено с малко вода/. Всичко се смесва добре. Прехвърля се в тавичка за печене. Налива се 2 ч.ч. вода. Тавичката с покрива с фолио. Пече се при 180 градуса за 40 минути. Отстранява се фолиото и се слага ориза / предварително измит и сложен във вода за да се надуе/. Пече се докато ориза поеме водата. Едното яйце се разбива.Слага се в мусаката, разбърква се цялата мусака. Това се прави с цел, когато се реже мусаката, парчетата да се отделят добре оформени.
За заливката; Киселото мляко, щипка сол, разбитите леко яйца и брашното се разбъркват много добре.
Заливката се поставя върху мусаката. Пече се докато, покафинее.

Телешко варено

Необходими продукти;
450 гр. телешко месо;
3 бр. картофи;
3 бр. моркови;
½ глава целина;
сол; олио; вода;
дафинов лист;
черен пипер;
прясно мляко;

2 - телешко варено.jpg
Начин на приготвяне; Телешкото месо се нарязва на парчета и се слага в тенджера. Налива се прясно мляко да покрие месото. Престоява 1 нощ. Така месото става сочно. Месото не се посолява. Не се слага сол при прясното мляко. След това месото се изважда от тази така наречена марината.

3 - телешко варено
В дълбока тенджера се слага олио и телешкото месо. Прибавя се вода. Слага се на котлона и се вари поне 1 час. Отпенва се. След отпенването се слагат 3-4 кубчета лед във водата. Така водата се избистря. Отделно се нарязват картофите, морковите, целината на едри парчета, дафинов лист, черен пипер, слагат се в тенджерата при телешкото месо. Вари се още докато се свари самото месо.
Най- накрая се посолява манджата, на вкус.

Риба с картофи на фурна

Необходими продукти;
2 бр. риба – студено пушена скумрия;
500 – 600 гр. картофи;
0.600 л. прясно мляко;
2 бр. зърна карамфилчета;
1 дафинов лист;
2 с.л. брашно – равни;
сол на вкус;
масло;
1 глава лук;
чубрица;

2 - риба с картофи на фурна.jpg
Начин на приготвяне – Рибата се слага в тенджера и се налива прясното мляко. Слага се карамфилчетата и дафиновият лист. Вари се 10 минути.
Рибата се изважда от тенджерата и се оставя да изстине. Обезкостява се, а млякото се прецежда и се оставя настрана.
Картофите се обелват и се нарязват на колелца.Слагат се в касерола и се налива вода, която да ги покрие. Картофите само се бланшират. Изваждат от водата и се оставят да изстинат.

3 - риба с картофи на фурна
В намаслена тавичка се подреждат ситно нарязаната главата лук, един ред картофи върху тях се слага част от рибата. Отгоре се слага ред картофи, върху тях пак риба и така нататък докато свършат продуктите. Поръсват се със сол на вкус.
За соса – В съд се слага маслото да се стопи, прибавя се брашното да се запържи. Към тях се слага изстуденото, прецедено, прясното мляко. При непрекъснато бъркане се вари соса. Подправя се със сол на вкус.След като се сгъсти се снема от котлона и се изсипва в тавичката при рибата и картофите. Поръсва се чубрица.
Тавичката се слага във фурната и се пече 30 минути при 180 градуса, покрита с фолио. След това фолиото се отнема от тавичката. Тя се връща във фурната да се допече, до златисто.