Бананови палачинки

Необходими продукти;

2 яйца;
2 банана;
3 ч.ч. брашно;
1/2 бакпулвер – био;
щипка сол;
вода;

img_3044

Начин на приготвяне – В пресятото брашно се добавя ванилията, щипката сол и бакпулвера. Разбърква се. Бананите се пасират заедно с 300 мл. вода. Прибавят се към сухите съставки. Към тази смес се прибавя и леко разбитите яйца. Всичко се разбърква много добре. Ако сместа е гъста се добавя вода. Трябва да е със средна гъстота, т.е палачинкова смес.
Получената смес се оставя да престой 10 минути. След което на котлона се слага тиган за палачинки за да се нагрее. Изпичат се палачинките от двете страни.

Advertisements

Веган пържени филийки

Необходими продукти;

IMG_2252

0.200 л. кокосово мляко;

2 с.л. сусамов тахан;

2 с.л. мед;

1 ванилия;

2 с.л. брашно;

кокосово масло за пържене;

филийки стар хляб;

IMG_2251

Начин на приготвяне – В подходящ съд се смесват кокосово мляко, сусамовият тахан, меда, ванилията и брашното. Разбърква се добре.

Филийките се потапят в сместа. Пържат се в сгорещено кокосово масло, до златисто. Отцеждат се на салфетка. Сервират се пожелания с мед или различно видове сладко.

Източник: Бон апети

Банички с пълнеж от сусамов тахан и мед

Необходими продукти;

IMG_2145

1 пакет бутер тесто;

½ ч.ч. сусамов тахан;

½ ч.ч. мед – течен;

1 яйце;

1 с.л. олио;

Начин на приготвяне –

IMG_2148

Охладеното бутер тесто /ако е замразено се оставя за една нощ в хладилник / се нарязва на правоъгълници.

В подходящ съд се смесват сусамовият тахан и меда. Разбърква се. Във всеки правоъгълник се слага по една супена лъжица от сместа. Правоъгълниците се прегъват наполовина и крайщата се притискат с вилица. Слагат се в тава покрита с хартия за печене.

Разбърква се.

Баничките се намазват / с четка / с разбитото яйце.

Пекат се в предварително загрята фурна при 200 градуса, до златисто.

Курабийки с глазура

Необходими продукти;

За курабийките –

IMG_2197

2 бр. яйца;

2 ч.ч кисело мляко;

1 ч.л. амонячна сода;

1 к.л. сода бикарбонат,

1 ч.ч – захар;

½ ч.ч. кокосова мазнина;

2 – ванилии;

1 лимон – кората;

500 гр. – брашно;

За глазурата –

10 гр. желатин;

60 мл. вода;

150 гр. глюкоза;

150 гр. захар;

75мл. вода;

100 мл. кондензирано мляко;

150 гр. шоколад;

боя за оцветяване – хранителна;

IMG_2200

Начин на приготвянеАмонячната сода и содата бикарбонат се разтварят в киселото мляко. Брашното се пресява и се слага в широк съд. Прави се кладенче и се слага киселото мляко. Добавят се още леко разбитите яйца, захарта, разтопената кокосова мазнина, ванилиите и натърганата кора на лимона. Замесва се меко тесто.

/ Ако Ви е малко брашното може да се добави още при самото омесване /.

От тестото се оформят топчета колкото пингпонг. Топчетата се поставят в тавичка покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна при 200 градуса, до златисто. След като се извадят от фурната се оставят да изстинат. Поливат се с шоколад /разтопен на водна баня /. Оставя се шоколада да стегне.

През това време се приготвя глазурата;

Желатина се разтваря в 60 мл. вода. Приговтя се по описание на пакетчето.

На слаб котлон се слага 75 мл. водата, глюкозата и захарта. Бърка се постоянно за да се стопи всичко. След като се смеси всичко се снема от котлона и се прибавя готовият желатин и кондензираното мляко, боята /разтворена в 1 с.л. вода /. Слага се отново на слаб котлон и се разбърква. След 2-3 минути се сваля от котлона. С готовата глазура се поливат курабийките.

Баница с домашна юфка

Необходими продукти;

баница с домашна юфка

1 пакет домашна юфка;

4 бр. яйца;

1 кофичка кисело мляко;

½ ч.ч. олио;

3 с.л. захар;

50 гр. сирене;

1 ч.ч. вода;

1 ч.л. сода бикарбонат;

1/ ч.ч. пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Първо се приготвя плънката – Смесват се леко разбитите яйца, киселото мляко, захарта, олиото, сиренето, содата и водата. Всичко се смесва много добре. В подходяща тавичка се слага сместа и се добавя юфката. Разбърква се.

Баницата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече, до златисто. След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.

Пожелание отгоре може да се добави сладко от малини или ягоди.

Кексчета Червено кадифе

Необходими продукти;

 

170 гр. захар;1 - кексчета

170 гр. брашно;

1 яйце;

120 гр.олио;

1 ч.л. ябълков оцет;

180 гр. прясно мляко;

½ ч.л. сода бикарбонат;

1 ч.л. какао;

3 - кексчета

½ ч.л. червена боя;а

щипка сол;

1 ванилия;

За крема; 1 кофичка заквасена сметана;

пудра захар на вкус;

Начин на приготвяне – В купичка се смесват прясното мляко с ½ ч.л. ябълков оцет. Оставя се да престои 10 минути.

