Мини чийзкейкчета

Необходими продукти;

160 гр. бисквити;

60 гр. масло;

300 гр. обезмаслена извара;

110 гр. кафява захар;

2 бр. яйца;

щипка сол;

2 ванилии;

20 гр. царевично нишесте;

190 гр. заквасена сметана;

50 гр. шоколад;

25 гр. прясно мляко;

25 гр. масло;

Начин на приготвяне;

За основата на мини чийзкейкчетата е необходимо да смелите бисквитите в блендера. След което да добавите разтопеното масло.

Смесете и разбъркайте добре. Метална форма за мъфини поставете книжни формички. Разпределете бисквитената основа на дъното на книжните формички и притеснете много добре.

За пълнежа на мини чийзкекчетата смесете изварата, захарта, леко разбитите яйца, ванилиите, солта, царевичното нишесте и сметаната. Разбъркайте добре и разпределете във формите. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути при 160 градуса.

Извадете от фурната и оставете да изстинат.

За глазурата смесете шоколада, прясното мляко и маслото на водна баня. Изсипете върху мини чийзкейкчетата.

Чийзкейк с лилави картофи и манго

Необходими продукти:

1 бр. манго;

3 бр. лилави картофи – средно големи;

2 пакетчета крема сирене;

5 с.л. мед;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. кокосови стърготини;

2 пакетчета желатин;

20 гр. орехови ядки – пеперуда;

2 пакета маслени бисквити;

100 гр. масло;

Начин на приготвяне – Изпечете картофите във фурната увити в алуминиево фолио. Докато са още топли ги намачкайте.

Смелете бисквитите в кухненски робот. Прибавете маслото към бисквитите.

От получената смес оформете кръг във форма за кекс с падащи стени. Притеснете добре. Приберете в хладилник за да стегне.

Разбийте крема сиренето с 2 с.л. мед и към него прибавете добре намачканите картофи. Едното пакетче желатин пригответе по описание на пакетчето и го добавете към добре смесеното крема сирене, мед и картофите. Оставете настрана и разбийте сметаната до бели връхчета. След което я смесете с леко лилавата кремообразна смес. Разбъркайте много внимателно. Изсипете сместа върху бисквитите. Отново приберете в хладилник.

Мангото нарежете на малки правоъгълничета и го блендирайте заедно с 50 мл. вода в блендер до еднородна смес. Сложете меда и отново блендирайте. Смесете пюрето от манго с второто пакетче желатин / приготвено по описание на пакета/. Излейте го върху бяло-лилавата кремообразна смес на чийзкейка. Приберете в хладилник за една нощ или поне за 4-5 часа. След изваждане от хладилника го поръсете с кокосовите стърготини и орехите.

Бисквитен сладкиш

Необходими продукти;

200 мл. вода;

200 гр. кафява захар;

250 гр. масло;

400 гр. бисквити карамелени;

200 гр. смлени ядки;

3-4 с. л. сладко от фурми;

2 с.л. какао;

50 гр. кокосови стърготини;

Начин на приготвянеВ касерола сложете водата, захарта и маслото да заври. Снемете от котлона и добавете смлените ядки / могат да бъдат орехи, бадеми и кашу / както и смлените бисквити. Разбъркайте добре. Разделете сместа на две равни части.

Към едната част от сместа добавете какаото и сладкото от фурми.

Другата част от сместа поставете върху дъното на тавичка покрита с хартия за печене. Притеснете добре. Сложете отгоре и кафявата смес. Отново притеснете и поръсете с кокосови стърготини. Приберете в хладилник за да стегне. Нарежете на правоъгълници.

Новогодишна шоколадова торта

Необходими продукти;

img_3117
За блата – 4 бр. яйца;
1 ч.ч захар;
1 ч.ч брашно;
1 бакпулвер
ванилов екстракт;
1 пакетче бисквити;
1 пакет пудинг на д-р Йоткер
500 мл. прясно мляко;
600 гр. сладкарска сметана;
1 пакетче стабилизатор за сметана;
2 с.л. брашно от рожков;
1 к. ч. сварено подсладено кафе;
За украса на тортата – 100 гр. шоколад;
100 гр. шоколадови стърготини;

Начин на приготвяне: За блата – Яйцата се разбиват много добре със захарта до пухкава смес. Смесват се пресятото брашно с бакпулвера и няколко капки ванилов екстракт, 1 с.л. брашно от рожков и се прибавя към яйчната смес. Разбърква се. Сместа се слага в тортена форма и се пече при предварително загрята фурна, при 180 градуса, до готовност.
/ проверява се с клечка за зъби /. След като се изпече блата се оставя да изстине. След това се разрязва на две части.

