Здравословни сусамови розички

IMG_20200119_133921

Необходими продукти;

500 гр. сусамов тахан – пълнозърнест;

120 гр. мед;

120 гр. кокосово масло;

50 гр. орехи;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сурови тиквени семки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете сусамовият тахан, разтопеният мед, разтопеното кокосово масло. Разбъркайте добре.

В тиган с незалепващо покритие запечете орехите, слънчогледовите и тиквените семки. Оставете да изстинат. Добавете ги към сусамовата смес и омесете всичко много добре. От вече готовата смес вземете по една супена лъжичка и поставете в силиконова форма за мъфини. Ако нямате такава може и сместа да бъде поставена в тавичка застлана с пергаментова хартия. Поставете силиконовата форма в хладилник за една нощ за да стегне.

Брауни с тъмна бира

Необходими продукти:

3 бр. яйца;

200 гр. тъмен шоколад;

180 гр. кафява захар;

250 мл. тъмна бира;

120 гр. масло;

100 гр. лешници;

3 с. л. какао;

1 бакпулвер;

щипка сол;

Начин на приготвяне – Поставете бирата на котлона и я редуцирайте наполовина. Шоколада и маслото стопете на водна баня.

Разбийте яйцата със захарта. Работете с тел а не с миксер. Все пак не искаме да се получава кексова смес а смес за брауни. Към яйчната смес прибавeте шоколадовата смес.

Разбъркайте и отново добавете вече редуцираната на половина бира.

В купа смесете пресeтите брашно, бакпулвер, какао и сол. Добавете ги към основната смес. Омесете добре и поставете в 28 см. тавичка покрита с пергаментна хартия за печене. Поръсете с леко запечените лешници.

Печете браунито в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30 минути или до готовност.

2 в 1 „Крем карамел и рачел“

Необходими продукти;

100 гр. кафява захар Мусковадо;

3 с. л. кафява тръстикова захар;

За крем карамела – 1 л. прясно мляко;

8 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 п. ванилия;

2 бурканчета от 250 гр. рачел

За блата – 3 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 с. л. какао;

1 бакпулвер;

1 ч. ч. брашно;

1 ванилия;

Начин на приготвяне – В касерола сипете двата вида захар мусковадо и тръстиковата и ги карамелизирайте. Изсипете горещият карамел в тава 28 см. Върху него подредете парченцата рачел.

С миксер разбийте яйцата, прясното мляко, кафявата захар и ванилиите. Изсипете ги върху парченцата рачел. Сложете тавата на водна баня във фурната при 150 градуса за 40 – 50 минути. Извадете от фурната и добавете кафявият блат.

За неговата направа смесете яйцата, захарта, какаото, ванилията, бакпулвера и брашното. Разбийте много добре. Върнете отново във фурната и печете още 30 минути при 150 градуса. Изключете фурната и оставете да изстине поне 1 час. След което извадете от фурната и обърнете десерта в по – голяма тава. Оставете да отпочине и да се напой кафявият блат.

Домашни бонбони Рафаело

Необходими продукти;

250 гр. кокосови стърготини;

100 гр. бял шоколад;

375 мл. кондензирано мляко;

50 гр. сурови бадеми;

1 ванилия;

Начин на приготвяне

В касерола с незалепващо покритие поставете кондензираното мляко и разтопеният на водна баня бял шоколад. Разбъркайте и добавете ванилията и 200 гр. от кокосовите стърготини предварително запечени на тиган с незалепващо покритие до леко пожълтяване.

Снемете от котлона. Омесете добре и приберете сместа в хладилник за 30 – 40 минути за да стегне и да се работи по – лесно с нея.

След което оформете топчета с големина на голям орех като посредата поставите предварително обработените сурови бадеми / Бадемите се поставят в студена вода за 4 часа. След което се обелват от люспата и леко се запичат на тиган/. Оваляйте в кокосовите стърготини.

Мини чийзкейкчета

Необходими продукти;

160 гр. бисквити;

60 гр. масло;

300 гр. обезмаслена извара;

110 гр. кафява захар;

2 бр. яйца;

щипка сол;

2 ванилии;

20 гр. царевично нишесте;

190 гр. заквасена сметана;

50 гр. шоколад;

25 гр. прясно мляко;

25 гр. масло;

Начин на приготвяне;

За основата на мини чийзкейкчетата е необходимо да смелите бисквитите в блендера. След което да добавите разтопеното масло.

Смесете и разбъркайте добре. Метална форма за мъфини поставете книжни формички. Разпределете бисквитената основа на дъното на книжните формички и притеснете много добре.

За пълнежа на мини чийзкекчетата смесете изварата, захарта, леко разбитите яйца, ванилиите, солта, царевичното нишесте и сметаната. Разбъркайте добре и разпределете във формите. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути при 160 градуса.

Извадете от фурната и оставете да изстинат.

За глазурата смесете шоколада, прясното мляко и маслото на водна баня. Изсипете върху мини чийзкейкчетата.

Безглутенов шоколадов сладкиш

Необходими продукти;

6 бр. яйца;

1 ч. ч. кокосово брашно;

1 /2 ч. ч. какао;

1 бакпулвер;

½/ч. ч. мед;

½ ч. ч. кокосово мляко;

½/ ч. ч. зехтин и ли олио;

За глазурата – 50 гр. масло;

3 с.л. какао;

3 с.л. кокосово мляко;

1 с.л. мед;

кокосови стърготини за поръсване;

Начин на приготвяне

В купа смесете кокосовото брашно, бакпулвера, какаото. Разбъркайте с бъркалка добре. Към сухите съставки добавете леко разбитите яйца, кокосово мляко, меда и олиото. Смесете добре.

