Сладолед капучино

Необходими продукти;

IMG_2535

200 мл. прясно мляко;

200 мл. сметана – сладкарска;

10 гр. кафе на зърна;

1.5 с.л. разтворимо кафе;

150 гр. захар;

3 бр. яйца;

какао за поръсване;

Начин на приготвяне – Млякото се слага на котлона и се кипва. Към него се прибавят счуканите кафе зърна. Млякото се снема от котлона и се затваря с капак. Оставя се за един час зърната да престоят в млякото. Прецежда се млякото.

IMG_2506

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват със захарта. На тънка струя при непрекъснато бъркане се смесват разтворимото кафе, жълтъците и млякото. Вари се на котлона до сгъстяване на крема. Оставя се да се охлади до стайна температура. Отделно се разбира сладкарската сметана и белтъците до бели връхчета. Постепенно се добавят към крема. Сладоледа се слага в чаши и се оставя във фризера. Замразява се за около 5 часа. При сервиране се поръсва с какао.

Източник: Ева Тонева

http://evatoneva.com/index.php

Реклами

Ягодови трюфели

Необходими продукти;

IMG_2514

50 мл. сметана – сладкарска

200 бр. бял шоколад;

50 гр. + 30 бр. ягоди, малки по размер;

2 с.л. захар;

½ ч.л. лимонов сок;

IMG_2515

30 гр. масло;

100 гр. бишкоти;

пудра захар за овалване;

Начин на приготвяне – На водна баня се стопява шоколада, маслото и сметаната. Всичко се разбърква много добре. Оставя се да се охлади до стайна температура.

В блендер се смилат 50 гр. ягоди, / ягодите могат да бъдат заменени с малини / захарта и лимоновият сок. Сместа се претрива през цедка. Плодовото пюре се смесва със смлените бишкоти и шоколадовата смес. Разбърква се. Охлажда се.

От готовата смес се оформят трюфелите като посредата се слага по една ягодка. Овалват се в пудрата захар и златни сладкарски перлички. Поставят се в хартиени чашки за бонбони.

IMG_2518

Съхраняват се в хладилник.

Източник: Ева Тонева

https://evatoneva.com/index.php

Домашна торта за имен ден

Необходими продукти;

IMG_2523

за блатовете – 1 пакет бисквити Закуска – бели;

1 пакет бисквити Закуска – кафяви;

за крема – 500 мл. сладкарска сметана;

5 с.л. брашно от рошков;

5 с.л. пудра захар;

за украсата – 2 пакета вафлено – шоколадови пурички;

златни сладкарски перлички;

100 гр. шоколад;

5 с.л. сметана;

касис;

За сиропирането – 5 с.л. захар;

500 мл.вода;

IMG_2521

Начин на приготвяне – На котлона се слага захарта / 5 с.л. / да се карамелизира. След като покафенее се налива водата / 500 мл. /. Съдът трябва да е дълбок. Внимава се много защото първоначално започва да шупти много. След уеднаквяването на захарта с водата се снема от огъня. Оставя се настрана.

Приготвянето на крема – Сладкарската сметана се разбира / на бавни обороти с миксер / със пудрата захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се. Крема е готов за работа.

В подвижен ринг за торти покрит с ацетатна хартия / от ацетатна ролка / се подреждат бисквитите предварително потопени в карамеленият сироп. Редуват се бели с кафяви бисквити, като между тях и посредата се слага част от крема. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

След като се извади от хладилника се отстранява ринга. Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се слага сметаната. Разбърква се. Изсипва се върху тортата. Отстрани на тортата се редят пуричките. Поръсва се с златните перлички и касиса.

Пай с кайсии и къпини

Необходими продукти;

IMG_2503

За блата – 1 бр. яйце;

200 бр. брашно;

125 гр. масло;

щипка сол;

1/3 ч.ч. захар;

За крема – 250 мл. прясно мляко

2 жълтъка;

5 с.л. захар;

2 с.л. царевично нишесте;

1 ванилия;

250 гр. заквасена сметана;

За украсата

7 бр. кайсии – пресни;

20 бр. къпини;

20 гр. касис;

1 с.л. нишесте;

½ к.ч. захар;

½ к.ч. вода;

Начин на приготвяне – За балата – В пресятото брашно се слага захарта, щипка сол и маслото. Претрива се с ръце за да се получат трохи. Добавя се яйцето и се замесва тесто. Тестото се увива във фолио и се оставя в хладилник за 20 минути.

