Пролетна торта

Необходими продукти;

IMG_2077

3 пакета бисквити;

1 крем за торти;

250 мл. сладкарска сметана;

1 л. прясно мляко;

8 с.л. кафява захар;

10 с.л. пудра захар;

IMG_2074

50 гр. масло;

1 банан;

3 бр. ягоди;

1 белтък;

За украсата – ядливи теменужки;

2 бр. шоколадови пеперудки;

Начин на приготвяне – Теменужките / сорт ядливи / се намазват внимателно /с четка/ с разбит белтък. Поръсват се със захар. Оставят се настрана.

Крема за торти се сварява в прясното мляко, като му се прибавя 8 с.л. кафява захар и 2 с.л. пудра захар. След като се снеме от котлона се добавя маслото. Разбърква се.

Взема се тортена форма с подвижен ринг, диаметър 24 см. Стените на ринга се покриват с ацетатна хартия. Подреждат се изправени една до друга в кръг бисквитите, който предварително се мажат с поизстиналият крем. Между редовете се слагат парченца банан и парченца ягоди. След като в цялата форма са наредени бисквитите, отгоре се поливат с останалият крем. Тортената форма се прибира в хладилника, за да стегне крема.

IMG_2078

Отделно се разбива сметаната с останалата пудра захар. Работи се с миксер на ниски обороти.

След два часа тортата се изважда от хладилника и ринга се снема от тортата.

Тортата се поставя в тортена чиния и се намазва от всички страни и отгоре с разбитата сметана. Украсява се със захаросаните теменужки и шоколадовите пеперудки.

Advertisements

Козунаци

Необходими продукти;

1  - козунаци

15 бр. яйца;

10 с.л. кафява захар;

35 с.л. бяла захар;

150 гр. мас;

100 гр. масло;

2 пакета брашно;

1 лимон;

1 ч. л. сол;

40 гр. мая – жива;

0.700 л. прясно мляко;

2 - козунаци

За отгоре на козунаците-

филирани бадеми, орехи, захар; стафиди;

За пълнежа на кифличките – локум, мармалад, течен шоколад;

Начин на приготвяне – Всички продукти трябва да са на стайна температура.

Маята се слага в 0.250 л. затоплено прясно мляко. Към него се прибавя 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол и 3 с.л. брашно. Оставя се да шупне. Пакет и половина брашно се пресява поне два пъти. Маста и маслото се стопяват.

3 - козунаци

В голям и дълбок подходящ съд се слага пресятото брашно. Прави се кладенче и към него се прибавят 12 бр. разбити яйца, кафявата и бялата захар, шупналата мая, сока на лимона както и настърганата му кора. Още се слага разтопената мас и останалото прясно мляко. От тези продукти се замесва тестото. Омесва се добре с останалото брашно. Оформеното тесто се удря в плота 100 пъти. Така се активира. Навсякъде се омаслява с маслото. Оставя се да втаса на топло. Втасалото тесто се премесва с останалото масло. След като втаса отново се разпределя и пожелание се правят козунаци, кифлички, мъфини. Както са оформени и поставени във формите се оставят отново да втасат. Три от яйцата се разбиват и към тях се прибавя 2 с.л. олио. Смесва се добре. С четка се намазват козунаците, кифлите и мъфините. Поръсват се със захар и се подреждат филираните бадеми, орехите. Слагат се да се пекат в предварително загрята фурна на 150 градуса. Отначало с вентилатор и след 20 минути на горен и долен реотан. Печенето продължава, до златисто.

Запеканка с картофи и свинско филе

Необходими продукти;

1 - запеканка с картофи и свинско филе

1 кг. картофи – сварени;

250 мл. сметана – готварска;

100 гр. маслини;

4 бр. червени чушки – печени;

200 гр. свинско филе или друг вид месо;

150 гр. кашкавал;

1 бр. топено сирене;

1 с.л. масло;

сол, чубрица, черен пипер;

Начин на приготвяне – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Сваряват се в подсолена вода. След като се сварят водата се отцежда. Картофите се прехвърлят в на маслена тавичка. Върху тях се слагат печените и нарязани червени чушки. Добавя се топеното сирене, маслините, свинското филе, сол, черен пипер и чубрица на вкус. Налива се сметаната и се обърква.

2 - запеканка с картофи и свинско филе

Пече се в умерена фурна, до зачервяване. След това се изважда и се настъргва кашкавала. Връща се отново във фурната, докато кашкавала се запече. Продуктите могат да бъдат заменени с други пожелание.