Изсипете сместа за сладкиша в кексова форма с падащ ринг покрита с хартия зя печене. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса около 30 минути или до готовност.

Издавете от фурната и оставете да поизстине. През това време пригответе глазурата. На котлона в подходяща купа смесете маслото, какаото, кокосовото мляко и меда. Не е необходимо да завира сместа само да се смесят съставките добре. Снемете от котлона и залейте слaдкиша. Поръсете с кокосовите стърготини.

Чийзкейк с лилави картофи и манго

Необходими продукти:

1 бр. манго;

3 бр. лилави картофи – средно големи;

2 пакетчета крема сирене;

5 с.л. мед;

250 гр. сладкарска сметана;

50 гр. кокосови стърготини;

2 пакетчета желатин;

20 гр. орехови ядки – пеперуда;

2 пакета маслени бисквити;

100 гр. масло;

Начин на приготвяне – Изпечете картофите във фурната увити в алуминиево фолио. Докато са още топли ги намачкайте.

Смелете бисквитите в кухненски робот. Прибавете маслото към бисквитите.

От получената смес оформете кръг във форма за кекс с падащи стени. Притеснете добре. Приберете в хладилник за да стегне.

Разбийте крема сиренето с 2 с.л. мед и към него прибавете добре намачканите картофи. Едното пакетче желатин пригответе по описание на пакетчето и го добавете към добре смесеното крема сирене, мед и картофите. Оставете настрана и разбийте сметаната до бели връхчета. След което я смесете с леко лилавата кремообразна смес. Разбъркайте много внимателно. Изсипете сместа върху бисквитите. Отново приберете в хладилник.

Мангото нарежете на малки правоъгълничета и го блендирайте заедно с 50 мл. вода в блендер до еднородна смес. Сложете меда и отново блендирайте. Смесете пюрето от манго с второто пакетче желатин / приготвено по описание на пакета/. Излейте го върху бяло-лилавата кремообразна смес на чийзкейка. Приберете в хладилник за една нощ или поне за 4-5 часа. След изваждане от хладилника го поръсете с кокосовите стърготини и орехите.

Бисквитен сладкиш

Необходими продукти;

200 мл. вода;

200 гр. кафява захар;

250 гр. масло;

400 гр. бисквити карамелени;

200 гр. смлени ядки;

3-4 с. л. сладко от фурми;

2 с.л. какао;

50 гр. кокосови стърготини;

Начин на приготвянеВ касерола сложете водата, захарта и маслото да заври. Снемете от котлона и добавете смлените ядки / могат да бъдат орехи, бадеми и кашу / както и смлените бисквити. Разбъркайте добре. Разделете сместа на две равни части.

Към едната част от сместа добавете какаото и сладкото от фурми.

Другата част от сместа поставете върху дъното на тавичка покрита с хартия за печене. Притеснете добре. Сложете отгоре и кафявата смес. Отново притеснете и поръсете с кокосови стърготини. Приберете в хладилник за да стегне. Нарежете на правоъгълници.

Карамелен сладкиш от сухари

IMG_20190626_120644

Необходими продукти;

200 гр. сухари;

150 гр. кафява захар;

150 мл. вода;

300 мл. сладкарска сметана;

2 с. л. пудра захар;

1 бр. банан;

13 – 14 бр. череши;

Начин на приготвяне – Подредете сухарите в тавичка. В касерола пригответе карамела като поставите захарта и я изчакате да стане кафява течност, след което добавете водата и разбъркайте. Снемете от котлона и оставете да изстине до стайна температура. Напоете сухарите с течният карамел. Може да заделите малко да поръсите отгоре на сладкиша. Оставете сухарите за 1 час за да поемат от карамела.

Сладкарската сметана разбийте заедно с пудрата захар до желаната гъстота.

Нанасете разбитата сметана върху напоените сухари. Нарежете банана на малки кръгчета и го поставете отгоре върху сметаната на разстояние. Като посредата на всяко парченце банан слагате и от черешите разполовени на половина. Бананите и черешите могат да бъдат заменени с други сезонни плодове. Най – накрая поръсете с останалият карамел.

Безглутенови курабийки с чай от матча и кокос

Необходими продукти;

10 гр. зелен чай от матча;

200 гр. оризово брашно;

40 гр. бадемово брашно;

1 бр. жълтък;

100 мл. прясно мляко;

щипка сол;

125 гр. масло;

100 гр. пудра захар;

1 ч. л. бакпулвер;

кокосови стърготини за овалване;

1 с. л. меласа;

сладко за слепване на курабийките;

Начин на приготвянеРазбийте маслото с пудрата захар. Добавете жълтъка. Разбъркайте. Прибавете прясното мляко. Разбъркайте. Смесете сухите съставки, оризовото брашното, бадемовото брашно, зеленият чай, щипката сол, и бакпулвера. Добавете ги към маслената смес. Оформете топчета колкото орех и ги поставете на разстояние в тавичка застлана с хартия за печене. Печете ги в загрята фурна около 30 минути, или до златисто. Оставете ги да изстинат.

Вече изстинали ги слепете със сладкото. Отстрани ги потопете в меласата смесена с 1 с. л. вода. След което ги оваляйте в кокосовите стърготини.