Кашкавалени пурички

Необходими продукти:

4 бр. кори за баница;

2 бр. яйца;

250 гр. кашкавал;

олио за пържене;

Начин на приготвяне – На котлона загрейте тиган с олио.

Разбийте леко яйцата до степен на смесване на белтъка с жълтъка, т.е. не е необходимо голямо разбиване. Защото те са необходими само за запечатване на корите както и потапяне на пуричките в тях.

Всяка кора за баница разрежете на 4 равни части.

Разрежете и кашкавала на неголеми парчета на ивици.

Вземете една кора вече нарязана на по – малки парчета и я намажете с разбитото яйце. Поставете в средата парчето кашкавал. Увийте кората на стегнато руло. Потопете пуричката в яйцата и изпържете в сгорещено олио. Извадете пуричките в чиния застлана със салфетка за да се отцедят от мазнината.

Тарт с бутер тесто и праскови

Необходими продукти;

1 лист бутер тесто – 250 гр.

3 – 4 бр. праскови или плода на едни компот от праскови:

1 жълтък;

2 с. л. олио;

4 с. л. захар;

1 к. л. канела;

3 с.л. масло;

Начин на приготвяне – В съд с големина 26 см. и незалепващо покритие поставете захарта. В момента на карамелизация на захарта добавете почистените от костилката и нарязани и ивици праскови / ако ползвате компот извадете плода праскови да се отцедят напълно/. Поръсете с канелата. Разбъркайте леко. Оставете 1 – 2 минути да се карамелизира плода. Отстранете от котлона и оставете да изстине.

Подредете по ваш вкус прасковите във форма за тарт. Полейте със сока които са пуснали при карамелизацията. Покрийте прасковите с листа бутер тесто притеснете в краищата добре. Намажете бутер тестото с разбит жълтък и олио. Посредата на тарта леко разрежете с нож на няколко места за да може да излиза парата.

Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса с вентилатор, до леко златист цвят. Извадете от фурната и оставете да изстине напълно. Обърнете тарта в поднос така, че прасковите да останат отгоре.

Бутер руло със сладко от сини сливи

Необходими продукти:

1 пакет бутер тесто за сладкиши – 250 гр.;

1 бурканче сладко от сини сливи – 200 гр.;

1 жълтък;

2 с. л. прясно мляко;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Размразете бутер тестото достатъчно така, че да се работи добре с него, т. е. не е напълно размразено.

Както е цял лист бутер тесто леко го разточете и го намажете до половината със сладкото от сливи. Прегънете листа на две части.

Нарежете на ивици по дължина на листа бутер тестото, както е прегънете на две/ получават се 4 ивици/ . Две по две ивиците сплетете на плитка. Поставете двете плитки в силиконова форма за кекс в кръг. Получава се сплетено руло. Намажете рулото с разбит жълтък и прясно мляко. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса, до златист цвят. След като изстине поръсете с пудра захар.

Баница с тиква и сусамов тахан с мед

Необходими продукти:

500 гр. Одрински кори за баница;

900 гр. тиква;

100 мл. вода;

100 гр. кокосова мазнина, може и краве масло;

5 с. л. олио;

200 гр. кафява захар;

3 с. л. сусамов тахан;

2 с. л. мед;

пудра захар и канела за поръсване;

Начин на приготвяне –

Настържете тиквата на едро. Запържете я в тиган с 5 с. л. олио. След загряване добавете захарта, разбъркайте. След около 5 – 6 минути я отстранете от котлона.

В подходящ съд смесете водата и кокосовата мазнина /масло/. Оставете на котлона до завирането. Отдръпнете от котлона и оставете да поизстине. Включете фурната на 180 градуса.

Всяка кора мажете със сместа от мазнина и вода, поръсете обилно с тиква. На няколко места поставете смес от сусамов тахан и мед. Кората навийте на руло и редете в тава по-дължина едно до друго. След като всички кори сте направили по този начин и подредили в тавата залейте рулата с остатъка от вода и мазнина. Печете във загрята фурна до златисто.

Охладената баница поръсете със смес от пудра захар и канела.

Пухкав крем с три съставки

Необходими продукти;

200 мл. студена вода;

3 с. л. разтворимо кафе;

150 гр. кафява захар;

Начин на приготвяне – Купата в която ще приготвяте крема както и водата, кафето и захарта трябва да престоят 1 час в хладилника. Това е необходимо защото всички съставки трябва да са много студени.

След което всичките съставки се поставят в купата и се разбиват с миксер на високи обороти. Разбиването продължава поне 5 минути. Тогава сместа става на крем и крема става лек и пухкав.

