Тутманик с лимонада

Необходими продукти;

IMG_2439

700 гр. брашно;

3 яйца;

20 гр. мая – жива;

250 мл. лимонада;

100 гр. топла вода;

1 с.л. захар;

1 с.л. сол;

350 гр. сирене;

200 гр. масло – меко;

IMG_2438

Начин на приготвяне – В топлата вода се слага маята. Прибавя се 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол и 2 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да шупне.

От пресятото брашно се прави кладенче. В него се слага леко разбитите яйца, 100 гр. от мекото масло, лимонадата, 1 ч.л. сол и шупналата мая. Замесва се меко тесто. / за омесването, ако е необходимо се слага още брашно /. Тестото се разделя на 4 топки, които се оставят да втасат. От всяка топка се разточва кора с диаметър 22 см. Всяка кора се маже с разтопено масло и се поръсва със сирене. Корите се навиват по отделно на руло. Всяко руло се реже с остър нож отгоре на долу на 2 см. едно от друго, без да се стига до края на рулото. Подреждат се в намаслена тавичка едно до друго. Оставят се да втасат на топло. След като втасат се поливат с останалото разтопено масло. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор, до готовност.

Реклами

Натурален ягодов сладолед

Необходими продукти;

IMG_2442

400 гр. ягоди – пресни;

2 с.л. мед;

4 с.л. заквасена сметана;

1 с.л. лимонов сок;

Начин на приготвяне – Добре измитите и почистени ягоди се нарязват на парчета. Прибират се във фризера за няколко часа за да се замразят.

IMG_2445IMG_2444

Ягодите се изваждат от фризера и се слагат в блендера, като се блендират до получаване на хомогенна смес. Добавя се сметаната, меда и лимоновият сок. Смила се отново с блендера. Сместа се излива във форма за сладолед и се прибира отново във фризера за няколко часа.

Източник: за жената – рецепти за здраве

Панирани скариди в кокос

Необходими продукти;

IMG_2417

20 бр. скариди – почистени;

100 гр. кокосово мляко;

1 яйце;

5 р.с.л. брашно;

сол;

бял пипер;

IMG_2418

100 гр. кокосови стърготини;

олио за пържене;

IMG_2412

Начин на приготвяне – Предварително дървените шишчета се потапят във вода.

Скаридите се посоляват и се поръсват с бял пипер. Оставят се за 30 минути да се овкусят.

Яйцето се разбива. Брашното и кокосовото мляко се смесват.

Скаридите се нанизват на шишчета, като се започне от към опашката. Потапят се в яйцето, сместа от кокосовото мляко и брашното и накрая в кокосовите стърготини.

Пържат се в маслена баня от двете страни за 3-4 минути. Отцеждат се на салфетка.

Сервират се чили сос.

Кифлички с локум

Необходими продукти;

IMG_2385

0.200 л. прясно мляко;

1 пакетче суха мая – 8 гр.;

50 гр. захар – кафява;

3 яйца;

щипка сол;

700 гр. брашно – пресято;

50 гр. масло или мас;

кората на едни лимон;

1 ванилия;

за пълнежа – 2 кутийки локум;

20 гр. смлени орехи;

1 белтък;

IMG_2388

Начин на приготвяне – Прясното мляко се затопля и към него се прибавя сухата мая, 1 с.л. захар, щипка сол и 2-3 с.л. брашно. Разбърква се и оставя да шупне.

Предварително се пресява брашното. Прави се кладенче и в него се изсипват двете яйца и единият жълтък / единият белтък се оставя да се намажат отгоре кифличките/, захарта, разтопеното масло, кората на лимона и ванилията. Замесва се меко тесто.

Тестото се увива в стреч фолио и се оставя на топло за да втаса.

Втасалото тесто се дели на три равни части. Всяка част се разточва на кора с дебелина 5 мм. Разрязва се на триъгълници. От всеки триъгълник се оформя кифличка, като в единият край се слага по едно локумче.

Кифличките се поставят в тавичка покрита с хартия за печене. Готово оформените кифлички се оставят да втасат. Намазват се с белтък и се поръсват със смлените орехи. Пекат се в предварително загрята фурна при 200 градуса до готовност.

IMG_2391

Източник: кифличките на Ваня Джорджевич

Ягодова тарта

Необходими продукти;

IMG_2379

125 гр. масло;

250 гр. брашно;

щипка сол;

2 ванилии;

1 ч.л. бакпулвер;

25 гр. бадеми – натрошени;

1 яйце;

1 пакетче желатин;

1 ч. л. агар – агар;

135 гр. захар;

IMG_2375

500 гр. кисело мляко – цедено – 10 %;

500 гр. извара;

500 гр. ягоди

Начин на приготвяне

Замесва се ронливо тесто от: брашното семесено с бакпулвера, маслото, солта, едното пакетче ванилия, 50 гр. захар, натрошените бадеми и яйцето. Полученото тесто се увива в стреч фолио и се прибира в хладилник за да стегне, / около 30 минути /.

