Желирано кисело мляко със сладко от рози

Необходими продукти:

400 гр. кисело мляко;

200 мл. сладкарска сметана;

10 гр. желатин;

сока и кората на един лимон;

3 с. л. мед;

сладко от рози;

Начин на приготвяне – Пригответе желатина по описание на пакетчето. С миксер разбийте сметаната. Добавете меда, кората и сока на лимона, киселото мляко и предварително приготвеният желатин.

Разбъркайте много внимателно. Млечната смес разпределете в подходящи чаши и ги приберете в хладилник за 4 часа. Имейте предвид, че сместа отначало е рядка но постепенно се желира.

Желирането става бавно, киселината от млякото спомага за това.

След като десерта се желира го покрийте със сладко от рози.

Козуначен чийзкейк

Необходими продукти;

За блата – ½ стар козунак;

4 бр. шоколадови бисквити;

100 гр. краве масло;

За пълнежа – 400 гр. крема сирене;

200 гр. сладкарска сметана;

400 гр. карамелен крем;

2 с. л. пудра захар;

1 п. желатин;

За покриване на чийзкейка – 50 мл. прясно мляко;

1 п. желатин;

2 с.л. краве масло;

1 с.л. какао;

Начин на приготвяне – В блендер поставете нарязан на едри парчета козунака, натрошените бисквити. Блендирайте до направата на трохи. Добавете и разтопеното масло и размесете добре. Така омазнените трохи поставете във форма за торта с падащ ринг покрита с хартия за печене. Притеснете добре по дъното на формата. Приберете в хладилник.

За пълнежа смесете крема сиренето, половината карамелен крем. Разбъркайте добре. Отделно разбийте сладкарската сметана с пудрата захар до пухкавост.

Пригответе желатина по описание на пакетчето.

В подходяща купа смесете разбитата сметана, крема сиренето и желатина. Смесете с миксер и прехвърлете върху основата на чийзкейка. Приберете отново в хладилник за 1 час.

За покриването на чийзкейк смесете на котлона прясното мляко, маслото, какаото, желатина предварително приготвен по описание на пакетчето и другата част от карамеленият крем. Варете на слаб огън за около 3- 4 минути. Снемете от котлона и оставете да поизстине. Залейте чийзкейка със сместа. Отново приберете в хладилник.

След около 2 часа извадете чийзкейка от хладилника отстранете от формата и поставете в тортена чиния. Украсете по ваше желание.

Торта с желатин

IMG_20200321_084757

Необходими продукти:

за блата – 4 бр. яйца;

1 ч. ч. кафява захар;

11/2 ч. ч. брашно;

1 бакпулвер;

1 ванилия;

1 компот от кайсии;

1 компот от малини;

за крема – 2 ч. ч. прясно мляко;

4 с. л. царевично нишесте;

3 – 4 с. л. захар;

20 – 30 гр. масло;

за желето – 1 пакетче желатин;

Начин на приготвяне – Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте с миксер жълтъците заедно с захарта до пухкавост. Прибавете пресятото брашно смесено с бакпулвера и ванилията. Разбъркайте и добавете разбитите до твърдост белтъците. Смесете всичко много добре.

Прехвърлете сместа в тортена форма с падащ ринг застлана с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 20 – 25 минути, или до готовност.

Извадете блата от фурната и докато е още топъл го сиропираите с 1 ч. ч. сок от компота на малините. Оставете настрана за да се напой напълно.

Приготвяне на крема – В касерола поставете прясното мляко на котлона да се затопли. Добавете захарта и леко размитото нишесте във вода. Варете крема до сгъстяване. Добавете бучка масло. Отстранете от котлона и оставете да изстине.

Залейте сиропираният блат с крема. Подредете отгоре парченца от кайсиите и малините / предварително отцедени от сока му /.

Приберете в хладилник за около 1 час.

През това време пригответе желатина по описание на пакетчето.

Желатина смесете с 1 ч. ч. сок от компота на кайсиите. След като леко започне да стяга но не прекалено много го излейте върху тортата. Приберете отново в хладилник за 3 – 4 часа. След което отстранете падащият ринг на тортената форма и прехвърлете тортата в подходящ поднос или тортена чиния.

Чийзкейк сандвич

Необходими продукти за 10 броя :

20 бр. шоколадови бисквити;
250 мл. сладкарска сметана;
100 гр. крем сирене;
5 с. л. висококачествено какао;
1 п. шоколадов пудинг;

2 с.л. пудра захар;

1 п. желатин;

Начин на приготвяне – Подгответе желатина по описание на пакетчето, като и шоколадовият пудинг. С миксер разбийте сладкарската сметана заедно с пудрата захар до твърдост.

Смесете крем сиренето с какаото, разбитата сметана и предварително подготвеният желатин. Разбъркайте много добре с помощта на миксер.

