Крем с манго, без бяла захар с меласа

IMG_20180204_145722

Необходими продукти;

1 бр. манго;
6 ч.ч. вода;
1/2 ч.ч. кафява захар;
2 с.л. меласа;
1 к. л. ванилов екстракт;
1 к.ч. натурално нишесте;

 

Начин на приготвяне – Обелете и нарежете мангото на малки кубчета. Сложете кубчетата манго в тенджера и прибавете водата, захарта. Варете до парчетата манго 10 минути. Снемете от котлона и пасирайте. Сложете отново на котлона и прибавете ваниловият екстракт и меласата. Варете още 5 минути. След което добавете нишестето предварително разтворено във вода. Варете до сгъстяване. Изсипете готовият крем в купички.

Advertisements

Безглутенова торта с чия и кайсии

IMG_20180125_195055Необходими продукти:

За блата: 4 бр. яйца;

25 бр. натурални фурми;

5 с.л. ябълково брашно;

5 с.л. брашно от микс на смлени ядки – може да бъде заменено с друг вид брашно, например оризово;

1 компот от кайсии;

За крема: 600 гр. кисело мляко;

100 гр. чия;

5 – 6 с.л. мед;

50 гр. орехи;

20 гр. лешников крокан;

Сладкарски перлички за украсата;

10 гр. брашно от рожков;

Начин на приготвяне – В кухненски робот или чопър с S- образен нож се слагат яйцата / на стайна температура / и и фурмите без костилките. Смилат се докато станат на пяна. Прибавя се брашното и се смесва докато стане на гъста каша.

Сместа се изсипва в форма за торта покрита с хартия за печене. Блата се пече в предварително загрята фурна при 150 градуса за около 20 – 25 минути. Не бива да се изпича прекалено много.

Приготвяне на крема – В купа се смесват киселото мляко, чията и разтопеният мед. Обърква се добре. Оставя се чията да се надуе.

Сглобяване на тортата –  Изпеченият и изстинал блата поставете в тортена форма. Може леко да се сиропи с компота  от кайсиите. Редувайте блат, кайсии / отцедени от сиропа /, нарязаните на ситно орехи и накрая готовият крем с чия. Украсете със сладкарски перлички, лешниковият крокан и поръсете брашното от рожков.

IMG_20180125_195242

 

 

Безглутенови мъфини с нахутено брашно и кокос

IMG_20180124_073440

Необходими продукти;

3 бр. яйца;
200 гр. кокосово мляко – може да се замени с прясно мляко;
4 с.л. мед – може да се замени с кленов сироп ли меласа;
300 гр. брашно от нахут;
100 гр. кокосови стърготини;
100 гр. зехтин или друга мазнина;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. сода;
1 ч.л. ябълков оцет;
кокосови стърготини за поръсване;

Начин на приготвяне –

Разбийте яйцата с миксер. Добавете зехтина, разтопеният мед, кокосовото мляко. Разбъркайте. Изсипете сухите съставки / брашното от нахут, содата, оцета, бакпулвера и кокосовите стърготини. / Смесете и разбъркайте много добре.
От получената смес разпределете в силиконови форми за мъфини. Поръсете с кокосови стърготини. Печете в предварително загрята фурна при 170 градуса с вентилатор, до готовност.

IMG_20180124_073258

Рецептата е адаптирана от Руми Илиева

 

Бисквитки – мъфини без глутен брашно и захар

IMG_20180117_185524 (1)Необходими продукти:

2 бр. яйца;

50 гр. тахан / може да използвате лешников, сусамов, бадемов, орехов, слънчогледов /:

10-14 бр. натурални фурми без костилки:

35 гр. овесени ядки;

Начин на приготвяне – Поставете всичките съставки в блендер или кухненски робот. Пасирайте.

Получената смес разпределете в силиконови форми за мъфини. Като слагате по 2 с.л. от сместа. Идеята е да се получат бисквитки а не мъфини.

Печете 15 минути при 160 градуса.

