Солена торта

Необходими продукти;

3 бр. сварени яйца;
2 бр. майонеза;
1/2 кофичка цедено кисело мляко;
2 с.л. дижонска горчица;
2 с.л. сусамов тахан;
3 бр. моркови – настъргани;
1 връзка репички;
300 гр. пушено свинско филе;
1/2 глава червено зеле;
200 гр. пушен кашкавал;
1 връзка магданоз;
2 скилидки чесън;
черен и бял сусам за поръсване;
Начин на приготвяне: За соса – В дълбока купа се смесват майонезата, цеденото кисело мляко, дижонската горчица, сусамовият тахан, нарязаните на ситно скилидки чесън. Всичко се разбърква много добре.

img_3103

Сварените яйца се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се настъргват. Репичките и магданоза, червеното зеле, свинското филе също се нарязват на ситно. Кашкавала се настъргва на ситното ренде.
Сглобяване на тортата – Стените на подвижен ринг за торта се покриват с ацетатна хартия. На дъното на тортената форма се слага малка част от соса. Върху соса се редуват настърганите моркови, настърганият кашкавал, сос, репичките, сос, кашкавал, филето, сос, червеното зеле, сос, кашкавал и филето. Така се редуват до свършване на продуктите. Завършва се със сос. Отгоре тортата се украсява с нарязаният магданоз. Поръсва се със сусам. Тортата се прибира в хладилник за няколко часа за да стегне.

Advertisements

Рибена торта

Необходими продукти;

img_2975

600 гр. филе от бяла риба;

3 бр. моркови;

2 глави лук;

2 ч.л. желатин, натурален;

1 връзка копър;

400 гр. сини сливи, сушени;

сол и черен пипер на вкус;

За заливката – 2 бр. яйца

1 ч.ч. прясно мляко;

img_2964

Начин на приготвяне – Продълговата тортена форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене.

Единият морков се нарязва на колелца. Колелцата се подреждат едно до друго на дъното на формата. Отгоре се подреждат половината от тънките ивици на рибеното филе.

Поръсва се сол и черен пипер на вкус и едната чаена лъжичка желатин / желатина не се разтваря във вода, поръсва се така както е/. Върху филето се подреждат половината от сушените сини сливи нарязани на ивици. Върху сините сливи се подрежда и едната глава лук нарязана на ивици. Върху лука се подрежда и половината ситно нарязан копър. Върху копъра се подрежда и единият морков настърган. Върху моркова се подреждат всички останали продукти, като се спазва тяхната поредност. Тортата се притиска много добре с вилица за да се уплатни добре.

Залива се със заливка.

Приготвянето и: Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер на вкус.

Тортата се оставя 10 минути на стайна температура за да може да попие заливката.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса за 1 час. След изпичането се оставя да изстине напълно, около 2-3 часа. Желатина трябва да стегне добре. След което се изважда от формата и се украсява пожелание.

Източник:https://www.youtube.com/

Печени домати с козе сирене върху канапе от полента

Необходими продукти:

1 ч.ч. полента – Полента е традиционно италианско ястие, приготвено от царевично брашно, с мека структура, сродно с качамака и мамалигата.

1 л. вода;

1 ч.л. сол;

2 с.л. зехтин;

150 гр. кашкавал;

индийско орехче на вкус;

черен пипер, сол – на вкус;

3 с.л. оцет Балсамико;

150 гр. козе сирене;

домати на клонки;

img_2957

Начин на приготвянеВ касерола се слага водата на котлона заедно с 1 ч.л. сол и 2 с.л. зехтин. Добавя се полентата и се разбърква непрекъснато докато се сгъсти и сместа започне да се отделя от стените на съда. Отстранява се от котлона и се добавя индийското орехче. Добавя се още и настърганият кашкавал и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Изсипва се в предварително намаслена тавичка. Прибира се в хладилник за да стегне. След като стегне се нарязва напарчета.

В тавичка покрита с хартия за печене се слагат доматите, които предварително отгоре се напупчват на няколко места. Поръсват се със сол, зехтин и оцет Балсамико. Слагат се в печката и се запичат за 10 минути.

При сервиране в чинията се слага канапето от полентата. Отгоре се нареждат запечените домати и парчета от козето сирене и се полива със соса от печенето.

Източник: рецептите на Гордън Рамзи

Сандвич – патладжани с моринга и амарант

Необходими продукти;

IMG_2727

5 бр. патладжани средно големи;

1 ч.л. моринга на прахЕдин грам моринга съдържа повече В12 от пържолите, повече витамин А от яйцата и повече калций от млякото. Ежедневната употреба на моринга ви помага да възстановите дисбаланса, тонизира организма и добавя ценни хранителни вещества към вашата диета.