В подходяща тавичка покрита с хартия за печене поставете на дъното й половината бисквити с шоколада нагоре. Върху тях изсипете готовият крем и загладете. Отгоре наредете останалите бисквити нагоре с глазурата.

Приберете в хладилник за около 2- 3 часа. След което нарежете чийзкейка на сандвичи.

Чийзкейк с лилави картофи и манго

Необходими продукти:

1 бр. манго;

3 бр. лилави картофи – средно големи;

2 пакетчета крема сирене;

5 с.л. мед;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. кокосови стърготини;

2 пакетчета желатин;

20 гр. орехови ядки – пеперуда;

2 пакета маслени бисквити;

100 гр. масло;

Начин на приготвяне – Изпечете картофите във фурната увити в алуминиево фолио. Докато са още топли ги намачкайте.

Смелете бисквитите в кухненски робот. Прибавете маслото към бисквитите.

От получената смес оформете кръг във форма за кекс с падащи стени. Притеснете добре. Приберете в хладилник за да стегне.

Разбийте крема сиренето с 2 с.л. мед и към него прибавете добре намачканите картофи. Едното пакетче желатин пригответе по описание на пакетчето и го добавете към добре смесеното крема сирене, мед и картофите. Оставете настрана и разбийте сметаната до бели връхчета. След което я смесете с леко лилавата кремообразна смес. Разбъркайте много внимателно. Изсипете сместа върху бисквитите. Отново приберете в хладилник.

Мангото нарежете на малки правоъгълничета и го блендирайте заедно с 50 мл. вода в блендер до еднородна смес. Сложете меда и отново блендирайте. Смесете пюрето от манго с второто пакетче желатин / приготвено по описание на пакета/. Излейте го върху бяло-лилавата кремообразна смес на чийзкейка. Приберете в хладилник за една нощ или поне за 4-5 часа. След изваждане от хладилника го поръсете с кокосовите стърготини и орехите.

Чийзкейк с бисквити Lotus и млечен крем

Необходими продукти;

250 гр. бисквити Lotus:

300 гр. млечен крем с мляко от Нормандия „Duc De Coeur”;

200 гр. сладкарска сметана за разбиване;

100 гр. масло;

270 гр. сирене Филаделфия;

1 пакетче желатин;

Начин на приготвяне – В блендер смелете 200 гр. от бисквитите. Изсипете ги в купа и към тях прибавете разтопеното масло. Смесете добре. Прехвърлете сместа във форма за торта с падащ ринг / размер 20 см./ покрита със стреч фолио. Притеснете добре към дъното на формата. Приберете в хладилник за да стегне.

През това време разбийте сметаната до твърдост. Оставете настрана.

Пригответе желатина по описание на опаковката.

В купа смесете половината млечен крем и сиренето Филаделфия. Разбъркайте добре и прибавете към сметаната. Добавете и желатина.

Бърка се много внимателно. Така приготвената смес се изсипва върху основата на чийзкейка. Прибира се отново в хладилник за 1 час.

За покриване на чийзкейка разтопете другата половина от млечният крема на водна баня. Разстелете го върху чийзкейка и отстрани го поръсете с останалите натрошени бисквити.

Рецептата е адаптирана от: https://www.youtube.com

Лека торта с плодове

IMG_20180725_191004

Необходими продукти – 200 гр. боровинки;  150 гр. малини; 100 гр. ягоди;

200 гр. заквасена сметана; 500 гр. кисело мляко 4%; 150 гр. кафява захар;

3 пакетчета желатин;

IMG_20180725_190922

Начин на приготвяне – Накиснете желатина в студена вода. След което се слага на водна баня за да стане течен. / по описание на пакетчето /

Измийте плодовете на течаща вода и ги оставете да се отцедят.

В купа разбъркайте сметаната, киселото мляко и захарта. Оставете настрана за да може захарта да се разтвори.

След което прибавете втечненият желатин. Добавете и плодовете, като отделите малка част от тях за отгоре. Разбъркайте всичко добре. Не работете с миксер а с бъркалка.

Изсипете сместа в тортена форма с падащ ринг покрита със стреч фолио.

Прибавете тортата в хладилник за една нощ.

На следващият ден отворете ринга на тортата и внимателно я прехвърлете в тортена чиния.

