Шоколадова торта „Шок“

Необходими продукти;

img_2952

450 гр. брашно;

1 ч.ч. зехтин;

3 с.л. брашно от рошков;

1 ч.л. ванилов екстракт;

1 бакпулвер;

2 1/2 ч.ч. захар;

1 ч.л. сол;

img_2953

За глазурата –

12 с.л. захар;

18 с.л. вода;

3 с.л. какао – нискомаслено;

3 с.л. брашно от рошков;

3 с.л. нишесте натурално;

5 с.л. вода;

20 гр. масло;

5 с.л. сладко от кайсии;

1 к.ч. кафе;

1 с.л. ликьор;

Начин на приготвянеЗа блата – Към смесените и пресяти брашното, брашното от рошков, бакпулвера и солата се прибавя захарта.

Разбърква се с шпатула. Към сухата смес се прибавя зехтина и ваниловият екстракт.

Разбърква се много добре. Сместа се изсипва в намаслена форма за кекс. Пече се в предварително загрята фурна при 180 градусаза 30 – 40 минути. След като се изпече се оставя да изстине.

Приготвяне на глазурата – Половината от водата / т.е. 9 с.л. / се слага в касерола на котлона да заври.

Смесват се какаото, захарта, 9 с.л. вода, брашното от рошков и разтвореното натурално нишесте в 5 с.л. водата. Всичко се смесва много добре до еднородност. Прибавя се в касеролата към водата. Крема се вари до сгъстяване. След като се снеме от котлона се слага маслото. Оставя се да изстине.

Сглобяването на тортата – Блата се разрязва на две части.

Едната част от блата се поставя на тортена чиния и се сиропира с половината от смесените кафе и ликьор. След което се намазва със сладкото от кайсии. Поставя се и втората част от блата. Него също се сиропира. Тортата се полува с глазурата.

Източник: https://www.youtube.com

Реклами

Печени домати с козе сирене върху канапе от полента

Необходими продукти:

1 ч.ч. полента – Полента е традиционно италианско ястие, приготвено от царевично брашно, с мека структура, сродно с качамака и мамалигата.

1 л. вода;

1 ч.л. сол;

2 с.л. зехтин;

150 гр. кашкавал;

индийско орехче на вкус;

черен пипер, сол – на вкус;

3 с.л. оцет Балсамико;

150 гр. козе сирене;

домати на клонки;

img_2957

Начин на приготвянеВ касерола се слага водата на котлона заедно с 1 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин. Добавя се полентата и се разбърква непрекъснато докато се сгъсти и сместа започне да се отделя от стените на съда. Отстранява се от котлона и се добавя индийското орехче. Добавя се още и настърганият кашкавал и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Изсипва се в предварително намаслена тавичка. Прибира се в хладилник за да стегне. След като стегне се нарязва напарчета.

В тавичка покрита с хартия за печене се слагат доматите, които предварително отгоре се напупчват на няколко места. Поръсват се със сол, зехтин и оцет Балсамико. Слагат се в печката и се запичат за 10 минути.

При сервиране в чинията се слага канапето от полентата. Отгоре се нареждат запечените домати и парчета от козето сирене и се полива със соса от печенето.

Източник: рецептите на Гордън Рамзи

Сос от сини сливи подходящ за печени меса

Необходими продукти;

IMG_2765

600 гр. сини сливи – меки;

20 гр. джинджифил;

1 бр. червена чушка;

30 гр. лук;

100 гр. захар;

2 с.л. зехтин;

сол на вкус;

балсамов оцет на вкус;

Начин на приготвяне – Сините сливи се измиват и се намачкват с вилица. Оставят със захарта и малко сол да престоят закрити за около два часа.

След изтичане на времето се поставят в една тенджера и се варят около 5 минути. След като вече са готови се нарязват на дребно джинджифила, лука и чушката, добавя се зехтина и се задушава за известно време. Оставя се да къкри на бавен огън. След това се добавят сините сливи и се овкусява със солта и оцета. Прецежда се. Оставя се соса да ври на бавен огън до сгъстяването му.