1 с.л. амарантАмарантът (Кивича) е зърно отглеждано в Андите. Семената от амарант са с много висока хранителна стойност. В зависимост от сорта, съдържанието на суров протеин в семената е между 12,5% и 17,5%, като са особено богати на лизин, за разлика от истинските зърнени култури. Балансираността на аминокиселините превъзхожда зърнените култури.

3 бр. яйца;

150 гр. сирене;

сол;

1 скилидка чесън;

брашно – за овалване;

гъша мас за пържене – Едва ли някой е очаквал да ви каже, че има полезна животинска мазнина, но това наистина е факт. Става въпрос за полезната гъша мас.

Тя направо направи революция в използването по цял свят, който наистина е луднал по готвенето и използването в козметиката на полезната гъша мас.
Западните ресторанти се надпреварват да я използват, дори са оформени цели вериги ресторанти, в които ходят да се хранят хора, почитатели на здравословното и вкусно хранене.

Начин на приготвяне – Патладжаните се измиват и нарязват по дължина. Слагат се в подсолена вода за 15 минути. Така горчивият вкус се отстранява.

Водата се отцежда и патладжаните се подсушават.

На грил тиган се запичат от двете страни до леко покафеняване.

За приготвяне на плънката – Едното яйце се разбива и се смесва със сиренето. Добавя се морингата на прах / разтворена в малко вода /, скилидката чесън и 1 с.л. брашно.

Разбърква се.

В касерола се слага от гъшата мас така, че да стане маслена баня.

Взема се едно парче патладжан върху него се слага от плънката и от горе се покрива с второ парче патладжан / да се получи сандвич /.

Сандвича се потапя в разбитите две яйца смесени с амаранта и после в брашното. Пържи се в маслената баня.

След като се изпържи се отцежда на салфетка.

Торта от тиквички с моринга на прах

Необходими продукти;

2 бр. средно големи тиквички;

IMG_2709.JPG

1 ч.л. моринга на прах Морингата (Moringa oleifera) е дърво, което произхожда от Индия и чиито листа са се използвали в продължение на хиляди години, като част от местната диета. Моринга на прах се добива само от листата на растението, които се изсушават на място скрито от пряка слънчева светлина.

Моринга се смята за една от най-завършените, хранително-наситени суперхрани. Тя е добър източник на протеини, витамини, бета-каротин, аминокиселини и феноли. Моринга помага за понижаване кръвното налягане, стимулира метаболизма, подпомага изхвърлянето на токсини и укрепва имунната система.

2 бр. яйца;

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно;

сол, черен пипер;

250 гр. сметана – заквасена;

100 гр. сирене;

2 с.л. цедено кисело мляко;

1 с.л. патешка мас;

2 скилидки чесън;

2 бр. домати;

10 бр. маслини;

1 краставица;

1 връзка копър;

1 цвят от тиквичка;

Начин на приготвяне – Тиквичките се измиват и се рендосват. Поръсват се с черен пипер и сол на вкус. Към тях се прибавя леко разбитите яйца и брашното. Всичко се смесва добре. Тавичка се покрива с хартия за печене. Сместа се разделя на четири. Взема се едната част от сместа и се оформя кръг. Пече се на 190 градуса, от двете страни, до готовност. Така се процедира и с останалите три части от сместа.

За крема на тортата – Сметаната се разбива и се смесва със сиренето, киселото мляко, патешката мас, ситно нарязаният чесън и морингата на прах.

Сглобяване на тортата – Върху поставка за торта се редуват изпеченият блат от тиквички и сметановият крем. Като между блатовете се слага на ред кръгчета домати а на следващият ред се слага кръгчета от краставица. Така се процедира до свършване на блатовете. Като най – отгоре се завършва с крем. Отстрани тортата се украсява със ситно нарязан копър, а отгоре се слагат нарязани на половина маслини, кръгчета домат и цвят от тиквичка.

Панирани пилешки хапки в кокосови стърготини

Необходими продукти;

IMG_2592

800 гр. пилешко филе – пеперуда;

За марината – 5 с.л. кисело мляко;

2 с.л. олио от гроздови семки;

5 с.л. светъл соев сос;

2 с.л. сок от лимон;

сол, черен пипер;

олио за пържене;

2 бр. яйца;

2 с.л. брашно;

био кокосови стърготини за овалване;

 

IMG_2593

Начин на приготвяне

Пилешкото месо се нарязва на парчета. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус.

