Новогодишна шоколадова торта

Необходими продукти;

img_3117
За блата – 4 бр. яйца;
1 ч.ч захар;
1 ч.ч брашно;
1 бакпулвер
ванилов екстракт;
1 пакетче бисквити;
1 пакет пудинг на д-р Йоткер
500 мл. прясно мляко;
600 гр. сладкарска сметана;
1 пакетче стабилизатор за сметана;
2 с.л. брашно от рожков;
1 к. ч. сварено подсладено кафе;
За украса на тортата – 100 гр. шоколад;
100 гр. шоколадови стърготини;

Начин на приготвяне: За блата – Яйцата се разбиват много добре със захарта до пухкава смес. Смесват се пресятото брашно с бакпулвера и няколко капки ванилов екстракт, 1 с.л. брашно от рожков и се прибавя към яйчната смес. Разбърква се. Сместа се слага в тортена форма и се пече при предварително загрята фурна, при 180 градуса, до готовност.
/ проверява се с клечка за зъби /. След като се изпече блата се оставя да изстине. След това се разрязва на две части.

Пудинга на д-р Йоткер се смесва с прясното мляко и се приготвя по описание на пакетчето. / Ако е необходимо се слага захар на вкус. /След като се снеме от котлона се смесва с натрошените бисквити. Към тях се прибавя и 1 с.л. брашно от рожков. Разбърква се. Оставя се настрана.

Сладкарската сметана се смесва със стабилизатора за нея и се разбива с миксер, до твърдост.

Сглобяване на тортата – В тортена форма с подвижен ринг се поставя по стените ацетатна хартия. На дъното на формата се слага едната част от блата и се сиропира с част от свареното кафе. Върху сиропираният блат се поставя ринг с по – малък диаметър от този на тортената форма. В този ринг се изсипва сместта от пудинга и натрошените бисквити.
Така тортата се прибира в хладилник за да стегне / за един час /.

След което се изважда по – малкият ринг. Около кафявата смес се слага една част от разбитата сметана. Отгоре се слага другата част от блата. Сиропира се с останалата кафеена течност. Отново се прибира в хладилник за един час.
След което се отстранява и подвижният ринг. Тортата се намазва със сметаната от всички страни. Отгоре се украсява пожелание.

Реклами

Чийзкейк без печене с брашно от рошков

Необходими продукти;

IMG_2824

2 пакета бисквити за чийзкейк;

125 гр. масло на стайна температура;

2 пакета крема сирене;

8 с.л. пудра захар;

100 гр. сметана;

500 гр. цедено кисело мляко;

2 листа желатин;

20 бр. зърна от грозде;

2 с.л. брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Смлените бисквити се смесват с маслото до образуване на трохи. Във форма за торта с подвижен ринг застлана с хартия за печене се поставят образувалите се трохи. Притискат се с вилица много добре. Формата се прибира в хладилник за 30 минути за да стегне.

В миксер се разбиват цеденото кисело мляко, крема сиренето и пудрата захар. Към сместа се прибавя и сметаната. Разбърква се много внимателно. Листите желатин се приготвят по описание. Прибавят се към сметановата смес. Отгоре се подреждат зърната от грозде.

Сместа се изсипва върху бисквитената основата на чийзкейка. Поръсва се с брашното от рошков. Прибира се отново в хладилника за да стегне крема.

Бърза бъркана торта

Необходими продукти:

IMG_2771

350 гр. бисквити за Чийзкейк;

1 кофичка кисело мляко 4.5 %;

1 кофичка заквасена сметана;

1 ч.л. боабаб – Баобаб е със забележителен хранителен състав: С повече

витамин C от портокалите, повече желязо, отколкото червеното месо и богато съдържание на алкализиращи минерали: Калций, Калий, Магнезий. Не на последно място боабаб е богат и на хранителни ензими и фибри с пребиотичен ефект. Баобаб на прах укрепва имунната система, поддържа здрава храносмилателната система, поддържа здрава нервна система.

IMG_2775

125 гр. масло;

2 листа желатин;

2 с.л. мед;

за украса – шоколадови стърготини, пудра захар:

1 бр. праскова;

Начин на приготвяне – Бисквитите се натрошават на едри парчета.

В подходящ съд се смесват киселото мляко, разбитата сметана и меда. Прибавя се мекото масло, желатина / предварително разтворен във вода /, боабаба разтворен в 2 с.л. вода и нарязаната на кубчета праскова.. Разбърква се. Работи се с шпатула, не е необходим миксер. Смесват се бисквитите със сметановата смес. Взема се с лъжица от сместа и се оформя конус. Отгоре се поръсва с шоколадовите стърготини и пудрата захар. Прибира се в хладилник за да стегне.

