Безглутенова торта с чия и кайсии

IMG_20180125_195055Необходими продукти:

За блата: 4 бр. яйца;

25 бр. натурални фурми;

5 с.л. ябълково брашно;

5 с.л. брашно от микс на смлени ядки – може да бъде заменено с друг вид брашно, например оризово;

1 компот от кайсии;

За крема: 600 гр. кисело мляко;

100 гр. чия;

5 – 6 с.л. мед;

50 гр. орехи;

20 гр. лешников крокан;

Сладкарски перлички за украсата;

10 гр. брашно от рожков;

Начин на приготвяне – В кухненски робот или чопър с S- образен нож се слагат яйцата / на стайна температура / и и фурмите без костилките. Смилат се докато станат на пяна. Прибавя се брашното и се смесва докато стане на гъста каша.

Сместа се изсипва в форма за торта покрита с хартия за печене. Блата се пече в предварително загрята фурна при 150 градуса за около 20 – 25 минути. Не бива да се изпича прекалено много.

Приготвяне на крема – В купа се смесват киселото мляко, чията и разтопеният мед. Обърква се добре. Оставя се чията да се надуе.

Сглобяване на тортата –  Изпеченият и изстинал блата поставете в тортена форма. Може леко да се сиропи с компота  от кайсиите. Редувайте блат, кайсии / отцедени от сиропа /, нарязаните на ситно орехи и накрая готовият крем с чия. Украсете със сладкарски перлички, лешниковият крокан и поръсете брашното от рожков.

IMG_20180125_195242

 

 

Advertisements

Безглутенови мъфини с нахутено брашно и кокос

IMG_20180124_073440

Необходими продукти;

3 бр. яйца;
200 гр. кокосово мляко – може да се замени с прясно мляко;
4 с.л. мед – може да се замени с кленов сироп ли меласа;
300 гр. брашно от нахут;
100 гр. кокосови стърготини;
100 гр. зехтин или друга мазнина;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. сода;
1 ч.л. ябълков оцет;
кокосови стърготини за поръсване;

Начин на приготвяне –

Разбийте яйцата с миксер. Добавете зехтина, разтопеният мед, кокосовото мляко. Разбъркайте. Изсипете сухите съставки / брашното от нахут, содата, оцета, бакпулвера и кокосовите стърготини. / Смесете и разбъркайте много добре.
От получената смес разпределете в силиконови форми за мъфини. Поръсете с кокосови стърготини. Печете в предварително загрята фурна при 170 градуса с вентилатор, до готовност.

IMG_20180124_073258

Рецептата е адаптирана от Руми Илиева

 

Бисквитки – мъфини без глутен брашно и захар

IMG_20180117_185524 (1)Необходими продукти:

2 бр. яйца;

50 гр. тахан / може да използвате лешников, сусамов, бадемов, орехов, слънчогледов /:

10-14 бр. натурални фурми без костилки:

35 гр. овесени ядки;

Начин на приготвяне – Поставете всичките съставки в блендер или кухненски робот. Пасирайте.

Получената смес разпределете в силиконови форми за мъфини. Като слагате по 2 с.л. от сместа. Идеята е да се получат бисквитки а не мъфини.

Печете 15 минути при 160 градуса.

IMG_20180117_185821 (1)

Веган шоколадови палачинки

IMG_20180113_160703

Необходими продукти;

500 мл. кокосово мляко – може да бъде заменено с бадемово или друго ядково мляко:
100 гр. кокосово масло:
2-3 с.л. брашно от рожкови на прах:
2 с.л. кафява захар:
щипка сол:
1 ч.л. канела:
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно:
1 бр. био бакпулвер:

 

Начин на приготвяне – В купа смесете сухите съставки / брашното от рожкови, канелата, пълнозърнестото брашно и бакпулвера, кафявата захар, солата / и разбъркайте добре.
В друга купа смесете леко затопленото кокосово мляко и разтопеното кокосово масло. Разбъркайте. Прибавете към сухите съставки. Размесете добре.
От получената смес изпечете палачинките.

 

Новогодишна торта

IMG_20171231_134345_BURST001_COVER

Необходими продукти;

За блата – 6 бр. яйца:
300 гр. захар:
2 бр. ванилова захар:
300 мл. зелен чай:
300 мл. олио:
390 гр. брашно:
60 гр. брашно от рожков:
1 и 1/2 пакетче бакпулвер:

За крема – 1 л. сладкарска сметана за разбиване:
500 гр. маскарпоне:
200 гр. пудра захар:
10 с.л. какао – нискомаслено:
100 гр. шоколад за готвене:

IMG_20171231_134451

Начин на приготвяне –

За приготвяне на балата: Включете фурната на 160 градуса.
Разбийте яйца със захар и ванилова захар до побеляване и не по-малко от 10 мин. Към получената яйчена смес добавете по-малко олио и зеленият чай. Разбивайте около 1 мин. След това добавете пресято брашно смесено с бакпулвер и разбъркайте с шпакла. Получената смес сипете във форма за торта с падащи стени, обложена с хартия по дъното и по стените.
Печете в загряна фурна на 160 градуса около 45-50 мин. зависимост от фурната. Проверявайте с клечка за зъби.
Готовия блат извадете от формата и оставете да се охлади.

През това време пригответе крема. Разбийте сметаната с пудрата захар. Отделно разбийте маскарпонето. Смесете разбитата сметана с маскарпонето.
Прибавете разтопеният на водна баня шоколад и какаото. Разбъркайте с шпакла. Отделете 1/2 част от крема за украсата.

Готовият блат разрежете на три части. Поставете една част от блата върху тортена форма и намажете обилно с крема. Редувайте блат и крем докато свърши. Намажете с крем тортата отгоре.
Една част от сметаната оцветете с червена боя и много малка чат с жълта боя. Шприцовайте с останалата сметана и оформете лицето на Дядо мраз.