Ягодови трюфели

Необходими продукти;

IMG_2514

50 мл. сметана – сладкарска

200 бр. бял шоколад;

50 гр. + 30 бр. ягоди, малки по размер;

2 с.л. захар;

½ ч.л. лимонов сок;

IMG_2515

30 гр. масло;

100 гр. бишкоти;

пудра захар за овалване;

Начин на приготвяне – На водна баня се стопява шоколада, маслото и сметаната. Всичко се разбърква много добре. Оставя се да се охлади до стайна температура.

В блендер се смилат 50 гр. ягоди, / ягодите могат да бъдат заменени с малини / захарта и лимоновият сок. Сместа се претрива през цедка. Плодовото пюре се смесва със смлените бишкоти и шоколадовата смес. Разбърква се. Охлажда се.

От готовата смес се оформят трюфелите като посредата се слага по една ягодка. Овалват се в пудрата захар и златни сладкарски перлички. Поставят се в хартиени чашки за бонбони.

IMG_2518

Съхраняват се в хладилник.

Източник: Ева Тонева

https://evatoneva.com/index.php

Advertisements

Домашна торта за имен ден

Необходими продукти;

IMG_2523

за блатовете – 1 пакет бисквити Закуска – бели;

1 пакет бисквити Закуска – кафяви;

за крема – 500 мл. сладкарска сметана;

5 с.л. брашно от рошков;

5 с.л. пудра захар;

за украсата – 2 пакета вафлено – шоколадови пурички;

златни сладкарски перлички;

100 гр. шоколад;

5 с.л. сметана;

касис;

За сиропирането – 5 с.л. захар;

500 мл.вода;

IMG_2521

Начин на приготвяне – На котлона се слага захарта / 5 с.л. / да се карамелизира. След като покафенее се налива водата / 500 мл. /. Съдът трябва да е дълбок. Внимава се много защото първоначално започва да шупти много. След уеднаквяването на захарта с водата се снема от огъня. Оставя се настрана.

Приготвянето на крема – Сладкарската сметана се разбира / на бавни обороти с миксер / със пудрата захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се. Крема е готов за работа.

В подвижен ринг за торти покрит с ацетатна хартия / от ацетатна ролка / се подреждат бисквитите предварително потопени в карамеленият сироп. Редуват се бели с кафяви бисквити, като между тях и посредата се слага част от крема. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

След като се извади от хладилника се отстранява ринга. Шоколада се разтапя на водна баня. Към него се слага сметаната. Разбърква се. Изсипва се върху тортата. Отстрани на тортата се редят пуричките. Поръсва се с златните перлички и касиса.

Разядка от тиквички с крема сирене и лешников тахан

Необходими продукти:

IMG_2512

1 бр. средно голяма тиквичка;

1 пакет крема сирене;

2 с.л. лешников тахан;

сол, копър;

1 скилидка чесън;

Начин на приготвяне – Тиквичката се сварява в подсолена вода. Прецежда се. В пасатор се пасира. Пюрето от тиквичката се смесва с крема сиренето, лешниковият тахан, ситно нарязаната скилидка чесън, наситненият копър. Ако смятате, че не е достатъчно солено се овкусява със сол на вкус. Всичко се разбърква много добре. Може да се сервира и към печено месо.

Пай с кайсии и къпини

Необходими продукти;

IMG_2503

За блата – 1 бр. яйце;

200 бр. брашно;

125 гр. масло;

щипка сол;

1/3 ч.ч. захар;

За крема – 250 мл. прясно мляко

2 жълтъка;

5 с.л. захар;

2 с.л. царевично нишесте;

1 ванилия;

250 гр. заквасена сметана;

За украсата

7 бр. кайсии – пресни;

20 бр. къпини;

20 гр. касис;

1 с.л. нишесте;

½ к.ч. захар;

½ к.ч. вода;

Начин на приготвяне – За балата – В пресятото брашно се слага захарта, щипка сол и маслото. Претрива се с ръце за да се получат трохи. Добавя се яйцето и се замесва тесто. Тестото се увива във фолио и се оставя в хладилник за 20 минути.

