Багета в домашни условия

Необходими продукти;

480 гр. брашно;

390 мл. вода;

2 ч. л. сол;

1 ч. л. захар;

7 гр. суха мая;

Начин на приготвяне – В подходяща купа сложете предварително пресятото брашно. Смесете с маята, солта и захарта. Добавете топла вода и замесете меко тесто. Не е необходимо да се меси дълго време.

Оставете вече замесеното тесто да втаса за 45 минути. След което извадете от купата и омесете тесто за 2-3 минути. Върнете отново в купата и оставете още 45 минути да втасва.

В тава застлана с пергаментна хартия разделена на три части с помощта на алуминиево фолио навито на руло / така се разделя тавата за да се получaт гнездата на багетите, т.е. да не се допират/. Поставете оформените багети. Нарежете с нож напречно на няколко места багетите. Оставете на топло за около 30 минути за да втасат.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до златисто.

Бутер руло със сладко от сини сливи

Необходими продукти:

1 пакет бутер тесто за сладкиши – 250 гр.;

1 бурканче сладко от сини сливи – 200 гр.;

1 жълтък;

2 с. л. прясно мляко;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Размразете бутер тестото достатъчно така, че да се работи добре с него, т. е. не е напълно размразено.

Както е цял лист бутер тесто леко го разточете и го намажете до половината със сладкото от сливи. Прегънете листа на две части.

Нарежете на ивици по дължина на листа бутер тестото, както е прегънете на две/ получават се 4 ивици/ . Две по две ивиците сплетете на плитка. Поставете двете плитки в силиконова форма за кекс в кръг. Получава се сплетено руло. Намажете рулото с разбит жълтък и прясно мляко. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса, до златист цвят. След като изстине поръсете с пудра захар.

Баница с тиква и сусамов тахан с мед

Необходими продукти:

500 гр. Одрински кори за баница;

900 гр. тиква;

100 мл. вода;

100 гр. кокосова мазнина, може и краве масло;

5 с. л. олио;

200 гр. кафява захар;

3 с. л. сусамов тахан;

2 с. л. мед;

пудра захар и канела за поръсване;

Начин на приготвяне –

Настържете тиквата на едро. Запържете я в тиган с 5 с. л. олио. След загряване добавете захарта, разбъркайте. След около 5 – 6 минути я отстранете от котлона.

В подходящ съд смесете водата и кокосовата мазнина /масло/. Оставете на котлона до завирането. Отдръпнете от котлона и оставете да поизстине. Включете фурната на 180 градуса.

Всяка кора мажете със сместа от мазнина и вода, поръсете обилно с тиква. На няколко места поставете смес от сусамов тахан и мед. Кората навийте на руло и редете в тава по-дължина едно до друго. След като всички кори сте направили по този начин и подредили в тавата залейте рулата с остатъка от вода и мазнина. Печете във загрята фурна до златисто.

Охладената баница поръсете със смес от пудра захар и канела.

Питка за Йордановден

IMG_20191225_132411

Необходими продукти:

40 гр. жива мая;

1 с. л. захар;

½ с. л. морска сол;

300 мл. прясно мляко;

130 мл. олио;

1 яйце;

750 – 800 гр. брашно;

1 белтък;

меко масло;

сусам за поръсване;

Начин на приготвяне – В половината топло мляко разтворете живата мая и прибавете 1 с. л. захар и 3 с. л. брашно. Оставете да шупне.

В дълбока купа пресейте около 500 – 600 гр. от брашното и направете кладенче. В него сложете леко разбитото яйце, шупналата мая, другото топло мляко, солта, олиото. Замесeте меко тесто като използвате другото брашно да доомесите тестото. Оставете тестото на топло за около час за да втаса.

Тестото разделете на две части. Едната част оставете настрана а от другата част направете 4 равни топчета. Всяко топче разточете на кора по 20 см. Подредете корите една над друга като всяка кора мажете с размекналото масло. Последната кора не се маже.