IMG_20180117_185821 (1)

Веган шоколадови палачинки

IMG_20180113_160703

Необходими продукти;

500 мл. кокосово мляко – може да бъде заменено с бадемово или друго ядково мляко:
100 гр. кокосово масло:
2-3 с.л. брашно от рожкови на прах:
2 с.л. кафява захар:
щипка сол:
1 ч.л. канела:
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно:
1 бр. био бакпулвер:

 

Начин на приготвяне – В купа смесете сухите съставки / брашното от рожкови, канелата, пълнозърнестото брашно и бакпулвера, кафявата захар, солата / и разбъркайте добре.
В друга купа смесете леко затопленото кокосово мляко и разтопеното кокосово масло. Разбъркайте. Прибавете към сухите съставки. Размесете добре.
От получената смес изпечете палачинките.

 

Новогодишна торта

IMG_20171231_134345_BURST001_COVER

Необходими продукти;

За блата – 6 бр. яйца:
300 гр. захар:
2 бр. ванилова захар:
300 мл. зелен чай:
300 мл. олио:
390 гр. брашно:
60 гр. брашно от рожков:
1 и 1/2 пакетче бакпулвер:

За крема – 1 л. сладкарска сметана за разбиване:
500 гр. маскарпоне:
200 гр. пудра захар:
10 с.л. какао – нискомаслено:
100 гр. шоколад за готвене:

IMG_20171231_134451

Начин на приготвяне –

За приготвяне на балата: Включете фурната на 160 градуса.
Разбийте яйца със захар и ванилова захар до побеляване и не по-малко от 10 мин. Към получената яйчена смес добавете по-малко олио и зеленият чай. Разбивайте около 1 мин. След това добавете пресято брашно смесено с бакпулвер и разбъркайте с шпакла. Получената смес сипете във форма за торта с падащи стени, обложена с хартия по дъното и по стените.
Печете в загряна фурна на 160 градуса около 45-50 мин. зависимост от фурната. Проверявайте с клечка за зъби.
Готовия блат извадете от формата и оставете да се охлади.

През това време пригответе крема. Разбийте сметаната с пудрата захар. Отделно разбийте маскарпонето. Смесете разбитата сметана с маскарпонето.
Прибавете разтопеният на водна баня шоколад и какаото. Разбъркайте с шпакла. Отделете 1/2 част от крема за украсата.

Готовият блат разрежете на три части. Поставете една част от блата върху тортена форма и намажете обилно с крема. Редувайте блат и крем докато свърши. Намажете с крем тортата отгоре.
Една част от сметаната оцветете с червена боя и много малка чат с жълта боя. Шприцовайте с останалата сметана и оформете лицето на Дядо мраз.

 

 

 

 

 

 

Натурална торта Рафаело

IMG_20171226_164843

Необходими продукти;

Продукти за блата: 400 гр. кокосова сметана – може да се замени с кокосово мляко
100 гр. кокосово масло:
2 с.л. мед: /не се получава много сладко, ако желаете по-сладко завишете меда /
100 гр. кокосово брашно:
100 гр. кокосови стърготини:
25 гр. кокосови стърготини за поръсване:
20 гр. лимонов сок:

Продукти за шоколадовата глазура
2 с.л. кокосово масло – разтопено;
2 с.л. рожкови на прах- равни;
1 с.л. мед

Начин на приготвяне – Всички съставки (без кокосовите стърготините за поръсване) се бъркат в кухненски робот с S образния нож, докато добре се смесят. Изсипват се във форма за торта с отделящи се стени. Поръсват се с кокосови стърготини и се прибира в хладилник за да стегне.
През това време се приготвя шоколадовата глазура.
В малка касерола се слага кокосовото масло, рожкови на прах и меда. Слага се на котлона. разбърква се с лъжичка. Смесва добре до хомогенност / котлона да бъде на слаб огън /. Снема се от котлона и се изсипва в пош. Украсява се пожелание.

