Домашен сладолед с кокос и мента

Необходими продукти;
500 гр. сметана – сладкарска;
1 кутия кондензирано мляко;
1 кокосов орех;
3 стръка мента;
3 с.л. брашно от рошков;
2 ч.л. ванилов концентрат;
12 с.л. пудра захар;

2 - сладолед.jpg
Начин на приготвяне – Сметанатаа с 8 с.л. пудра захар се разбива с миксер. Разбиването продължава до състояние на твърд сняг на сметаната.
Отделно се разбива и кондензираното мляко / ако млякото е подсладено не се слага захар, ако не е се прибавя захар, на вкус /. Моето не беше от подсладено и аз прибавих 4 с.л. пудра захар. Разбитата сметана и кондезираното мляко се смесват добре. Прибавя се ваниловият екстракт.
Сместа се разделя на две. В едната се слага брашното от рошков. Получава се светло кафята смес.

3 - сладолед
В другата смес се слага пасиратана мента и кокосовият орех. / Кокосовият орех се чупи и кокосовата вода се излива. Тя не се използва. Кокоса се чупи на две и се взема бялата вътрешната част. Тази бяла част се пасира. / Това е белият сладолед.
Двата вида смеси се слагат в подхощ съд и се прибират в фризер за няколко часа. Дори може за цяла нощ. И така сладоледа е готов.

5 - сладолед
Сладоледа трябва да се използва до една или две седмици. Така той остава пухкав. Колкото повече стои във фризера става по – твърд.

Реклами

Кокич пай – ирландски

Необходими продукти;
1 глава лук;
1 морков;
500 гр. кайма – смес;
1 праз;
масло;

2 - кокич пай
сол;черен пипер; брашно;
2 с.л. доматено пюре;
телешки бульон;
500 гр. картофи – сварени;
Начин на приготвяне – В подходящ съд с подсолена вода се сваряват картофите.    Нетрябва да са много сварени, защото ще минат и още една топлинна обработка. Отцеждат се от водата и се оставят да поизстинат. Нарязват се на кръгчета.
Отделно се запържва лука, моркова и магданоза. Към него се прибавя каймата. Добавя се още 2 с.л. брашно, доматеното  пюре, сол и черен пипер на вкус.Налива се една чаша топъл телешки бульон. Ястието се оставя да ври на слаб огън, за 20 минути.
В отделен съд се запържва праза в маслото.

3 - кокич пай
В йенска тенджера се редят запържената смес от каймата, отгоре се слагат нарязаните на кръгчета картофи, завършва се със сместа от каймата. Добавя се запърженият праз. Налива се много малко вода. Леко се разбърква за да се смесе всичко.
Ястието се слага да се пече във фурната за около 10 минути. След това се изважда и отгоре се настъргва кашкавала. Отново се слага във фурната за да се запече кашкавала.

Празнична зелена салата

Необходими продукти;

2 - зелена салата
2 бр. маруля;
1 връза магданоз;
1 връзка зелен лук;
1 връзка репички;
1 краставица;
1 лимон – сок ;
сол; зехтин; ябълков оцет на вкус;
маслини;

3 - зелена салата
Начин на приготвяне – Марулята, зеленият лук, магданоза, репичките, краставицата се измиват много добре. Накъсва се марулята и се слага в дълбока купа. Към нея се прибавят нарязаните краставица, зелен лук, магданоза.
За дресинга: Сокът на едни лимон се изстискава и се смесва с малко ябълков оцет, зехтина и солта. Разбърква се добре. Дресинга се изсипва в купата със зеленчуците. смесва се добре. Поръсва се с маслини.

Торта Наполеон

Необходими продукти;

2 - торта наполион
1 пакет бутер тесто – 800 гр.;
1 л. прясно мляко;
2 яйца;
7 с.л. брашно;
50 гр. масло;
150 гр.захар;
2 ванилии;
100 гр. орехи3 - торта наполион
Начин на приготвяне – Бутер тестото се размразява /ако е замразено / в хладилник за една нощ. С бутер тесто се работи когато е размразено, но стегнато. Нетрябва да е много размразено.
На следващият ден се нарязва на / според формата за печене / парчета. Формата може да бъде обла или правоъгълна / моята е правоъгълна /. С правоъгълната форма се използва цялото бутер тесто.
Изпичат се всички парчета от бутер тестото в тавичка покрита с хартия за печене. Печенето е при 180 градуса, до златисто. След като се изпекат се оставят да изстинат.
Приготвяне на крема: В тенджерка на котлона се слага прясното мляко смесено със захарта. Отделно се разбиват яйцата с брашното и ванилиите. Докато прясното мляко не е завряло а е още топло се прибавя сместа от яйцата и брашното. Това се прави при непрекъснато бъркане, за да не станат бучки. Крема се вари до сгъстяване. След като се снеме от отлона се слага маслото. Разбърква се. Леко се оставя да изстине.

