Пудинг от тапиоки с ягоди

Тапиока е зърнест нишестен продукт, получен от корените на маниока. Висококалорична и лесно смилаема храна, използва се широко в тропическите страни.

Тапиоката, която се продава е на перли. Преди да се използва се накисва във вода. Няма специфичен мирис или вкус. Перлите от тапиока са снежно бели. Когато се накисне във вода, те се раздуват и заприличват на разтрошен стериопор. Третата промяна, която претърпяват е след като се сварят стават прозрачни.

IMG_2246

Суровият протеин съдържа около 50% „истински“ протеин, а останалата част е непротеинов азот. Протеинът на тапиоката е с ниска стойност: в него има малко съдържание на метионинцистеинлизин и други незаменими аминокиселини.

IMG_2245

Количество за 100 g

Калории (kcal) 129

Общо мазнини 3,9 g

Наситени мазнини 1 g

Полиненаситени мазнини 0,1 g

Мононенаситени мазнини 2,5 g

Холестерол 1 mg

Натрий 145 mg

Калий 92 mg

Общо въглехидрати 22 g

Баластни вещества 0 g

Захар 15 g

Белтъчини 2 g

Витамин А

0 IU

Витамин C

0,3 mg

Калций

71 mg

Желязо

0,1 mg

Витамин D

0 IU

Витамин B6

0 mg

Витамин B12

0,2 µg

Магнезий

6 mg

Източник: Уикипедия

Ето една рецепта за десерт с тапиоки

Необходими продукти;

100 гр. тапиока;

1 ч.ч. кокосово мляко;

мед;

1 ч.л. ванилов екстракт;

250 гр. ягоди;

Начин на приготвяне – Тапиокито се накисва във вода за 2-3 часа. Перличките на тапиокито се надуват. След което се слагат да се варят в тенджера със студена вода. Водата трябва да бъде два пъти повече от набъбналото тапиоки. Когато се свари то става прозрачно и лепкаво. Ако е останало вода след сваряването се отцежда. Кокосовото мляко с ваниловият екстракт се заграва на котлона. Добавя се мед на вкус.Слага се тапиокито. Разбърква се добре. Вари се няколко минути и се отстранява от котлона. Сервира се в чаши. Отгоре на чашите се нарязват ягодите.

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s