Тарт с бутер тесто и праскови

Необходими продукти;

1 лист бутер тесто – 250 гр.

3 – 4 бр. праскови или плода на едни компот от праскови:

1 жълтък;

2 с. л. олио;

4 с. л. захар;

1 к. л. канела;

3 с.л. масло;

Начин на приготвяне – В съд с големина 26 см. и незалепващо покритие поставете захарта. В момента на карамелизация на захарта добавете почистените от костилката и нарязани и ивици праскови / ако ползвате компот извадете плода праскови да се отцедят напълно/. Поръсете с канелата. Разбъркайте леко. Оставете 1 – 2 минути да се карамелизира плода. Отстранете от котлона и оставете да изстине.

Подредете по ваш вкус прасковите във форма за тарт. Полейте със сока които са пуснали при карамелизацията. Покрийте прасковите с листа бутер тесто притеснете в краищата добре. Намажете бутер тестото с разбит жълтък и олио. Посредата на тарта леко разрежете с нож на няколко места за да може да излиза парата.

Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса с вентилатор, до леко златист цвят. Извадете от фурната и оставете да изстине напълно. Обърнете тарта в поднос така, че прасковите да останат отгоре.

Бутер руло със сладко от сини сливи

Необходими продукти:

1 пакет бутер тесто за сладкиши – 250 гр.;

1 бурканче сладко от сини сливи – 200 гр.;

1 жълтък;

2 с. л. прясно мляко;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Размразете бутер тестото достатъчно така, че да се работи добре с него, т. е. не е напълно размразено.

Както е цял лист бутер тесто леко го разточете и го намажете до половината със сладкото от сливи. Прегънете листа на две части.

Нарежете на ивици по дължина на листа бутер тестото, както е прегънете на две/ получават се 4 ивици/ . Две по две ивиците сплетете на плитка. Поставете двете плитки в силиконова форма за кекс в кръг. Получава се сплетено руло. Намажете рулото с разбит жълтък и прясно мляко. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса, до златист цвят. След като изстине поръсете с пудра захар.

Кроасани с масло

Необходими продукти;

500 гр. бутер тесто – охладено:

3 с. л. сладко от кайсии:

2 с. л. вода;

Начин на приготвяне – Двете опаковки готово бутер тесто е закупено от Лидал, тъй като едната опаковка е с малко количество бутер тесто.

Разопаковайте двете опаковки бутер тесто и ги прегънете на две части. Поставете ги една върху друга. Трябва да се получат 4 части една върху друга.

Поръсете точилката с брашно и леко разточете бутер тестото. Трябва да стане равен правоъгълник. С нож за пица разрежете целият правоъгълник на равни триъгълници. Всеки триъгълник навийте на стегнато руло. Поставете кроасаните на разстояние един от друг в тавичка покрита с хартия за печене.

Печете кроасаните в предварително загрята фурна до готовност.

Оставете да изстинат напълно и ги намажете със сладкото от кайсии което сте разредили с вода.

Банички с пълнеж от сусамов тахан и мед

Необходими продукти;

IMG_2145

1 пакет бутер тесто;

½ ч.ч. сусамов тахан;

½ ч.ч. мед – течен;

1 яйце;

1 с.л. олио;

Начин на приготвяне –

IMG_2148

Охладеното бутер тесто /ако е замразено се оставя за една нощ в хладилник / се нарязва на правоъгълници.

В подходящ съд се смесват сусамовият тахан и меда. Разбърква се. Във всеки правоъгълник се слага по една супена лъжица от сместа. Правоъгълниците се прегъват наполовина и крайщата се притискат с вилица. Слагат се в тава покрита с хартия за печене.

Разбърква се.

Баничките се намазват / с четка / с разбитото яйце.

Пекат се в предварително загрята фурна при 200 градуса, до златисто.

Торта Наполеон

Необходими продукти;

2 - торта наполион
1 пакет бутер тесто – 800 гр.;
1 л. прясно мляко;
2 яйца;
7 с.л. брашно;
50 гр. масло;
150 гр.захар;
2 ванилии;
100 гр. орехи3 - торта наполион
Начин на приготвяне – Бутер тестото се размразява /ако е замразено / в хладилник за една нощ. С бутер тесто се работи когато е размразено, но стегнато. Нетрябва да е много размразено.
На следващият ден се нарязва на / според формата за печене / парчета. Формата може да бъде обла или правоъгълна / моята е правоъгълна /. С правоъгълната форма се използва цялото бутер тесто.
Изпичат се всички парчета от бутер тестото в тавичка покрита с хартия за печене. Печенето е при 180 градуса, до златисто. След като се изпекат се оставят да изстинат.
Приготвяне на крема: В тенджерка на котлона се слага прясното мляко смесено със захарта. Отделно се разбиват яйцата с брашното и ванилиите. Докато прясното мляко не е завряло а е още топло се прибавя сместа от яйцата и брашното. Това се прави при непрекъснато бъркане, за да не станат бучки. Крема се вари до сгъстяване. След като се снеме от отлона се слага маслото. Разбърква се. Леко се оставя да изстине.

