Сладолед с уиски

Необходими продукти;

2 бр. яйца;

100 гр. бадемово, фъстъчено

или масло от шам фъстък;

50 мл. уиски;

50 гр. кафява захар;

Начин на приготвяне – С миксер разбийте сметаната до твърдост. Добавете бадемовото масло и уискито и разбъркайте до хомогенност.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Към жълтъците прибавете половината захар и ги разбийте до побеляване.Сгъстете ги на водна баня и ги оставете да се охладят.

Белтъците с другата половина захар разбийте до бели връхчета.

Смесете сметаната и жълтъците. Разбъркайте и добавете разбитите белтъци много внимателно.

Така приготвеният сладолед поставете във фризер до пълната му готовност.

Сладко от рози

Необходими продукти:

4 ч.ч. розови листа – почистени, подсушени;

1 ½ ч.ч. вода;

½ ч.ч. розова вода за хранителни цели;

½ ч.ч. лимонов сок;

4 ч.ч. захар;

Начин на приготвяне – За сладкото от рози най – важното е да подберете правилно цветовете на розата.

Подходящи са добре разцъфнали, но не и прецъфтели рози.Подходящ сорт е маслодайната роза Дамасцена, но може да се направи и сладко от градинска роза, която не е толкова ароматна. Цветовете не трябва да са пръскани с химикали.

Почиствате розовите листчета, като отделяте тичинките и зелената част на листчетата. Измийте ги под течаща студена вода много внимателно, за да се не наранят. Подсушете ги.

В тенджера изсипете водата и захарта и пригответе захарен сироп. След като захарният сироп се посгъсти малко добавете и розовата вода, /розовата вода трябва да е 100% чист натурален продукт/, и трябва да е за кулинарни цели. Ако не разполагате с такава вода може да я пропуснете.

След около 5 минути варене на сиропа добавете и розовите листенца. Разбъркайте много внимателно. Намалете силата на огъня и оставете да къкри.

На този етап прибавете прясно изцеденият лимонов сок. Сладкото от рози трябва да поври на тих огън 15-тина минути, като периодично разбърквате до пълната му готовност.

Изсипвате готовото сладко в предварително измити и подсушени бурканчета, които веднага затваряте и обръщате с капачките надолу, докато изстинат.

Рецептата е адаптирана от: https://www.mycookingbookblog.com

Шоколадов сладкиш с бадеми

IMG_20190913_182855

Необходими продукти;

4 бр. яйца;

200 гр. масло;

200 гр. шоколад;

180 гр. кафява захар;

1 бр. бакпулвер;

100 гр. сурови бадеми;

100 гр. бадемово брашно;

3 с. л. брашно;

1 ч. л. ванилов екстракт;

пудра захар за поръсване;

 

Начин на приготвяне – На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото . Оставете да се охлади.

През това време разбийте яйцата със захарта. Прибавете ваниловият екстракт / може да го замените с ванилова захар /, брашното, смлените на едро бадеми, бадемовото брашно и бакпулвера. Смесете добре и добавете към шоколадовата смес.

Изсипете сместа в обла тавичка с диаметър 26 см. покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна за около 40 минути.

Извадете от фурната и оставете да изстине. Поръсете с пудра захар.

Барчета с крем авокадо, банан и мента

Необходими продукти;

1 ч.ч. микс от сурови ядки – кашу, бадеми, лешници;

1 ч. л. какао;

1 ч.ч. фурми;

3 с.л. кокосово масло – това е за основата на барчетата

1 бр. авокадо узряло, голямо;

2 бр. банани;

3 с.л. кокосово масло;

3 с.л. мед;

1 ванилия;

1 ч.л. суха мента; за крема

3 с.л. кокосово масло;

2 с.л. мед;

3 с.л. какао – за покриване на барчетата

Начин на приготвяне на барчетата:

Всички продукти за основата – суровите ядки, какаото, кокосовото масло и фурмите / почистени от костилките /се поставят в кухненски робот със S – образен нож и се миксират. Така приготвената основа се поставя с леко притискане в малка продълговата форма покрита с хартия за печене или стреч фолио. Прибира се в хладилник.

През това време се приготвя крема. Добре узрялото авокадо се обелва и почиства от костилката. Поставя се в блендер и към него се добавят обелените банани, кокосовото масло, меда, ванилията и ментата. Всичко се блендира много добре. Приготвеният крем се слага върху основата и отново се прибира във фризер.

За да покриете барчетата е необходимо да смесете в касерола на котлона кокосовото масло, меда и какаото. Необходимо е само да се разтопят леко и да се смесят добре. Снемате от котлона и изливате върху крема. Прибирате във фризера барчетата за да стегнат за няколко часа. След изваждане от фризера се оставят да се отпуснат малко и се нарязват на парчета.

Сладки с пълнеж от фъстъчено масло и пудра захар

IMG_20190828_165303Необходими продукти:

1 пакетче масло – 125 гр.;

200 гр. брашно;

60 гр. какао;

половин л. сода бикарбонат;

200 гр. кафява захар;

1 яйце;

50 гр. фъстъчено масло;

3 с.л. прясно мляко;

1 ванилия;

за пълнежа – 130 гр. фъстъчено масло;

80 гр. пудра захар;

IMG_20190828_165336

Начин на приготвяне – Смесете сухите съставки – какаото, брашното, ванилията и содата.

