Торта с ягоди и зелен чай матча

Необходими продукти;

img_2914

За блата – 4 бр. жълтъци;

70 гр. брашно;

70 гр. захар;

50 гр. масло;

5 гр. бакпулвер;

IMG_2923.JPG

7 гр. зелен чай Матча Едно от големите предимства на този зелен чай е фактът, че той насърчава чувство на спокойствие и релакс. Много будистки монаси са го използвали в продължение на хиляди години, особено по време на медитация. Това е така, защото аминокиселините в този чай стимулират алфа вълни в мозъка, за да се отпуснете, без чувство на сънливост.
– Подобрява когнитивната функция – L-теанин, една от намерените в Matcha зелен чай аминокиселини, може да стимулира производството на два невротрансмитера в мозъка, наречени серотонин и допамин. Това води до подобряване на умствените способности, като вниманието, паметта, както и способността за концентрация. Може също така да служи за повишаване на настроението.
– Увеличава енергията – Отдавна е известно, че зеленият чай е в състояние да повиши нивата на енергия – особено Матча. Това е отчасти, защото той е естествен източник на кофеин, но и защото L-теанин може да увеличи издръжливостта на организма и тези ефекти могат да продължат до 6 часа след поглъщане. Той също така не води до нервност, която за жалост е страничен ефект на много изкуствени стимуланти.
– Детоксикира – Детоксикацията става все по-популярна през последните години, тъй като хората започват да разбират колко важни са черния дроб и храносмилателната функция за цялостното здраве. Матча зелен чай е чудесен детоксикатор, тъй като е богат на хлорофил, който помага за естествено премахване на вредни вещества като тежки метали от организма. ;

IMG_2924.JPG

За желето – 250 гр. ягоди;

80 гр. захар;

3 агар агар;

100 мл. вода;

За крем муса

6 бр. белтъци;

300 гр. захар;

20 гр. агар агар;

300 гр. пюре от ягоди;

100 гр. вода;

1 ч.л. сок от лимон;

250 гр. маскарпоне;

1 ванилия;

украсата – 100 гр. малини;

50 гр. стърготини от шоколад;

Начин на приготвянеПриготвянето на блата: Маслото се разбива заедно със захарта. Постепенно се прибавят леко разбитите жълтъци. Пресятите и смесени брашно, чай Матча и бакпулвера се прибавят към жълтъчната смес. Разбърква се добре. Сместа се изсипва в по-малка покрита с хартия за печене форма за торта. / Формата за торта трябва да бъде по-малка по размер от тази в която ще се сглобява цялата торта. / Печенето на блата е в предварително загрята фурна на 180 градуса за 12 минути. След изпичане се иставя да изстине.

За желето: Ягодите се пасират на пюре. Пюрето се слага на огъня да кипне. Снема се и се прецежда през цедка.

Агар агара се смесва с водата и се оставя да набъбне. След което се изсипва към пюрето от ягоди. Прибавя се и захарта. След завиране при непрекъснато бъркане се вари около 1 минута.

Във форма за торта с малък размер покрита със стреч фолио се излива готовото желе.

Отгоре също се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне.

За крем муса:

Агар агара се залива с водата и се оставя да се разтвори.

Сиренето маскарпоне което е със стайна температура се разбива заедно с ванилията.

В касерола се слага 50 гр. захар със 100 мл. вода и лимоновият сок. Слага се на котлона не се бърка. Трябва да заври.

Прибавя се разтвореният агар агар.

Бърка се с шпатула непрекъснато. Сместа трябва да стане гъста. Снема се от котлона.

Белтъците се разбиват с миксер заедно с щипка сол и останалата захар до бели връхчета. Към разбитите белтъци се слагат пасираните ягоди. Към тях се прибавят постепенно и сгъстеният сироп. Най – накрая към тази смес се прибавя и разбитото маскарпоне. Разбърква се с миксер. Получава се пухкава смес.

Сглобяване на тортата: В тортена форма покрита на дъното със стреч фолио а стените с ацетатна хартия се изсипва по – голямата част от крем муса. Отгоре се слага стегнатото желе, изсипва се от крем мус. След което се слага изстиналият блат и най-накрая останалият крем мус. Заглажда се с шпатула и се прибира в хладилник са да стегне. След като престой в хладилник около 2 часа се украсява с малини и шоколадови стърготини.