Рецептата е адаптирана от;

https://www.youtube.com/watch?v=MPsM0HQQMkM

Здравословни сусамови розички

IMG_20200119_133921

Необходими продукти;

500 гр. сусамов тахан – пълнозърнест;

120 гр. мед;

120 гр. кокосово масло;

50 гр. орехи;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сурови тиквени семки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете сусамовият тахан, разтопеният мед, разтопеното кокосово масло. Разбъркайте добре.

В тиган с незалепващо покритие запечете орехите, слънчогледовите и тиквените семки. Оставете да изстинат. Добавете ги към сусамовата смес и омесете всичко много добре. От вече готовата смес вземете по една супена лъжичка и поставете в силиконова форма за мъфини. Ако нямате такава може и сместа да бъде поставена в тавичка застлана с пергаментова хартия. Поставете силиконовата форма в хладилник за една нощ за да стегне.

Полезна и лесна закуска

Необходими продукти;

1 бр. яйце;

1 ч. ч. овесени фини ядки;

2 бр. моркови;

3 с. л. кокосово масло;

3 с. л. мед;

1 бр. ябълка;

1 ч. ч. трици;

1 ч. .ч соево мляко;

30 гр. чия;

30 гр. ленено семе;

20 гр. сурови тиквени семки;

20 гр. сурови слънчогледови ядки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете овесените ядки, триците , яйцето, кокосовото масло, соевото мляко, меда чията, лененото семе, рендосаните на ситно моркови и ябълка. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.

Изсипете във малка тавичка застлана с хартия за печене. Отгоре поръсете със слънчогледовите и тиквени семки.

Печете във фурна при 200 градуса за 10 – 15 минути.

Брауни с тъмна бира

Необходими продукти:

3 бр. яйца;

200 гр. тъмен шоколад;

180 гр. кафява захар;

250 мл. тъмна бира;

120 гр. масло;

100 гр. лешници;

3 с. л. какао;

1 бакпулвер;

щипка сол;

Начин на приготвяне – Поставете бирата на котлона и я редуцирайте наполовина. Шоколада и маслото стопете на водна баня.

Разбийте яйцата със захарта. Работете с тел а не с миксер. Все пак не искаме да се получава кексова смес а смес за брауни. Към яйчната смес прибавeте шоколадовата смес.

Разбъркайте и отново добавете вече редуцираната на половина бира.

В купа смесете пресeтите брашно, бакпулвер, какао и сол. Добавете ги към основната смес. Омесете добре и поставете в 28 см. тавичка покрита с пергаментна хартия за печене. Поръсете с леко запечените лешници.

Печете браунито в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30 минути или до готовност.

Салата от лук патладжан и нахут

Необходими продукти;

2 глави червен лук;

1 патладжан;

½ консервиран нахут;

20 гр. сусам;

½ кофичка кисело мляко – ниска масленост;

сол, червен пипер, зехтин на вкус;

Начин на приготвяне – Измитият и нарязан на кръгове патладжан поставете в студена подсолена вода за 30 минути. Отцедете го от водата и го подсушете с хартия.

В подходяща тавичка застлана с хартия за печене поставете кръговете патладжан и разрязаните на четири части червен лук. Подправете с малко сол и зехтин. Печете зеленчуците за 15 – 20 минути или до готовност.

Извадете от фурната и ги поставете в подходяща чиния. Прибавете свареният нахут и сусам. За дресинга смесете киселото мляко сол, червен пипер и зехтин на вкус. Разбъркайте и овкусете зеленчуците.

2 в 1 „Крем карамел и рачел“

Необходими продукти;

100 гр. кафява захар Мусковадо;

3 с. л. кафява тръстикова захар;

За крем карамела – 1 л. прясно мляко;

8 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 п. ванилия;

2 бурканчета от 250 гр. рачел

За блата – 3 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 с. л. какао;

1 бакпулвер;

1 ч. ч. брашно;

1 ванилия;

Начин на приготвяне – В касерола сипете двата вида захар мусковадо и тръстиковата и ги карамелизирайте. Изсипете горещият карамел в тава 28 см. Върху него подредете парченцата рачел.

С миксер разбийте яйцата, прясното мляко, кафявата захар и ванилиите. Изсипете ги върху парченцата рачел. Сложете тавата на водна баня във фурната при 150 градуса за 40 – 50 минути. Извадете от фурната и добавете кафявият блат.

За неговата направа смесете яйцата, захарта, какаото, ванилията, бакпулвера и брашното. Разбийте много добре. Върнете отново във фурната и печете още 30 минути при 150 градуса. Изключете фурната и оставете да изстине поне 1 час. След което извадете от фурната и обърнете десерта в по – голяма тава. Оставете да отпочине и да се напой кафявият блат.