Източник : Billa – брошура

Запечени банани с плънка

Необходими продукти;

2 - запечени банани с плънка

3 бр. банани;

200 гр. извара;

щипка сол;

3 белтъка;

3 с.л. мед;

100 гр. бадеми – сурови;

1 ч.л. канела;

20 гр. масло;

запечени банани с плънка

Начин на приготвяне – Белтъците / с щипка сол / се разбиват с миксер / на ниски обороти /на сняг. Към тях се прибавят леко разбърканата извара, меда, смлените ядки, канелата.

Бананите се разрязват на две части. Подреждат се в намаслена тавичка. Върху бананите се разпределя сместа. Запичат се във фурната, до златисто.

Източник: Kaufland – вестник

Баница с домашна юфка

Необходими продукти;

баница с домашна юфка

1 пакет домашна юфка;

4 бр. яйца;

1 кофичка кисело мляко;

½ ч.ч. олио;

3 с.л. захар;

50 гр. сирене;

1 ч.ч. вода;

1 ч.л. сода бикарбонат;

1/ ч.ч. пудра захар за поръсване;

Начин на приготвяне – Първо се приготвя плънката – Смесват се леко разбитите яйца, киселото мляко, захарта, олиото, сиренето, содата и водата. Всичко се смесва много добре. В подходяща тавичка се слага сместа и се добавя юфката. Разбърква се.

Баницата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече, до златисто. След като се извади от фурната се поръсва с пудра захар.

Пожелание отгоре може да се добави сладко от малини или ягоди.

Кашкавалени соленки „Ети“

Необходими продукти;

2 - соленки

1 яйце;

140 гр. кашкавал;

2 с.л. прясно мляко;

110 гр. брашно;

50 гр. меко масло;

сол, подправки по избор – ким, чубрица ;

3 - соленки

Начин на приготвяне – Маслото трябва да е меко / може да се извади от хладилника 1 час преди това/. Смесва се с млякото, кашкавала, яйцето. Слагат се сол на вкус и подправки по избор. Прибавя се брашното и се замесва тестото. От тестото с помощта на фолио се оформя руло с диаметър 3 см. Рулото се прибира в хладилник за 30 минути. Изважда се и се нарязва на парчета с дебелина 5 мм /или форма пожелание /.

Парчетата се подреждат в тавичка покрита с хартия за печене. Поставят се в предварително загрята фурна до 200 градуса за 10 минути. Могат и да се пържат.

Източник:receptite.com

МОРКОВЕНА ТОРТА СЪС СИРЕНЕ И СМЕТАНА

Необходими продукти;

2 - морковена тортас със сирене и сметана

За блатовете;

3 ч.ч. кафява пудра захар;

4 бр. яйца;

120 гр. бяло брашно;

120 гр. пълнозърнесто брашно;

1 бакпулвер;

4 бр. моркови – настъргани;

½ ч.л. сода бикарбонат;

100 гр. орехи;

1/2.ч.л. канела;

0.100 л. олио;

щипка сол;

За крема;

3 - морковена торта със сирене и сметана

500 гр. сладкарска сметана;

100 гр. козе сирене – обезмаслено;

10 с.л. пудра захар – бяла;

За карамелената заливка:

200 гр. захар;

100 гр. сметана;

30 гр. масло;

За украса;

50 гр. филирани бадеми;

10 бр. физалис;

1 карамбол;

Начин на приготвянеЗа блатовете – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците също се разбиват с миксер и постепенно се слагат белтъците и захарта.

Към тази смес се прибавят малка част от смлените орехи / по-голямата част се оставят за украса/, канелата, содата бикарбонат, олиото, настърганите моркови и двата вида предварително пресято и смесено с бакпулвера брашно /постепенно/. Смесват се добре. Работи се с шпатула, много внимателно. Така приготвената смес за блатовете се рязделя на две равни части. Всяка част поотделно се пече във форма за торта с диаметър 24 см. и свалящо се дъно, покрита с хартия за печене. Блатовете се пекат в загрята фурна, при 190 градуса, до готовност / зависи от фурната/.

За крема – Сметаната се разбира с 5 с.л. пудра захар, до твърдост. Работи се с миксер на ниски обороти.

Сиренето се намачква с вилица, прибавя се останалата пудра захар. Разбитата сметана и сиренето се смесват, внимателно.

Карамелената заливка – Постепенно захарта се слага на котлона в дълбока касерола да се карамелизира. Не се бърка. След като се стопи напълно, се слага сметаната. Внимава се, защото много бълбука. Това бълбукане означа, че температурата е 180 градуса. Постепенно всичко се сгъстява. Отново не се бърка. След като се снеме от котлона се слага бучка масло.

