Сандвич – патладжани с моринга и амарант

Необходими продукти;

IMG_2727

5 бр. патладжани средно големи;

1 ч.л. моринга на прахЕдин грам моринга съдържа повече В12 от пържолите, повече витамин А от яйцата и повече калций от млякото. Ежедневната употреба на моринга ви помага да възстановите дисбаланса, тонизира организма и добавя ценни хранителни вещества към вашата диета.

1 с.л. амарантАмарантът (Кивича) е зърно отглеждано в Андите. Семената от амарант са с много висока хранителна стойност. В зависимост от сорта, съдържанието на суров протеин в семената е между 12,5% и 17,5%, като са особено богати на лизин, за разлика от истинските зърнени култури. Балансираността на аминокиселините превъзхожда зърнените култури.

3 бр. яйца;

150 гр. сирене;

сол;

1 скилидка чесън;

брашно – за овалване;

гъша мас за пържене – Едва ли някой е очаквал да ви каже, че има полезна животинска мазнина, но това наистина е факт. Става въпрос за полезната гъша мас.

Тя направо направи революция в използването по цял свят, който наистина е луднал по готвенето и използването в козметиката на полезната гъша мас.
Западните ресторанти се надпреварват да я използват, дори са оформени цели вериги ресторанти, в които ходят да се хранят хора, почитатели на здравословното и вкусно хранене.

Начин на приготвяне – Патладжаните се измиват и нарязват по дължина. Слагат се в подсолена вода за 15 минути. Така горчивият вкус се отстранява.

Водата се отцежда и патладжаните се подсушават.

На грил тиган се запичат от двете страни до леко покафеняване.

За приготвяне на плънката – Едното яйце се разбива и се смесва със сиренето. Добавя се морингата на прах / разтворена в малко вода /, скилидката чесън и 1 с.л. брашно.

Разбърква се.

В касерола се слага от гъшата мас така, че да стане маслена баня.

Взема се едно парче патладжан върху него се слага от плънката и от горе се покрива с второ парче патладжан / да се получи сандвич /.

Сандвича се потапя в разбитите две яйца смесени с амаранта и после в брашното. Пържи се в маслената баня.

След като се изпържи се отцежда на салфетка.

Реклами

Пилешка пържола с амарант и спанак

Необходими продукти;
2 бр. пилешко месо – пеперуда;
за маринатата на месото:
2 с.л. мед;
1 с.л. нишесте – натурално;
4 – 5 с.л. бяло вино;
2 с.л. соев сос;
4 с.л. сусамово олио;
1 гъбен бульон;
1/2 ч.ч. амарант;
200 гр. спанак – бейби;
1 с.л. бял и 1 с.л. черен сусам;

2 - пилешки пържоли с амарант и спанак
Начин на приготвяне –
Приготвяне на маринатата – Смесват се меда, бялото вино, соевият сос, сусамовото олио и нишестето. Разбърква се добре, до хомогенизиране на сместа. В марината се слагат пилешките пържоли. Пристояват 1 час.
В малка касерола се слага амаранта да се вари в една чаша вода, добавя се и гъбеният бульон. Варенето продължава 20 минути, на слаб огън.

3 - пилешки пържоли с амарант и спанак
В оребрен тиган се запичат от двете страни вече маринованите пилешки пържоли.
В друг малък тиган се сотира спанака. Оставя се настрана. Отделно се запича и сусама.
В чиния за сервиране се подреждат изпечените пилешки пържоли. Отстрани се слага спанака поръсен със запечен сусам. Слага се и свареният амарант. Ако ястието е безсолно се поръсва малко със сол.

Закуска с Амарант

Искам да представя една може би странна закуска. Странна защото Амаранта не е много познат у нас. Този продукт е древна зърнена култура с отлични хранителни качества.

В зависимост от сорта съдържанието на суров протеин в семената варира от 12 до 18%. Семената са изключително богати на лизин, като балансираността на останалите аминокиселини в тях превъзхожда голяма част от познатите ни зърнени култури.

1 - Амарант

Здравословни ползи: Амарантът е особено полезен за :

  • пациенти, проявяващи непоносимост към глутена;
  • хора, страдащи от стомашно-чревни неразположения;
  • лица, работещи при тежки условия на труд;
  • всички, който спортуват активно, скоро очакват дете или поддържат здравословен и балансиран режим на хранене;

Редица кулинари твърдят, че термичната обработка значително подобрява вкусовите качества и усвояемостта на хранителните вещества, особено на протеина в зрънцата амарант.

Задължително трябва да се отбележи, че температурата не бива да бъде прекалено висока, тъй като може да се постигне обратен ефект.

Амарант, както и редица други зърнени култури се вари в съотношение с вода 1:2, а времето, необходимо за пълното му сваряване е приблизително 25 минути.

За да подобрите неговите вкусови качества, можете да го поднесете овкусен с мед или стевия и да прибавите сушени плодове и ядки.

3 - Амарант

Необходими продукти: 1 ч.ч Амарант – зърна; 2 ч.ч. вода; 3 с.л. мед; 50 гр. сушени плодове;    50 гр. орехи; брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Амаранта се слага в тенджерка да се вари с водата. Варенето продължава 25 минути, на бавен огън. След като се снеме от котлона се овкусява с меда и се прибавят сушените плодове и  орехите. Поръсва се с брашно от рошков.