Здравословни сусамови розички

IMG_20200119_133921

Необходими продукти;

500 гр. сусамов тахан – пълнозърнест;

120 гр. мед;

120 гр. кокосово масло;

50 гр. орехи;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сурови тиквени семки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете сусамовият тахан, разтопеният мед, разтопеното кокосово масло. Разбъркайте добре.

В тиган с незалепващо покритие запечете орехите, слънчогледовите и тиквените семки. Оставете да изстинат. Добавете ги към сусамовата смес и омесете всичко много добре. От вече готовата смес вземете по една супена лъжичка и поставете в силиконова форма за мъфини. Ако нямате такава може и сместа да бъде поставена в тавичка застлана с пергаментова хартия. Поставете силиконовата форма в хладилник за една нощ за да стегне.

Полезна и лесна закуска

Необходими продукти;

1 бр. яйце;

1 ч. ч. овесени фини ядки;

2 бр. моркови;

3 с. л. кокосово масло;

3 с. л. мед;

1 бр. ябълка;

1 ч. ч. трици;

1 ч. .ч соево мляко;

30 гр. чия;

30 гр. ленено семе;

20 гр. сурови тиквени семки;

20 гр. сурови слънчогледови ядки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете овесените ядки, триците , яйцето, кокосовото масло, соевото мляко, меда чията, лененото семе, рендосаните на ситно моркови и ябълка. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.

Изсипете във малка тавичка застлана с хартия за печене. Отгоре поръсете със слънчогледовите и тиквени семки.

Печете във фурна при 200 градуса за 10 – 15 минути.

Брауни с тъмна бира

Необходими продукти:

3 бр. яйца;

200 гр. тъмен шоколад;

180 гр. кафява захар;

250 мл. тъмна бира;

120 гр. масло;

100 гр. лешници;

3 с. л. какао;

1 бакпулвер;

щипка сол;

Начин на приготвяне – Поставете бирата на котлона и я редуцирайте наполовина. Шоколада и маслото стопете на водна баня.

Разбийте яйцата със захарта. Работете с тел а не с миксер. Все пак не искаме да се получава кексова смес а смес за брауни. Към яйчната смес прибавeте шоколадовата смес.

Разбъркайте и отново добавете вече редуцираната на половина бира.

В купа смесете пресeтите брашно, бакпулвер, какао и сол. Добавете ги към основната смес. Омесете добре и поставете в 28 см. тавичка покрита с пергаментна хартия за печене. Поръсете с леко запечените лешници.

Печете браунито в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30 минути или до готовност.

Салата от лук патладжан и нахут

Необходими продукти;

2 глави червен лук;

1 патладжан;

½ консервиран нахут;

20 гр. сусам;

½ кофичка кисело мляко – ниска масленост;

сол, червен пипер, зехтин на вкус;

Начин на приготвяне – Измитият и нарязан на кръгове патладжан поставете в студена подсолена вода за 30 минути. Отцедете го от водата и го подсушете с хартия.

В подходяща тавичка застлана с хартия за печене поставете кръговете патладжан и разрязаните на четири части червен лук. Подправете с малко сол и зехтин. Печете зеленчуците за 15 – 20 минути или до готовност.

Извадете от фурната и ги поставете в подходяща чиния. Прибавете свареният нахут и сусам. За дресинга смесете киселото мляко сол, червен пипер и зехтин на вкус. Разбъркайте и овкусете зеленчуците.

2 в 1 „Крем карамел и рачел“

Необходими продукти;

100 гр. кафява захар Мусковадо;

3 с. л. кафява тръстикова захар;

За крем карамела – 1 л. прясно мляко;

8 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 п. ванилия;

2 бурканчета от 250 гр. рачел

За блата – 3 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 с. л. какао;

1 бакпулвер;

1 ч. ч. брашно;

1 ванилия;

Начин на приготвяне – В касерола сипете двата вида захар мусковадо и тръстиковата и ги карамелизирайте. Изсипете горещият карамел в тава 28 см. Върху него подредете парченцата рачел.