Източник: рецептите на Руми Илиева

Колумбийски черен кейк

IMG_20171216_171837

Необходими продукти;

150 гр. стафиди;
120 гр. сини сушени сливи;
50 гр. бадеми;
50 гр. орехи;
120 гр. сушени смокини;
280 гр. брашно;
1 бр. бакпулвер;
1/2 ч.л. канела;
1/2 ч.л. индийско орехче;
1/2 ч.л. карамфил;
щипка сол;
200 гр. масло на стайна температура;
2 ч.ч. кафява захар;
1 с.л. ванилов екстракт;
1 1/2 с.л. кафе- разтворено в 2 с.л. вода;
3 с.л. меласа;
5 бр. яйца;

за сиропа: 50 мл. ром или коняк;
250 мл. вино Порто / сладко червено вино /

Начин на приготвяне – Загрейте фурната на 170 градуса.
В купа разбийте маслото заедно с кафявата захар. Трябва да се получи крем. Постепенно прибавяйте едно по едно яйцата.

Смесете сухите съставки / пресятото брашно, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче, карамфила. Прибавете сухите съставки към яйчната смес. Добавете ваниловият екстракт, разтвореното кафе и меласата. Разбъркайте добре.
В отделна купа смесете стафидите нарязаните на ситно сини сливи, смокините, бадемите и орехите. Прибавете към получената смес.
Разбъркайте така, че всичко да се смеси много добре.

Изсипете гъстата смес във форма за сладкиши покрита с хартия за печене.
Покрийте формата с алуминиево фолио.

Печете кейка 1 час, след което отстранете фолиото. Допечете до готовност.
Извадете кейка от фурната и го покрийте с алуминиевото фолио. Оставете да изстине.

След като изстине кейка се сиропира обилно със сладкото червено вино смесено с коняка.

Безглутенов сладкиш с праскови без бяла захар и брашно

IMG_20171125_151540

Необходими продукти;

За сладкото –
400 гр. праскови от компот;
25 гр. чиа семена;

За блата –
6 бр. яйца;
100 гр. фурми;
40 гр. брашно от рожков;
30 гр. ябълково брашно;

За крема –
400 гр. праскови от компот;
200 гр. заквасена сметана;
80 гр. орехи;

IMG_20171125_151133

Начин на приготвяне – Приготвяне на сладкото
Отцедените праскови се смилат в кухненския робот . Слагат се на котлона с чиа семената и се дехидратират на бавен огън за около 10 минути или докато сместа се сгъсти и заприлича на сладко. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Приготвяне на блата
Яйцата се разбиват с фурмите в кухненския робот, докато станат на пяна. Добавят се брашното от рожков и брашното от ябълки и се разбиват за кратко. Пече се във форма с отделящи се стени, с диаметър 26 см / стандартен размер/, за около 12 минути на 170 градуса.

Приготвяне на крема
Докато блата се пече трябва да се приготви крема и той трябва да е готов преди да се изпече блата, защото се сиропира горещ блат със студен крем.
Отцедените прасковите се смилат, така че да има и малки парченца, добавя се сметаната и се разбърква на ръка.

Сглобяване на тортата
Веднага след като се извади от фурната, блатът се залива с крема. Оставя се да престои 10 минути и се залива със сладкото. Отгоре се поръсва с натрошени орехи.
След като изстине тортата се слага в хладилник за поне 2-3 часа.

източник: https://fitnesinstruktor.com/torta-sas-sladko-ot-praskovi/

 

Сурови безглутенови барчета с кокосов крем и тахан

IMG_20171112_105604Необходими продукти;

Продукти за основата – 150 гр. бадеми /може и да стане с 100 гр. /
15 бр. фурми
20 гр. какао или брашно от рожков (да се намали какото, ако се използват по-малко бадеми)
50 гр. лешников тахан
1 к. л. канела

Продукти за крема: 200 гр. кокосов крем; 25 гр. мед; 30 гр. лешников тахан; 1 ч.л. лимон; 1 ванилия

Начин на приготвяне – Бадемите се смилат в кухненски робот. След това се добавят всички останали съставки за основата и се пасира докато се оформи тесто.Застила се форма с хартия и с пръсти се притиска тестото към дъното.

IMG_20171112_105808Съставките за крема (без меда) се слагат за малко на котлона, на бавен огън, за да се смесят, с постоянно бъркане. Стоплят се до около 35 градуса Не е нужно да се стопля много или да завира, само леко стопляне. След като се свали от котлона, пробвайте и преценете дали да сложите мед.

Кремът се изсипва върху основата и се слага в хладилник за 1 час.

източник – https://nirvanacakery.com/hemp-chocolate-tahini-coconut-bars/