Домашна торта за имен ден

Необходими продукти;

IMG_2523

за блатовете – 1 пакет бисквити Закуска – бели;

1 пакет бисквити Закуска – кафяви;

за крема – 500 мл. сладкарска сметана;

5 с.л. брашно от рошков;

5 с.л. пудра захар;

за украсата – 2 пакета вафлено – шоколадови пурички;

златни сладкарски перлички;

100 гр. шоколад;

5 с.л. сметана;

касис;

За сиропирането – 5 с.л. захар;

500 мл.вода;

IMG_2521

Начин на приготвяне – На котлона се слага захарта / 5 с.л. / да се карамелизира. След като покафенее се налива водата / 500 мл. /. Съдът трябва да е дълбок. Внимава се много защото първоначално започва да шупти много. След уеднаквяването на захарта с водата се снема от огъня. Оставя се настрана.

Приготвянето на крема – Сладкарската сметана се разбира / на бавни обороти с миксер / със пудрата захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се. Крема е готов за работа.

В подвижен ринг за торти покрит с ацетатна хартия / от ацетатна ролка / се подреждат бисквитите предварително потопени в карамеленият сироп. Редуват се бели с кафяви бисквити, като между тях и посредата се слага част от крема. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

След като се извади от хладилника се отстранява ринга. Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се слага сметаната. Разбърква се. Изсипва се върху тортата. Отстрани на тортата се редят пуричките. Поръсва се с златните перлички и касиса.

Бисквитена торта с шоколадово покритие

Необходими продукти:

IMG_2315

3 пакета бисквити:

2 банана;

50 гр. масло;

500 гр. сметана – сладкарска;

10 с.л. пудра захар;

100 гр. шоколад;

300 гр. кондензирано мляко – подсладено;

1 пакетче желатин;

за украсата;

IMG_2318

сладкарски перлички;

оризон;

кокосови стърготини;

Начин на приготвяне

Единият пакет бисквити се натрошава. Слага се в блендер и към него се прибавят бананите. Блендира се. Добавя се и полуразтопеното масло и пудра захар на вкус. Разбърква се. Получава се лепкава смес. Сместа се слага в тортена форма с подвижен ринг покрита с ацетатна хартия. С вилица се притиска добре към дъното на формата. Тортената форма се прибира в хладилник за 30 минути.

Сладкарската сметана се разбива с миксер / на бавни обороти / , до бели връхчета. Прибавя се и пудрата захар на вкус.

Желатина се слага в студена вода и се приготвя по описание на пакетчето.

Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се прибавя кондензираното мляко и желатина.

Сглобяване на тортата – След като основата на тортата се е стегнала върху нея се слага част от сметаната. Върху нея се редят бисквитите, между които също се слага част от сметаната. Отгоре тортата се полива с шоколадовата смес. Отново се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

Подвижният ринг се отстранява и тортата отстрани се украсява с оризон а отгоре кокосовите стърготини и сладкарските перлички. В моят случай за съм сложила и розичка от фондан. / Въпрос на въображение /

Пролетна торта

Необходими продукти;

IMG_2077

3 пакета бисквити;

1 крем за торти;

250 мл. сладкарска сметана;

1 л. прясно мляко;

8 с.л. кафява захар;

10 с.л. пудра захар;

IMG_2074

50 гр. масло;

1 банан;

3 бр. ягоди;

1 белтък;

За украсата – ядливи теменужки;

2 бр. шоколадови пеперудки;

Начин на приготвяне – Теменужките / сорт ядливи / се намазват внимателно /с четка/ с разбит белтък. Поръсват се със захар. Оставят се настрана.

Крема за торти се сварява в прясното мляко, като му се прибавя 8 с.л. кафява захар и 2 с.л. пудра захар. След като се снеме от котлона се добавя маслото. Разбърква се.

Взема се тортена форма с подвижен ринг, диаметър 24 см. Стените на ринга се покриват с ацетатна хартия. Подреждат се изправени една до друга в кръг бисквитите, който предварително се мажат с поизстиналият крем. Между редовете се слагат парченца банан и парченца ягоди. След като в цялата форма са наредени бисквитите, отгоре се поливат с останалият крем. Тортената форма се прибира в хладилника, за да стегне крема.

IMG_2078

Отделно се разбива сметаната с останалата пудра захар. Работи се с миксер на ниски обороти.

След два часа тортата се изважда от хладилника и ринга се снема от тортата.

Тортата се поставя в тортена чиния и се намазва от всички страни и отгоре с разбитата сметана. Украсява се със захаросаните теменужки и шоколадовите пеперудки.

Торта с ванилов пудинг и сметана

Необходими продукти;

2 - торта с ванилов пудинг и сметана

1 пакет бисквити – чаени;

80 гр. масло;

1 пакет ванилов пудинг;

0.500 л. прясно мляко;

300 гр. заквасена сметана;

2 пакетчета желатин.

пудра захар;

декорация по желание;

Начин на приготвяне – Бисквитите се смилат в блендер. Прибавя се маслото. Смесва се добре. Трябва да станат хлебни трохи.

