Хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

Необходими продукти;

300 гр. брашно от лимец;

200 гр. пълнозърнесто брашно;

0.300 л. вода – топла;

черен и бял сусам – сурови;

щипка морска сол;

2 - хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

щипка кафява захар;

1 с.л. зехтин;

1 с.л. ябълков оцет – домашен;

1 пакетче мая – суха;

3 - хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

Начин на приготвяне; В по – дълбок съд се смесват брашното от лимец и пълнозърнестото брашно. В топлата вода се разтваря маята. Нея също я прибавяме в съда / не се изчаква да втасва, тази мая е инстантна /. Добавя се морската сол, кафявата захар, зехтина и ябълковият оцет. От всичките тези продукти се замесва тесто. То е лепкаво.

4 - хляб от лимец и пълнозърнесто брашно

Със зехтин /с четка /се намазва тефлонова продълговата форма и се поръсва със суров черен и бял сусам. Прехвърля се лепкавото тесто и се притиска леко. Тъй като лепне ръцете предварително се намазват със зехтин. Оставя се да втаса. Пече се в загрята фурна при 190 градуса, до готовност / около 40 минути /. Проверява се с клечка за зъби. Преди да се сложи да се пече хляба във фурната се слага тавичка на дъното на печката с вода, за да може при печене водата да се изпарява. Хляба да се пече на пара.

Реклами

Султан кебап

Необходими продукти;
2 бр. пилешки филета – пеперуда;
7 – 8 кори за баница;
2 глави лук;

2 - султан кебап
1 ч.ч. грах – може замразен или от консерва;
1 морков;
1 патладжан;
2 с.л. доматено пюре;
сол, чубрица,черен пипер;
зехтин; олио;
200 гр. кашкавал;

3 - султан кебап
За соса – 0.300 л. прясно мляко;
2 с.л. брашно;
30 гр. масло;
100 гр. топено сирене;
сол, индийско орехче;

4 - султан кебап
Начин на приготвяне; За плънката – Патладжана се нарязва на кубчета и се слага в студена вода, за 15 минути. След което се отцежда от кафявата вода, която е пуснал.
В 2-3 с.л. зехтин се запържва ситно нарязаните лук и морков. Добавя се нарязаното на ивици пилешко филе. То също с е запържва. Към това се прибавя граха, доматеното пюре / размито с малко топла вода /. Овкусява се със сол, чубрица и черен пипер, на вкус. Налива се няколко лъжици топла вода и се оставя тя да изври и зеленчуците да поомекнат.

5 - султан кебап
Приготвяне на соса – В масло се запържва брашното. Постепенно се налива студеното прясно мялко, като се бърка постоянно, за да не се получат бучки. Когато леко започне да се сгъстява се прибавя нарязаното топено сирене. Овкусява се със сол и индийско орехче, на вкус. Снема се от котлона и се оставя да поизстине. Плънката също трябва да е изстинала. Защото корите ще станат клисави.
В по – дълбока купичка се слага една кора за баница / намазана с олио, работи се с четка /прегъната на две. Тя трябва да излиза извън купичката. В нея се слага от готовата плънка. Прегъва се кората и с ръце се оформя малка топка. Така се процедира до свършване на корите и плънката. Всички оформени топки се слагат в на маслена тавичка. Заливат се с готовият бешамеловият сос и се поръсват с настърган кашкавал.
Тавичката се слага във фурната на долен и горен реотан, при 190 градуса. Пече се до покафеняване. Може би около час, зависи от фурната. Източник: интернет

Кексчета с ябълки и орехи

Необходими продукти;
3 яйца;
1 к.ч. кисело мляко;
1 ч.к. олио;
2 ч..ч захар;
1 бакпулвер;
брашно от рошков за оцветяване;
3 к.ч. брашно;

3 - кексчета с ябълки и орехи
100 гр. орехи – сурови;
1 ябълка;
1 ч.л. канела;
щипка сол;
пудра захар за поръсване;
Начин на приготвяне – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
Белтъците се разбиват / с миксер / с щипка сол, до бели връхчета. Жълтъците също се разбиват, до побеляване. Постепенно се прибавя захарта и от белтъците. Трябва да стане пухкава жълта смес. Добавя се киселото мляко смесено с бакпулвера и олиото. Разбърква се внимателно. След като се пресее брашно то също се добавя.