Изважда се тестото от хладилника. Разстила се тестото на дъното на намаслена форма за пай. Оформя се по стените и по дъното. Надупчва се с вилица. Отгоре се слага хартия за печене и шепа боб. Това се прави с цел да не се надуе. Пече се в предварително загрята фурна за 20 минути. Оставя се да изстине.

За крема – В купа се слага захарта, ванилията и нишестето. Прибавят се жълтъците и се бърка енергично. Налива се млякото и хубаво се разбърква.

Всичко се прехвърля в касерола и се слага на котлона на ниска степен. При непрекъснато бъркане се получава крем. Отнема се от котлона и се оставя леко да се охлади. Заквасената сметана се разбива. Добавя се и готовият крем и ванилията. Разбърква се. Прибира се в хладилник за 30 минути.

За украсата – Измитите кайсии се нарязват на четвъртинки. Слагат се в подходящ на котлона и се добавя захарта и водата. Когато захарта се стопи кайсиите се изваждат от сиропа. Добавя се нишестето. Вари се до сгъстяване. Кайсиите се прибавят отново. Вари се 2-3 минути. Снема се от котлона. Оставя се да изстине. Кайсиите се обелват.

Сглобяване – Готовият блат се слага на подложка за торта. Отгоре се изсипва крема. Подреждат се кайсиите, къпините и касиса.

Източник: Вкуснотека

http://www.vkusnoteka.bg/2013/06/blog-post_24.html

Бананов сладолед със спирулина

Необходими продукти;

IMG_2500

3-4 банана – добре узрели;

1 с.л. спирулина;

20 гр. кокосови стърготини;

IMG_2499

Начин на приготвяне – Бананите се нарязват на кръгчета и се замразяват. След като се извадят от фризера се слагат в кухненски робот и се блендират. Това е около 4 минути. Ако искате да е по – сладко се прибавя мед на вкус. В моят случай не съм прибавила защото бананите са достатъчно сладки. Добавя се спирулината и кокосовите стърготини. Разбърква се добре. Слага се в подходящ съд и се прибира във фризера.

Кекс с уиски и шоколад

Необходими продукти;

IMG_2492

3 бр. яйца;

160 гр. брашно;

20 гр. царевично натурално нишесте;

170 гр. захар;

150 гр. масло;

½ бакпулвер;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 мл. уиски;

100 гр. черен шоколад;

50 гр. бял шоколад;

1 ч.л. ванилова есенция;

щипка сол;

2 с.л. какао;

IMG_2482

Начин на приготвяне – В купа се смесват пресятото брашно, нишестето, содата, бакпулвера и какаото. Разбъркват се. На водна баня се разтопява черният шоколад и маслото. Разбиват се яйцата със захарта, до побеляване. Постепенно към яйчната смес се добавят сухите съставки. Разбърква се. Прибавя се и черният шоколад, маслото уискито, солта и ваниловата есенция. Полученото кексово тесто се изсипва в намаслена кексова форма. Отгоре се слага парченца от белият шоколад.

Пече се в предварително загрята фурна при 180 градуса, до готовност.

Източник: Eva Toneva

https://evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=398:chocolate-cake-with-

Кюфтета от тиквички

Необходими продукти;

IMG_2406

2 бр. средно големи тиквички;

3 бр. картофи;

1 глава лук;

1 бр. яйце;

копър, магданоз, сол,

100 гр. сирене;

2 с.л. брашно;

2-3 с.л. галета;

Начин на приготвяне – Тиквичките и картофите се настъргват. Посоляват се и се оставят да се отцедят за около 30 минути.

IMG_2398

В купа се слагат настърганите и отцедени зеленчуци. Прибавя се ситно нарязаните лук, копър, магданоз, леко разбитото яйце, рендосаното сирене, галетата и брашно. От така получената смес се оформят кюфтета. Пържат се в маслена баня. Отцеждат се на салфетка.

Калмари с плънка от сирене и кашкавал

Необходими продукти:

4 бр. калмари – почистени;

150 гр. сирене;

150 гр. кашкавал;

3 бр. сушени домати;

½ връзка магданоз;

½ връзка копър;

скилидка чесън;

зехтин;

IMG_2477

Начин на приготвяне – В купа се смесват рендосаните сирене и кашкавал. Добавят се нарязаните сушени домати, магданоз, чесъна, копър. Разбърква се добре.

