Запеканка с картофи и свинско филе

Необходими продукти;

1 - запеканка с картофи и свинско филе

1 кг. картофи – сварени;

250 мл. сметана – готварска;

100 гр. маслини;

4 бр. червени чушки – печени;

200 гр. свинско филе или друг вид месо;

150 гр. кашкавал;

1 бр. топено сирене;

1 с.л. масло;

сол, чубрица, черен пипер;

Начин на приготвяне – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Сваряват се в подсолена вода. След като се сварят водата се отцежда. Картофите се прехвърлят в на маслена тавичка. Върху тях се слагат печените и нарязани червени чушки. Добавя се топеното сирене, маслините, свинското филе, сол, черен пипер и чубрица на вкус. Налива се сметаната и се обърква.

2 - запеканка с картофи и свинско филе

Пече се в умерена фурна, до зачервяване. След това се изважда и се настъргва кашкавала. Връща се отново във фурната, докато кашкавала се запече. Продуктите могат да бъдат заменени с други пожелание.

Източник : Billa – брошура

Реклами

Агнешко с картофи шафран и аспержи

Необходими продукти;

2 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

1 кг. агнешко месо;

400 гр. аспержи;

400 гр. картофи – пресни;

250 гр. масло;

4 моркова;

шафран;

джоджен, сол, червен пипер;

1 връзка зелен лук;

3 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

Начин на приготвяне – Сто грама от маслото се разтопява. Към него се прибавя 1 с.л. сол, ч с.л. червеният пипер, 1 с.л. джоджен. Разбърква се добре.

Агнешкото месо се нарязва на едри парчета. Намазва се от двете страни със сместа. Парчетата се слагат в тавичка. В тавичката се слага 50 гр. масло и топла вода, до половината на парчетата месо. Слага се още нарязаните моркови, 3-4 картофа и връзката зелен лук и сол. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече при 180 градуса за 3 часа. Двадесет минути преди да се извади фолиото се отнема от тавичката. За да стане месото с добра коричка.

В подсолена вода се слагат останалите картофи нарязани на едро да се варят. Варенето продължава 10 – 15 минути. Не се варят дълго. Снемат се от котлона и оставят малко да поизстинат.

В тиган се слага 80 гр. масло и се слагат леко сварените картофи да се сотират, за кратко. Така те придобиват коричка.

В същият тиган се добавя още 20 гр. масло и се слагат да се сотират обелените и почистени аспержи.

Шафрана се слага в малко вода да пристои 10 минути.

Соса където се е пекло агнешкото месо се изважда от тавичката и се слага в касерола. Пасира се. Добавя се шафрана. Разбърква се.

Ориз със спанак и моцарела

Необходими продукти;

2 - ориз със спанак и моцарела
1 ч.ч. ориз;
1 глава лук – стар;
1 връзка зелен лук;
400 гр. спанак – замразен;
2 бр. моцарела;
1 яйце;
сол, зехтин, вода;
джоджен;
Начин на приготвяне – В зехтин се запържва главата стар лук и връзката зелен лук. Прибавя се измитият ориз и той се запържва леко. Налива се 5 ч.ч. топла вода, джоджен и сол на вкус. Ястието се оставя да ври на слаб огън. След като е вряло достатъчно време и ориз е поел водата. Ястието се прехвърля в тавичка за печене.

3 - ориз със спанак и моцарела
Слага се разбитото яйце в ориза. Разбърква се. Отгоре на ястието се настъргва моцарелата. Слага се да се пече при 200 градуса, до златист загар.

Пилешка пържола с амарант и спанак

Необходими продукти;
2 бр. пилешко месо – пеперуда;
за маринатата на месото:
2 с.л. мед;
1 с.л. нишесте – натурално;
4 – 5 с.л. бяло вино;
2 с.л. соев сос;
4 с.л. сусамово олио;
1 гъбен бульон;
1/2 ч.ч. амарант;
200 гр. спанак – бейби;
1 с.л. бял и 1 с.л. черен сусам;

2 - пилешки пържоли с амарант и спанак
Начин на приготвяне –
Приготвяне на маринатата – Смесват се меда, бялото вино, соевият сос, сусамовото олио и нишестето. Разбърква се добре, до хомогенизиране на сместа. В марината се слагат пилешките пържоли. Пристояват 1 час.
В малка касерола се слага амаранта да се вари в една чаша вода, добавя се и гъбеният бульон. Варенето продължава 20 минути, на слаб огън.

