Кекс с фурми и бадеми

Необходими продукти;

1 ч. ч. фурми;

1/2 ч.ч. топла вода;

4 бр. яйца;

1 ч.ч. кафява захар;

1 ч. ч. заквасена сметана;

1 ч. ч. олио;

1 бакпулвер;

½ ч.ч. нарязани на едро бадеми;

½/ ч. л. индийско орехче;

1 ч. л. канела;

5-6 зрънца кардамон;

3 ½ ч.ч. брашно;

За глазурата – 50 гр. шоколадови капки;

20 гр. нарязани на едро бадеми ;

2 с. л. олио;

20 гр. захарни перлички;

Начин на приготвяне – Поставете нарязаните на две части фурми в топлата вода. В миксер разбийте яйцата със захарта до гъста бяла смес. Добавете олиото и заквасената сметана / като предварително сте разредили заквасената сметана малко с вода/. Подправете с индийското орехче, канелата и кардамона. Прибавете и фурмите накиснати с топлата вода, пресятото брашно смесено с бакпулвера. Накрая добавете и бадемите. Готовата смес прехвърлете във форма за кекс с незалепващо покритие. Печете във фурна предварително загрята на 180 градуса с вентилатор за 40 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине. За глазурата отгоре стопете шоколадовите капки на водна баня заедно с олиото. Покрийте с разтопеният шоколад и поръсете с бадемите и захарните перлички.

Сладко от дюли

Необходими продукти;

2 кг. дюли;

2 кг. захар;

1 л. и 600 мл. вода

2 бр. нар;

2 пръчки канела;

15 – 20 зърна карамфил;

1 бр. лимон;

Начин на приготвянеИзмийте добре и почистете дюли от семките. Тази доза е за 2 кг. почистени и нарязани на кубчета дюли.В тенджера поставете захарта, водата, канелата, карамфилчета, кората на лимона. Варете захарният сироп за около 20 минути. Свалете от котлона и го прибавете към нарязаните дюли. Парченцата дюли трябва да са разпределени в две тави. Съответно и сиропа трябва да се разпредели по равно в тавите и им добавете и по един почистен нар както и по една пръчица канела и няколко зърна карамфил. Всяка тава поотделно се вари на котлона по 10 минути. И се оставя да изстине. Тази процедура се повтаря три пъти. Като най – накрая във всяка тава се слага и сока на половин лимон. Снемете от котлона и разпределете сладкото в бурканчета. Заварете бурканчетата за капачка, около 5 минути след завирането на водата.

Вкусен тиквен пай

Необходими продукти;

750 гр. тиква;

250 гр. масло – студено;

350 гр. брашно;

1 с. л. канела;

щипка сол;

щипка черен пипер;

щипка джинджифил на прах;

180 гр. кафява захар;

2 с. л. пудра захар;

Начин на приготвянеВ купа настържете тиквата на едрото ренде и я смесете с кафявата захар. Оставете я 15 минути за да си пусне сока.

През това време смесете брашното с пудрата захар, 1 ч. л. канела, черният пипер, джинджифила и ледено студеното масло, като го настържете с рендето.

Омесете всичко много бързо, тъй като не трябва маслото да се стопля. Получават се хлебни трохи.

Отцедете тиквата от сока . Смесете я с 1 ч. л. канела.

В форма за торта с падащ ринг покрита с хартия за печене поставете 1/3 част от хлебните трохи и ги притеснете добре за дъното. Поръсете ги със сока от тиква. Добавете отгоре част от тиквата. Така се процедира до изчерпване на продуктите. Като се завършва с хлебните трохи леко напоени със сок от тиква.

Печете тиквеният пай в загрята фурна на 170 градуса за около 40 минути или до златисто.

рецептата е адаптирана от: https://www.youtube.com/

Мини кексчета с тиква

Необходими продукти;

За тиквената смес – 600 гр. сурова тиква нарязана на кубчета;

1 бр. морков нарязан на кубчета;

2 ч. ч. сок от портокал;

2 бр. звезден анасон;

2 пръчици канела;

едни резен джинджифил;

1 ч.л. канела;

2 с.л. масло;

3 с.л. кафява захар;

½ ч. л. индийско орехче;

щипка черен пипер;

За кексчета – 250 гр. брашно;

1 бакпулвер;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. прясно мляко;

50 гр. кокосова мазнина;

3 бр. яйца;

1 ч. л. канела;

½ ч. л. индийско орехче;

150 гр. кафява захар

Начин на приготвяне – Поставете на котлона касерола и в нея сложете маслото да се разтопи. Към него прибавете тиквата и моркова нарязани на кубчета. Леко запържете и добавете сока от портокала, захарта и всички подправки. Оставете на тих огън да се стари тиквата. Като от време на време разбърквате.Отстранете от котлона и оставете да изстине.