4 - торта Наполион
Сглобяване на тортата: В правоъгълна форма / както е моят случай / с падащ ринг се слага от крема отгоре се реди едната изпечена кора от бутер тестото. Върху него отново крем и така нататък докато се всършат корите. Завършва се с крем. Най – отгоре се поръсват смените орехи. Тортата се слага в хладилник за няколко часа , но по – добре за цяла нощ. Източник: Интернет

Сладки с локум

Необходими продукти;

2 - сладки с локум
400 гр. бутер тесто – охладено;
8 бр. локум;
1 жълтък;
1 ч.л. зехтин;
1 с.л. прясно мляко;
Начин на приготвяне – Охладеното бутер тесто / ако е замразено се оставя за една нощ в хладилник / се нарязва на квадрати. / виж снимката/3 -сладки с локум    Ъглите на квадрата се разрязва в краищата, като средата остава цяла. В средата се поставя малка част от локума.
Един ъгъл се загъва към средата и се залепя за локума. Следващият остава свободен / незагънат/ т.е.  4 - сладки с локум    през един ъгъл се повтаря действието, за да се получи звезда.

5 - сладки с локум
Сладки се редят в тава покрита с хартия за печене. Надупчват се с вилица и се намазват с разбитият жълтък смесен с прясното мляко и зехтина.
Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса, без вентилатор, до готовност.

Бутер кифлички

Необходими продукти;

2 - бутер кифлички

1 пакет бутер тесто;

200 гр. сирене;

1 яйце;

бял и черен сусам;

3 - бутер кифлички

Начин на приготвяне – Бутер тестото се оставя да се размрази в хладилник за една нощ. Взема се тестото и се поставя на плота . Разточва се много малко във всички посоки. Както е продълговата формата на тестото се разрязва на равни триъгълници. Във всеки триъгълник в края му се слага парченце натрошено сирене.

Навиването на руло се започва от широката част на триъгълника където е поръсено сиренето към тясната част.

4 - бутер кифлички

Всички навити рулца се подреждат в тавичка. Намазват се с разбито яйце и се поръсват със сусам.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса, до златисто.

Мъфини от бутер тесто

Необходими продукти;
1 пакет бутер тесто;
200 гр. сирене;
1 яйце;
сусам;
семена на чия;

2 - мъфини от бутер тесто

Начин на приготвяне – Бутер тесто се размразява за една вечер в хладилник.
Тестото се изважда от опаковката и се нарязва на квадрати. Квадратите трябва да излизат от формата. Всеки квадрат се слага в форма за мъфини и в средата му се слага сирене – натрошено. Отгоре квадратите се прищипват.

3 - мъфини от бутер тесто
Яйцето се разбива и с него се намазват квадратите. Използва се четка. Поръсват се със семената на чия и сусама. След което се слагат да се пекат в загрята фурна при 200 градуса, до покафеняване. Изваждат се от фурната. Оставят се да изстинат.

Банички от бутер тесто

Необходими продукти;
1 пакет бутер тесто;
150 гр. течен шоколад;
1 яйце;
шоколадов топинг;

2 - бутер банички
Начин на приготвяне – Бутер тесто се размразява за една вечер в хладилник.
Тестото се изважда от опаковката и се нарязва на квадрати. Във всеки квадрат се слага по една лъжица от течният шоколад. Прегъва се на две и краищата се притискат с вилица. Отгоре се надупчва с нож. За да не се надува много. Бутер баничките се поставят в тавичка.

3 - бутер банички
Яйцето се разбива и с него се намазват баничките. Използва се четка. След което се слагат да се пекат в загрята фурна при 200 градуса, до покафеняване. Изваждат се и се оставят на изстинат. Отгоре се поливат с шоколадов топинг.

Навита баница „Роза“

Необходими продукти:

2 - навита баница
1 пакет бутер тесто;
1 яйце;
300 гр. сирене;
олио – за намазване на тавата;

Начин на приготвяне: Бутер тестото се размразява за една нощ в хладилник. Изважда се бутер тестото от хладилника и се нарязва на ленти. Всички ленти трябва да са с еднаква големина, и да са големи колкото искате да е висока баницата.
Облата форма в която ще се пече баницата се намазва с олио. Първата лента се поръсва с натрошено сирене, навива се на руло. Поставя се в центъра на формата, изправена. Около така получила се розичка се навиват останалите ленти, като помежду им се слага натрошеното сирене. Вече оформилата се голяма роза – баница се намазва с разбито яйце.
Слага се в загрята фурна да се пече с вентилатор на 190 градуса, до златисто. Изважда се от фурната и се оставя да изстине напълно и тогава се нарязва.

3 - навита баница