3 - пилешки пържоли с амарант и спанак
В оребрен тиган се запичат от двете страни вече маринованите пилешки пържоли.
В друг малък тиган се сотира спанака. Оставя се настрана. Отделно се запича и сусама.
В чиния за сервиране се подреждат изпечените пилешки пържоли. Отстрани се слага спанака поръсен със запечен сусам. Слага се и свареният амарант. Ако ястието е безсолно се поръсва малко със сол.

Кокич пай – ирландски

Необходими продукти;
1 глава лук;
1 морков;
500 гр. кайма – смес;
1 праз;
масло;

2 - кокич пай
сол;черен пипер; брашно;
2 с.л. доматено пюре;
телешки бульон;
500 гр. картофи – сварени;
Начин на приготвяне – В подходящ съд с подсолена вода се сваряват картофите.    Нетрябва да са много сварени, защото ще минат и още една топлинна обработка. Отцеждат се от водата и се оставят да поизстинат. Нарязват се на кръгчета.
Отделно се запържва лука, моркова и магданоза. Към него се прибавя каймата. Добавя се още 2 с.л. брашно, доматеното  пюре, сол и черен пипер на вкус.Налива се една чаша топъл телешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън, за 20 минути.
В отделен съд се запържва праза в маслото.

3 - кокич пай
В йенска тенджера се редят запържената смес от каймата, отгоре се слагат нарязаните на кръгчета картофи, завършва се със сместа от каймата. Добавя се запърженият праз. Налива се много малко вода. Леко се разбърква за да се смесе всичко.
Ястието се слага да се пече във фурната за около 10 минути. След това се изважда и отгоре се настъргва кашкавала. Отново се слага във фурната за да се запече кашкавала.

Тиквички по гръцки

Необходими продукти;

2 - тиквички по гръцки

2 бр. тиквички – малки;

100 мл. бира – светла;

брашно;

сол, олио;

3 - тиквички по гръцки

Начин на приготвяне – Тиквички се измиват и се нарязват на дълги ивици. Слагат се в подсолена вода за 30-40 минути. Изваждат се и се отцеждат от водата.

Отделно в купа се слага бирата, посолява се на вкус и се слага брашното. Сместа трябва да е гъста.

4 - тиквички по гръцки

Вече подсушените тиквички се овалват в сместа. Пържат се в маслена баня, до готовност.

Пожелание могат да се сервират със салата или млечен сос.

Свински ребра на фурна

Необходими продукти:

2 - свински ребра на фурна

1 кг. свински ребра:

За марината: 6 с.л. соев сос;

по 1 с.л. – черен пипер: чубрица:сол: кимион:

1 с.л. червен пипер:

0.200 л. червено вино:

80 гр. масло:

1 с.л. мед:

Начин на приготвяне – Кимиона, черният, червеният пипер и чубрицата се смесват.

С тях се овалват  свинските ребра от двете страни. Маслото се разтопява. Червеното вино, меда, соевият сос и разтопеното масло се смесват. Прибавят се в купата,  където са ребрата. Овалват се добре. Ребрата престояват 3 часа в тази марината.

3 - свински ребра на фурна

Ребрата се прехвърлят в тавичка за печене. Като всяко ребро предварително се увива в алуминиево фолио и се слага по 2 с.л. от маринатата.  Пекат се в фурната при 200 градуса, за 30 минути. След това фурната се намаля до 150 градуса и печенето продължава още 2 часа. След това време фолиото се отстранява и ребрата се пекат до златиста коричка.

Сервират се с гарнитура пожелание.