Торта с крем от сметана и чай от матча

Необходими продукти;

500 гр. бишкоти за торта;
500 гр. сладкарска сметана;
10 с.л. пудра захар;
7 гр. чай от матча на прах – Предимства на този зелен чай е фактът, че той насърчава чувство на спокойствие и релакс.Увеличава енергията. Отдавна е известно, че зеленият чай е в състояние да повиши нивата на енергия – особено Матча. ;
1 яйце;
3 с.л. натурално нишесте;
0.300 л. прясно мляко;
1 ч.л. ванилов екстракт;
1 пакетче желатин;

img_3003
Начин на приготвяне – Приготвянето на крема – Прясното мляко се затопля на котлона. Яйцето се разбива леко. Към него се прибавя нишестето, ваниловият екстракт и 5 с.л. пудра захар. Разбърква се. Чая от матча се разтваря в 3 с.л. топла вода. Смесва се яйчната смес с разтвореният чай. Получената смес се добавя към топлото мляко. При непрекъснато бъркане се сварява крема. Оставя се настрана да изстине.
Готварската сметана се разбива с 5 с.л. пудра захар.
Желатина се приготвя по описание на пакетчето. Смесват се разбитата сметана, свареният крем с чай от матча и приготвеният предварително желатин. Разбърква се с миксер.
Сглобяване на тортата – По стените на тортена форма с подвижен ринг се подреждат изправени бишкотите. На дъното на формата се изсипва една част от крема отгоре се подреждат бишкотите. Отново крем, бишкоти и се завършва с крем. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне. Изважда се от хладилника и се украсява пожелание.

Рибена торта

Необходими продукти;

img_2975

600 гр. филе от бяла риба;

3 бр. моркови;

2 глави лук;

2 ч.л. желатин, натурален;

1 връзка копър;

400 гр. сини сливи, сушени;

сол и черен пипер на вкус;

За заливката – 2 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко;

img_2964

Начин на приготвяне – Продълговата тортена форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене.

Единият морков се нарязва на колелца. Колелцата се подреждат едно до друго на дъното на формата. Отгоре се подреждат половината от тънките ивици на рибеното филе.

Поръсва се сол и черен пипер на вкус и едната чаена лъжичка желатин / желатина не се разтваря във вода, поръсва се така както е/. Върху филето се подреждат половината от сушените сини сливи нарязани на ивици. Върху сините сливи се подрежда и едната глава лук нарязана на ивици. Върху лука се подрежда и половината ситно нарязан копър. Върху копъра се подрежда и единият морков настърган. Върху моркова се подреждат всички останали продукти, като се спазва тяхната поредност. Тортата се притиска много добре с вилица за да се уплатни добре.

Залива се със заливка.

Приготвянето и: Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер на вкус.

Тортата се оставя 10 минути на стайна температура за да може да попие заливката.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса за 1 час. След изпичането се оставя да изстине напълно, около 2-3 часа. Желатина трябва да стегне добре. След което се изважда от формата и се украсява пожелание.

Източник:https://www.youtube.com/

Торта с крем от манго

Необходими продукти;

IMG_2873

3 бр. манго – добре узрели;

2 кофички заквасена сметана;

1 опаковка крема сирене филаделфия;

200 гр. мед;

1 пакетче желатин;

За балата – 3 бр. яйца;

1 ч.ч. захар;

1 бакпулвер;

2 ч.ч. брашно;

½ ч.ч. олио;

200 гр. спанак – замразен;

за украсата на тортата – пудра захар за поръсване;

кокосови стърготини;

шоколадови пръчици;

IMG_2870

Начин на приготвяне – Приготвяне на блата: Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват до бели връхчета. Постепенно се прибавя захарта и леко разбитите жълтъци. Прибавя се и пасираният спанак смесен с олиото. Най – накрая се прибавя предварително пресятото брашно смесено с бакпулвера.Сместа се изсипва в торта с подвижен ринг заслана с хартия за печене. Блата се пече в предварително загрята фурна при 200 градуса с вентилатор до готовност.

За приготвяне на крема: Трите броя манго се обелват и се пасират, като се оставя малка част за украсата на тортата.

С миксер се разбива заквасената сметана. Към нея се прибавя и крема сиренето и меда постепенно.

Пакетчето желатин се слага в студена вода за да набъбне. След което се слага на водна баня. Приготвянето на желатина е по описание на пакетчето.

Постепенно се смесва пюрето от мангото / прецедено предварително през цедка /, сметановата смес и желатина.

Сглобяване на тортата: Блата с помощта на чиния с диаметър по – малък от тортата се отрязва кръг. Останалата по – голяма част от блата се поставя във форма с подвижен ринг покрита с ацетатна хартия / от ацетаната ролка /. Отгоре се изсипва една част от приготвеният крем от манго. Формата се прибира в хладилник за 30 минути. След като се извади от хладилника върху крема се слага отрязаната част от блата нарязана на правоъгълни парченца подредени в кръг. Излива се останалият

крем. Прибира се отново в хладилник за 2 часа. След като стегне крема се отстранява ринга и ацетатната хартия. Тортата се украсява с парченца от мангото. Поръсва се с кокосови стърготини, шоколадови пръчици и пудра захар.

Източник:https://www.youtube.com