Пудинга на д-р Йоткер се смесва с прясното мляко и се приготвя по описание на пакетчето. / Ако е необходимо се слага захар на вкус. /След като се снеме от котлона се смесва с натрошените бисквити. Към тях се прибавя и 1 с.л. брашно от рожков. Разбърква се. Оставя се настрана.

Сладкарската сметана се смесва със стабилизатора за нея и се разбива с миксер, до твърдост.

Сглобяване на тортата – В тортена форма с подвижен ринг се поставя по стените ацетатна хартия. На дъното на формата се слага едната част от блата и се сиропира с част от свареното кафе. Върху сиропираният блат се поставя ринг с по – малък диаметър от този на тортената форма. В този ринг се изсипва сместта от пудинга и натрошените бисквити.
Така тортата се прибира в хладилник за да стегне / за един час /.

След което се изважда по – малкият ринг. Около кафявата смес се слага една част от разбитата сметана. Отгоре се слага другата част от блата. Сиропира се с останалата кафеена течност. Отново се прибира в хладилник за един час.
След което се отстранява и подвижният ринг. Тортата се намазва със сметаната от всички страни. Отгоре се украсява пожелание.

Чийзкейк без печене с брашно от рошков

Необходими продукти;

IMG_2824

2 пакета бисквити за чийзкейк;

125 гр. масло на стайна температура;

2 пакета крема сирене;

8 с.л. пудра захар;

100 гр. сметана;

500 гр. цедено кисело мляко;

2 листа желатин;

20 бр. зърна от грозде;

2 с.л. брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Смлените бисквити се смесват с маслото до образуване на трохи. Във форма за торта с подвижен ринг застлана с хартия за печене се поставят образувалите се трохи. Притискат се с вилица много добре. Формата се прибира в хладилник за 30 минути за да стегне.

В миксер се разбиват цеденото кисело мляко, крема сиренето и пудрата захар. Към сместа се прибавя и сметаната. Разбърква се много внимателно. Листите желатин се приготвят по описание. Прибавят се към сметановата смес. Отгоре се подреждат зърната от грозде.

Сместа се изсипва върху бисквитената основата на чийзкейка. Поръсва се с брашното от рошков. Прибира се отново в хладилника за да стегне крема.

Бърза бъркана торта

Необходими продукти:

IMG_2771

350 гр. бисквити за Чийзкейк;

1 кофичка кисело мляко 4.5 %;

1 кофичка заквасена сметана;

1 ч.л. боабаб – Баобаб е със забележителен хранителен състав: С повече

витамин C от портокалите, повече желязо, отколкото червеното месо и богато съдържание на алкализиращи минерали: Калций, Калий, Магнезий. Не на последно място боабаб е богат и на хранителни ензими и фибри с пребиотичен ефект. Баобаб на прах укрепва имунната система, поддържа здрава храносмилателната система, поддържа здрава нервна система.

IMG_2775

125 гр. масло;

2 листа желатин;

2 с.л. мед;

за украса – шоколадови стърготини, пудра захар:

1 бр. праскова;

Начин на приготвяне – Бисквитите се натрошават на едри парчета.

В подходящ съд се смесват киселото мляко, разбитата сметана и меда. Прибавя се мекото масло, желатина / предварително разтворен във вода /, боабаба разтворен в 2 с.л. вода и нарязаната на кубчета праскова.. Разбърква се. Работи се с шпатула, не е необходим миксер. Смесват се бисквитите със сметановата смес. Взема се с лъжица от сместа и се оформя конус. Отгоре се поръсва с шоколадовите стърготини и пудрата захар. Прибира се в хладилник за да стегне.

Домашна торта за имен ден

Необходими продукти;

IMG_2523

за блатовете – 1 пакет бисквити Закуска – бели;

1 пакет бисквити Закуска – кафяви;

за крема – 500 мл. сладкарска сметана;

5 с.л. брашно от рошков;

5 с.л. пудра захар;

за украсата – 2 пакета вафлено – шоколадови пурички;

златни сладкарски перлички;

100 гр. шоколад;

5 с.л. сметана;

касис;

За сиропирането – 5 с.л. захар;

500 мл.вода;

IMG_2521

Начин на приготвяне – На котлона се слага захарта / 5 с.л. / да се карамелизира. След като покафенее се налива водата / 500 мл. /. Съдът трябва да е дълбок. Внимава се много защото първоначално започва да шупти много. След уеднаквяването на захарта с водата се снема от огъня. Оставя се настрана.

Приготвянето на крема – Сладкарската сметана се разбира / на бавни обороти с миксер / със пудрата захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се. Крема е готов за работа.

В подвижен ринг за торти покрит с ацетатна хартия / от ацетатна ролка / се подреждат бисквитите предварително потопени в карамеленият сироп. Редуват се бели с кафяви бисквити, като между тях и посредата се слага част от крема. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

След като се извади от хладилника се отстранява ринга. Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се слага сметаната. Разбърква се. Изсипва се върху тортата. Отстрани на тортата се редят пуричките. Поръсва се с златните перлички и касиса.

