Шоколадова торта с ягоди

Необходими продукти;

IMG_1183

За блатовете – 2 бр. яйца;

180 гр. брашно;

275 гр. захар – кафява;

1 с.л. брашно от рошков;

140 мл. вода;

140 мл. гъст айрян;

1 ½ ч.л. сода бикарбонат;

1 ½ ч.л. бакпулвер;

80 мл. олио;

щипка сол;

IMG_1193

За шоколадовият мус;

200 гр. млечен шоколад

200 гр. кафяв шоколад;

400 гр. сладкарска сметана;

3 белтъка;

3 жълтъка;

За украса – 500 гр. ягоди;

20 гр. кокосови стърготини;

Начин на приготвяне – Към пресятото брашно се прибавя захарта, солта, содата бикарбонат и бакпулвера. Разбърква се.

Яйцата се разбиват с миксер.

Към тях се прибавя олиото, яйряна и постепенно се прибавя сухата смес.

Брашното от рошков се разтваря в 140 мл. гореща вода. Него също се прибавя към сместа.

Разбъркването продължава до хомогенизиране.

Сместа се разделя на три части. Всяка част се слага във форма за торта покрита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна, при 190 градуса, до готовност. Изпечените блатове се оставят да изстинат.

За шоколадовият мус – Сладкарската сметана се загрява на котлона. Към нея се прибавя начупеният на парчета шоколад. Бърка се постоянно. След хомогенизиране на сместа котлона се изключва и съда се отстранява.

Отделно жълтъците се разбиват на водна баня / съда на жълтъците нетрябва да се опира във водата, за да не се присекат / до побеляване и сгъстяване. При непрекъснато бъркане се смесват шоколадовата смес и жълтъците. Прибира се в хладилника за 30 – 40 минути.

Белтъците се разбиват с миксер, до бели връхчета. Много внимателно с шпатула се смесва шоколадовият крем с белтъците.

Сглобяване на тортата – В подвижен ринг за торта покрит с ацетатна хартия се подреждат блат, шоколадов мус, блат и се завършва с шоколадов мус.

Отгоре шоколадовият мус се заглажда и върху него се подреждат нарязаните ягоди и се поръсва с кокосовите стърготини. Тортата се прибира в хладилник за 1 час за да стегне.

Advertisements

One thought on “Шоколадова торта с ягоди

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s