2 - кексчета с ябълки и орехи
Най – накрая се слага канелата, ситно нарязаните орехи и ябълката. Една втора от сместа се изсипва в силеконови формички за малки кексчета. Поръсва се отгоре с брашно от рошков, много внимателно се разбърква в самата формичка. След което се изсипва и останалата част от кексовото тесто. Формичките се слагат в печката за печене. Пекат се 10 минути при 200 градуса с вентилатор. След това печката се превключва на долен и горен реотан и температурата се намаля до 180 градуса. Пекат се още 10 минути. Всичко това е условно, защото всяка печка е различна. След като се извадят от печката се оставят да изстинат. Поръсват се с пудра захар.

Сладкиш с киви

Необходими продукти:
6 бр. киви;
2 бр. банани;
200 гр. кисело мляко;

1 пакет овесени бисквити;

1 пакетче желатин;

70 гр. масло;

7 с.л. пудра захар;

2  - сладкиш с киви

Начин на приготвяне – Овесените бисквити се слагат в блендер и се смилат. Прибавя се леко разтопеното масло. Обърква се добре. Трябва да се получат  хлебни трохи.

Приготвеният бисквитен блат се слага в тортена форма с падащ ринг, покрита с хартия за печене.

3 - сладки с киви

Притиска се добре с вилица. Прибира се в хладилник за 30 минути, да стегне.

Желатина се приготвя по описание на пакетчето.

Петте броя кивита се нарязват на парченца. Слагат се в тенджера и се затоплят, като се бърка по – динамично. Трябва да се получи сок от кивитата.Снемат се от огъня. Добавя се киселото мляко, пудрата захар и приготвеният желатин.Разбърква се добре.

Изважда се бисквитеният блат и върху него се слагат нарязаните на кръгчета банани.Върху него се изсипва сместа от кивито и киселото мляко. Така приготвеният сладкиш се прибира в хладилник за 1 нощ. След като се извади се гарнира с останалото киви.

 

Турски Искедер кебап

Необходими продукти:

3 - искедер кебап
0.500 л. прясно мляко;
400 гр. телешко месо;
2 бр. домати
4 с.л. доматено пюре
1 връзка зелен лук;
2 скилидки чесън;
200 гр. кисело мляко;
60 гр. масло;
сол, червен пипер, чубрица; захар;
арабски питки; зехтин;

2 - искедер кебап

Начин на приготвяне: Телешкото месо се нарязва на малки парчета. Слага се в прясно мляко за една нощ.
В широк тиган се се слага зехтин и се запържва месото. Не се посолява, така ще стане жилаво. Налива се от прясното мляко и се оставя със захлупен капак, на слаб огън. Прясното мляко трябва да изври. Тогава месото се изпържва, до златисто. Посолява се.
Отделно се запържва чесъна, лука. Прибавят се нарязаните домати и доматеното пюре / смесено с вода/, сол, чубрица на вкус. Малко топла вода се добавя. Оставя се за 5-6 минути на слаб огън. Отделно се запържва червеният пипер. В оребрен тиган се затопля арабската питка. В чиния се слага арабската питка отгоре се поставят парчетата месо. Полива се с доматеният сос. Отстрани се слага от киселото мляко. Полива се с запърженият червен пипер.

Бонбони Рафаело – домашни

Необходими продукти;
400 мл. кондензирано мляко – подсладено;
200 гр. кокосови стърготини;
50 гр. масло;
100 гр. бадеми – сурови;

3 - бонбони Рафаело
Начин на приготвяне; В по – дълбок съд / не залепващо покритие / се изсипва кондензираното мляко и се прибавя маслото. При непрекъснато бъркане сместа трябва да заври. Добавят се 150 гр. от кокосовите стърготини.
Ако млякото не е подсладено се добавя пудра захар на вкус. Трябва да се има предвид, че неподсладеното кондензирано мляко е по – рядко. Топлинната обработка се увеличава.
С така прибавените съставки трябва да се получи гъста каша /лепкаво тесто/. Това отнема доста време с продължително бъркане. Ако не се бърка постоянно сместа ще загори. Когато се снеме от котлона се оставя да изстине.