В тортена форма с падащ борд се слага на дъното намаслена хартия за печене, а по – стените на формата се слага ацетатна хартия. Това се прави с цел за по лесното отлепване на тортата . На дъното на формата се слагат смесените бисквити с маслото. Притискат се добре с вилица.

Оставят се в хладилник за 30 минути.

3 - торта с ванилов пудинг и сметана

Ваниловият пудинг се приготвя с прясното мляко, по описанието на пакетчето. Единият желатин се слага с 3-4 с.л. студена вода. След това на водна баня се втечнява. Добава се към пудунга. Разбърква се.

След като се извади формата от хладилника се изсипва леко поизстиналият пудинг. Връща се в хладилника за 30 минути.

Сметаната се разбива с пудра захар, на вкус. Второто пакетче желатин се приготвя по същият начин като първото. То се смесва със разбитата сметана.

Приготвената сметана се изсипва върху стегнатият ванилов пудинг. Тортата се оставя отново в хладилник за да стегне.

След 3 часа се изважда от тортената форма и се декорира пожелание.

Сладкиш с киви

Необходими продукти:
6 бр. киви;
2 бр. банани;
200 гр. кисело мляко;

1 пакет овесени бисквити;

1 пакетче желатин;

70 гр. масло;

7 с.л. пудра захар;

2  - сладкиш с киви

Начин на приготвяне – Овесените бисквити се слагат в блендер и се смилат. Прибавя се леко разтопеното масло. Обърква се добре. Трябва да се получат  хлебни трохи.

Приготвеният бисквитен блат се слага в тортена форма с падащ ринг, покрита с хартия за печене.

3 - сладки с киви

Притиска се добре с вилица. Прибира се в хладилник за 30 минути, да стегне.

Желатина се приготвя по описание на пакетчето.

Петте броя кивита се нарязват на парченца. Слагат се в тенджера и се затоплят, като се бърка по – динамично. Трябва да се получи сок от кивитата.Снемат се от огъня. Добавя се киселото мляко, пудрата захар и приготвеният желатин.Разбърква се добре.

Изважда се бисквитеният блат и върху него се слагат нарязаните на кръгчета банани.Върху него се изсипва сместа от кивито и киселото мляко. Така приготвеният сладкиш се прибира в хладилник за 1 нощ. След като се извади се гарнира с останалото киви.

 

Торта със сметанов и тиквен крем

Необходими продукти:

0 - торта с сметанов крем
1 кг. тиква;
2 пакета бисквити – Роден край;
0.300 л. прясно мляко;
100 мл. течна сладкарска сметана;
200 мл. заквасена сметана;
1 ч.ч. захар;
2 пакетчета желатин;

2 - торта със сметана и тиква
Начин на приготвяне – Тиквата се нарязва на парчета и се сварява във вода. Оставя се настрана. След като изстине се пасира.
На дъното на форма за торта с подвижен ринг, диаметър 26 см. се подреждат бисквитите, които са потопени предварително в прясното мляко.
Разбива се сладкарската сметана. Прибавя се заквасената сметана и половината от захарта. Те също се разбиват на малки обороти на миксера. Получава се гладка смес. Предварително се приготвя едното пакетче желатин / по описание на пакетчето/. Прибавя се към сметановият крем. Разбърква се. Така полученият крем се изсипва върху бисквитите. Прибира се в хладилник за 15 минути.

3 - торта със сметана и тиква
Второто пакетче желатин се приготвя пак по описание. Прибавя се към пюрираната тиква заедно с останалата захар.Разбърква се добре.
Тази тиквен крем се изсипва върху сметановият крем. Така оформената торта се оставя в хладилника за 2-3 часа за да стегне.

Рецептата е взета от сп. Кулинар

Торта с крем от тиква

Необходими продукти;

2 - торта с крем от тиква
2 пакета бисквити Закуска;
1 ч.ч. сок от компот на круши ;
100 гр. кокосови стърготини;
За крем от тиква;
1 кг. тиква;
1 л. вода;
200 гр. захар;
50 гр. масло;
90 гр. царевично нишесте;

3 - торта с крем от тиква

Начин на приготвяне: Първо се приготвя крема.
Тиквата се сварява в 1 л. вода. След като изстине се пасира. Сместа се слага на котлона прибавя се захарта и нишестето /разредено в 100 гр. вода /. Вари се 5-6 минути при непрекъснато бъркане. След като се сгъсти крема се снема от котлона и се прибавя маслото.
Сглобяване на тортата –
На дъното на съда в, които ще се реди тортата се изсипва няколко лъжици от тиквеният крем. Бисквитите се потапят в сока от компота. Подреждат се една до друга и отгоре се изсипва крем. Отново се слагат напоените бисквити и пак крем. Така се повтаря всичко докато свършат продуктите. Завършва се с крем и отгоре се поръсва с кокосовите стърготини.