Изважда се тестото от хладилника. Разстила се тестото на дъното на намаслена форма за пай. Оформя се по стените и по дъното. Надупчва се с вилица. Отгоре се слага хартия за печене и шепа боб. Това се прави с цел да не се надуе. Пече се в предварително загрята фурна за 20 минути. Оставя се да изстине.

За крема – В купа се слага захарта, ванилията и нишестето. Прибавят се жълтъците и се бърка енергично. Налива се млякото и хубаво се разбърква.

Всичко се прехвърля в касерола и се слага на котлона на ниска степен. При непрекъснато бъркане се получава крем. Отнема се от котлона и се оставя леко да се охлади. Заквасената сметана се разбива. Добавя се и готовият крем и ванилията. Разбърква се. Прибира се в хладилник за 30 минути.

За украсата – Измитите кайсии се нарязват на четвъртинки. Слагат се в подходящ на котлона и се добавя захарта и водата. Когато захарта се стопи кайсиите се изваждат от сиропа. Добавя се нишестето. Вари се до сгъстяване. Кайсиите се прибавят отново. Вари се 2-3 минути. Снема се от котлона. Оставя се да изстине. Кайсиите се обелват.

Сглобяване – Готовият блат се слага на подложка за торта. Отгоре се изсипва крема. Подреждат се кайсиите, къпините и касиса.

Източник: Вкуснотека

http://www.vkusnoteka.bg/2013/06/blog-post_24.html

Бананов сладолед със спирулина

Необходими продукти;

IMG_2500

3-4 банана – добре узрели;

1 с.л. спирулина;

20 гр. кокосови стърготини;

IMG_2499

Начин на приготвяне – Бананите се нарязват на кръгчета и се замразяват. След като се извадят от фризера се слагат в кухненски робот и се блендират. Това е около 4 минути. Ако искате да е по – сладко се прибавя мед на вкус. В моят случай не съм прибавила защото бананите са достатъчно сладки. Добавя се спирулината и кокосовите стърготини. Разбърква се добре. Слага се в подходящ съд и се прибира във фризера.

Кекс с уиски и шоколад

Необходими продукти;

IMG_2492

3 бр. яйца;

160 гр. брашно;

20 гр. царевично натурално нишесте;

170 гр. захар;

150 гр. масло;

½ бакпулвер;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 мл. уиски;

100 гр. черен шоколад;

50 гр. бял шоколад;

1 ч.л. ванилова есенция;

щипка сол;

2 с.л. какао;

IMG_2482

Начин на приготвяне – В купа се смесват пресятото брашно, нишестето, содата, бакпулвера и какаото. Разбъркват се. На водна баня се разтопява черният шоколад и маслото. Разбиват се яйцата със захарта, до побеляване. Постепенно към яйчната смес се добавят сухите съставки. Разбърква се. Прибавя се и черният шоколад, маслото уискито, солта и ваниловата есенция. Полученото кексово тесто се изсипва в намаслена кексова форма. Отгоре се слага парченца от белият шоколад.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса, до готовност.

Източник: Eva Toneva

https://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=398:chocolate-cake-with-

Пудинг с чия и череши

Необходими продукти;

IMG_2420

0.200 л. прясно мляко може и кокосово, бадемово;

7 с.л. чия;

3 с.л. мед;

300 гр. череши;

IMG_2421

Начин на приготвяне – В купа се слага свареното прясно мляко / ако е ядково не се вари /и меда. Разбърка се докато меда се разтопи. Прибавя се чията и се оставя настрана за около 30 минути, за да набъбне. Разпределя се в подходящи чаши и се прибира в хладилник.

В друг съд се пасират черешите. Чашите се изваждат от хладилника и се изсипват пасираните плодове. Отгоре се нарязват и цели череши.

Торта с крем от тапиока

Необходими продукти:

IMG_2472.JPG

За крема: 0.500 л. бадемово мляко;

100 гр. тапиока;

2 яйца;

кафява захар на вкус;

20 гр. масло;

За двата блата;

8 бр. яйца;

2 ч.ч. захар – кафява;

2 ч.ч. брашно;

2 бакпулвера;

2 ванилии;

1 с.л. какао;

За сиропа на блатовете –

IMG_2459.JPG

4 с.л. захар – кафява;

0.100 л. вода;

За украсата;

1 бр. киви;

8 бр. ягоди;

8 бр. череши;

1 бр. нектарина;

1 бр. портокал;

250 гр. маскарпоне;

250 гр. сметана;

3 с.л. брашно от рошков;

3 – 4 с.л. пудра захар;

Начин на приготвяне – Тапиоката се накисва в студена вода за 1 часа, съотношение 1:4. Отцежда се от водата.