Източник: http://www.youtube.com/

Реклами

Японски мини чийзкейк с крем от матча

Необходими продукти:

img_2905

За мини чийзкейка:

120 мл. прясно мляко;

120 гр. крема сирене Филаделфия;

30 гр. масло;

70 гр. пудра захар;

30 гр. брашно;

15 гр. натурално нишесте;

3 бр. яйца;

1 бр. ванилия;

1 ч.л. лимонов сок;

½ ч.л. сол;

За крема от матча;

1 бр. яйце;

1 бр. ванилия;

150 мл. прясно мляко;

15 гр. нишесте;

35 гр. захар;

5 гр. матча на прах – Тя представлява фино смлян прах от специално отглеждани и обработвани листа от зелен чай. За растенията (Camellia sinensis) отглеждани за матча се полагат специални грижи – например три седмици преди събиране на реколтата, растението бива поставяно на сянка, а при обработката на листата се отстраняват дръжките, стеблата и разклоненията им. Матчата на прах може да се приготвя както чай, така може да бъде прибавяна и като съставка към различни рецепти. Като такава, тя добре подхожда на шейкове, смутита и различни сосове, придавайки им аромата и цвета на зелен чай. Матчата е богата на антиоксиданти – Антиоксидантите са от ключово значение за здравословния начин на хранене, тъй като тези съединения помогнат за предпазване на кожата от ултравиолетовите лъчи и поддържа кожата стегната и млада, като в същото време спомага за намаляване на вероятността от развитие на сериозни заболявания като рак ;

Начин на приготвяне – Маслото се разбърква с прясното мляко. Касеролата се слага на котлона на водна баня. Разбърква се непрекъснато. Трябва да се получи еднородна смес.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Към жълтъците се прибавя ванилията и половината пудра захар. Работи се с миксер. Разбиването продължава до пухкава смес. Брашното и нишестето се пресяват и се прибавят към жълтъчната смес. Добавя се и изстиналата смес от маслото и прясното мляко. Разбърква се с шпатула. Крема сиренето се разбива с миксер. И се прибавя към сместа. Тази смес се прецежда два пъти през цедка.

Белтъците се разбиват със солта. Към тях се прибавят сока от лимона и останалата пудра захар. Разбиването продължава до бели връхчета. Така разбитите белтъци се прибавят към жълтъчната смес. Дванадесет броя форми за мъфини с незалепващо покритие се застилат с хартиени. Готовата смес се разпределя във форми за мъфини.

Пекат се на водна баня в предварително загрята фурна за около 1 час при 160 градуса.

След изпичане се оставят да изстинат напълно.

За крема – Матчата се разтваря в две супени лъжици прясно мляко. Трябва да стане на кашица.

Останалото прясно мляко се слага на котлона да заври.

Яйцето се разбива заедно с ванилията, нишестето и захарта. Към него се прибавя разтворената матча. Разбърква се добре. Изсипва се към прясното мляко. Крема се вари до сгъстяване. Снема се от котлона и се оставя да изстине.

Крема се слага в пош и с него се пълнят мъфините.

Източник:https://www.youtube.com/

Кожено – палачинкова торта мус с плодове

Необходими продукти;

img_2899

За палачинките – 2 бр. яйца;

0. 325 л. прясно мляко;

115 гр. брашно;

50 гр. захар;

15 гр. брашно от рошков;

20 гр. масло;

щипка сол;

1 ванилия;

250 гр. сладкарска сметана;

2 бр. круши или ябълки;

2 бр. кивита;

100 гр. малини или ягоди;

За крема – варен – 0.300 л. прясно мляко;

1 бр. яйце;

50 гр. захар;

1 ванилия;

20 гр. натурално нишесте;

Втори крем;

img_2896

0.150 л. прясно мляко;

около 0.100 л. сироп от варенето на плодовете;

50 гр. захар;

11 гр. агар агар;

Начин на приготвяне

Приготвяне на палачинките

В купа се смесват сухите съставки: Пресятото брашно, захарта, брашното от рошков, щипката сол. Леко се разбиват яйцата заедно с ванилията. Прибавя се затопленото прясно мляко. Разбърква се. Най – накрая се слагат сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Получената смес се прецежда през сито. Палачинковата смес се оставя се да престой 20 – 30 минути покрита със стреч фолио.