Кюфтета от червена леща

Необходими продукти;

1 ч.ч. червена леща – био;

2 с.л. ленено брашно;

1 морков;

1 глава лук;

1 яйце;

2 - кюфтета от червена леща

кимион, сол, джоджен, куркума;

2 с.л. кисело мляко;

щипка сода бикарбонат;

брашно за овалване;

зехтин – за пържене;

3 - кюфтета от червена леща

Начин на приготвяне – Лещата заедно с моркова и лука се сваряват в подсолена вода. След като се снемат от котлона се оставят да поизстинат. Пасират се.4 - кюфтета от червена леща

В купа се слага пасираната леща. Прибавя се лененото брашно, щипка кимион, щипка куркума, сол и джоджен на вкус. В киселото мляко се слага содата. Която се прибавя към сместа от лещата. Още се прибавя леко разбитото яйце. Всичко се смесва добре. Така приготвената кайма от лещата се оставя в хладилник за 20 – 30 минути.

От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Пържат се, до покафеняване.

Султан кебап

Необходими продукти;
2 бр. пилешки филета – пеперуда;
7 – 8 кори за баница;
2 глави лук;

2 - султан кебап
1 ч.ч. грах – може замразен или от консерва;
1 морков;
1 патладжан;
2 с.л. доматено пюре;
сол, чубрица,черен пипер;
зехтин; олио;
200 гр. кашкавал;

3 - султан кебап
За соса – 0.300 л. прясно мляко;
2 с.л. брашно;
30 гр. масло;
100 гр. топено сирене;
сол, индийско орехче;

4 - султан кебап
Начин на приготвяне; За плънката – Патладжана се нарязва на кубчета и се слага в студена вода, за 15 минути. След което се отцежда от кафявата вода, която е пуснал.
В 2-3 с.л. зехтин се запържва ситно нарязаните лук и морков. Добавя се нарязаното на ивици пилешко филе. То също с е запържва. Към това се прибавя граха, доматеното пюре / размито с малко топла вода /. Овкусява се със сол, чубрица и черен пипер, на вкус. Налива се няколко лъжици топла вода и се оставя тя да изври и зеленчуците да поомекнат.

5 - султан кебап
Приготвяне на соса – В масло се запържва брашното. Постепенно се налива студеното прясно мялко, като се бърка постоянно, за да не се получат бучки. Когато леко започне да се сгъстява се прибавя нарязаното топено сирене. Овкусява се със сол и индийско орехче, на вкус. Снема се от котлона и се оставя да поизстине. Плънката също трябва да е изстинала. Защото корите ще станат клисави.
В по – дълбока купичка се слага една кора за баница / намазана с олио, работи се с четка /прегъната на две. Тя трябва да излиза извън купичката. В нея се слага от готовата плънка. Прегъва се кората и с ръце се оформя малка топка. Така се процедира до свършване на корите и плънката. Всички оформени топки се слагат в на маслена тавичка. Заливат се с готовият бешамеловият сос и се поръсват с настърган кашкавал.
Тавичката се слага във фурната на долен и горен реотан, при 190 градуса. Пече се до покафеняване. Може би около час, зависи от фурната. Източник: интернет

Турски Искедер кебап

Необходими продукти:

3 - искедер кебап
0.500 л. прясно мляко;
400 гр. телешко месо;
2 бр. домати
4 с.л. доматено пюре
1 връзка зелен лук;
2 скилидки чесън;
200 гр. кисело мляко;
60 гр. масло;
сол, червен пипер, чубрица; захар;
арабски питки; зехтин;

2 - искедер кебап

Начин на приготвяне: Телешкото месо се нарязва на малки парчета. Слага се в прясно мляко за една нощ.
В широк тиган се се слага зехтин и се запържва месото. Не се посолява, така ще стане жилаво. Налива се от прясното мляко и се оставя със захлупен капак, на слаб огън. Прясното мляко трябва да изври. Тогава месото се изпържва, до златисто. Посолява се.
Отделно се запържва чесъна, лука. Прибавят се нарязаните домати и доматеното пюре / смесено с вода/, сол, чубрица на вкус. Малко топла вода се добавя. Оставя се за 5-6 минути на слаб огън. Отделно се запържва червеният пипер. В оребрен тиган се затопля арабската питка. В чиния се слага арабската питка отгоре се поставят парчетата месо. Полива се с доматеният сос. Отстрани се слага от киселото мляко. Полива се с запърженият червен пипер.