Добре почистените калмари се слагат във вряща подсолена вода. Варенето продължава около 1 минута.

Изваждат се от водата и се отцеждат. Оставят се малко да поизстинат.

Пълнят се с плънката. Отгоре се нанизват с клечка за шишче. Слагат се в тавичка за печене. Поливат се обилно със зехтин. Слагат се да се пекат в предварително загрята фурна за 20 минути.

Пудинг с чия и череши

Необходими продукти;

IMG_2420

0.200 л. прясно мляко може и кокосово, бадемово;

7 с.л. чия;

3 с.л. мед;

300 гр. череши;

IMG_2421

Начин на приготвяне – В купа се слага свареното прясно мляко / ако е ядково не се вари /и меда. Разбърка се докато меда се разтопи. Прибавя се чията и се оставя настрана за около 30 минути, за да набъбне. Разпределя се в подходящи чаши и се прибира в хладилник.

В друг съд се пасират черешите. Чашите се изваждат от хладилника и се изсипват пасираните плодове. Отгоре се нарязват и цели череши.

Торта с крем от тапиока

Необходими продукти:

IMG_2472.JPG

За крема: 0.500 л. бадемово мляко;

100 гр. тапиока;

2 яйца;

кафява захар на вкус;

20 гр. масло;

За двата блата;

8 бр. яйца;

2 ч.ч. захар – кафява;

2 ч.ч. брашно;

2 бакпулвера;

2 ванилии;

1 с.л. какао;

За сиропа на блатовете –

IMG_2459.JPG

4 с.л. захар – кафява;

0.100 л. вода;

За украсата;

1 бр. киви;

8 бр. ягоди;

8 бр. череши;

1 бр. нектарина;

1 бр. портокал;

250 гр. маскарпоне;

250 гр. сметана;

3 с.л. брашно от рошков;

3 – 4 с.л. пудра захар;

Начин на приготвяне – Тапиоката се накисва в студена вода за 1 часа, съотношение 1:4. Отцежда се от водата.

За крема – Млякото /може да се замени с друг вид мляко /се слага да се затопли. Прибавят се леко разбитите яйца и захар на вкус. Разбърква се и се добавя тапиоката.

При непрекъснато бъркане се вари на слаб огън, до желаната гъстота. Снема се от огъня и се прибавя маслото. Съда се покрива с фолио. Оставя се настрана да се посгъсти.

За блатовете – Първият блат в бял и за него се отделят на 4 бр. яйца белтъците от жълтъците. Белтъците са разбиват до гъст сняг. Постепенно се прибавя 1 ч.ч. захар и жълтъците. Получава се много жълта въздушна смес.

Предварително пресятото брашно / 1 ч.ч. / се смесва с бакпулвера и ванилията. Добавя се към яйчната смес. Разбърква се.

Сместа се изсипва в форма за торти покрита с хартия за печене. Пече се с вентилатор на 200 градуса, до готовност. Проверява се с клечка за зъби.

Вторият блат е кафяв. Той се приготвя както първият само, че се добавя какао.

Приготвянето на сиропа – В касерола се карамелизира захарта. Когато покафенее се слага водата. Сиропа се снема от котлона.

Сглобяване на тортата – Двата блата след като изстинат се нарязват на дълги ивици.

IMG_2447.JPG

В подвижен ринг за торти на който стените са покрити с ацетатна хартия. Редят се ивиците от блатовете като се редуват бял с кафяв посредата се слага от крема на тапиоката. Когато се подреди първият блат се сиропира. Отгоре се слага от крема. След което се реди вторият блат. Сиропира се и вторият блат. Тортата се слага в хладилник за 30 минути. Тортата се освобождава от ринга.

Разбива се маскарпонето с пудрата захар. Към него се прибавя разбитата сметана. Разбърква се. Разделя се на две части. Едната остава бяла, а към другата и се прибавя брашното от рошков. Отгоре тортата се маже с кафявият крем и се подреждат плодовете. Отстрани първо се маже с белият крем. После се слага шаблон. Върху шаблона се нанася от кафявият крем. Така се получават шарките на борда на тортата.