Тестото се разточва и се прехвърля в намаслена форма за пай. Като краищата трябва да са по – вдигнати. Надупчва се дъното на пая с вилица. Печ е се в предварително загрята фурна за 20 минути, до готовност. Оставя се да изстине.

Агар агара се приготвя по описание. При необходимост може да се замени с желатин.

В подходящ съд се разбърква цеденото кисело мляко, изварата, другото пакетче ванилия и останалата захар. Прибавя се предварително приготвеният агар агар

/ желатин /. Разбърква се до хомогенност. Разстила се крема върху изпеченият и изстинал блат. Прибира се в хладилник за да стегне. Отгоре върху крема се нареждат нарязаните ягоди. По описание се приготвя желатина. С него се залива тартата.

Източник: Кулинарен журнал

Грис халва по индийски

Необходими продукти;

IMG_2367

0.300 л. мляко – кокосово, бадемово;

100 гр. масло;

120 гр. захар – кафява;

100 гр. грис;

50 гр. сушени плодове – различни видове;

щипка индийско орехче;

100 гр. сурови ядки – кашу, орехи;

3 – 4 шушулки кардамон;

Начин на приготвяне – Млякото се затопля и към него се прибавя захарта, кардамона и щипката индийско орехче.

В касерола се слага маслото да се загрее и се прибавя гриса, които се запържва. Трябва да покафенее. Към запърженият грис се слагат нарязаните сушени плодове и суровите ядки. Те леко се запържват. Постепенно се слага затопленото мляко, бърка се постоянно. Десерта се вари до сгъстяване. Разлива се в купички.

Източник:rusankafood.blogspot.com

Терин от гриловани тиквички

Необходими продукти:

2 бр. тиквички – средни;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

2 с.л. кисело мляко;

100 гр. сусам;

1 домат;

50 гр. олио;

IMG_2349

Начин на приготвяне – Тиквичките се нарязват на ивици и се посоляват. На грил тиган тиквичките се гриловат. Оставят се настрана.

Сиренето и кашкавала се настъргват на ренде. Смесват се в купа и към тях се слага киселото мляко и нарязаният на ситно домат. Всичко се омесва добре.

В продълговата намаслена форма за кекс се поръсва сусама. Редят се грилованите тиквички. Ивиците от тиквички трябва да са подредени така, че да излизат от формата. Също трябва да има и ивици от тиквичките на дъното. Изсипва се сместа във формата. Отгоре сместа се покрива с ивиците от тиквички.

Формата се слага да се пече в предварително загрята фурна при 190 градуса за 10 – 15 минути. След като изстине се обръща в съда за сервиране.

Питка Слънце

Необходими продукти:

IMG_2364

3 яйца;

200 гр. кисело мляко;

200 гр. прясно мляко;

10 с.л. захар;

1 ч.л. сол;

1 с.л. оцет;

1 с.л. олио;

1 к.л. сода бикарбонат;

1 с.л. ванилов екстракт;

20 гр. мая – жива;

1 кг. брашно;

150 гр. масло;

за намазване на питката

IMG_2352

1 жълтък;

1 с.л. прясно мляко;

1 с.л. олио;

черен сусам;

Начин на приготвяне – Маята се слага в затопленото прясно мляко. Към нея се прибавя 2 с.л. захар, солта и 2-3 с.л. брашно. Разбърква се и се оставя да шупне. Около 800 гр. от брашното се пресява и леко се затопля.

От брашното се прави кладенче и в него се слагат яйцата, шупналата мая, 8 с.л. захар, оцета, олиото, ваниловият екстракт и киселото мляко в което е разтворена содата. Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса.

IMG_2356

От втасалото тесто се оформя питката – Разделя се на 4 големи, 4 средни и 5 малки топки.Четирите големи топки се разточват с диаметър 20 см., мажат се с масло и се редят една върху друга, режат се 8 триъгълника, но не до края. Всеки триъгълник се завива навън.Средните топки се разточват и се мажат по същия начин, но се режат отделни триъгълници и се редят на втори ред. С малките топки правим трети ред. Останалата топка тесто се слага в средата.

След като втаса отново пиката се маже с разбитият жълтък смесен с прясното мляко, олиото. По средата се ръси с черен сусам.

IMG_2363

Питката се пече в предварително загрята фурна при 180 градуса. Отначало с вентилатор а след това на горен и долен реотан. Печенето продължава до покафеняване. / Проверява се с клечка. /

Домашни сладки

Необходими продукти;

IMG_2340

2 яйца;

500 гр. мас;

100 гр. кисело мляко;

1 бакпулвер;

1 ч.л. сода – амонячна;

1 ванилия;

250 гр. пудра захар;

брашно;

сусам;

Начин на приготвяне

IMG_2328

С миксер се разбиват яйцата смесени с пудрата захар до побеляване. Маста се разтопява. Прибавя се към яйчната смес. Прибавя се още киселото мляко смесено с амонячната сода и ванилията. Разбърква се. Постепенно се слага от пресятото брашно смесено с бакпулвера и се замесва меко тесто. С цприц се цприцоват сладките които се слагат в тавичка покрита с хартия за печене. Поръсват се със сусам. Пекат се в предварително загрята фурна при 200 градуса до златисто.