През това в касерола се слагат крушите да се варят нарязани на четвъртинки. В касеролата се добавя 2 с.л. захар и 0.50 л. вода. Варят се 5 минути. След като изстинат се нарязват на парченца.

Кивитата се нарязват и те на парченца.

Паланиките се пекат на тиган с незалепващо покритие намазан с масло. От тази смес трябва да се получат 15 бр. палачинки.

С миксер се разбива сметаната до бяла твърдост.

За приготвянето на вареният крем; Смесва се леко разбитото яйце с ванилията и нишестето. Разбърква се. Прибавя се в касеролата към топлото мляко. Вари се до сгъстяване.

За приготвянето на вторият крем; В касерола се слага да се затопли прясното мляко заедно със захарта. Към него се добавя сиропа от крушите получен от варенето им. Когато сместа заври се слага агар агара. При непрекъснато бъркане се сгъстява крема. След завиране се вари 2 минути.

След като се приготвят и двата крема се смесват още топли. Прибавят се към разбитата сметана. Разбърква се с шпатула внимателно да не се пресече.

Сглобяване на тортата – В тортената форма с подвижен ринг се нареждат 6 бр. палачинки като се застъпват и излизат от формата. Посредата на дъното се слага една палачинка. Така цялата форма е застлана с палачинките. Върху тях се изсипва една част от крема. Нареждат се различни парченца от плодовете върху крема.

От останалите палачинки една по една се напълват с крем и им се слага по няколко парченца различни плодове. Свиват се на вързопчета и се подреждат една до друга върху крема. Накрая тази част от палачинките която е извън формата се подгъва към формата и така се покрива тортата. Прибира се в хладилник за няколко часа за да стегне. След което се изважда от хладилника и се украсява пожелание с крем и плодове.

Източник: https://www.youtube.com

Торта с крем от манго

Необходими продукти;

IMG_2873

3 бр. манго – добре узрели;

2 кофички заквасена сметана;

1 опаковка крема сирене филаделфия;

200 гр. мед;

1 пакетче желатин;

За балата – 3 бр. яйца;

1 ч.ч. захар;

1 бакпулвер;

2 ч.ч. брашно;

½ ч.ч. олио;

200 гр. спанак – замразен;

за украсата на тортата – пудра захар за поръсване;

кокосови стърготини;

шоколадови пръчици;

IMG_2870

Начин на приготвяне – Приготвяне на блата: Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват до бели връхчета. Постепенно се прибавя захарта и леко разбитите жълтъци. Прибавя се и пасираният спанак смесен с олиото. Най – накрая се прибавя предварително пресятото брашно смесено с бакпулвера.Сместа се изсипва в торта с подвижен ринг заслана с хартия за печене. Блата се пече в предварително загрята фурна при 200 градуса с вентилатор до готовност.

За приготвяне на крема: Трите броя манго се обелват и се пасират, като се оставя малка част за украсата на тортата.

С миксер се разбива заквасената сметана. Към нея се прибавя и крема сиренето и меда постепенно.

Пакетчето желатин се слага в студена вода за да набъбне. След което се слага на водна баня. Приготвянето на желатина е по описание на пакетчето.

Постепенно се смесва пюрето от мангото / прецедено предварително през цедка /, сметановата смес и желатина.

Сглобяване на тортата: Блата с помощта на чиния с диаметър по – малък от тортата се отрязва кръг. Останалата по – голяма част от блата се поставя във форма с подвижен ринг покрита с ацетатна хартия / от ацетаната ролка /. Отгоре се изсипва една част от приготвеният крем от манго. Формата се прибира в хладилник за 30 минути. След като се извади от хладилника върху крема се слага отрязаната част от блата нарязана на правоъгълни парченца подредени в кръг. Излива се останалият

крем. Прибира се отново в хладилник за 2 часа. След като стегне крема се отстранява ринга и ацетатната хартия. Тортата се украсява с парченца от мангото. Поръсва се с кокосови стърготини, шоколадови пръчици и пудра захар.

