Агнешко с картофи шафран и аспержи

Необходими продукти;

2 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

1 кг. агнешко месо;

400 гр. аспержи;

400 гр. картофи – пресни;

250 гр. масло;

4 моркова;

шафран;

джоджен, сол, червен пипер;

1 връзка зелен лук;

3 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

Начин на приготвяне – Сто грама от маслото се разтопява. Към него се прибавя 1 с.л. сол, ч с.л. червеният пипер, 1 с.л. джоджен. Разбърква се добре.

Агнешкото месо се нарязва на едри парчета. Намазва се от двете страни със сместа. Парчетата се слагат в тавичка. В тавичката се слага 50 гр. масло и топла вода, до половината на парчетата месо. Слага се още нарязаните моркови, 3-4 картофа и връзката зелен лук и сол. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече при 180 градуса за 3 часа. Двадесет минути преди да се извади фолиото се отнема от тавичката. За да стане месото с добра коричка.

В подсолена вода се слагат останалите картофи нарязани на едро да се варят. Варенето продължава 10 – 15 минути. Не се варят дълго. Снемат се от котлона и оставят малко да поизстинат.

В тиган се слага 80 гр. масло и се слагат леко сварените картофи да се сотират, за кратко. Така те придобиват коричка.

В същият тиган се добавя още 20 гр. масло и се слагат да се сотират обелените и почистени аспержи.

Шафрана се слага в малко вода да пристои 10 минути.

Соса където се е пекло агнешкото месо се изважда от тавичката и се слага в касерола. Пасира се. Добавя се шафрана. Разбърква се.

Реклами

Ориз със спанак и моцарела

Необходими продукти;

2 - ориз със спанак и моцарела
1 ч.ч. ориз;
1 глава лук – стар;
1 връзка зелен лук;
400 гр. спанак – замразен;
2 бр. моцарела;
1 яйце;
сол, зехтин, вода;
джоджен;
Начин на приготвяне – В зехтин се запържва главата стар лук и връзката зелен лук. Прибавя се измитият ориз и той се запържва леко. Налива се 5 ч.ч. топла вода, джоджен и сол на вкус. Ястието се оставя да ври на слаб огън. След като е вряло достатъчно време и ориз е поел водата. Ястието се прехвърля в тавичка за печене.

3 - ориз със спанак и моцарела
Слага се разбитото яйце в ориза. Разбърква се. Отгоре на ястието се настъргва моцарелата. Слага се да се пече при 200 градуса, до златист загар.

Салата с киноа

Киноата е все още слабо позната у нас. Може би най-впечатляващото в киноата е нейното голямо общо съдържание на полезни вещества. Тя може да се употребява вместо всяка друга житна култура, като дори и в малко количество осигурява значително количество фитонутриенти. Киноа съдържа повече чист протеин от всяка друга зърнена култура, който варира между 16.2 – 20% (в ориза те са 7,5%, в просото 9,9%, в пшеницата – 14%).

3 - салата с киноа

Освен чист белтък в тези малки зрънца се съдържат всичките 8 аминокиселини, необходими на тялото ни, както и въглехидрати, мазнини, някои витамини, минерали, желязо, калций и магнезий.     По хранителните си качества се доближава до млякото. Протеинът съдържащ се в киноа е с изключително високо качество и е богат на аминокиселини като лизин, метионин и цистин.

4 - салата с киноа

Рецепта за салата с киноа:

Необходими продукти;

1 домат;

100 гр. спанак – бейби;

1 ч.ч. киноа;

2 ч.ч. вода;

1 връзка магданоз;

перата на връзка зелен лук:

За дресинга: 1 ч.л. сол;

3-4 с.л. зехтин;

1 лимон – сока;

1 ч.л. горчица;

1 - салата с киноа

Начин на приготвяне – Киноата се измива и се накисва за 10 минути. Слага се да се вари във вода  / 1:2 /. Продължителността на варенето е 20 минути на слаб огън с покрит капак. След като се свари се отцежда.

Бейби спанакът, перата на зеленият лук и магданоза се измиват. В салатена чиния се накъсват спанака, зеленият лук и магданоза. Прибавя се нарязаният домат. Поръсва се със сварената киноа.

Отделно се приготвя дресинга. Смесват се солта, зехтина, сока на лимона и горчицата. Салатата се поръсва с дресинга. Източник: Интернет

Мусака от спанак

Необходими продукти:

2 - муска от спанак
0.800 кг. спанак – предварително бланширан;
или ½ пакет замразен спанак;
1 ч.ч. ориз – измит;
1 връзка зелен лук;
1 с.л. масло;
1 с.л. доматено пюре;
олио, сол, джоджен;
червен пипер;
3 яйца;
1 кофичка кисело мляко;
3 с.л. брашно;

1 - мусака от спанак
Начин на приготвяне; Олиото и маслото се слагат в тенджера и се добавя ситно нарязаният зелен лук и спанака.
/ Когато използвате суров спанак. Той трябва да се бланшира – предварително. Бланширането е процес в които се загрява водата до кипване, слага се 1 с.л. сол и се прибавя добре измитият спанак. Вари се около 1 минута. Изважда се в гевгир и се поставя под течаща вода. Изцежда се добре и се нарязва./

3 - мусака от спанак
След това се добавя червеният пипер и доматеното пюре / разтворено с 2 с.л. вода/, джоджена, сол на вкус. Запържва се. Добавя се почистеният и добре измит ориз. Отново леко се запържва. Налива се 4 ч.ч. вода. Вари се. Ястието трябва да се вари докато ориза поеме малко от водата, трябва да е рядко. Прехвърля се в тавичка за печене. Слага се във фурната при 180 градуса да се запече и да се сгъсти.
Отделно се разбиват яйцата с киселото мляко, брашното и малко сол. Ястието се изважда от фурната и се полива се с тази яйчна смес. Връща се отново в печката и се пече се до златист цвят.