В друга купа сипете маслото и захарта и разбъркайте. Добавете фъстъченото масло, яйцето, прясното мляко, разбъркайте. Към получената смес добавете сухите съставки и замесете тестото. От тестото оформете 30 бр. топчета по 20 гр.

За пълнежа на сладките смесете фъстъченото масло с пудрата захар и размесете добре. Оформете 30 бр. малки топчета по 6 гр. като си помагате с малко брашно за оформянето им.

В топчетата с по-големият грамаж поставете в центъра топчета с по – малкият грамаж и ги оформете като сладки. Можете да ги поръсете със захар пожелание.

Готово оформените сладки поставете на разстояние в тавичка покрита с хартия за печене. Печете сладките 20 минути при предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат. Подредете в поднос.

Сладки от кокосови стърготини

IMG_20190808_105320Необходими продукти;

200 гр. кокосови стърготини;

2 с.л. фъстъчено масло;

2 с.л. масло;

250 гр. кондензирано подсладено мляко;

200 гр. бял шоколад;

150 гр. орехи;

50 гр. кафяв шоколад;

1 белтък;

Начин на приготвяне – Поставете кокосовите стърготини в тиган с не залепващо покритие и ги запечете до златисто.IMG_20190804_164923_BURST001_COVER

Дръпнете от котлона и ги оставете да изстинат.

В купа смесете запечените кокосови стърготини заедно с фъстъченото масло, кондензираното мляко и маслото. Объркайте добре. / Сместа става лепкава./

Оформете сладките по ваш вкус – може да бъдат продълговати или кръгли.

Поставете ги в тавичка покрита с хартия за печене и ги приберете в хладилник за около 30 минути за да стегнат.

През това време разтопете шоколада на водна баня или в микровълновата печка.

Извадете сладките от хладилника и ги оваляйте в белият шоколад, като поставяте сладките на решетка за да стегнат от шоколада.

Разбийте белтъка и потапяйте сладките от двете страни след което ги оваляйте в смлените орехи. Полейте ги с разтопен кафяв шоколад. Поставяйте сладки отново на решетката за да се стегнат.

Видове сладолед – шоколадов с авокадо и сметанов с биволско кисело мляко

IMG_20190723_163425Необходими продукти;

Продукти за шоколадовият сладолед – 4 бр. авокадо, добре узрели;

4 с. л. какао;

375 гр. подсладено кондензирано мляко;

500 гр. сладкарска сметана;

2 с. л. пудра захар;

IMG_20190723_163628

Продукти за сметановият сладолед – 500 гр. биволско кисело мляко;

500 гр. сладкарска сметана;

2 с. л. пудра захар;

375 гр. подсладено кондензирано мляко;

100 гр. елексир сладко от рози;

50 гр. натурален шоколад за настъргване;

IMG_20190723_163551

Начин на приготвяне

Приготвяне на шоколадовият сладолед; Обелете и почистете от ядката авокадото. Пасирайте в пасатора авокадото заедно с кондензираното мляко. В купа разбийте сметаната заедно с пудрата захар. Смесете двете смеси и добавете какаото. Разбъркайте добре. Така приготвеният сладолед изсипете в пластмасова купа и замразете във фризер.

Приготвяне на сметановият сладолед; В купа разбийте сладкарската сметана заедно с пудрата захар. Прибавете биволското кисело мляко, като го разбиете леко с вилица заедно с кондензираното мляко. Разбъркайте добре сместа. Поставете ½ част от сместа в пластмасова купа. Приберете във фризера за 30 минути. Извадете от фризера и полейте сладкото от рози и отгоре изсипете другата част от сместа. Настържете шоколада най – отгоре. Приберете във фризера.

Перфектната закуска

IMG_20190531_144312Необходими продукти;

500 гр. овесени ядки – фини;

1 бр. яйце;

50 гр. стафиди;

30 гр. сурови бадеми – нарязани на две половинки;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сушени боровинки;

30 гр. сурови орехови ядки – нарязани на ситно;

30 гр. кокосови стърготини;

3 с.л. мед;

2 с.л. фъстъчено масло;

4 с.л. кокосово масло;

Начин на приготвяне – В купа смесете овесените ядки, леко разбитото яйце, стафидите, бадемите, слънчогледовите семки, боровинките, ореховите ядки, кокосовите стърготини, меда, фъстъченото масло и кокосовото масло. Сместа се получава лепкава. Изсипете я в тавичка покрита с хартия за печене.

Печете сместа в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Домашни сурови бонбони

IMG_20190601_103219Необходими продукти;

150 гр. суров белен слънчоглед;

50 гр. сурови бадеми;

50 гр. сурови тиквени семки;

3 с.л. мед;

30 гр. кокосово масло;

20 гр. кокосови стърготини – за овалване;

20 гр. какао на прах – за овалване ;

20 гр. натрошени сурови бадеми – за овалване;

Начин на приготвянеВ купа с вода накиснете слънчогледа, бадемите, тиквените семки за 6 часа. В блендер смелете накиснатите, отцедени семена, меда, кокосовото масло. Така приготвената смес оставете в хладилник за 30 минути за да стегне и да се работи по – лесно. Извадете от хладилника сместа и оформете топчета с голeмина на орех. Оваляйте топчетата по желание в кокосовите стърготини или в какаото или в натрошените бадеми.