Бисквитена торта с шоколадово покритие

Необходими продукти:

IMG_2315

3 пакета бисквити:

2 банана;

50 гр. масло;

500 гр. сметана – сладкарска;

10 с.л. пудра захар;

100 гр. шоколад;

300 гр. кондензирано мляко – подсладено;

1 пакетче желатин;

за украсата;

IMG_2318

сладкарски перлички;

оризон;

кокосови стърготини;

Начин на приготвяне

Единият пакет бисквити се натрошава. Слага се в блендер и към него се прибавят бананите. Блендира се. Добавя се и полуразтопеното масло и пудра захар на вкус. Разбърква се. Получава се лепкава смес. Сместа се слага в тортена форма с подвижен ринг покрита с ацетатна хартия. С вилица се притиска добре към дъното на формата. Тортената форма се прибира в хладилник за 30 минути.

Сладкарската сметана се разбива с миксер / на бавни обороти / , до бели връхчета. Прибавя се и пудрата захар на вкус.

Желатина се слага в студена вода и се приготвя по описание на пакетчето.

Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се прибавя кондензираното мляко и желатина.

Сглобяване на тортата – След като основата на тортата се е стегнала върху нея се слага част от сметаната. Върху нея се редят бисквитите, между които също се слага част от сметаната. Отгоре тортата се полива с шоколадовата смес. Отново се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

Подвижният ринг се отстранява и тортата отстрани се украсява с оризон а отгоре кокосовите стърготини и сладкарските перлички. В моят случай за съм сложила и розичка от фондан. / Въпрос на въображение /

Пролетна торта

Необходими продукти;

IMG_2077

3 пакета бисквити;

1 крем за торти;

250 мл. сладкарска сметана;

1 л. прясно мляко;

8 с.л. кафява захар;

10 с.л. пудра захар;

IMG_2074

50 гр. масло;

1 банан;

3 бр. ягоди;

1 белтък;

За украсата – ядливи теменужки;

2 бр. шоколадови пеперудки;

Начин на приготвяне – Теменужките / сорт ядливи / се намазват внимателно /с четка/ с разбит белтък. Поръсват се със захар. Оставят се настрана.

Крема за торти се сварява в прясното мляко, като му се прибавя 8 с.л. кафява захар и 2 с.л. пудра захар. След като се снеме от котлона се добавя маслото. Разбърква се.

Взема се тортена форма с подвижен ринг, диаметър 24 см. Стените на ринга се покриват с ацетатна хартия. Подреждат се изправени една до друга в кръг бисквитите, който предварително се мажат с поизстиналият крем. Между редовете се слагат парченца банан и парченца ягоди. След като в цялата форма са наредени бисквитите, отгоре се поливат с останалият крем. Тортената форма се прибира в хладилника, за да стегне крема.

IMG_2078

Отделно се разбива сметаната с останалата пудра захар. Работи се с миксер на ниски обороти.

След два часа тортата се изважда от хладилника и ринга се снема от тортата.

Тортата се поставя в тортена чиния и се намазва от всички страни и отгоре с разбитата сметана. Украсява се със захаросаните теменужки и шоколадовите пеперудки.

Торта с ванилов пудинг и сметана

Необходими продукти;

2 - торта с ванилов пудинг и сметана

1 пакет бисквити – чаени;

80 гр. масло;

1 пакет ванилов пудинг;

0.500 л. прясно мляко;

300 гр. заквасена сметана;

2 пакетчета желатин.

пудра захар;

декорация по желание;

Начин на приготвяне – Бисквитите се смилат в блендер. Прибавя се маслото. Смесва се добре. Трябва да станат хлебни трохи.

В тортена форма с падащ борд се слага на дъното намаслена хартия за печене, а по – стените на формата се слага ацетатна хартия. Това се прави с цел за по лесното отлепване на тортата . На дъното на формата се слагат смесените бисквити с маслото. Притискат се добре с вилица.

Оставят се в хладилник за 30 минути.

3 - торта с ванилов пудинг и сметана

Ваниловият пудинг се приготвя с прясното мляко, по описанието на пакетчето. Единият желатин се слага с 3-4 с.л. студена вода. След това на водна баня се втечнява. Добава се към пудунга. Разбърква се.

След като се извади формата от хладилника се изсипва леко поизстиналият пудинг. Връща се в хладилника за 30 минути.

Сметаната се разбива с пудра захар, на вкус. Второто пакетче желатин се приготвя по същият начин като първото. То се смесва със разбитата сметана.

Приготвената сметана се изсипва върху стегнатият ванилов пудинг. Тортата се оставя отново в хладилник за да стегне.

След 3 часа се изважда от тортената форма и се декорира пожелание.