Салата от патладжан, пипер, ябълки и сусам

Необходими продукти;

IMG_2760

2 с.л. бял, 2 с.л. и черен сусам – Сусама е тревисто растение, високо до 2м от сем.Педалиеви. Този кичест храст с мъхести листа излъчва омайващ аромат по време на цъфтеж. Неговите бели или розови цветове се превръщат в плодна кутийка, пълна с малки плоски, овални семенца – бели, кремави, кафяви или черни на цвят в зависимост от сорта.Той е и изключителен източник на калций, магнезий, мед и селений. Като към това се прибави и фактът, че сусамът е богат на белтъчини, целулоза и витамини от група В, по-специално на ниацин (полезен за кожата и косата) и на фолиева киселина (антиоксидант), става ясно защо в древността са го считали за съкровище. Сусамът е отлично средство за подобряване на нервната, храносмилателната и сърдечната дейност.

1 кг. ябълки;

2 кг. червен пипер;

2 кг. патладжан;

3 с.л. сол;

½ ч.ч. био оцет – ябълков;

½/ч.ч. зехтин;

3 скилидки чесън;

1 връзка магданоз;

IMG_2759

Начин на приготвяне – Патладжана и червеният пипер се изпичат и обелват. Нарязват се на ивици.

Ябълките се измиват и нарязват на кубчета. Запържват се в зехтина до омекване.

В подходящ съд се смесват изпечените патладжани пипера и запържените ябълки. Прибавя се солта, ябълковият оцет, пресованите скилидки чесън и нарязаният на ситно магданоз. Разбърква се добре. Отгоре се поръсва със сусам / бял и черен /.

Така приготвената салата може да се консумира в този си вид или да се напълни в бурканчета, които да се стерилизират 10 минути. Така ще има и за зимата.

Източник: Супичка – пътеводител на новака в кухнята

Пържена риба килка

Необходими продукти;

IMG_2220

1 кг. риба килка;

сол; вода;

червен пипер;

брашно;

зехтин или олио;

1 лимон;

IMG_2222

Начин на приготвяне – Тази риба е бяла риба, не много голяма. Среща се и под наименованието сулка. Когато се препържи повече костите на рибата почти не се усещат. Рибата се почиства от вътрешностите. Измива се добре и се слага във вода в която има сол на вкус. Соленият разтвор трябва да покрива рибата.

В разтвора престоява поне няколко часа. Необходимо е да поеме добре от него за да се осоли. Изважда се от разтвора и се подсушава.

Смесва се 1 с.л. червен пипер и 5-6 с.л. брашно. Рибата се овалва в тази суха смес. В касерола се слага олио или зехтин да се сгорещи. Рибата се пържи в маслената баня, го златисто. След изваждането се слага на кухненска хартия за да се отцеди от мазнината. Сервира се с различни видове салати.

Картофи и моркови на фурна

Необходими продукти;

200 гр. картофи;

200 гр. моркови;

сол, зехтин;

алуминиево фолио;

2 - картофи и моркови на фурна.gif

Начин на приготвяне – Морковите и картофите се измиват, обелват и нарязват на ивици. Алуминиевото фолио се сгъва на плик и в него се поставят измитите и подсушени нарязани на ивици моркови и картофи. Посоляват се на вкус. Поръсват се обилно със зехтин. Плика се затваря много добре / не трябва да изтича зехтина /.

3 - картофи и моркови на фурна

Поставя се в тавичка и се слага да се пече във фурната. Температурата трябва да бъде 180 градуса, без вентилатор. Продължителността на печене 30 минути. Това е много вкусна и подходяща гарнитура на всички видове печени меса.

Пилешко месо с плънка на пара

Необходими продукти;

2 бр. пилешко месо – пеперуда;

300 гр. спанак;

100 гр. сирене – козе;

5 с.л. соев сос Kikkoman;

сол, черен пипер; зехтин;

за Гарнитурата – картофи, моркови;

Начин на приготвяне – Пилешкото месо се разрязва и се оформя като пържола. Слага се в стреч фолио и се изтънява. Пилешките филета се посоляват и се поръсват с черен пипер. Слагат се в малка тенджерка и се добавя соевият сос. Престояват в соса около 2 часа.