За кексовата смес – Разбийте леко яйцата и прибавете сметаната, прясното мляко, захарта, разтопената кокосова мазнина, всички подправки и пасираната тиквена смес. / малко от кубчетата тиква и морков се оставят за отгоре./ Разбийте с миксер добре. Прибавете пресятото брашно смесено с бакпулвера.

Разбъркайте и разпределете във форми за мъфини. Най – отгоре поставете във всяка форма по две три парченца от тиквата и моркова.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор.

Тиквеник ала Роси

Необходими продукти;

800 гр. тиква;

500 гр. кори за баница;

180 гр. захар;

4 с.л. кокосови стърготини;

2 ч.л. канела;

1 белтък;

50 гр. патешка мас;

50 гр. олио;

50 гр. сурови тиквени семки;

50 гр. сурови слънчогледови семки;

Начин на приготвяне: Настържете тиквата на едрото ренде. Смесете я със захарта. След като е престояла със захарта около 15 минути отцедете сока от тиквата.

Смесете тиквата с 1 ч. л. канела, 2 с. л. кокосовите стърготини.

Отцеденият сок от тиквата смесете с олиото, разтопената патешка мас.

Намажете средно голяма тава с мазнина и поставете две от корите като ги поръсите със сместа от тиквеният сок смесен с мазнината. Отгоре поръсете с част от тиквата. След което поставете две от корите. И така до изчерпване на продуктите. Завършете с две кори и ги напоете с остатъка от сока.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса. Малко преди да покафенее извадете тиквеника от фурната и го намажете със смес от белтъка, 1 ч. л. канела, 2 с. л. кокосови стърготини и смлените слънчогледови семки и тиквените семки. Върнете отново във фурната за да се запече сместа.

Кифлички с кокосова мазнина

Необходими продукти;

img_20170129_161626

0.200 л. веган мляко от камут / това мляко може да бъде заменено с прясно мляко /;
2 бр. яйца;
3 бр. белтъци;
2 с.л. кокосово брашно;
7 гр. мая – суха;
1 ч.ч. захар – кафява;
щипка сол;
1 к.ч. кокосова мазнина;
кокосови стърготини за поръсване;
800 гр. брашно;
1 к.л. канела;
2 пакета локум за пълнежа на кифличките;

Начин на приготвяне – Всички продукти трябва да са на стайна температура. Млякото от камут се затопля. Към него се прибавя маята, щипката сол, 1 с.л. кафява захар и 2 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да втаса.
В дълбока купа се слага 600 гр. пресято брашно, двете яйца, двата белтъка, кокосовото брашно, разтопената кокосова мазнина, кафявата захар. / С останалото брашно се омесва тестото. /
От продуктите се замесва меко тесто. Тестото се оставя около час за да отпочине и да втаса.

img_20170129_161135

Втасалото тесто се разделя на 6 топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 5 мм. Разрязва се на триъгълници. Във всеки триъгълник се поставя по едно парченце локум от към широката му страна. Оформят се кифличките.
Кифличките се поставят в тавичка покрита с намаслена хартия за печене.
Оставят се да втасат. Преди да се опекат се намазват с единият белтък разбит и смесен с 1 к.л. канела. Отгоре се поръсват с кокосовите стърготини.

Пекат се в предварително загрята фурна при 190 градуса до готовност.

Лесен сладкиш за следобедното кафе

Необходими продукти;

5 бр. яйца;
1 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. захар – кафява;
1 ч.ч. грис;
щипка сол;
1 ч.ч. тиква – настъргана;
5 с.л. зехтин;
1 ванилия;
1 бакпулвер – био;
100 гр. орехи;
2 с.л. кокосово брашно;
1 ч.л. канела;
пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Фурната се загрява до 190 градуса с вентилатор.