В купа се смесва киселото мляко, олиото от гроздови семки, соевият сос, сока на лимона. Парчетата пилешко месо се смесват с маринатата. Престояват една вечер за да се овкусят.

Пържат се в маслена баня като първо се потапят в брашното, разбитите яйца и накрая в кокосовите стърготини.

Разядка от тиквички с крема сирене и лешников тахан

Необходими продукти:

IMG_2512

1 бр. средно голяма тиквичка;

1 пакет крема сирене;

2 с.л. лешников тахан;

сол, копър;

1 скилидка чесън;

Начин на приготвяне – Тиквичката се сварява в подсолена вода. Прецежда се. В пасатор се пасира. Пюрето от тиквичката се смесва с крема сиренето, лешниковият тахан, ситно нарязаната скилидка чесън, наситненият копър. Ако смятате, че не е достатъчно солено се овкусява със сол на вкус. Всичко се разбърква много добре. Може да се сервира и към печено месо.

Панирани скариди в кокос

Необходими продукти;

IMG_2417

20 бр. скариди – почистени;

100 гр. кокосово мляко;

1 яйце;

5 р.с.л. брашно;

сол;

бял пипер;

IMG_2418

100 гр. кокосови стърготини;

олио за пържене;

IMG_2412

Начин на приготвяне – Предварително дървените шишчета се потапят във вода.

Скаридите се посоляват и се поръсват с бял пипер. Оставят се за 30 минути да се овкусят.

Яйцето се разбива. Брашното и кокосовото мляко се смесват.

Скаридите се нанизват на шишчета, като се започне от към опашката. Потапят се в яйцето, сместа от кокосовото мляко и брашното и накрая в кокосовите стърготини.

Пържат се в маслена баня от двете страни за 3-4 минути. Отцеждат се на салфетка.

Сервират се чили сос.

Панирани моркови

Необходими продукти;

2 - панирани моркови
4 бр. моркови;
сусам;вода;
олио;сол;
2 бр. яйца;
2 с.л. галета;
Начин на приготвяне – Морковите се почистват и нарязват на четвъртинки. Сваряват в подсолена вода. Не трябва много да се варят защото ще станат на каша. Отстраняват се от котлона и се слагат в купа със лед и вода.
В дълбока касерола се слага олио. Трябва да е голямо количеството олио, да се получи маслена баня. Леко се посоляват. Парчетата моркови се потапят първо в галета, в разбитите яйца, сусама и отново е яйчната смес. Слагат се в загрятото олио /маслената баня/. Пържат се.

3 - панирани моркови
Това е прекрасно допълнение към печени или пържени меса. Консумират се  топли, тогава са хрупкави. Когато изстинат омекват.

Солена торта с палачинки

Необходими продукти: За палачинките;

2 - плачинкова торта
4 бр. яйца;
0.500 л. прясно мляко;
250 гр. брашно;
1 с.л. олио;
2 с.л. масло;
1 с.л. захар;
щипка сол;

5 - палачинкова торта
За соса;
200 гр. майонеза;
5 с.л. кисело мляко;
150 гр. извара – обезмаслена;
копър;
За пълнежа
150 гр. шунка
150 гр. кашкавал
200 гр. гр. лютеница
160 гр. сирене
5 – 6 бр. кисели краставички
150 гр. черни маслини
4 твърдо сварени яйца

4 - palaìnkowa torta
Начин на приготвяне:
Приготвяне на палачинките – Пресятото брашно се слага в купа, добавят се разбитите яйца, половината прясно мляко и разбъркваме добре с миксер. Добавя се олиото, маслото, захарта, солта и останалото прясно мляко. Отново се разбива много добре. Сместа се оставя да отпочине поне 30 минути. Изпичат се палачинките.
Сваряват се яйцата. Тя трябва да бъдат твърдо сварени. Междувременно се нарязват киселите краставички, шунката на кубчета, а маслините на кръгчета. Копъра се нарязва на ситно.
Разбърква се в купа майонезата, изварата и киселото мляко до получаването на хомогенна смес. Добавя се нарязаният на ситно копър. Така се прави соса.
След като всичко е готово се сглобява тортата. В тортена чиния се слага малко от соса върху него се редат една палачинка отново сос и ситно нарязаната шунка. Отгоре пак палачинка, сос и върху него лютеница поръсена със сирене. Пак палачинка отгоре пак сос и нарязаните на колелца твърдо сварени яйца. Отново палачинка, сос и нарязаните маслини. Върху следващата палачинка се слага от соса и нарязаните кисели краставички. И така повтаряме всичко отначало докато свършат продуктите. Като се завършва със соса. Отгоре на тортата се настъргва обилно кашкавал. Може да се украси пожелание.