Сглобяване на тортата – Подвижен ринг за торта се слага върху тортена поставка върху подходяща чиния или поднос. От вътрешната страна на ринга се поставя ацетатна хартия /част от ацетатна ролка/. Редят се блат, крем, блат, крем. Най – отгоре се залива с карамелената смес и се прибира в хладилник за една нощ. Ринга внимателно се снема. Тортата се намазва отстрани със сметана. Поръсва се с филираните бадеми. Отгоре се слага останалата част от смлените орехи. Украсява се с физалис и карамбол.

Агнешко с картофи шафран и аспержи

Необходими продукти;

2 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

1 кг. агнешко месо;

400 гр. аспержи;

400 гр. картофи – пресни;

250 гр. масло;

4 моркова;

шафран;

джоджен, сол, червен пипер;

1 връзка зелен лук;

3 - Агнешко с картофи шафран и аспержи

Начин на приготвяне – Сто грама от маслото се разтопява. Към него се прибавя 1 с.л. сол, ч с.л. червеният пипер, 1 с.л. джоджен. Разбърква се добре.

Агнешкото месо се нарязва на едри парчета. Намазва се от двете страни със сместа. Парчетата се слагат в тавичка. В тавичката се слага 50 гр. масло и топла вода, до половината на парчетата месо. Слага се още нарязаните моркови, 3-4 картофа и връзката зелен лук и сол. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече при 180 градуса за 3 часа. Двадесет минути преди да се извади фолиото се отнема от тавичката. За да стане месото с добра коричка.

В подсолена вода се слагат останалите картофи нарязани на едро да се варят. Варенето продължава 10 – 15 минути. Не се варят дълго. Снемат се от котлона и оставят малко да поизстинат.

В тиган се слага 80 гр. масло и се слагат леко сварените картофи да се сотират, за кратко. Така те придобиват коричка.

В същият тиган се добавя още 20 гр. масло и се слагат да се сотират обелените и почистени аспержи.

Шафрана се слага в малко вода да пристои 10 минути.

Соса където се е пекло агнешкото месо се изважда от тавичката и се слага в касерола. Пасира се. Добавя се шафрана. Разбърква се.

Ориз със спанак и моцарела

Необходими продукти;

2 - ориз със спанак и моцарела
1 ч.ч. ориз;
1 глава лук – стар;
1 връзка зелен лук;
400 гр. спанак – замразен;
2 бр. моцарела;
1 яйце;
сол, зехтин, вода;
джоджен;
Начин на приготвяне – В зехтин се запържва главата стар лук и връзката зелен лук. Прибавя се измитият ориз и той се запържва леко. Налива се 5 ч.ч. топла вода, джоджен и сол на вкус. Ястието се оставя да ври на слаб огън. След като е вряло достатъчно време и ориз е поел водата. Ястието се прехвърля в тавичка за печене.

3 - ориз със спанак и моцарела
Слага се разбитото яйце в ориза. Разбърква се. Отгоре на ястието се настъргва моцарелата. Слага се да се пече при 200 градуса, до златист загар.

Пилешка пържола с амарант и спанак

Необходими продукти;
2 бр. пилешко месо – пеперуда;
за маринатата на месото:
2 с.л. мед;
1 с.л. нишесте – натурално;
4 – 5 с.л. бяло вино;
2 с.л. соев сос;
4 с.л. сусамово олио;
1 гъбен бульон;
1/2 ч.ч. амарант;
200 гр. спанак – бейби;
1 с.л. бял и 1 с.л. черен сусам;

2 - пилешки пържоли с амарант и спанак
Начин на приготвяне –
Приготвяне на маринатата – Смесват се меда, бялото вино, соевият сос, сусамовото олио и нишестето. Разбърква се добре, до хомогенизиране на сместа. В марината се слагат пилешките пържоли. Пристояват 1 час.
В малка касерола се слага амаранта да се вари в една чаша вода, добавя се и гъбеният бульон. Варенето продължава 20 минути, на слаб огън.

3 - пилешки пържоли с амарант и спанак
В оребрен тиган се запичат от двете страни вече маринованите пилешки пържоли.
В друг малък тиган се сотира спанака. Оставя се настрана. Отделно се запича и сусама.
В чиния за сервиране се подреждат изпечените пилешки пържоли. Отстрани се слага спанака поръсен със запечен сусам. Слага се и свареният амарант. Ако ястието е безсолно се поръсва малко със сол.