Смесват се сухите съставки: Пресятото брашно, захарта,содата, щипката сол, какаото и червената боя. Всичко се смесва добре.

4 - кексчета

В друг съд се разбива яйцето и към него се прибавя престоялото прясно мляко с ябълковият оцет, олиото, ванилията и още останалата половина лъжичка ябълков оцет.

5 - кексчета

Двете смеси / сухите и мокри съставки /се разбъркват добре. Сместа се разпределя във форми за мъфини. Пекат се в загрята фурна, при 180 градуса за 20 минути. След като се изпекат се оставят да изстинат. През това време с миксер се разбива заквасената сметана с пудрата захар, на вкус. Щприцова се върху кексчетата.

Източник; mangiare-ili-kulinarn-strasti.blogsport.bg

Закуска с Амарант

Искам да представя една може би странна закуска. Странна защото Амаранта не е много познат у нас. Този продукт е древна зърнена култура с отлични хранителни качества.

В зависимост от сорта съдържанието на суров протеин в семената варира от 12 до 18%. Семената са изключително богати на лизин, като балансираността на останалите аминокиселини в тях превъзхожда голяма част от познатите ни зърнени култури.

1 - Амарант

Здравословни ползи: Амарантът е особено полезен за :

  • пациенти, проявяващи непоносимост към глутена;
  • хора, страдащи от стомашно-чревни неразположения;
  • лица, работещи при тежки условия на труд;
  • всички, който спортуват активно, скоро очакват дете или поддържат здравословен и балансиран режим на хранене;

Редица кулинари твърдят, че термичната обработка значително подобрява вкусовите качества и усвояемостта на хранителните вещества, особено на протеина в зрънцата амарант.

Задължително трябва да се отбележи, че температурата не бива да бъде прекалено висока, тъй като може да се постигне обратен ефект.

Амарант, както и редица други зърнени култури се вари в съотношение с вода 1:2, а времето, необходимо за пълното му сваряване е приблизително 25 минути.

За да подобрите неговите вкусови качества, можете да го поднесете овкусен с мед или стевия и да прибавите сушени плодове и ядки.

3 - Амарант

Необходими продукти: 1 ч.ч Амарант – зърна; 2 ч.ч. вода; 3 с.л. мед; 50 гр. сушени плодове;    50 гр. орехи; брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Амаранта се слага в тенджерка да се вари с водата. Варенето продължава 25 минути, на бавен огън. След като се снеме от котлона се овкусява с меда и се прибавят сушените плодове и  орехите. Поръсва се с брашно от рошков.

Пълнозърнести гофрети

Необходими продукти;

2 ч.ч пълнозърнесто брашно;

2 ч.л. бакпулвер;

1 - пълнозърнести гофрети

1 с.л. олио – студено пресовано;

2 ч.ч. ниско маслено прясно мляко;

3 белтъка;

3 жълтъка;

1 ч.л. ванилия – есенция;

щипка сол;

масло;

сусамов тахан, мед, канела;

3 - пълнозърнести гофрети

Начин на приготвяне – Брашното се пресява и се слага в купа. Прави се кладенче и в средата се изсипва олиото, щипката сол, млякото и жълтъците. Всичко се разбива добре. В отделна купа се разбиват белтъците, до бели връхчета. Прибавят се към тестото , много бавно на ръка, без миксер. Когато всичко се усвои добре, сместа е готова за печене. Гофретникът се загрява няколко минути преди самото печене.  Намазва се с масло и се сипва по един  черпак от сместа. Всяка гофрета се пече около 7-8 минути, до златисто.

За намазване на гофретите; Смесват се равни количества сусамов тахан, мед. Добавя се 1 ч.л. канела.

Източник; bg.cook boost.com

Овесени бисквити

Необходими продукти;

60 гр. масло;

100 гр. пудра захар – бяла;

100 гр. пудра захар – кафява;

2 яйца;

1 ванилия;

 

130 гр. овесени ядки;

1 бакпулвер;

80 гр. орехи;

щипка канела;

щипка сол;

120 гр. брашно;

2 - овесени бисквити

Начин на приготвяне – С миксер се разбива маслото с бялата пудра захар. Постепенно се добавя и кафявата захар. След като се получат хлебни трохи постепенно се добавят и яйцата едно по едно. Разбива се добре.

3- овесени бисквити

Добавя се канелата, ванилията, брашното смесено с бакпулвера, овесените ядки  и накрая смлените орехи. Тавичка се застила с хартия за печене. От получената смес се оформят с  лъжица топчета.

4 -овесени бисквити

Топчетата се слагат в тавичката, като се притискат и оформят с вилица. Пекат се в загрята фурна на 190 градуса за 10 минути.

Източник: 24 kitchen

Бутер кифлички

Необходими продукти;

2 - бутер кифлички

1 пакет бутер тесто;

200 гр. сирене;

1 яйце;

бял и черен сусам;

3 - бутер кифлички

Начин на приготвяне – Бутер тестото се оставя да се размрази в хладилник за една нощ. Взема се тестото и се поставя на плота . Разточва се много малко във всички посоки. Както е продълговата формата на тестото се разрязва на равни триъгълници. Във всеки триъгълник в края му се слага парченце натрошено сирене.

Навиването на руло се започва от широката част на триъгълника където е поръсено сиренето към тясната част.

4 - бутер кифлички

Всички навити рулца се подреждат в тавичка. Намазват се с разбито яйце и се поръсват със сусам.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса, до златисто.