2 - бонбони Рафаело
С ръце се оформят топчета, като по средата им се слага по един бадем. Овалват се с останалите кокосови стърготини. Източник: Супичка

Крем с маскарпоне и брашно от рошков

Необходими продукти;

2 - крем с маскарпоне
200 гр. маскарпоне;
200 гр. пресни ягоди;
10 бр. бисквити шоколадови;
1 пакетче сметана – суха;
0.500 мл. прясно мляко;
2 с.л. брашно от рошков;
6 с.л. пудра захар;
кокосови стърготини;

3 - крем с маскарпоне
Начин на приготвяне; За белият крем – Маскарпонето заедно с 3 с.л. пудра захар се разбиват с миксер. С миксера се работи на слаби обороти.
За кафявият крем – Сухата сметана се разбива с останалата пудра захар. Прибавя се брашното от рошков. Разбърква се внимателно с шпатула.
Подреждане на кремовете в чашите – Ягодите се измиват и се разрязват на две части. По стените на чашата се подреждат половинките от ягоди. На дъното се слага от белият крем. Върху него се шприцова кафявият крем. Поръсва се с кокосови стърготини. Най- отгоре се слагат шоколадовите бисквити.

Дърпана баница с тиква

Необходими продукти:
0. 300 л. вода – топла;
1 ч.л. сол;
1 с. л. олио;
1 с. л.оцет;
1 с.л. захар;
2 бр. яйца;
20 гр. мая – жива;
800 гр. брашно;

2 - дърпана баница с тиква
За плънката – 600 гр. настъргана тиква; 1 ч.ч. захар; 1 с.л. канела; 1 ч.ч смлени орехи; 1 ч.ч. грис; олио за намазване на корите;
Начин на приготвяне: Мая се смесва с топлата вода захарта и солата. Прибавя се и 2-3 с.л. брашно. Оставя се да втаса.

3 - дърпана баница с тиква
Брашното се пресява. Слага се в по-широк съд и се прави кладенче. В него се изсипва шупналата мая, оцета, олиото, леко разбитите яйца. Замесва се меко тесто. Разделя се на 7 топчета. Всяко топче се разточва на малка кора. Всяка кора се маже с олио. Оставят се настрана да починат. Всяка малка кора след като отпочине се слага на маса с покривка или по – голямо парче плат. Започва да се издърпва към краищата и да се изтънява. След като се изтъни достатъчно се намазва цялата кора с олио /работи се с четка/. Поръсва се с настърганата тиква /смесена с канелата, смлените орехи и гриса /и се поръсва със захар. С помощта на покривката се навива на руло. Слага се в намаслена тавичка. Така се процедира и с останалите кори. Всичките кори се навиват на охлюв в тавичката.
Отгоре се мажат с олио. Оставят се за 20 минути да втаса. Пекат се в загрята фурна, при 190 градуса, до желаният загар. След като изстине баницата се поръсва с пудра захар.

Тирамису Кока кола

Необходими продукти;

2 - тирамису кока кола
200 гр. шоколад за готвене;
1 пакет бишкоти – суровояди;
1 пакет шоколадов пудинг;
0.700 л. прясно мляко;
5 с.л. захар;
какао;

6 - тирамису кока кола
Начин на приготвяне – Необходима е една празна бутилка от Кока кола. Етикета на бутилката се срязва и се запазва. По средата на бутилката се отрязва едно прозорче, за да може да се редят бишкотите.

4 - тирамису кока кола
Шоколада се разтопява на водна баня. Шоколадовият пудинг се сварява с 0.500 л. прясно мляко и захарта. Към разтопеният шоколад се прибавя една част от пудинга.
Другата част се запазва да се използва, като крем между бишкотите.
В така подготвената бутилка се изсипва крема от разтопеният шоколад и пудинга. Цялата бутилка се облива с него. Оставя се за 20 минути да стегне.

3 - тирамису кока кола
Бишкотите се потапят в 0.200 л. прясно мляко /подсладено/. Редят се в бутилката и между тях се слага от пудинга.Така се процедира докато се напълни бутилката.
Най – отгоре се залива с разтопен шоколад. Бутилката се прибира за една нощ в

5 - тирамису кока колахладилника. След като се извади от хладилника, бутилката се разрязва и от нея се изважда внимателно тирамисуто. Поръсва се с какао.