4 - торта Наполион
Сглобяване на тортата: В правоъгълна форма / както е моят случай / с падащ ринг се слага от крема отгоре се реди едната изпечена кора от бутер тестото. Върху него отново крем и така нататък докато се всършат корите. Завършва се с крем. Най – отгоре се поръсват смените орехи. Тортата се слага в хладилник за няколко часа , но по – добре за цяла нощ. Източник: Интернет

Салата с киноа

Киноата е все още слабо позната у нас. Може би най-впечатляващото в киноата е нейното голямо общо съдържание на полезни вещества. Тя може да се употребява вместо всяка друга житна култура, като дори и в малко количество осигурява значително количество фитонутриенти. Киноа съдържа повече чист протеин от всяка друга зърнена култура, който варира между 16.2 – 20% (в ориза те са 7,5%, в просото 9,9%, в пшеницата – 14%).

3 - салата с киноа

Освен чист белтък в тези малки зрънца се съдържат всичките 8 аминокиселини, необходими на тялото ни, както и въглехидрати, мазнини, някои витамини, минерали, желязо, калций и магнезий.     По хранителните си качества се доближава до млякото. Протеинът съдържащ се в киноа е с изключително високо качество и е богат на аминокиселини като лизин, метионин и цистин.

4 - салата с киноа

Рецепта за салата с киноа:

Необходими продукти;

1 домат;

100 гр. спанак – бейби;

1 ч.ч. киноа;

2 ч.ч. вода;

1 връзка магданоз;

перата на връзка зелен лук:

За дресинга: 1 ч.л. сол;

3-4 с.л. зехтин;

1 лимон – сока;

1 ч.л. горчица;

1 - салата с киноа

Начин на приготвяне – Киноата се измива и се накисва за 10 минути. Слага се да се вари във вода  / 1:2 /. Продължителността на варенето е 20 минути на слаб огън с покрит капак. След като се свари се отцежда.

Бейби спанакът, перата на зеленият лук и магданоза се измиват. В салатена чиния се накъсват спанака, зеленият лук и магданоза. Прибавя се нарязаният домат. Поръсва се със сварената киноа.

Отделно се приготвя дресинга. Смесват се солта, зехтина, сока на лимона и горчицата. Салатата се поръсва с дресинга. Източник: Интернет

Кексчета Червено кадифе

Необходими продукти;

 

170 гр. захар;1 - кексчета

170 гр. брашно;

1 яйце;

120 гр.олио;

1 ч.л. ябълков оцет;

180 гр. прясно мляко;

½ ч.л. сода бикарбонат;

1 ч.л. какао;

3 - кексчета

½ ч.л. червена боя;а

щипка сол;

1 ванилия;

За крема; 1 кофичка заквасена сметана;

пудра захар на вкус;

Начин на приготвяне – В купичка се смесват прясното мляко с ½ ч.л. ябълков оцет. Оставя се да престои 10 минути.

Смесват се сухите съставки: Пресятото брашно, захарта,содата, щипката сол, какаото и червената боя. Всичко се смесва добре.

4 - кексчета

В друг съд се разбива яйцето и към него се прибавя престоялото прясно мляко с ябълковият оцет, олиото, ванилията и още останалата половина лъжичка ябълков оцет.

5 - кексчета

Двете смеси / сухите и мокри съставки /се разбъркват добре. Сместа се разпределя във форми за мъфини. Пекат се в загрята фурна, при 180 градуса за 20 минути. След като се изпекат се оставят да изстинат. През това време с миксер се разбива заквасената сметана с пудрата захар, на вкус. Щприцова се върху кексчетата.