Така подредените кори разточете на една голяма кора 40 см. Разрежете голямата кора на 16 равни части, като за кифлички. На всяка част посредата направете разрез. Премушете върха два пъти през дупката и навийте както кифличка. Така оформените кифлички подредете в тава покрита с хартия за печене.

От другата част на тестото повторете същото действие. Като отделите едно топче тесто за средата на питката. Добре оформената питка оставете на топло за 30 минути. Намажете питката с разбит белтък и 2 с. л. прясно мляко и поръсете със сусам.

Печете питката на 160 градуса с вентилатор в предварително загрята фурна около 50 минути или до готовност. Ако се наложи покрийте питката в последните 10 минути за да не прегори отгоре.

Лесни безглутенови сладки

Необходими продукти;

2 бр. добре узрели банана;

1 с. л. конфитюр от фурми;

1 с. л. сусамов тахан;

1 с. л. фъстъчено масло;

5 с. л. кокосово брашно;

1 бакпулвер – безглутенов;

Начин на приготвяне – В купа намачкайте бананите с вилица. Към бананите прибавете сусамовият тахан, фъстъченото масло, конфитюра от фурмите и кокосовото брашно с бакпулвера. Смесете добре съставките. От готовата смес оформете с малка лъжичка дребни сладки колкото орех. Поставете ги на разстояние в тавичка покрита с пергаментна хартия. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 12 – 15 минути.

Кекс с фурми и бадеми

Необходими продукти;

1 ч. ч. фурми;

1/2 ч.ч. топла вода;

4 бр. яйца;

1 ч.ч. кафява захар;

1 ч. ч. заквасена сметана;

1 ч. ч. олио;

1 бакпулвер;

½ ч.ч. нарязани на едро бадеми;

½/ ч. л. индийско орехче;

1 ч. л. канела;

5-6 зрънца кардамон;

3 ½ ч.ч. брашно;

За глазурата – 50 гр. шоколадови капки;

20 гр. нарязани на едро бадеми ;

2 с. л. олио;

20 гр. захарни перлички;

Начин на приготвяне – Поставете нарязаните на две части фурми в топлата вода. В миксер разбийте яйцата със захарта до гъста бяла смес. Добавете олиото и заквасената сметана / като предварително сте разредили заквасената сметана малко с вода/. Подправете с индийското орехче, канелата и кардамона. Прибавете и фурмите накиснати с топлата вода, пресятото брашно смесено с бакпулвера. Накрая добавете и бадемите. Готовата смес прехвърлете във форма за кекс с незалепващо покритие. Печете във фурна предварително загрята на 180 градуса с вентилатор за 40 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине. За глазурата отгоре стопете шоколадовите капки на водна баня заедно с олиото. Покрийте с разтопеният шоколад и поръсете с бадемите и захарните перлички.

Сладки БАНАНИ

Необходими продукти:

за тестото – 200 гр. масло;

200 гр. заквасена сметана;

1 бр. жълтък;

450 гр. брашно;

3 с.л. пудра захар;

за пълнежа – 250 гр. извара;

1 бр. жълтък;

2 – 3 с. л. пудра захар;

3 с .л. брашно;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Загрейте фурната на 180 градуса.

В купа смесете всички продукти за тестото и замесете меко тесто. Може да замесете тестото в кухненски робот или на ръка. Увийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 – 40 минути.

През това време може да пригответе пълнежа на бананите.

Разбъркайте добре изварата с пудрата захар, жълтъка и брашното.

Разточете тестото на един лист и изрежете кръгове с помощта на средно голяма купичка.Във всеки кръг поставете по 1 с. л. от пълнежа, затворете кръга и оформете полукръг. Поставете на разстояние в тавичка покрита с хартия за печене. Печете сладките около 40 минути или до готовност.

След като изстинат поръсете с пудра захар.