За крема – Млякото /може да се замени с друг вид мляко /се слага да се затопли. Прибавят се леко разбитите яйца и захар на вкус. Разбърква се и се добавя тапиоката.

При непрекъснато бъркане се вари на слаб огън, до желаната гъстота. Снема се от огъня и се прибавя маслото. Съда се покрива с фолио. Оставя се настрана да се посгъсти.

За блатовете – Първият блат в бял и за него се отделят на 4 бр. яйца белтъците от жълтъците. Белтъците са разбиват до гъст сняг. Постепенно се прибавя 1 ч.ч. захар и жълтъците. Получава се много жълта въздушна смес.

Предварително пресятото брашно / 1 ч.ч. / се смесва с бакпулвера и ванилията. Добавя се към яйчната смес. Разбърква се.

Сместа се изсипва в форма за торти покрита с хартия за печене. Пече се с вентилатор на 200 градуса, до готовност. Проверява се с клечка за зъби.

Вторият блат е кафяв. Той се приготвя както първият само, че се добавя какао.

Приготвянето на сиропа – В касерола се карамелизира захарта. Когато покафенее се слага водата. Сиропа се снема от котлона.

Сглобяване на тортата – Двата блата след като изстинат се нарязват на дълги ивици.

IMG_2447.JPG

В подвижен ринг за торти на който стените са покрити с ацетатна хартия. Редят се ивиците от блатовете като се редуват бял с кафяв посредата се слага от крема на тапиоката. Когато се подреди първият блат се сиропира. Отгоре се слага от крема. След което се реди вторият блат. Сиропира се и вторият блат. Тортата се слага в хладилник за 30 минути. Тортата се освобождава от ринга.

Разбива се маскарпонето с пудрата захар. Към него се прибавя разбитата сметана. Разбърква се. Разделя се на две части. Едната остава бяла, а към другата и се прибавя брашното от рошков. Отгоре тортата се маже с кафявият крем и се подреждат плодовете. Отстрани първо се маже с белият крем. После се слага шаблон. Върху шаблона се нанася от кафявият крем. Така се получават шарките на борда на тортата.

Натурален ягодов сладолед

Необходими продукти;

IMG_2442

400 гр. ягоди – пресни;

2 с.л. мед;

4 с.л. заквасена сметана;

1 с.л. лимонов сок;

Начин на приготвяне – Добре измитите и почистени ягоди се нарязват на парчета. Прибират се във фризера за няколко часа за да се замразят.

IMG_2445IMG_2444

Ягодите се изваждат от фризера и се слагат в блендера, като се блендират до получаване на хомогенна смес. Добавя се сметаната, меда и лимоновият сок. Смила се отново с блендера. Сместа се излива във форма за сладолед и се прибира отново във фризера за няколко часа.

Източник: за жената – рецепти за здраве

Ягодова тарта

Необходими продукти;

IMG_2379

125 гр. масло;

250 гр. брашно;

щипка сол;

2 ванилии;

1 ч.л. бакпулвер;

25 гр. бадеми – натрошени;

1 яйце;

1 пакетче желатин;

1 ч. л. агар – агар;

135 гр. захар;

IMG_2375

500 гр. кисело мляко – цедено – 10 %;

500 гр. извара;

500 гр. ягоди

Начин на приготвяне

Замесва се ронливо тесто от: брашното семесено с бакпулвера, маслото, солта, едното пакетче ванилия, 50 гр. захар, натрошените бадеми и яйцето. Полученото тесто се увива в стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне, / около 30 минути /.

Тестото се разточва и се прехвърля в намаслена форма за пай. Като краищата трябва да са по – вдигнати. Надупчва се дъното на пая с вилица. Печ е се в предварително загрята фурна за 20 минути, до готовност. Оставя се да изстине.

Агар агара се приготвя по описание. При необходимост може да се замени с желатин.

В подходящ съд се разбърква цеденото кисело мляко, изварата, другото пакетче ванилия и останалата захар. Прибавя се предварително приготвеният агар агар

/ желатин /. Разбърква се до хомогенност. Разстила се крема върху изпеченият и изстинал блат. Прибира се в хладилник за да стегне. Отгоре върху крема се нареждат нарязаните ягоди. По описание се приготвя желатина. С него се залива тартата.

Източник: Кулинарен журнал