1 - пилешко месо на пара

Спанака се бланшира. Смесва се с настърганото сирене.

Филетата се поставят в алуминиево фолио и отгоре им се слага плънката. Поръсва се с зехтин. Навиват се на руло. Рулата се подреждат заедно с нарязаните зеленчуци в съд за готвене на пара. Зеленчуците се готвят на парата 10 минути. Филето се готви 30 минути.

Ориз със спанак и моцарела

Необходими продукти;

2 - ориз със спанак и моцарела
1 ч.ч. ориз;
1 глава лук – стар;
1 връзка зелен лук;
400 гр. спанак – замразен;
2 бр. моцарела;
1 яйце;
сол, зехтин, вода;
джоджен;
Начин на приготвяне – В зехтин се запържва главата стар лук и връзката зелен лук. Прибавя се измитият ориз и той се запържва леко. Налива се 5 ч.ч. топла вода, джоджен и сол на вкус. Ястието се оставя да ври на слаб огън. След като е вряло достатъчно време и ориз е поел водата. Ястието се прехвърля в тавичка за печене.

3 - ориз със спанак и моцарела
Слага се разбитото яйце в ориза. Разбърква се. Отгоре на ястието се настъргва моцарелата. Слага се да се пече при 200 градуса, до златист загар.

Празнична зелена салата

Необходими продукти;

2 - зелена салата
2 бр. маруля;
1 връза магданоз;
1 връзка зелен лук;
1 връзка репички;
1 краставица;
1 лимон – сок ;
сол; зехтин; ябълков оцет на вкус;
маслини;

3 - зелена салата
Начин на приготвяне – Марулята, зеленият лук, магданоза, репичките, краставицата се измиват много добре. Накъсва се марулята и се слага в дълбока купа. Към нея се прибавят нарязаните краставица, зелен лук, магданоза.
За дресинга: Сокът на едни лимон се изстискава и се смесва с малко ябълков оцет, зехтина и солта. Разбърква се добре. Дресинга се изсипва в купата със зеленчуците. смесва се добре. Поръсва се с маслини.

Салата с киноа

Киноата е все още слабо позната у нас. Може би най-впечатляващото в киноата е нейното голямо общо съдържание на полезни вещества. Тя може да се употребява вместо всяка друга житна култура, като дори и в малко количество осигурява значително количество фитонутриенти. Киноа съдържа повече чист протеин от всяка друга зърнена култура, който варира между 16.2 – 20% (в ориза те са 7,5%, в просото 9,9%, в пшеницата – 14%).

3 - салата с киноа

Освен чист белтък в тези малки зрънца се съдържат всичките 8 аминокиселини, необходими на тялото ни, както и въглехидрати, мазнини, някои витамини, минерали, желязо, калций и магнезий.     По хранителните си качества се доближава до млякото. Протеинът съдържащ се в киноа е с изключително високо качество и е богат на аминокиселини като лизин, метионин и цистин.

4 - салата с киноа

Рецепта за салата с киноа:

Необходими продукти;

1 домат;

100 гр. спанак – бейби;

1 ч.ч. киноа;

2 ч.ч. вода;

1 връзка магданоз;

перата на връзка зелен лук:

За дресинга: 1 ч.л. сол;

3-4 с.л. зехтин;

1 лимон – сока;

1 ч.л. горчица;

1 - салата с киноа

Начин на приготвяне – Киноата се измива и се накисва за 10 минути. Слага се да се вари във вода  / 1:2 /. Продължителността на варенето е 20 минути на слаб огън с покрит капак. След като се свари се отцежда.

Бейби спанакът, перата на зеленият лук и магданоза се измиват. В салатена чиния се накъсват спанака, зеленият лук и магданоза. Прибавя се нарязаният домат. Поръсва се със сварената киноа.

Отделно се приготвя дресинга. Смесват се солта, зехтина, сока на лимона и горчицата. Салатата се поръсва с дресинга. Източник: Интернет