С миксер разбийте яйцата, прясното мляко, кафявата захар и ванилиите. Изсипете ги върху парченцата рачел. Сложете тавата на водна баня във фурната при 150 градуса за 40 – 50 минути. Извадете от фурната и добавете кафявият блат.

За неговата направа смесете яйцата, захарта, какаото, ванилията, бакпулвера и брашното. Разбийте много добре. Върнете отново във фурната и печете още 30 минути при 150 градуса. Изключете фурната и оставете да изстине поне 1 час. След което извадете от фурната и обърнете десерта в по – голяма тава. Оставете да отпочине и да се напой кафявият блат.

Пирог от картофено пюре гъби и месо

IMG_20200104_185511

Необходими продукти;

800 гр. картофи;

1 яйце;

50 гр. масло;

1 стрък праз;

2 глави лук;

100 гр. сирене

250 гр. гъби;

300 гр. кашкавал;

400 гр. свинско месо;

сол, черен пипер;

Начин на приготвяне – В подходяща касерола поставете топла, подсолена вода и сварете картофите в нея.

След като се свaрят картофите ги пасирайте за да станат на пюре.

Към картофеното пюре добавете сол и черен пипер на вкус, нарязан на ситно праз, настърганото на ситно сирене, разтопеното масло и леко разбитото яйце. Омесете всичко добре.

В тортена форма с падащ ринг покрита с хартия за печене разпределете картофеното пюре по дъното и стените на формата равномерно.

Оставете настрана. През това време настържете на ситното ренде кашкавала. В тиган запържете в масло гъбите. Оставете настрана. Отделно с малко олио запържете лука. Оставете настрана.

В същият тиган запържете и месото нарязано на ситни парченца подправено със сол и черен пипер на вкус.

Върху картофеното пюре поръсете с малка част от кашкавала. Отгоре подредете запърженият лук. Отново поръсете с кашкавал. След което подредете запържените гъби. Сложете малко от настърганият кашкавал. Отгоре подредете и запърженото месо. Поръсете обилно с кашкавал. Покрийте пирога с алуминиево фолио и поставете във фурната за 40 минути при 170 градуса. Малко преди да извадете пирога отстранете алуминиевото фолио за да се получи златиста коричка.

Питка за Йордановден

IMG_20191225_132411

Необходими продукти:

40 гр. жива мая;

1 с. л. захар;

½ с. л. морска сол;

300 мл. прясно мляко;

130 мл. олио;

1 яйце;

750 – 800 гр. брашно;

1 белтък;

меко масло;

сусам за поръсване;

Начин на приготвяне – В половината топло мляко разтворете живата мая и прибавете 1 с. л. захар и 3 с. л. брашно. Оставете да шупне.

В дълбока купа пресейте около 500 – 600 гр. от брашното и направете кладенче. В него сложете леко разбитото яйце, шупналата мая, другото топло мляко, солта, олиото. Замесeте меко тесто като използвате другото брашно да доомесите тестото. Оставете тестото на топло за около час за да втаса.

Тестото разделете на две части. Едната част оставете настрана а от другата част направете 4 равни топчета. Всяко топче разточете на кора по 20 см. Подредете корите една над друга като всяка кора мажете с размекналото масло. Последната кора не се маже.

Така подредените кори разточете на една голяма кора 40 см. Разрежете голямата кора на 16 равни части, като за кифлички. На всяка част посредата направете разрез. Премушете върха два пъти през дупката и навийте както кифличка. Така оформените кифлички подредете в тава покрита с хартия за печене.

От другата част на тестото повторете същото действие. Като отделите едно топче тесто за средата на питката. Добре оформената питка оставете на топло за 30 минути. Намажете питката с разбит белтък и 2 с. л. прясно мляко и поръсете със сусам.

Печете питката на 160 градуса с вентилатор в предварително загрята фурна около 50 минути или до готовност. Ако се наложи покрийте питката в последните 10 минути за да не прегори отгоре.