Вкусен тиквен пай

Необходими продукти;

750 гр. тиква;

250 гр. масло – студено;

350 гр. брашно;

1 с. л. канела;

щипка сол;

щипка черен пипер;

щипка джинджифил на прах;

180 гр. кафява захар;

2 с. л. пудра захар;

Начин на приготвянеВ купа настържете тиквата на едрото ренде и я смесете с кафявата захар. Оставете я 15 минути за да си пусне сока.

През това време смесете брашното с пудрата захар, 1 ч. л. канела, черният пипер, джинджифила и ледено студеното масло, като го настържете с рендето.

Омесете всичко много бързо, тъй като не трябва маслото да се стопля. Получават се хлебни трохи.

Отцедете тиквата от сока . Смесете я с 1 ч. л. канела.

В форма за торта с падащ ринг покрита с хартия за печене поставете 1/3 част от хлебните трохи и ги притеснете добре за дъното. Поръсете ги със сока от тиква. Добавете отгоре част от тиквата. Така се процедира до изчерпване на продуктите. Като се завършва с хлебните трохи леко напоени със сок от тиква.

Печете тиквеният пай в загрята фурна на 170 градуса за около 40 минути или до златисто.

рецептата е адаптирана от: https://www.youtube.com/

Мини кексчета с тиква

Необходими продукти;

За тиквената смес – 600 гр. сурова тиква нарязана на кубчета;

1 бр. морков нарязан на кубчета;

2 ч. ч. сок от портокал;

2 бр. звезден анасон;

2 пръчици канела;

едни резен джинджифил;

1 ч.л. канела;

2 с.л. масло;

3 с.л. кафява захар;

½ ч. л. индийско орехче;

щипка черен пипер;

За кексчета – 250 гр. брашно;

1 бакпулвер;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. прясно мляко;

50 гр. кокосова мазнина;

3 бр. яйца;

1 ч. л. канела;

½ ч. л. индийско орехче;

150 гр. кафява захар

Начин на приготвяне – Поставете на котлона касерола и в нея сложете маслото да се разтопи. Към него прибавете тиквата и моркова нарязани на кубчета. Леко запържете и добавете сока от портокала, захарта и всички подправки. Оставете на тих огън да се стари тиквата. Като от време на време разбърквате.Отстранете от котлона и оставете да изстине.

За кексовата смес – Разбийте леко яйцата и прибавете сметаната, прясното мляко, захарта, разтопената кокосова мазнина, всички подправки и пасираната тиквена смес. / малко от кубчетата тиква и морков се оставят за отгоре./ Разбийте с миксер добре. Прибавете пресятото брашно смесено с бакпулвера.

Разбъркайте и разпределете във форми за мъфини. Най – отгоре поставете във всяка форма по две три парченца от тиквата и моркова.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор.

Сладки за следобедно кафе

Необходими продукти;

200 гр. кокосови стърготини;

150 гр. грис;

3 бр. яйца;

200 гр. пудра захар;

100 гр. масло;

50 гр. сок от компот на кайсии;

кайсиите на половин компот;

100 гр. сухо мляко;

100 гр. брашно;

1 бакпулвер;

Начин на приготвяне – Разбийте яйцата заедно с 3 с. л. от пудрата захар. Към тях прибавете кокосовите стърготини, гриса, разтопеното масло, сок от компота . Разбъркайте добре и добавете брашното смесено с бакпулвера като и сухото мляко. Замесете меко тесто.

Оформете топчета колкото по – голям орех. Оваляйте топчетата много добре в пудрата захар. Поставете топчетата на разстояние едно от друго в тавичка застлана с хартия за печене. По средата на всяко топче направете малка дупчица с пръст. В дупчицата поставете кайсиите, като предварително сте ги смачкали с вилица и сте им прибавили малко пудра захар.

Печете сладките в предварително загрята фурна на 170 градуса до готовност.