Източник; mangiare-ili-kulinarn-strasti.blogsport.bg

Пречистваща напитка с нар и червено цвекло

Когато се пие сока на червеното цвекло трябва да се знае, че: Пигменти наречени бетацианини придават червеният цвят на цвеклото. Тяхната структура е нестабилна на по крайни стойности на pH имайки оптимална стабилност при pH между 4 и 5. Поради тази причина червеният цвят на урината зависи от pH-то и е такава в случай че бетацианините са усвоени с непроменено pH. Почти всички, които консумират червено цвекло, имат червено оцветяване на урината.

4 - пречистваща напитка

Цвеклото е добре известно със пречистващите си кръвта свойства.

–  Според медицина червеното цвекло укрепва сърцето, уравновесява тялото, пречиства кръвта. Особено се препоръчва сок от цвекло за жени в менопауза.

–  Неговият сок стимулира черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, далака и червата. Стимулира лимфната и укрепва имунната система, особено при борба с настинки. Тъй като цвеклото е много мощно, не прекалявайте с неговата консумация, особено ако тялото ви все още не е свикнало с него. Причината за това е силното почистващо действие на цвеклото от токсините.

3 - пречистваща напитка

А сега една рецепта:

Необходими продукти;

1 бр. червено цвекло – глава

1 бр. нар;

Начин на приготвяне – Главата от червеното цвекло се измива и нарязва на едри парчета. Слага се в сокоизстисквачка. В сокоизстисквачката се отделя и сока на нара.     Така изцеденият сок от червеното цвекло и нара се смесват. Напитката се пие сутрин на гладно.

Нарът може да се замени с моркови.

Тиквички по гръцки

Необходими продукти;

2 - тиквички по гръцки

2 бр. тиквички – малки;

100 мл. бира – светла;

брашно;

сол, олио;

3 - тиквички по гръцки

Начин на приготвяне – Тиквички се измиват и се нарязват на дълги ивици. Слагат се в подсолена вода за 30-40 минути. Изваждат се и се отцеждат от водата.

Отделно в купа се слага бирата, посолява се на вкус и се слага брашното. Сместа трябва да е гъста.

4 - тиквички по гръцки

Вече подсушените тиквички се овалват в сместа. Пържат се в маслена баня, до готовност.

Пожелание могат да се сервират със салата или млечен сос.

Закуска с Амарант

Искам да представя една може би странна закуска. Странна защото Амаранта не е много познат у нас. Този продукт е древна зърнена култура с отлични хранителни качества.

В зависимост от сорта съдържанието на суров протеин в семената варира от 12 до 18%. Семената са изключително богати на лизин, като балансираността на останалите аминокиселини в тях превъзхожда голяма част от познатите ни зърнени култури.

1 - Амарант

Здравословни ползи: Амарантът е особено полезен за :

  • пациенти, проявяващи непоносимост към глутена;
  • хора, страдащи от стомашно-чревни неразположения;
  • лица, работещи при тежки условия на труд;
  • всички, който спортуват активно, скоро очакват дете или поддържат здравословен и балансиран режим на хранене;

Редица кулинари твърдят, че термичната обработка значително подобрява вкусовите качества и усвояемостта на хранителните вещества, особено на протеина в зрънцата амарант.

Задължително трябва да се отбележи, че температурата не бива да бъде прекалено висока, тъй като може да се постигне обратен ефект.

Амарант, както и редица други зърнени култури се вари в съотношение с вода 1:2, а времето, необходимо за пълното му сваряване е приблизително 25 минути.

За да подобрите неговите вкусови качества, можете да го поднесете овкусен с мед или стевия и да прибавите сушени плодове и ядки.

3 - Амарант

Необходими продукти: 1 ч.ч Амарант – зърна; 2 ч.ч. вода; 3 с.л. мед; 50 гр. сушени плодове;    50 гр. орехи; брашно от рошков;

Начин на приготвяне – Амаранта се слага в тенджерка да се вари с водата. Варенето продължава 25 минути, на бавен огън. След като се снеме от котлона се овкусява с меда и се прибавят сушените плодове и  орехите. Поръсва се с брашно от рошков.

Капучино с кокосово мляко

Необходими продукти;

кафе;

0.50 л. кокосово мляко;

1 л. мед;

1 - капучино

Начин на приготвяне – В кафе машина се приготвя половин чаша инстантно кафе с вода. В блендер или ръчен шейкър се комбинират 3-те съставки и се разбива за около 30-40 секунди. Добавя се супена лъжица или повече от кремообразната смес към кафето.