Източник:https://www.youtube.com

Чийзкейк без печене с брашно от рошков

Необходими продукти;

IMG_2824

2 пакета бисквити за чийзкейк;

125 гр. масло на стайна температура;

2 пакета крема сирене;

8 с.л. пудра захар;

100 гр. сметана;

500 гр. цедено кисело мляко;

2 листа желатин;

20 бр. зърна от грозде;

2 с.л. брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Смлените бисквити се смесват с маслото до образуване на трохи. Във форма за торта с подвижен ринг застлана с хартия за печене се поставят образувалите се трохи. Притискат се с вилица много добре. Формата се прибира в хладилник за 30 минути за да стегне.

В миксер се разбиват цеденото кисело мляко, крема сиренето и пудрата захар. Към сместа се прибавя и сметаната. Разбърква се много внимателно. Листите желатин се приготвят по описание. Прибавят се към сметановата смес. Отгоре се подреждат зърната от грозде.

Сместа се изсипва върху бисквитената основата на чийзкейка. Поръсва се с брашното от рошков. Прибира се отново в хладилника за да стегне крема.

Торта с извара топки

Необходими продукти;

IMG_20160814_141848

За извара топките –

250 гр. извара;

2 жълтъка;

50 гр. захар;

5 с.л. кокосови стърготини;

3 с.л. царевично нишесте;

2 с.л. какао;

1 с.л. брашно от рошков;

За тортата

5 бр. яйца;

2 ч.ч. захар;

3 ч.ч. брашно;

½ ч.ч. олио;

1 бакпулвер;

1 ч.ч. студена вода;

За поръсване –

1 с.л. какао;

1 с.л. канела;

За покриване на тортата

1 шоколад 70 % какао;

3 с.л. прясно мляко;

сладкрски перлички;

IMG_20160814_141356

Начин на приготвяне Приготвяне на топчетата – В купа се разбира изварата със захарта. Прибават се жълтъците, кокосовите стърготини, нишестето, какаото и брашното от рошков. Всичко се смесва много добре. От получената смес се оформят топчета.Топчетата се подреждат в форма с подвижен ринг покрита с хартия за печене.

Сместа за тортата – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта. Към тях се прибавят постепенно разбитите белтъци. Добавя се чашата студена вода смесена с бакпулвера. Разбърква се. Към сместа се добавя и олиото и брашното. Половината тортена смес се изсипва върху топчетата. Какаото и канелата се смесват. Поръсват се върху тортата. Отгоре се слага другата част от тортената смес.

Слага се да се пече в предварително загрята фурна при 200 градуса до готовност. След като се извади от фурната се оставя да изстине. Шоколада се разтапя на водна баня и към него се прибавя прясното мляко. С разтопеният шоколад се покрива тортата и се поръсва със сладкарските перлички.

Източник: Шоколадный пирог с творожными шариками

Youtube – Приятного аппетита!

Бърза бъркана торта

Необходими продукти:

IMG_2771

350 гр. бисквити за Чийзкейк;

1 кофичка кисело мляко 4.5 %;

1 кофичка заквасена сметана;

1 ч.л. боабаб – Баобаб е със забележителен хранителен състав: С повече

витамин C от портокалите, повече желязо, отколкото червеното месо и богато съдържание на алкализиращи минерали: Калций, Калий, Магнезий. Не на последно място боабаб е богат и на хранителни ензими и фибри с пребиотичен ефект. Баобаб на прах укрепва имунната система, поддържа здрава храносмилателната система, поддържа здрава нервна система.

IMG_2775

125 гр. масло;

2 листа желатин;

2 с.л. мед;

за украса – шоколадови стърготини, пудра захар:

1 бр. праскова;

Начин на приготвяне – Бисквитите се натрошават на едри парчета.

В подходящ съд се смесват киселото мляко, разбитата сметана и меда. Прибавя се мекото масло, желатина / предварително разтворен във вода /, боабаба разтворен в 2 с.л. вода и нарязаната на кубчета праскова.. Разбърква се. Работи се с шпатула, не е необходим миксер. Смесват се бисквитите със сметановата смес. Взема се с лъжица от сместа и се оформя конус. Отгоре се поръсва с шоколадовите стърготини и пудрата захар. Прибира се в хладилник за да стегне.