Настърганата тиква се смесва с 1 с.л. кокосово брашно и канелата.
Разбърква се и се оставя настрана.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват с половината захар и солта до твърди връхчета. Жълтъците се разбиват с другата половина захар. Към разбитите жълтъци се прибавят белтъците. Смесват се с шпатула много внимателно. Прибавя се зехтина, Разбърква се.
Към пресятото брашно се прибавя гриса, 1 с.л. кокосово брашно, ванилията и био бакпулвера / био бакпулвера може да бъде заменен с обикновен бакпулвер /. Сухите съставки се смесват и се добавят към яйчната смес.
В тавичка застлана с намаслена хартия за печене се изсипва 1/2 част от от сместа. Върху нея се слага тиквата. Поръсва се с натрошените орехи. И върху тях се изсипва останалата 1/2 част от сместа. Тавичката се слага в загрята фурна и сладкиша се пече до готовност. След изпичане се оставя да изстине и се поръсва с пудрата захар.

Течен шоколад от фурми

Необходими продукти;

1 кутия фурми по възможност без костилки;
4-5 с.л. брашно от рожков;
1 ч.л. канела;
4-5 с.л. лешников тахан – този тахан може бъде заменен с друг вид – например сусамов тахан ;
80-100 мл. вода;

img_3050

Начин на приготвяне –

Фурмите се накисват във вода за около 30 минути. Костилките се отстраняват / ако са с костилки / обелват се. След накисването фурмите се белят лесно. Слагат се в блендер. В блендера се прибавя също и канелата, лешниковият тахан, брашното от рожков и се налива водата. Всичко се блиндира.
Водата се определя от мощността на блендера. Колкото е по – мощен блендера се слага по-малко вода.
След като всичко се блиндира течният шоколад е готов за консумиране.

Шарлота с ябълки и оризово брашно

Необходими продукти;

img_2879

6 бр. ябълки;

150 гр. брашно;

130 гр. пудра захар;

120 гр. оризово брашно – Оризовото брашно предлага много предимства за здравето и е много консумирано в някои азиатски страни. Има ниско съдържание на натрий, наситени мазнини, което е важно за поддържане на здравословните нива на холестерола.
Съдържа и неразтворими фибри, които спомагат за облекчаване на запека. В допълнение неговата консумация подпомага перисталтиката на червата, спомага за прочистването на токсините от организма. На пазара се предлагат бяло и кафяво оризово брашно.

щипка сол;

4 бр. яйца;

1 бакпулвер;

1 ванилия;

20 гр. масло;

20 гр. захар;

1 ч.л. канела;

Начин на приготвяне – Ябълките се измиват и се почистват от семките и дръжките. Нарязват се на половинки и после на резенчета.

Яйцата се разбиват с миксер. Прибавя се щипката сол, ванилията и постепенно пудрата захар.

Бакпулвера се смесва с брашното и оризовото брашно. Пресява се. Прибавя се към яйчната смес. Всичко се разбърква много добре.

В тортена форма с подвижен ринг застлана с хартия за печене се намазва с разтопено масло и се поръсва със захарта. Дъното на формата се покрива с парченцата от ябълката. Поръсват се с канела. Върху тях се изсипва яйчната смес. И отгоре се подреждат в кръг останалите парченца ябълки. Поръсват се с канела.

Шарлотата се пече в предварително загрята фурна при 190 градуса с вентилатор до златисто. Пожелание отгоре се поръсва с пудра захар.

Източник: https://www.youtube.com

Баница с ябълки и локум

Необходими продукти:

IMG_2820

10 бр. кори за баница;

3 бр. ябълки – около 350 гр.;

100 гр. орехи;

1 ч.л. канела;

4 с.л.захар;

125 гр. масло;

1 пакет локум

галета за поръсване в корите;

За поръсване отгоре – 1 с.л. брашно от рошков;

1 с.л. пудра захар;

Начин на приготвяне – Ябълките се настъргват на едрото ренде. Смесват се със смлените орехи, канелата и захарта. Всичко се разбърква добре. Взема се една кора за баница и се намазва с разтопеното масло. Поръсва се с галета, локума нарязан на малки парченца и ябълковата смес. Кората се навива на руло и се поставя в намаслена тавичка. Така се процедира и с останалите кори, като всичките кори се навиват на охлюв в тавичката. Така приготвеният щрудел се слага да се пече в предварително загрята фурна при 200 градуса до готовност. След като изстине се поръсва със смесените брашно от рошков и пудрата захар.

Източник: Бон апети