Домашна торта с крем и трифала на прах

Необходими продукти;

IMG_2718

1 пакет бишкоти – суровояди;

1 ч.л. трифала на прах – Трифила е една от най-популярните билкови смеси в Индия. В превод от санскрит означава „три плода“ и както подсказва името й, тази традиционна формула се състои от три сушени плодчета в равни части – амла, бибитаки и харитаки. Според аюрведичната медицина трифала повлиява благоприятно функциите на храносмилателната система, пречиства стомашно-чревния тракт и действа като лаксативно средство.

IMG_2715

1 пакет крем на д-р Йоткер;

500 мл. прясно мляко;

1 консерва от ананас;

2 бр. желатин на листи;

кокосови стърготини – различни цветове;

шоколадови люспи;

Начин на приготвяне – Крема заедно с прясното мляко се приготвя по описание на пакета . След като поизстине се прибавя трифалата на прах / разтворена в 2 с.л. топла вода /. Разбърква се.

Листите желатин се слагат в студена вода за около 2-3 минути. Изваждат се от водата и се отцеждат. Прибавят се към топлият крем. Отново се разбърква до хомогенност.

Консерва от ананас се отваря и се отделя сока. Използва за напояване на бишкотите, а ананаса се нарязва на ивици.

В подходяща тортена форма с падащ ринг се редят бишкотите напоени в сока от консервата. Отгоре се слага част от крема. Върху крема се подреждат ивиците от ананаса. Редуването продължава до свършване на продуктите като се завършва с крем. Тортата се прибира в хладилник за 2-3 часа за да стегне.

След изваждане от хладилника се отстранява ринга от формата. Отстрани се украсява с шоколадовите люспи, а отгоре с различните цветове кокосови стърготини.

Макарони на фурна с кокосово мляко и кокосово масло

Необходими продукти;

1 пакет макарони;

IMG_2607

0.800 л. кокосово мляко;

3 бр. яйца;

50 гр. био кокосово масло;

10 с.л.кафява захар – пудра;

20 гр. кокосови стърготини;

пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Макароните се сваряват във вода, по описание на пакета. Водата се отцежда. Към леко разбитите яйца се прибавя захарта, кокосовото мляко, разтопеното кокосово масло и кокосовите стърготини. Всичко се смесва много добре. Захарта трябва да се разтопи. Макароните се слагат в тавичка и се поливат с яйчната смес. Пекат се във фурна на 200 градуса, до готовност. След като се изпекат и изстинат се поръсват с пудра захар.

Руло с брашно от рошков и спирулина

Необходими продукти;

IMG_2541

3 бр. яйца;

2 с.л. спирулина;

1 ч.ч. захар;

1 ч.ч. брашно;

1 ч.л. амонячна сода;

1 с.л. ябълков оцет;

за пълнежа – ½ бурканче сладко от кайсии;

2 с.л. брашно от рошков;

4-5 с.л. вода;

за украсата – фондан;

1 с.л. брашно от рошков;

сладкарски перлички;

IMG_2547

Начин на приготвяне – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта и постепенно се добавят разбитите белтъци. В ябълковият оцет се слага амонячната сода. Добавя се към сместа. Най – накрая се слага пресятото брашно. Разбърква се с шпатула.

Сместа се изсипва в предварително застлана с хартия за печене тавичка. Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса до готовност.

За пълнежа – Към сладкото от кайсии се прибавя водата и брашното от рошков. Разбърква се добре.

След като се изпече рулото се прехвърля в напоена с вода хавлиена кърпа. Премахва се хартия за печене. С помощта на кърпата се увива рулото. Това се прави докато е още горещо рулото за да се оформи. След което рулото се развива и се маже с пълнежа. Навива се отново на руло.

С помощта на пудра захар фонданът се разточва. С него се покрива рулото. Излишното се изрязва.

За направата на пеперудките: Фондан се смесва с брашно от рошков. Омесва се добре.

Във формичка за пеперудки се слага от фондана. Притиска се. Излишното се отрязва.

Пеперудките се подреждат върху белият фондан.